Almaların tərkibi və kalori miqdarı Ağ doldurulması. Məhsulun faydalı xüsusiyyətləri, iddia edilən zərərləri və əks göstərişləri. Bu meyvələrdən hansı yeməklər bişirmək olar?
Almaların istifadəsinə zərər və əks göstərişlər Ağ doldurma
Ağ doldurmanın təhlükələri və əks göstərişlərindən danışırıqsa, supermarketlərdə "çirklənməmiş" alma olmadığını, demək olar ki, hamısının mumla müalicə olunduğunu nəzərə almaq lazımdır. Bu meyvələr ehtiyatla yeyilməlidir. Alma ağını evimizə, bağlardan doldurmağı düşünəcəyik. Qida maddələrinin olmasına baxmayaraq, bu meyvələr istehlak edilməməlidir:
- Mədə -bağırsaq xəstəlikləri olan xəstələr üçün … Almalar ülser, yüksək turşuluğu olan qastrit və kolit xəstələrində ağırlaşmalara səbəb ola bilər.
- Fərdi dözümsüzlüyü olan insanlar … Şəxsi sağlamlıq problemlərinə əsaslanaraq bu və ya digər məhsulun əks göstəriş olduğu xəstələr var.
Alma ilə reseptlər Ağ doldurma
Bu meyvələr alma ağacından dərhal istehlak olunur, uzun müddətli saxlama üçün uyğun deyil. Bir çox insanlar meyvəni istilik müalicəsinə verirlər: içkilər hazırlayırlar, mürəbbə bişirirlər, tortlar bişirərkən doldurma kimi istifadə edirlər. Bu alma çeşidi bu yeməklər üçün daha uyğundur, çünki onları hazırlamaq üçün daha az şəkər lazımdır. Yaş formada Ağ doldurmanın qeyri -adi bir dada malik olması ilə mübahisə etmək çətindir.
Alma ilə reseptlər Ağ doldurma:
- Alma mürəbbəsi Ağ doldurma … Komponentləri 1 kq meyvə və 400 q şəkər nisbətində alırıq. Əvvəlcə alma yuyuruq, toxumları çıxarırıq və qaba doğrayırıq. Sonra yeməyimizin komponentlərini qablara qat -qat qoyuruq: alma, şəkər və s. suyu buraxmaq üçün 8 saat. Sonra 10 dəqiqə bişiririk və yenidən 8 saat israr edirik. Pişirmə prosesini iki dəfə təkrar edirik. Alma kütləsi qalınlaşdı və kəhrəba rəng aldı - mürəbbə hazırdır, sterilizasiya olunmuş bankalara qoymağın vaxtıdır. Sonra soyuduncaya qədər tərs vəziyyətdə sarırıq.
- Almalarından mürəbbə Ağ dolum … 2 kq meyvə və 1,4 kq şəkər lazımdır. Yuyulmuş alma qabıqsız və toxumsuz kiçik kublara kəsilir. Onlara şəkər səpin və suyu bir gecədə buraxın. Səhər qabları atəşə qoyun və bəzən qarışdıraraq 10 dəqiqə bişirin. 5 saat israr edirik və 10 dəqiqə yenidən bişiririk. Yenə 5 saat dəmləmək üçün buraxın. Sonra yumşalana qədər bişirin və bunu edərkən daim qarışdırın. Demək olar ki, heç bir maye yoxdur - mürəbbə hazırdır. Yaxşı, onda - qutuların yuvarlanması adi prosesi.
- Alma mürəbbəsi Ağ doldurma … Komponentlər: 2 kq meyvə, 1 kq şəkər və yarım stəkan su. Əvvəlcə alma bişiririk: durulayın, toxumları çıxarın və soyun. Sonra alma qabığını 10 dəqiqə suda qaynadırıq. Bundan sonra, bir qabda şəkəri doğranmış alma ilə birləşdirin və alma qabığının bişirilməsi zamanı alınan maye ilə doldurun. Cem 1, 5 saat bişirilməlidir. Əvvəlcə alma yumşalana qədər bişirin və sonra qaynadın. Cem miqdarı yarı yarıya azaldıqda, mürəbbəni bankalara, mantarlara qoyub soyuyana qədər "isti" qoya bilərsiniz.
