Bəzi evdar qadınlar köftə alırlar, çünki xəmiri qarışdırmağı sevmirəm. Ancaq onun yoğrulması göründüyü kimi uzun və zəhmətli deyil. Əsas odur ki, uyğun bir resept tapsın. Suda və yumurtada köftə üçün xəmirin necə hazırlanacağını söyləyirəm. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept.
Mütləq hər kəs köftəni sevir, həm böyüklər, həm də uşaqlar. Həm şirin, həm də ləzzətli ola biləcək müxtəlif doldurulmalarla hazırlanırlar. Ancaq bir çox cəhətdən köftənin dadı xəmirə bağlıdır. Yumşaq, elastik olmalı olduğundan, yemək zamanı yırtılmamalı və dağılmamalıdır. Köftə xəmirinin resepti sadə ola bilər və yalnız un, su və duzdan ibarətdir. Ancaq yumurta, xama, süd, kefir və digər mayalanmış süd məhsulları əlavə edə bilərsiniz. Bu araşdırmada suda və yumurtada köftə üçün xəmir hazırlamaq fotoşəkili olan bir resepti nəzərdən keçirəcəyik. Həssas və yumşaq olduğu ortaya çıxır, onunla köftə bişirmək xoşdur.
Təklif olunan resept hər cür doldurulması olan köftələr üçün idealdır. Bundan əlavə, bu növ xəmirin üstünlüyü məhsulun dondurula bilməsidir və dadını itirməyəcəkdir. Yalnız təkrar emal üçün bir az un əlavə etmək lazım ola bilər, çünki əridikdə xəmir bir az yapışqan olacaq. Həm də xəmir hazırlamağın əsas prinsiplərini bilmək artıq olmaz.
- Xəmir üçün su soyuq, hətta buz kimi olmalıdır. Sonra xəmir uzun müddət quruymayacaq (nəm daha uzun müddət saxlayır) və köftə heykəltəraşlıq edərkən yaxşı yapışacaq.
- İsti suyun (30-35 ° C) istifadəsini nəzərdə tutan reseptlər var. Sonra xəmir xovlu və havadar olacaq. Şəxsi üstünlükdən asılıdır.
- Xəmir orta qalınlıqda olmalıdır, çünki qalın köftələr yaymaq çətindir və qəliblənmək çətindir.
- Əgər oruc tutursanız, yumurtanı maddələrdən çıxarın, ancaq 2-3 osh qaşığı əlavə edin. bitki yağı.
- 100 g başına kalori miqdarı - 215 kkal.
- Porsiya - 650-700 q
- Pişirmə vaxtı - 15 dəqiqə
Tərkibi:
- Su - 200 ml
- Tuz - bir çimdik
- Un - 450 q
- Sirkə - 1 çay qaşığı soda söndürmək üçün
- Şəkər - 0,5 çay qaşığı
- Soda - 0,5 çay qaşığı
- Yumurta - 1 ədəd.
Suda və yumurtada köftə və köftə üçün addım-addım xəmir hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Xəmiri yoğuracağınız qaba soyuq su tökün.
2. Çiy yumurta və bir çimdik duz əlavə edin.
3. Sonra şəkər tökün. Duz və şəkər miqdarı doldurulmasından asılı olaraq dəyişə bilər. Şirin köftə üçün xəmirə bir az şəkər əlavə edin. Doldurma duzlu olarsa, onu tamamilə istisna edə bilərsiniz.
4. Maye yeməyi hamarlanana qədər çalın.
5. Bir stəkan unu incə bir ələkdən keçirərək oksigenlə zənginləşdirin. Sonra xəmir daha yumşaq olacaq.
6. Hamuru hamarlanana qədər çalın. Tutarlılığı pancake kimi olacaq.
7. Kəsilmiş sirkə soda əlavə edin və bərabər paylanmaq üçün qarışdırın. Sonra qalan unu süzün.
8. Sonra əllərinizlə xəmir yoğurmağa davam edin. Qabların əllərinə və divarlarına yapışmağı dayandırmalı və elastiklik əldə etməlidir.
9. Köftə üçün hazır olan xəmiri bir dəsmal ilə suda və yumurtada örtün və 15 dəqiqə buraxın, sonra köftə düzəltməyə başlayın. Yeri gəlmişkən, bu xəmir köftə və pasta üçün uyğundur.
Köftə və köftə üçün xəmirin necə hazırlanacağına dair bir video reseptinə də baxın.
