Kartof ən çox toyuq və ya ət ilə bişirilir, amma ördək masamızda tez -tez qonaq olmur. Belə bir nəzarəti düzəltməyi və daha dadlı bir ikinci yeməyi - pomidorda kartof ilə bişmiş ördək bişirməyi təklif edirəm.
Reseptin tərkibi:
- Pişirmə incəlikləri
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Ördəyə gəldikdə, doldurulmuş ördək dərhal alma ilə təqdim olunur. Ancaq bu bayram reseptinə əlavə olaraq, ördək ətinin əsas məhsul olduğu bir çox başqa yer var. Və buna bir nümunə bu reseptdir.
Ördək yağlı ətin sahibidir, bu səbəbdən yağı yaxşı mənimsəyən qidalarla bişirilməlidir. Beləliklə, ördək ətindən, ləzzətli plovdan, kələm əla alınır, lakin çox vaxt kartofla bişirilir. Bu yemək üçün həm bütöv bir karkas, həm də fileto ala bilərsiniz. Quş əti təzə və ya dondurulmuş olaraq böyük supermarketlərdə satılır. Bir çox insanlar, boş yerə olsa da, donmuş ördəyi atlayır. Dadı və faydalı keyfiyyətləri heç dəyişmir. Əsas odur ki, onu düzgün şəkildə əridin, yəni. uzun müddətə. Əvvəlcə soyuducunun alt rəfində, sonra otaq temperaturunda.
Pişirmə incəlikləri:
- Mümkünsə, gənc bir quş alın, onun yumşaq və yumşaq əti var. Yaşlı bir insanda, uzun müddət söndürülməsi ilə, çətin olduğu ortaya çıxır.
- Köhnə bir ördək almısınızsa, bişirməzdən əvvəl onu sirkə ilə suya batırın və ya limon suyunda turşu edin.
- Həddindən artıq yağ quşdan çıxarılmalıdır. Əks təqdirdə, yeməyin yağlı bir dadı olacaq və yağlı qidalar daha az həzm olunur.
- Ördək yağı atıla bilməz, ancaq soğan, kartof, ət qızartmaq üçün istifadə olunur və ya daha da istifadə etmək üçün bankaya qatlanır. Həm soyuducuda, həm də dondurucuda saxlaya bilərsiniz. Bundan əlavə, yenidən qızdırılır, bankaya tökülür, soyudulur və soyuducuda saxlanılır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 191 kkal.
- Porsiyalar - 4-5 ədəd
- Pişirmə vaxtı - 2 saat
Tərkibi:
- Ördək - 0,5 karkas
- Kartof - 4-5 ədəd.
- Tomat pastası - 2 yemək qaşığı
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Dəfnə yarpağı - 3 ədəd.
- Bibər bibəri - 4 ədəd.
- Qara qara bibər - bir çimdik
Pomidorda bişmiş kartof ilə ördəyin addım-addım bişirilməsi:
1. Ördəyi yuyun, qara tanını çıxarmaq üçün fırça ilə ovuşdurun və orta ölçülü parçalara kəsin. Yemək üçün istifadə edəcəyiniz hissələri seçin. Yeməyin daha pəhrizli olmasını istəyirsinizsə, döşlər kimi arıq hissələri götürün. Əlavə kalori qorxulu deyilsə, ayaqları və kalçaları istifadə edin. Qalan hissələri bir torbaya qoyun və soyuducuya göndərin və ya uzun müddət saxlamaq üçün dondurucuya qoyun.
2. Bir tavada yağı qızdırın və ət əlavə edin. İstiliyi yüksək səviyyəyə qoyun və dilimləri hər tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın. Sürətli qızartma içindəki bütün suyu saxlayacaq və ət şirəli və yumşaq olacaq.
3. Bu vaxt kartofu soyun, yuyun və orta ölçülü parçalara kəsin.
4. Başqa bir tavada kartofu hər tərəfdən bitki yağında qızardın.
5. Qalın dibli bir qazanı götürün və içərisinə bütün qızardılmış ətləri əlavə edin.
6. Üstünə qızardılmış kartof qoyun. Yeməyi duz və yer bibəri ilə ədviyyat edin.
7. Tomat pastasını bir stəkan içməli suda həll edin və tamamilə həll etmək üçün yaxşıca qarışdırın.
8. Sosu yeməyin üzərinə tökün, dəfnə yarpağını bibər ilə qoyun və yeməyi qapaqla örtün.
9. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın və ördəyi kartofla birlikdə 1, 5 saat qaynamağa göndərin. Hazır yeməyi isti xidmət edin.
Belə bir yeməyi bölünmüş qablarda bişirmək olar və ya bir böyük qabın olmaması səbəbindən bir qol və ya adi bir çörəkçilik təbəqəsi istifadə edin.
Tərəvəz ilə bişmiş ördək bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
