Crucian sazanı şirin sularda yaşayan adi bir balıq olmasına baxmayaraq, düzgün bişirildikdə olduqca dadlı və ağız sulandırıcı olduğu ortaya çıxır. Bu yazı, qızardılmış tavada ədviyyatlı crucian sazanını folqa ilə necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəkdir. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept.
Crucian sazan incə bir balıq deyil və bəziləri, palçıq qoxusu və sümüklərin bol olması səbəbiylə onu alaq otu hesab edir ki, bu da xoruzları yeməyi əsl rebus edir. Sazan düzgün bişirilirsə, inanılmaz dad və ətir onları dərhal yüksək liqaya aparacaq. Əlbəttə ki, sümük problemi hələ də qalacaq, ancaq həll edilə bilər. Bunu etmək üçün bir hiylə var: hər iki tərəfdən crucian karkaslarını bir-birindən təxminən 1-1.5 sm məsafədə kəsin, nə qədər dərin (demək olar ki, silsiləyə qədər), daha yaxşıdır, sonra istilik müalicəsindən sonra sümüklər əsəbləşdirmək deyil. Qalanları üçün, crucian sazan bişirmək olduqca sadə bir məsələdir.
Hazırlanma üsulundan asılı olmayaraq, crucian sazan əti ağ, qidalı və şirəlidir. Balıq asanlıqla tavada qızardılır, xama bişirilir, sobada bişirilir, balıq şorbası üçün istifadə edilə bilər və hətta jele, qurudulmuş və hisə verilmiş crucian sazan reseptləri var. Bu cins balıqdan hazırlanan yeməklər ləzzətli ola bilər, məsələn, karkaslar bir tavada hazırlanmış folqa ilə doldurulmuş, yağlanmış və ya ədviyyatlı crucian sazan. Sonuncu bu araşdırmada müzakirə olunacaq. Bu tanış bir ailənin şam yeməyinə, həm də pəhriz masasına uyğun çox yönlü bir yeməkdir.
Xama sousunda crucian sazan bişirmək üçün də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 89 kkal.
- Porsiyalar - 1
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Crucian sazan - 1 ədəd.
- Soya sousu - 1, 5 yemək qaşığı
- Tuz - bir çimdik
- Limon suyu - 1/3 çay qaşığı
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Balıq üçün ədviyyat - 1/3 çay qaşığı
Bir tavada folqa içərisində ədviyyatlı crucian sazanların addım-addım bişirilməsi, fotoşəkili olan resept:
1. Resept üçün canlı xaççıların alınması vacibdir, çünki onların əti müstəsna bir incəlik və şirin dadı var. Soyudulmuş və bağırsaqlı karkaslar bu ətirli xüsusiyyətlərini itirirlər. Canlı sazan ya bazarda, ya da böyük bir supermarketdə əldə edilə bilər.
Beləliklə, qabığının sazanını soyun. Bu bıçaq və ya xüsusi bir kazıyıcı ilə edilə bilər. Qarın boşluğunu kəsin və safra kəsilməsinə zərər verməmək üçün içini diqqətlə çıxarın ki, bu da şirin balıq ətinə acı əlavə edəcək. Sonra qarından nazik qara filmi soyun və ağız boşluğunu çıxarın. İstəyirsinizsə başını və quyruğunu kəsə bilərsiniz. Karkası təmizlədikdən sonra axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
2. Bir qaba soya sousu tökün, limon suyu, balıq üçün ədviyyat, qara bibər və duz əlavə edin. Marinadı yaxşıca qarışdırın.
3. Folqa karkas ölçüsündə kəsin və üzərinə hazırlanmış crucian sazan qoyun.
4. Bişmiş sousu hər iki tərəfə və içəriyə yaxşı yaydırın.
5. Boş ləkələr qalmaması üçün crucian sazanı folqa ilə möhkəm sarın.
6. Təmiz və quru bir qızartma qabını atəşə qoyun və qızdırın. Cucian sazanını folqa qoyun və örtün. Karkası aşağı istilikdə təxminən 20 dəqiqə bişirin. Onu çevirmək lazım deyil. Bir qızartma qabda folqa ilə təzə hazırlanmış ədviyyatlı crucian sazan xidmət edin. Bişdiyi folqa içərisində xidmət edin, çünki balıq parçalarını batıra biləcəyiniz dadlı bir sous olacaq.
Fırında bir tavada crucian sazan bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
