Milad üçün düyü və buğdadan, kişmiş və qoz-fındıqdan kutya necə bişirilir … Milad kutyasının fotoşəkili ilə TOP-4 reseptləri. Pişirmə sirləri. Video reseptlər.
Milad üçün Kutia, Milad süfrəsindəki 12 ənənəvi yeməkdən biridir. Bunun müqəddəs axşam yeməyin başladığı əsas ritual yeməyi olduğunu söyləmək daha doğru olardı. Kutya üç əsas komponentdən ibarətdir: buğda, haşhaş və bal. Ancaq bölgədən asılı olaraq fərqli yollarla hazırlanır. Milad kutiyasında buğda tez -tez hər hansı digər taxıl ilə əvəz olunur: arpa, düyü, yulaf. Sıyığa qoz -fındıq, buxarlanmış kişmiş, şəkərli meyvələr, bir çox quru meyvə və hətta şokolad əlavə olunur. Atalarımız inanırdılar ki, Miladda kutia nə qədər dadlı olarsa, il də o qədər zəngin olar. Bütün kutya reseptlərini yerinə yetirmək çətin deyil. Milad 2020 üçün kutia üçün dörd dadlı resept və hazırlanma xüsusiyyətlərini öyrənəcəyik.
Milad üçün Kutia - yemək sirləri
- Bozulmuş taxılları ayıraraq kutya üçün taxıl bazasını sıralayın.
- Seçilmiş taxılları yaxşıca yuyun və təmiz soyuq su ilə doldurun. 3 ilə 24 saat arasında şişməyə buraxın. Bu, taxıl parçalanması üçün edilir.
- Buğda qabığını bişirmək üçün aşağıdakı nisbət alınır: 1 hissə quru dənli bitkilərdən 3 hissəyə qədər su. Düyü istifadə edirsinizsə, quru düyüün bir hissəsi üçün - 1,5 hissə su.
- Pişirmə zamanı taxıl bütün suyu tamamilə udmalıdır. Əgər artıq hazırdır, amma artıq maye qalırsa, onu boşaltın. Ancaq tökməyin, çünki haşhaş toxumlarını doğramaq üçün də faydalı ola bilər.
- Kutya üçün qurudulmuş meyvələr aşağıdakı kimi ola bilər: kişmiş, albalı, gavalı, quru ərik, xurma, əncir. Əvvəlcə suya və ya uzvara batırılmalı və yeməyi dadlı etmək üçün bal əlavə edilməlidir.
- Kutya fındıqları qızardılmış və əzilmiş şəkildə istifadə olunur: qoz, badam, fındıq, kaju.
- Hazır sıyığa haşhaş əlavə olunur. Bunu etmək üçün 10-15 dəqiqə qaynar su ilə tökülür və ya qaynadılır.
Düyü kutia
Milad süfrəsi üçün xüsusi bir şey hazırlamağa vaxtınız olmasa belə, içki içməyi unutmayın. O, bayramın mərkəzinə çevriləcək. Üzüm, qoz -fındıq, haşhaş toxumu və bal kimi ənənəvi maddələrlə düyü kutya hazırlayın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 245 kkal.
- Konteynerə Porsiya - 4-6
- Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Düyü - 250 q
- Kişmiş - 100 q
- Darçın - 0,5 çay qaşığı
- Bal - 50 q
- Badam - 100 q
- Haşhaş - 50 q
Düyüdən kutya bişirmək:
- Pirinç suyu təmiz olana qədər bir neçə suda yuyun.
- Düyü axan su ilə tökün və qarışdırmadan yumşalana qədər bişirin.
- Düyü bir süzgəcdən süzün və qaynadılmış soyuq su ilə yuyun.
- Üzümləri qaynar su ilə yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Çox sıx olarsa, əvvəlcədən 5-10 dəqiqə isladın.
- Badamı bir az doğrayın.
- Bal az miqdarda suda həll edilir, düyüə tökülür və qarışdırılır.
- Sıyığa badam, kişmiş və darçın əlavə edin.
- Qarışdırın və xidmət edin.
Üzümlü arpa kutya
Əsl Milad kutia buğdadan hazırlanır. Amma arpadan da hazırlana bilər (arpa). Adətən Milad bayramı olsa da, cilalanmış buğda xüsusi olaraq kutia üçün satılır. Və köhnə günlərdə kutiyanın nə qədər dadlı olacağı, ilin daha zəngin olacağına inanılırdısa, ona müxtəlif məhsullar əlavə edilə bilər.
Tərkibi:
- İnci arpa - 200 q
- Haşhaş - 150 q
- Soyulmuş qoz -fındıq - 50 q
- Kişmiş - 50 q
- Bal - 5 0 q
- Krem - 100 ml
Üzüm ilə arpa arpa bişirmək:
- İnci arpanı yuyun, 1 ilə 3 nisbətində su ilə örtün və təxminən 1 saat yumşalana qədər bişirin.
