Soğan oxlarının kimyəvi tərkibi və istifadəsi. Hazırlanması üçün reseptlər, belə bir orijinal tərkib hissəsini necə yedikləri. Sağlamlığa zərər verə biləcəyini və tam olaraq nə olduğunu. Soğan oxu haqqında maraqlı məlumatlar. Vacibdir! Soğan oxlarının faydaları qan təzyiqini yüksəltmək istəyən hipotonik insanlar üçün aydın olacaq.
Oxatanların əks göstərişləri və zərərləri
Çəkməyə başlayan saplar acı bir dad əldə edir və mədə və bağırsaq divarlarını qıcıqlandıran çox miqdarda bioloji aktiv maddələr yığır. Bu səbəbdən hətta sağlam insanlar, xüsusilə çiy halda da çox miqdarda yeyilə bilməzlər. Mədədəki turşuluq səviyyəsini artırdıqları və bununla da ürəkbulanma, ürək yanması, göbəkdə kəskin ağrılara səbəb olduqları sübut edilmişdir.
Soğan oxlarının istifadəsinə əks göstəriş, ilk növbədə bir hücuma səbəb ola biləcək astmadır. Bitkinin bu hissəsi qan təzyiqini artırdığından, hipertoniya vəziyyətində onu istisna etməyə dəyər. Kolit, qastrit, mədə və duodenal ülserdən əziyyət çəkənlər, o cümlədən remissiyada olanlar da diqqətli olmalıdırlar.
Soğan oxları ilə özünüzə zərər verməmək və allergiyaya səbəb olmamaq üçün onları hamilə qadınlara, əmizdirən analara və uşaqlara vermək məsləhət görülmür.
Soğan oxlarını necə yemək olar
Sürgünlərdə atışma əlamətləri göründükdən sonra üst hissəsi kəsilir, üstləri yenidən formalaşdırmaq üçün kökləri yerdə buraxa bilərsiniz. Sonra yeməkdə praktik olaraq istifadə edilməyən çiçəklərdən ayrılırlar.
Oklar digər maddələrlə birlikdə istifadə olunur - pomidor, xiyar, bibər, kartof, yumurta, pendir. Sandviç, salat, garnitür hazırlamaq üçün əla məhsuldur. Soğanın oxunun və digər növlərinin acı dadı səbəbiylə çiy təmiz formada yemək çətindir, ancaq bitki yağı və duz ilə ədviyyat oluna bilər. Düzdür, bu cür salatı çox yeyə bilməzsiniz, o zaman qarnınızı şişirə və hətta qəbizlik yarada bilər. Ancaq bir tavada qızardılmış pastalarda və bişmiş kartofla birlikdə mükəmməl açılır. Çiçəklənmələrin göründüyü tumurcuqlar konservasiya və turşu üçün istifadə edilə bilər. Çox vaxt sadəcə müxtəlif yeməklər və kəsiklər bəzəyirlər. Onlara orijinal ətir vermək üçün onları ilk kurslara əlavə etmək də mümkündür.
Soğan Ok Tarifləri
Bu maddə olduqca spesifik bir dadı var və çox vaxt əsas yeməklərdən çox müxtəlif yeməklərə əlavə olaraq xidmət edir. Sote bişirməyə, bişirməyə, ağartmağa, duzlamağa, yaxşı duzlamağa dözür və hətta konservdən sonra qeyri -adi dadını saxlayır. İçərisində faydalı maddələrin maksimum miqdarının qalması üçün 10-20 dəqiqədən çox istilik müalicəsinə məruz qalması məsləhət görülmür. Soğan oxları ilə müəyyən reseptlər seçərkən aşağıdakılara diqqət yetirə bilərsiniz.
- Qızardılmış yumurta … Çiçəklənmələrlə sağa yuyun, qurudun, oxları kəsin (7 yemək qaşığı) və kərə yağı ilə qızardın (50 ml). Sonra, yumurtaları (3 ədəd), Duz və istiotu parçalayın, südlə seyreltin (3 osh qaşığı L.) Və otlar üçün bir qızartma qabına tökün. Üzərinə bir krem pendir sürtün, sonra qarışığı qarışdırın və 2-3 dəqiqə aşağı odda qızardın. Hazır yeməyi kartof püresi, əriştə, hər hansı bir sıyıq üçün garnitür kimi təqdim etmək olar.
- Xama ilə qaynadılır … Soğan oxlarını yuyun (5 orta dəstə), suyu boşaltın və salat kimi kiçik parçalara doğrayın. Qalın divarları olan dərin bir tavaya 50 q kərə yağı qoyun, əridin və otları buraya qoyun. 2-3 dəqiqə keçirin və qalın xama ilə örtün (3 yemək qaşığı). Qeyri -adi dadı vurğulamaq üçün qarışığa 2 çay qaşığı tökmək olar.limon şirəsi. Sonra aşağı istilikdə, təxminən 10 dəqiqə örtün. Belə bir iştahaaçan, məsələn, kərə yağı ilə yağlanmış bir çörək üzərinə etibarlı şəkildə qoyula bilər.
