Çəhrayı lakın tərkibinə nə daxildir. Faydaları və zərərləri nədir, bu göbələyi kim yeməməlidir və niyə. Bütün qaydalara və bu barədə bilməli olduğunuz hər şeyə görə necə bişirilir. Vacibdir! İstilik müalicəsindən sonra çəhrayı lakın tərkibi praktiki olaraq dəyişməz qalır.
Çəhrayı lakın istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Məhsulun axşam saatlarında, yatmadan əvvəl istehlak edilməsi tövsiyə edilmir, bu halda mədədə xoşagəlməz ağırlıq hissi yarana bilər. Mədə ağrısı və ürək yanması sizi narahat edəcək və ürək bulanması ehtimalı yüksəkdir. Əgər bununla məşğul olsanız, qəbizlik və ya ishal mümkündür. Bu, həzm problemi olanlar üçün xüsusilə doğrudur. Ayrıca, göbələyi boş bir mədədə və daha da saf halında yeməyin. Sağlamlığınıza zərər verməmək üçün yüksək odda qızartmamaq daha yaxşıdır.
Çəhrayı lakın istifadəsinə əks göstərişlər arasında vurğulanmalıdır:
- Son mədə və ya bağırsaq əməliyyatı … Söhbət neoplazmaların aradan qaldırılmasından, ülserlərin, qastritin və kolitin əməliyyatından gedir. Bundan sonra ən azı 3-4 gün keçməlidir.
- Qastrit … Bu xəstəliklə həm qızardılmış, həm də duzlu lak yeməməlisiniz. Az miqdarda yalnız qaynadılmış, bişmiş və ya bişmiş formada istifadəsinə icazə verilir.
- Kolit … Belə bir xəstəlikdən əziyyət çəkənlər göbələyi tamamilə istisna etməlidirlər. Çox miqdarda pəhriz lifi ehtiva etdiyi üçün onsuz da xəstə olan bağırsaqların divarlarını qıcıqlandırır. Bu, şiddətli qarın ağrısına və qəbizliyə səbəb ola bilər.
- Pankreatit … Belə bir xəstəliklə çəhrayı lak da daxil olmaqla heç bir göbələk yeyə bilməzsiniz. Safra ifrazını artırır və qanda bilirubinin səviyyəsini artırır. Bu da öz növbəsində göz sklerasının sararmasına, ürək bulanmasına, ürək yanmasına və sağ hipokondriyada ağrıya səbəb olur.
Lak gülünün faydaları nə olursa olsun, bu göbələyi 10-12 yaşdan kiçik uşaqlara verməməlisiniz, çünki mədələri üçün çox ağır olacaq.
Çəhrayı lak ilə reseptlər
Bu göbələklər termal emal üçün idealdır - qaynama, qızartma, bişirmə, bişirmə, qızartma. Onlarla birlikdə salatlar, şorbalar, dənli bitkilər, yan yeməklər, sandviçlər, güveçlər və müxtəlif xəmirlər çox dadlıdır. Həm duzlu, həm də turşu ola bilərlər. Çəhrayı lak üçün heç bir əks göstəriş yoxdursa, bu qış üçün məhsul yığmaq üçün əla seçimdir.
Göbələyin istifadədən əvvəl islatılmaması çox vacibdir, çünki özü olduqca yumşaqdır. Həm də bişirə bilməzsiniz, bu da bişirməyə vaxta qənaət edir.
Aşağıdakı reseptlərdən istifadə etməyi təklif edirik:
- Xama ilə lak verin … Bu yeməyi hazırlamaq üçün 1 kq göbələk lazımdır. Onları 15 dəqiqə duzlu suda isladın, sonra qaynadın. Lakı bir süzgəcə qoyun, qurudun, qurudun. Sonra bibər, duz, xama tökün (250 ml). Sərt pendir (80 q) və zeytun (120 q) əlavə edin. İndi qarışığı bitki yağı ilə yağlanmış bir tavaya qoyun və yumşalana qədər qapaq altında aşağı istilikdə bişirin. Bu ümumiyyətlə təxminən 30 dəqiqə çəkir. Sonda sarımsaq (2-3 diş) və limon suyu (2 çay qaşığı) ilə ədviyyat edin.