- Bitmiş arpanı bir ələk üzərinə çevirin, boşaltın və sərinləyin.
- Haşhaşı qaynar su ilə doldurun, sobaya göndərin və barmaqlarınızın arasına sürtmək asan olana qədər bişirin.
- Haşhaş toxumlarını incə bir ələkdən süzün və bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün.
- Üzümləri yuyun və qaynar su ilə buxarlayın.
- Fındıqları təmiz, quru bir qızartma qabda qızardın və bıçaqla doğrayın.
- Kremi bal ilə birləşdirin və qarışdırın. Bal qalındırsa, əvvəlcədən maye bir tutarlılığa qədər əridin, ancaq bir qaynağa gətirməyin.
- Arpaya kişmiş, haşhaş toxumu, qoz -fındıq əlavə edin və kremə tökün.
- Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
Arpa xaşxaş toxumu ilə xırdalanır
Ritual sıyıq - arpa dənəciyindən bişirilmiş və ləzzətli əlavələrlə bişmiş kutia, yeməyi nə qədər çox dadlı olarsa. Axı, səxavətli kutia firavanlığın və səmavi həyatın simvoludur.
Tərkibi:
- Arpa dənəsi - 2 osh qaşığı.
- Su - 3 l
- Süd - 1 osh qaşığı.
- Haşhaş - 1 osh qaşığı.
- Bal - 2-3 yemək qaşığı
- Zoğal və ya digər mürəbbə - 2 yemək qaşığı
Haşhaş toxumu ilə arpa dənəsi bişirmək:
- Arpanı yuyun, üzərinə su tökün və köpüyü soyaraq orta istilikdə qaynadın.
- Taxıl mucus ifraz etməyə başlayanda artıq suyu boşaltın, sıyığı başqa bir qaba köçürün, südü tökün və bəzən qarışdıraraq yumşalana qədər bişirməyə davam edin.
- Haşhaşı qaynar su ilə doldurun və 5 dəqiqə buraxın. Sonra suyu boşaltın və buxarlanmış haşhaşı bir havan içində doğrayın və ya bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün.
- Hazırlanmış haşhaş toxumlarını sıyığa göndərin və qarışdırın.
- Məhsullara bal əlavə edin və davamlı qarışdıraraq 5 dəqiqə aşağı odda qızdırın.
- Sıyığı istidən çıxarın və mürəbbə ilə ədviyyat edin.
Zəngin buğda kutia
Zəngin buğda kutya etmək üçün taxıl hazırlayın. Təmiz və soyulmuş olmalıdır. Kəpəkli buğda istifadə edirsinizsə, əvvəlcə qabığını çıxarmaq üçün bir havan və bir az su ilə doğrayın. Adətən torbalarda satılan işlənmiş buğda artıq qaynadılır və qaynadılmağa hazırdır.
Tərkibi:
- Buğda - 1 osh qaşığı.
- Su - 3 osh qaşığı.
- Tuz - bir çimdik
- Haşhaş - 3 yemək qaşığı
- Kişmiş - 3 yemək qaşığı
- Bal - 1-2 yemək qaşığı
- Qoz - 50 q
- Uzvar və ya qurudulmuş meyvə kompotu - 150 ml
Zəngin buğda kutia bişirmək:
- Buğdanı yuyun və taxılları yumşaltmaq üçün bir gecədə soyuq suya batırın. Bu yemək prosesini qısaldır.
- Şişmiş buğda taxıllarını dibi qalın bir tencereye qoyun, təmiz soyuq su ilə örtün, qaynadın və bütün köpüyü çıxarın.
- Bir çimdik duz əlavə edin, qarışdırın və fasulye yumşaq olana qədər 1 saat qapaqsız bişirin. Pişirildikdən sonra maye qalırsa, boşaltın.
- Haşhaşı qaynar su ilə 30 dəqiqə buxarlayın, suyu boşaltın və harçla şəkərlə doğrayın və ya bir qarışdırıcıda kəsin.
- Meyvələrin yumşalması üçün kişmişin üzərinə qaynar su tökün və artıq mayeni sıxın.
- Fındıqları bıçaqla soyun və doğrayın və ya yuvarlanan pinlə yuvarlayın.
- Balı isti bir uzvarda həll edin və soyudulmuş buğda sıyığına tökün. Qarışdırın və mayeni qidalandırmaq üçün 10 dəqiqə oturun.
- Sıyığa haşhaş toxumu, kişmiş və qoz əlavə edin. Məhsulları qarışdırın və masaya kutya verin.