- Alma kompotu Ağ doldurma … 5 kq meyvədən, 1 kq şəkərdən və 1,5-2 litr sudan içki hazırlayacağıq. Əvvəlcə alma yuyuruq, toxumdan azad edirik və böyük parçalara ayırırıq. Sonra meyvələri bankalara qoyduq, lazımi miqdarda şəkər əlavə edib qaynadılmış suya tökdük. 15 dəqiqə israr edirik, mayeni boşaltın, bir qaynağa gətirin və yenidən bu şərbətlə alma doldurun. Sonra tıxanırıq və səhərə qədər sarılırıq. Sonra qorumaq üçün zirzəmiyə.
- Alma püresi Ağ doldurucu … 1 kq meyvə ilə yuyuruq, toxumları soyuruq və soyuruq, parçalara ayırırıq. Tencereye qoyun, 2 stəkan su tökün və bişənə qədər bişirin. Parçalar yumşaldı, buna görə də indi əl qarışdırıcı ilə işləmək və ya əzmək vaxtıdır! Bu "mexanizmlərdən" istifadə edərək alma kütləsini xırda -xırda halına gətiririk, 1 stəkan şəkər əlavə edirik, bir qaynadək gətiririk və 1 banka qatılaşdırılmış südlə başqa 5 dəqiqə bişiririk. Sterilizasiya olunmuş bankalara qoyduq və 10-15 dəqiqə sterilizasiya edirik (qabların tutumundan asılı olaraq). Yuvarlayırıq, isti bir şeyə sarırıq və kartof püresini soyumağa qoyuruq.
- Ağ tort doldurmasından boşluqlar … 1 litr konservasiya əldə etmək üçün 1 kq meyvə və 200 q şəkər götürün. Yuyulmuş və qabıqlı alma dilimlərə və ya dilimlərə kəsin və şəkər əlavə edin. Şirəni bir gecədə buraxmaq üçün ayrılırıq. Səhər alma kütləsini bir qaynağa gətirin və bankalara qoyun. Və sonra konservasiya ilə konteynerlərin adi bağlanması.
- Alma pastası Ağ doldurma və vanil … Bu yeməyi hazırlamaq üçün sərt meyvələr götürməlisiniz. Tərkibi: yumurta - 4 ədəd, şəkər - 2/3 fincan, yumşaq yağ - 125 q, un - 1 stəkan. 1 çay qaşığı qabartma tozu, yarım çay qaşığı vanil və eyni miqdarda qoz -fındıq, limon suyu və əlbəttə 3 alma olmadan edə bilmərik. Əvvəlcə kərə yağı şəkərlə doğrayın, sonra çırparkən kütləyə bir yumurta əlavə edin. Sonra xəmirə vanil, un, qabartma tozu tökün. İndi çuxurlu, yuyulmuş alma dilimlərə kəsdik. Üç qatdan ibarət bir pasta alacağıq: meyvə, xəmir, limon suyu ilə səpilir və buna görə də üç dəfə təkrar edirik. Fırının temperaturu - 180 dərəcə, bişirmə vaxtı - 30-40 dəqiqə.
- Alma ilə Cupcake Ağ doldurulması … Xəmiri aşağıdakı məhsullardan hazırlayırıq: un - 2,5 stəkan, nişasta - 0,5 stəkan, marqarin - 200 q (istənilən yağı götürə bilərsiniz), şəkər - 1 stəkan, soda - 1/4 çay qaşığı, peçenye tozu - 1 çay qaşığı qaşığı. Bundan əlavə, xəmirə bir yumurta, 1 stəkan kefir, 1 çay qaşığı vanil şəkər qoyun. Doldurma üçün alma sayını dadmaq üçün götürürük. Yuyuruq, toxumları çıxarırıq, dilimlərə kəsirik və 3 xörək qaşığı şəkər səpirik. Meyvənin içəri buraxacağı suyu boşaltmaq lazımdır. Hamuru yoğurduq, yuvarladıq, bir çörək qabına qoyduq, bir çimdik irmik və ya qızardılmış rulonla səpdik. Sonra doldurmağı qoydular - və 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada. 40 dəqiqə bişiririk.
- Turşu alma Ağ doldurma … 2 kova və qarağat və albalı yarpaqları miqdarında meyvələrə ehtiyacımız var. Doldurmağı 10 litr qaynadılmış su, 150 q duz, 250-300 q şəkər və 50 q səməni və ya çovdar unundan hazırlayın. Alma və yarpaqları yuyuruq. Onları təbəqələrə yayırıq: qarağat və albalı yarpaqları, alma tərsinə və s. Doldurmağı tökün. Pişirmə zülmü - və soyuqda 3 həftə. İsti bir yerdə alma çox uzun sürməyəcək, amma sərin olana nisbətən daha tez hazır olacaq.