- Spagetti … Qatı buğdadan olmalıdır, onları (300 q) duzlu suda qaynadın, sonra sousla ədviyyat edin. Hazırlamaq üçün yaxşı yuyulmuş soğan oxlarını (40 q), bolqar bibərini (1 ədədin yarısı), çiy göbələkləri (120 q) kəsin. Sonra bütün bunları bir qarışdırıcı, dadmaq üçün duz və istiotla döyün, bir çimdik fesleğen və darçın əlavə edin. Xidmət verməzdən əvvəl seçdiyiniz sousu spagetti üzərinə tökün.
- Turşu soğan oxları … Bu yeməyi hazırlamaq üçün çiy halda yuyun və qurudun (500 q). Sonra, bu tərkib hissəsini və saf şüyüdü (100 q) doğrayın. Onları birləşdirin və əvvəlcədən şəkər (bir stəkanın 4 -cü hissəsi) həll etməli olduğunuz bibər (3 noxud), duz (60 q), sirkə (40 ml), qaynadılmış su (500 ml) əlavə edin. Bu qarışığı 10 dəqiqə aşağı istilikdə saxlayın, əgər bu müddət ərzində mayenin həcmi iki dəfə azalmırsa, bir az daha gözləyin. Bundan sonra, bankaları sterilizasiya edin, qarışıqla üstə doldurun və yuvarlayın. Sonra konservləri zirzəmiyə batırmağı unutmayın.
- Kürü … Hazırlamaq üçün ilk növbədə bərabər miqdarda sarımsaq və soğan oxlarına ehtiyacınız var (hər biri 500 q). Qaranlıq olana qədər yuyun, doğrayın və qızardın. Sonra onlara qaynadılmış pomidor (200 ml) və ya tomat pastası ilə seyreltilmiş qaynar su tökün (150 ml suya 50 ml). Sonra dadmaq üçün doğranmış şüyüd (20 q), duz, qara bibər, oregano və bitki yağı əlavə edin. Bu qarışığı 10-15 dəqiqə aşağı istilikdə örtün.
- Salat … Doğranmış evdə hazırlanmış jambonu (200 q) kərə yağı ilə bir tavada qızardın. Sonra iki yumurta qaynadın, qabığını soyun və çəngəl ilə əzin. İndi oxları (20 q) və işlənmiş pendiri (1 ədəd) doğrayın. Bütün bunları göstərilən ardıcıllıqla sıralayın. Yaranan salatı çox duzlu olmayan mayonezlə üzərinə tökün.
Diqqət! Soğan oxlarının acılığını azaltmaq üçün bişirməzdən əvvəl üzərinə qaynar su töküb 2-3 dəqiqə suda saxlaya bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, dondurma və ərimədən sonra bir az xoşagəlməz dad da yox olur.
Oxlar haqqında maraqlı faktlar
Bütün soğanlar çiçək budaqları əmələ gətirmir, ümumiyyətlə bu keyfiyyətsiz torpaq, nəm olmaması, toxumların çox erkən əkilməsi və ya əkilməsi üçün başların pis çeşidlənməsi (nigella), həmçinin açıq yerə ampüllərin vaxtından əvvəl əkilməsi ilə əlaqədardır. Bu, mayın ortalarına qədər, yer + 12 ° C-yə qədər istilənənə qədər tələsik olanlar üçün keçərlidir.
Soğan oxları yeməkdə sarımsaq oxlarından daha az yaygındır. Bu, həm daha az parlaq dadı, həm də saplarda çiçəklənmələrin nadir olması ilə əlaqədardır. Yaşıllara düzgün qulluq edildikdə, bu, bütün mövsüm ərzində heç baş verməyəcək.
Çəkməyə başlayan saplar yalnız təzədir. İstifadədən əvvəl onları soyuducuda 2-3 gündən çox saxlamaq lazım deyil, çünki suyu içəri buraxır, xoşagəlməz acı və daha az şirəli olur. Hələ gənc ikən onları kəsmək vacibdir, çünki bitkinin böyüməsi dövründə xoşagəlməz bir görünüş əldə edir və yüksək sərtliyə malikdir.
Saplarda yaranan çiçəklər, gələn il toxum vermək və ya lələk şəklində ümumi yaşıl soğan olan nigella yetişdirmək üçün istifadə edilə bilən toxumları ehtiva edir. Yay oxları haqqında videoya baxın:
Soğan oxları hər ölkədə fərqli şəkildə yeyildiyindən onların uğurlu hazırlanmasının tək bir sirri yoxdur. Burada istədiyiniz qədər təcrübə edə bilərsiniz, əsas odur ki, uzun müddət istilik müalicəsini sevmədiklərini xatırlayın. Ümumiyyətlə, ucuz və asanlıqla əldə edilə bilən olduqca problemsiz bir yemək tərkib hissəsidir.