- Şorba püresi … Göbələkləri (350 q) isti su ilə yaxalamaq, doğrayıb duzlu suda qaynatmaq lazımdır. Hazır olduqdan sonra kartofla eyni şeyi təkrarlayın. Sonra iki maddəni birləşdirin və qovrulmuş yerkökü (1 ədəd) və 2 soğan ilə qarışdırın. Sonra bir az sərt pendir (50 q) əlavə edin. Bundan sonra hər şeyi bir qarışdırıcı ilə döyün və şorbanı təxminən 20 dəqiqə bişirin. Brülörü söndürməzdən əvvəl üzərinə duz səpin, bibər və şüyüd tökün, üzərinə xama tökün. Artıq birbaşa masada xidmət edərkən yeməyi krakerlə bəzəmək olar.
- Güveç … Ağ kələm (yarım kiçik baş), soğan (1,5 ədəd), Havuç (2 ədəd), Bibər (1 ədəd), Sarımsaq (5 diş), pomidor (2 ədəd) və Kartof (2 ədəd) doğrayın.. Bütün bunları çox miqdarda qarğıdalı yağında qızardın. Qızartma hazırlanırkən lak (250 q) duzlu suda qaynadılır. Sonra kəsin və digər maddələrlə qarışdırın. Sonra qarışığı qapaq altında 25 dəqiqə bişirin.
- Güveç … 5 soyulmuş kartofu qaynadın. Sonra göbələklərlə də eyni şeyi edin (500 q). İndi onları bir ət dəyirmanı, duz və istiotla doğrayın, yumurtada döyün (1 ədəd) və xama tökün (1 osh qaşığı L.). Sonra bir çörək qabını yağlayın və qarışığı əlavə edin. 25 dəqiqə sobaya qoyun. Bu müddət ərzində qəhvəyi olmalı və gözəl bir qabıqla örtülməlidir.
- Julien … Toyuq filesi (300 q) və göbələkləri (250 q) doğrayın, qarışdırın və yağda qızardın. Sonra üzərinə xama tökün, şüyüd səpin, gil qablara qoyun və sobada 20 dəqiqə bişirin.
- Tuzlama … 1 kq lakı yuyun və kəsin, plastik bir qaba qoyun. İndi horseradish kökü (1 ədəd), bir soğan, şüyüd (dəstə), sarımsaq (6 mixək) doğrayın. Bunu əsas tərkibə əlavə edin, duz (2 yemək qaşığı) və şəkər (1 çay qaşığı) səpin. Sonra, 5 qara noxud və dəfnə yarpağı (2 ədəd) qoyun, 3 osh qaşığı tökün. l. sirkə. Sonda göbələkləri əzməklə əzmək qalır. Təxminən 2-3 gündən sonra suyu çıxarmalı olacaqlar, sonra yeyilə bilərlər.
Vacibdir! Bu məhsul, dadına kölgə salmadan, hər hansı bir tərəvəz, balıq, əti yaxşı tamamlayır.
Çəhrayı lak haqqında maraqlı faktlar
Çəhrayı lak yazın əvvəlindən payızın ortalarına qədər böyüyür. Bağlarda, parklarda, meşələrdə tapıla bilər. Ən çox şam meşəsinin kənarlarını sevir və quru yerlərdə yaşayır. Su obyektlərinin yaxınlığında tapmaq demək olar ki, mümkün deyil.
Toplayarkən tez -tez çətinliklər yaranır, çünki bu göbələk asanlıqla gənc yasəmən lak və ya çəmən balı ilə qarışdırıla bilər. Onları yalnız ağ lövhələrlə ayırmaq mümkündür.
Göbələk yeməli sayılır, lakin yeməkdə geniş istifadə olunmur. Bəlkə də bütün məsələ oradakı çox nadir "qonaq" olmasıdır. Mağazalarda və bazarlarda da tapmaq çətindir. Bunun üçün uyğun olmadığı üçün evdə yetişdirilmir.
Çəhrayı lak praktiki olaraq havadan heç bir toksin udmur, ona görə də zəhərlənmək mümkün deyil. Zəhərli qardaşlarının olmaması da burada vacibdir. Tuzlama, dondurma və qurutma üçün ideal namizəddir. Əvvəlcədən istilik müalicəsi olmadan təhlükəsiz yeyilə biləcəyi də çox maraqlıdır.
Populyar olaraq, göbələk səthinin günəşdə gözəl parıldaması səbəbindən parlaq lak kimi də tanınır.
Çəhrayı lak haqqında videoya baxın:
Bu göbələk boletus, süd göbələyi və ya truffle ilə rəqabət aparmaq çətin deyil. Ancaq həqiqətən orijinal və dadlı yeməklər bişirməyə imkan verən çəhrayı lak üçün çoxsaylı reseptlər var. Əsas odur ki, onları ən azı bir dəfə dadmaq və göbələyin dadını qiymətləndirməkdir!
