Evdə sobada kartof ilə keçi ətinin bişirilməsinin fotoşəkili olan addım-addım resept. Yeməyin incəlikləri və sirləri. Video resepti.
Ətli kartof - ölməz bir klassik! Bu, bütün ailə üçün gözəl bir şam yeməyi və ya nahar yeməyidir. Ət komponenti olaraq ən çox donuz əti, mal əti və ya toyuq istifadə olunur. Ancaq uşaq əti götürməyi təklif edirəm. Bu ət çox qiymətli hesab olunur. Bir çox qida və vacib iz elementləri ehtiva edir. Bundan əlavə, keçi ətindən hazırlanan yemək o qədər ətirli və doyurucu olur ki, müqavimət göstərmək çətindir. Aromatik kartof və şirəli ətin dadı heç kəsi laqeyd qoymayacaq, xüsusilə kişilər bunu bəyənəcəklər.
Keçi ətini sobada kartofla bişirmək çox sadədir və resept başqa bir ət növündən fərqli deyil. Nəzərə alınmalı olan tək şey, keçi ətinin xüsusi bir qoxuya sahib olmasıdır. Onunla normal rəftar edənlər üçün bu problem olmayacaq. Və ondan qurtulmaq istəyirsinizsə, bunu necə edəcəyinizi addım-addım reseptlə izah edəcəyəm.
Fırında bişirmək üçün bir şüşə istiyə davamlı çörəkçilik təbəqəsi istifadə etdim. Ancaq yeməyi hər hansı digər istiliyədavamlı qabda bişirə bilərsiniz. Və ya bir çörək qabından istifadə edin.
- 100 g başına kalori miqdarı - 252 kkal.
- Porsiyon - 3-4 ədəd
- Pişirmə vaxtı - 3 saat
Tərkibi:
- Keçi əti - 0,7 kq
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Soya sousu - 2 yemək qaşığı
- Baharatlar və otlar - 1 çay qaşığı (zövqünüzə uyğun)
- Xardal - 1 çay qaşığı
- Kartof - 3-4 ədəd.
- Qara bibər - çimdik və ya dadmaq üçün
Fırında kartof ilə keçi ətinin addım-addım bişirilməsi:
1. İlk növbədə, ətin marin ediləcəyi şoraba hazırlayın. Soya sousunu kiçik, dərin bir qaba tökün.
2. Üzərinə xardal əlavə edin. Xardal pastasından istifadə edirəm, ancaq Fransız taxılından istifadə edə bilərsiniz.
3. Qara bibər və sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə edin. Suneli şerbetçiotu istifadə etdim, bu qarışıq keçi əti üçün idealdır. Ancaq zövqünüzə görə ət şorbası üçün hər hansı bir ədviyyat götürə bilərsiniz.
4. Marinad üçün bütün maddələri hamarlanana qədər çəngəl ilə qarışdırın. Marinad sizin üçün kifayət qədər ədviyyatlı görünmürsə, ona ən sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə edin. Məsələn, şirin ət sevirsinizsə bal əlavə edin. Ketçup və ya pomidor suyu əlavə edin. Zeytun yağı və ya nar suyu, ağ və ya qırmızı şərab tökün. Şərab sirkəsi işləyəcək, amma masa sirkəsi deyil, çünki əti sərtləşdirəcək. Dadmaq üçün rozmarin və ya incə doğranmış nanə yarpaqları əlavə edin. İstəsəniz doğranmış sarımsağı əlavə edin və ya əti dilimlərə səpin. Dadını və ətirini ətə çatdırmaq üçün bir çox fərqli ədviyyatdan istifadə etmək vacibdir. Bu, keçi ətinin xüsusi qoxusundan qurtulmağa kömək edəcək.
5. Keçi ətini axan suyun altında yuyun və qurudun. Əti kağız dəsmal ilə silə bilərsiniz. Resept üçün hər hansı bir hissəni götürün: qabırğa, kürək, ayaq, pulpa.
Ətin üzərində artıq yağ varsa, kəsilə bilər. Həm də keçi ətində ümumiyyətlə ağ bir film var, iti bıçaqla diqqətlə ayırın və atın. Bütün filmləri silmək mümkün deyil, ancaq bu mümkün qədər çox edilməlidir. Əks təqdirdə, şoraba film qatından liflərə nüfuz etməyəcəkdir. Və bu növ ətin özünəməxsus bir qoxusu olduğu üçün ondan qurtulmaq üçün yaxşı marinad edilməlidir. Marinadın ətə daha yaxşı nüfuz etməsi üçün keçi ətini bir neçə tərəfdən deşə bilərsiniz.
Əti hazırlanmış qarışıqla yaxşıca örtün. Bir qaba qoyun, yapışqan filmlə sıxın və ya bir qapaq ilə örtün və 1, 5-2 saat və ya daha yaxşı bir gecədə soyuducuya göndərin. Bu müddət ərzində ət yaxşı marinadlanır. Əti dilimlərə kəsə və ya böyük bir parçaya bişirə bilərsiniz.
6. Bu vaxt kartofu hazırlayın. Meyvələri soyun və yuyun. Tərəvəz gəncdirsə, mətbəx metal kazıyıcı ilə soyula bilər. Sonra hər bir kartofu yarıya bölün. Kök yumruları çox böyükdürsə, dörddə birinə kəsin.
Əti dadmaq üçün bir çörək qabına, duz və istiota qoyun. Üzərinə kartof parçaları qoyun, duz və istiot vurun. Kartof ətin yuxarı hissəsindən deyil, aşağıdan olmalıdır ki, ət suyunu və yağını udsun. İsterseniz kök tərəvəzləri dadmaq üçün ədviyyat edin.
Bir çörək qolu istifadə edirsinizsə, hər iki tərəfdən sıx bağlayın. Hazırlanmış ət parçalarının üstündə olduğundan əmin olun və üzərinə kartofu yaydırın.
7. Çörək qabını qida folqa və ya varsa, xüsusi bir qapaq ilə örtün. Fırını 180 dərəcəyə əvvəlcədən qızdırın, üst və alt qızdırmanı seçmək məsləhətdir. Ət və kartofu ən azı 50 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər bişirin. Ancaq pişirmə vaxtı heyvanın yaşından asılı olacaq. Buna görə əti bıçaqla kəsərək hazırlığını yoxlayın. Şəffaf meyvə suyu sızarsa, hazırdır, əgər qanda başqa 15 dəqiqə bişirməyə davam edin və nümunəni çıxarın.
Soyuq ətin özünəməxsus bir ləzzəti olduğu üçün sobada bişmiş keçi ətini və kartofu yalnız isti xidmət edin.
