Pişirmə incəliklərini, sirlərini və əsas prinsiplərini, şərabda qızardılmış donuz qabırğasını və bir tavada bal bilirsinizsə, hətta mürəkkəb gurmelerə xitab edəcək dadlı və şirəli bir yemək hazırlayacaqsınız. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Donuz qabırğaları donuz karkasının dadlı yağ hissəsidir. Bir çox insan onları yalnız şorba bişirmək üçün istifadə edir və hələ də necə istifadə olunacağını bilmir. Bu gün donuz qabırğalarını şərab və balda qızardacağıq. Bu ürəkaçan, gözəl və dadlı yeməyi ən sevdiklərinizdən biri olacaq. Resept hər gün nahar üçün uyğundur və yeməyi də bayram şənliyi bəzəyəcək. Qabırğada, sobada, çox bişiricidə qabırğa bişirmək olar … Amma bu gün qızardılmış donuz qabırğasını şərabda və balda tavada bişirəcəyik. Pişirmə üsulundan asılı olmayaraq, donuz qabırğaları ləzzətlidir, baxmayaraq ki, hazır yeməyin görünüşü və dadı pişirmə üsuluna görə əhəmiyyətli dərəcədə dəyişəcək.
Bir tavada bişmiş donuz qabırğalarının hətta ən seçici gurme məmnun etməsi üçün bir neçə sirri bilməlisiniz. Əsas odur ki, keyfiyyətli məhsul seçməkdir. Çox ət olan bir bala almalısınız. Ət gənc donuzdan olmalıdır. Bunun yüngül bir kölgəsi var və yağ ağdır, sarılığı yoxdur. Daha az şirəli olacaq donmuş qabırğalardan çox təzə qabırğalardan istifadə etmək eyni dərəcədə vacibdir. Qabırğaları mikrodalğalı soba və isti su istifadə etmədən soyuducuda əriməyə buraxsanız, yeməyi daha da dadlı çıxacaq. Bunlar dadlı donuz əti bişirməyin bütün incəlikləri deyil. Aşağıdakı addım-addım reseptdə qalan nüanslarla tanış olacağıq.
Donuz qabırğasını tərəvəz və sous ilə sobada necə bişirəcəyinizə də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 235 kkal.
- Porsiyalar - 3
- Pişirmə vaxtı - 50 dəqiqə
Tərkibi:
- Donuz qabırğası - 800 q
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Bal - 1, 5 yemək qaşığı
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qırmızı və ya ağ quru şərab - 150 ml
- Zəncəfil tozu - 1 çay qaşığı
Şərab və balda qızardılmış donuz qabırğalarının addım -addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Donuz qabırğalarını axan soyuq suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Böyük qabırğaları kiçik parçalara doğrayın, amma çox əzməyin. Filmləri kəsdiyinizə əmin olun və yağlı təbəqələrin kəsiləcəyinə qərar verin. Çox yağlı ət istəmirsinizsə, yağları kəsə bilərsiniz.
Yağı tavada yaxşıca qızdırın və qabığını əlavə edin. Onları örtmədən orta istilikdə qızardın. Onlara ləzzətli bir görünüş verəcək və ət şirəsinin itirilməsinin qarşısını alacaq bir qabıq ilə örtülməlidir.
Çuqun tava qızartmaq üçün yaxşı işləyir. Evdə yoxdursa, yapışmayan örtüklü adi bir istifadə edin. Dibinin və tərəflərinin qalın olması daha yaxşıdır.
2. Sonra şərabı tavaya tökün, duz və istiot əlavə edin və zəncəfil tozu əlavə edin.
3. Bal əlavə edin, ət qarışdırın və qaynadək gətirin.
4. Bir qapaq ilə bağlayın və yumşalana qədər 15-20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Şərab və balda bişmiş donuz qabırğaları dadlıdır və sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir. Onları hər hansı bir garnitür və tərəvəz salatı ilə masaya xidmət edin.
Qeyd: Əti daha sürətli bişirmək üçün 1, 5-2 saat əvvəlcədən marinat edə bilərsiniz. Ət nə qədər uzun müddət marinatlansa da, daha dadlı və daha yumşaq olacaq. Ən yaxşı seçim qabırğaları bir gecədə marinad etməkdir. Marinad olaraq soya sousu, limon suyu, şərabdan istifadə edin. Ancaq bu hərəkətə vaxt yoxdursa, bu mərhələni atlayın.
Bal sousunda donuz qabırğasının necə bişiriləcəyinə dair video reseptinə də baxın.
