Bir fotoşəkil ilə bu addım-addım reseptə görə bişirilən ızgaradakı quzu qabırğaları donuz əti kababı üçün layiqli rəqabətə çevriləcəkdir. Onları bişirməyə çalışın və özünüz baxın. Video resepti.
Bir çox insan donuz əti kababına üstünlük verir. Ancaq quzu kababının daha az dadlı olduğu ortaya çıxır. Quzu qabırğalarını bu gün açıq bir atəş üzərində bişirmək. Onlara təzə çörək, otlar, müxtəlif souslar və qırmızı şərabla ləzzətlə xidmət edin. Hər hansı bir bayram yeməyini bəzəyəcək və gündəlik yeməyi bayram yeməyinə çevirəcəklər. Qabığı olan xırtıldayan, iştahaaçan ət sevənlərə çox zövq verəcəklər. Ancaq quzu qabırğalarının dadlı olması üçün əvvəlcə düzgün seçilməlidir. Uyğun qabırğalar yağ və əzələlərin birləşməsidir, burada ikincisi daha çox olmalıdır. Buna görə mükəmməl bir nəticə əldə etmək üçün bol ət və minimum yağlı quzu qabırğaları alın. Ətin rəngi daha açıq olmalıdır və kərə yağı çox incədir. Ətli gurmeler arasında incə qabırğalar ən yaxşı hesab olunur. Yetkin bir qoçun əti həddindən artıq sərtdir, daha uzun marinat tələb edir və xoşagəlməz bir qoxuya sahib ola bilər.
Bir ilədək bir gənc quzu qabırğasını aldıqdan sonra düzgün şəkildə marinad edilməlidir, sonra dadlı çıxacaq. Marinad çox fərqli ola bilər, məsələn, bal, soya, xardal, gavalı, pomidor, sitrus meyvələri, birləşmiş və s.
Quzu qabırğalarını necə bişirəcəyinizə də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 325 kkal.
- Porsiyon - 3-4 ədəd
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə hazırlıq işləri, marinat üçün 1-2 saat, çörəkçilik üçün 40 dəqiqə
Tərkibi:
- Quzu qabırğaları - 2 qat
- Dəfnə yarpağı - 4 ədəd.
- Qara bibər - 1 çay qaşığı
- Sarımsaq - 1 baş
- Soğan - 4-5 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
Qril qabığında addım -addım bişirmə, fotoşəkili olan resept:
1. Soğanı soyun və axan suyun altında yuyun.
2. Sarımsağı soyun.
3. Soğanı incə doğrayın və sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin. Tərəvəzləri qarışdırın.
4. Qabırğaları yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Filmi arxalarından çıxarın, əks halda bitmiş məhsulun sərtliyindən qaçınmaq olmaz. Bu reseptdə, onları bir təbəqədə bişirəcəyik, ancaq uzunlamasına 3-4 sümükdən ibarət hissələrə ayıra bilərsiniz və istəsəniz parçalara ayırın. Tək qabırğalar odda bişirmək üçün uyğun deyil, çünki tez quruyacaq və daha az şirəli olacaq.
Qabırğaları böyük bir tencereye qoyun, doğranmış soğan əlavə edin, qara bibər və bir neçə dəfnə yarpağı əlavə edin. Qarışdırın, örtün və ən azı 1 saat marinat edin, ancaq bir gecədə soyuducuda saxlanıla bilər.
6. Qrildəki kömürləri qızdırın və ya odunun yanmasına icazə verin. Kaburqaları tel çarxın üzərinə qoyun və ızgarada bişirməyə göndərin. Əlinizi 10 sm yuxarı 6-7 saniyədən artıq tuta bilmirsinizsə, kömürlər ət bişirməyə hazır hesab olunur. Qabırğaları ızgaranın üzərinə qoyun və duz edin. Bir tərəfdən təxminən 15-20 dəqiqə bişirin, sonra çevirin. Hazırlığı bıçaq dəliyi ilə yoxlayın: ətdən şəffaf meyvə suyu axmalıdır. Qanlıdırsa, quzu qabırğalarını ızgarada daha da bişirməyə davam edin və 5 dəqiqədən sonra nümunəni yenidən çıxarın.
Quzu qabırğası kababını necə bişirəcəyinizə dair bir video reseptinə də baxın.
