Köftə və ya bişmiş məhsullar yalnız xəmirdən ibarət deyil. Doldurmağı yüksək keyfiyyətlə hazırlamaq eyni dərəcədə vacibdir. Kələm dolmasını necə ləzzətli və düzgün bişirəcəyinizi söyləyirəm.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Şübhəsiz ki, bir çoxumuz bakirə kimi istifadə etdiyimiz kələmli köftənin dadını xatırlayırıq. Bu gün onların yerini sovet keçmişinin məhsullarına layiq bir rəqib olan müasir yeni yemək və çörəkçilik aldı. Bu incəliyi xatırlamağı və ləzzətli köftə yapışdırmağı təklif edirəm. Xəmir reseptini sayt səhifələrində tapa bilərsiniz. Fərqli variantların böyük bir seçimi sizin üçün təqdim olunur. Klassik və ən sadə su və un xəmiri əsasında hazırlanan köftələrdir. Ancaq kefir xəmiri üçün bir resept götürə bilərsiniz. Ancaq bu araşdırmada, doldurmaq üçün kələmin necə ləzzətli hazırlanacağını öyrənəcəksiniz. Axı, normal deyilsə, onda köftələr o qədər də dadlı olmayacaq. Kələm incə, dadlı, bişməmiş, bişməmiş, gözəldir. Qaynadıqdan sonra köftələr keyfiyyətini itirmir, sıyığa çevrilmir və eyni xoş rəngə malikdir.
Bu resepti bilməklə, atalarımız səviyyəsində kələm ilə köftə alacaqsınız. Təcrübəli aşpazlar, doldurulma üçün korlanmış və ya köhnəlmiş kələm başlarını götürməməyi məsləhət görürlər. Tərəvəz təzə, şirəli olmalıdır, yalnız dəzgahdan, onda əslində dadlı köftələr alacaqsınız. Xəsis deyilsinizsə, kələm doldurulması bütün gözləntiləri aşacaq. Həm də ədalət naminə qeyd edirəm ki, belə bir doldurulma yalnız köftə üçün deyil, həm də pirog, pirog, rulon və digər çörək məmulatları üçün də istifadə edilə bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 47 kkal.
- Porsiyalar - təxminən 300 q
- Pişirmə vaxtı - 50 dəqiqə
Tərkibi:
- Ağ kələm - 1 kiçik baş kələm
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Qara qara bibər - böyük bir çimdik
- Dadmaq üçün hər hansı bir ot və ədviyyat
- Duz - 1,5 osh qaşığı
Köftə üçün kələm dolmasının addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Kələm başından üst yarpaqları çıxarın. ümumiyyətlə çirklidirlər. Sonra axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. İncə zolaqlara doğrayın. Kələm nə qədər incə doğranarsa, doldurulmasında o qədər yumşaq olar. Buna görə də mümkün qədər kiçik kəsməyə çalışın.
2. Qızartma qabına bitki yağı tökün və yaxşı qızdırın.
3. Doğranmış kələmi tavaya qoyun. Əvvəlcə tavadan düşən çox şey olduğu görünəcək, ancaq qızartma zamanı 2-3 dəfə azalacaq.
4. Orta atəşi yandırın və ara -sıra qarışdıraraq kələmi qızardın.
5. Dövri olaraq dadın. Hazırlığa yaxınlaşdığını, yumşaq və incə olduğunu hiss etdiyiniz zaman duz və yer bibəri əlavə edin. 50-75 ml içməli su tökün, qarışdırın və qapaq altında bişirin. İstəyirsinizsə su yerinə tomat pastası əlavə edin. Hazır vəziyyətə gətirin. Sonra doldurmaq üçün istifadə etməzdən əvvəl tamamilə soyudun.
Pies üçün kələm doldurulmasının necə hazırlanacağına dair bir video reseptinə də baxın.