- Güclü alma şərabı Ağ doldurma … Hazırlanması üçün 6 kq alma, 200 q kişmiş, 150 ml araq və 2, 2 kq dənəvər şəkər alın. İlk addım meyvələrdən kartof püresi hazırlamaqdır. Sonra kişmişi buxarlayıb doğrayırıq. Sonra alma kütləsini şəkər (2 kq) və kişmiş ilə qarışdırırıq, bir şüşəyə tökürük və şərab hazırlamaq üçün bir qapaq ilə bağlayırıq və ya su möhürləyirik. 3 həftə buraxın, qozu süzün və 0,2 kq şəkər əlavə edin. Başqa bir şüşəyə tökün və indi sıx bağlayın. 10 gündən sonra spirt tökmək, silkələmək və şüşə etmək lazımdır. Şərabın gücü 13-14 dərəcə olacaq.
- Quşçuluq üçün alma … Bu resept üçün yalnız Ağ doldurulmanın meyvələri deyil, hər hansı bir şirin və turş alma da uyğundur. Tərkibi: 2 meyvə, 1 qırmızı pomidor, 2 sm təzə qırmızı bibər, 1/8 çay qaşığı duz, 1/3 fincan su və 1/2 çay qaşığı keşniş. Əvvəlcə sous məhsullarını yuyun, toxumları çıxarın və dilimlərə kəsin. Alma və pomidoru soyun. Sonra bir emaye qazana qoyun, su və duz tökün. Keşniş əlavə edin. 5-7 dəqiqə qaynatırıq. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək kütlədən kartof püresi hazırlayırıq.
- Diyet bişmiş alma Ağ doldurma … Dadmaq üçün 1 alma, 1 çay qaşığı bal və darçına ehtiyacımız var. Əvvəlcə meyvəni yuyun, sonra nüvəni kəsib bal və darçınla doldurun. Mikrodalğalı sobaya 3 dəqiqə qoyduq.
- Ədviyyat içkisi … Komponentlər: alma - 1 kq, şəkər - 180 q (90 q şəkər və 90 q bal götürə bilərsiniz), su - 2 litr, 1 limon suyu, 3 mixək, 1 darçın çubuğu, limon qabığı. Meyvələri yuyuruq, qabığını soyuruq (hələ də bizim üçün lazımlı olacaq), dördə bölün. Alma dilimlərini limon suyu ilə səpin və kənara qoyun. Alma qabığına şəkərlə 1,5 litr su tökün və 7 dəqiqə qaynatın. Hər şeyi bir ələkdən silirik. Bu şərbətə doğranmış alma, limon qabığı və ədviyyat tökün və qalan suyu əlavə edin. Bir qaynağa gətirin. İçki hazırdır! Həm soyudulmuş, həm də isti içilə bilər.
- Alma ilə balıq salatı … 2 alma ağ doldurma, bir dəstə kahı, 250 q hisə verilmiş alabalıq və ya qızılbalıq, 1/2 salat soğan, dadmaq üçün duz və istiot götürün. Salatı 1 limon suyu, 1 çay qaşığı xardal toxumu ilə dolduracağıq. Əvvəlcə bütün məhsulları yuyuruq və toxumları almadan çıxarırıq. Sonra meyvələri, balıqları və soğanı incə dilimlərə kəsirik və salatı əlimizlə cırırıq. Tərkibləri bir qaba qoyun və sarğı ilə doldurun.
Almalar haqqında maraqlı faktlar Ağ doldurma
Bu alma çeşidi Rusiyanın əksər bölgələrində dövlət reyestrinə daxil edilmişdir. Uzun bir tarixi var, ancaq Ağ dolğunluğun gəldiyi ölkə haqqında fikir iki nöqtəyə bölündü. Bəzi elm adamları, müxtəlifliyin Baltikyanı ölkələrdə meydana gəldiyini və yalnız sonra Avropaya yayıldığını düşünürlər. Digərləri bunun köhnə rus alma olduğunu iddia edirlər.
Bu çeşid alma yetişdirməsində ilkin forma kimi istifadə olunur. Ağ dolmadan 20 yeni növ yaradılmışdır.
Ağ dolğun ağaclar aşağıya doğru uzanır, təxminən 4-5 m boyunda. Budaqlarına yaxından baxsanız, zaman keçdikcə bir qədər yuvarlaq bir forma alan bir piramida bənzəyirlər. Ancaq qabığın xüsusiyyətlərinə görə, bu müxtəlif növ bir ağac olduğunu dəqiq müəyyən edə bilərsiniz.
İlk meyvələr fidan əkildikdən 5-6 il sonra görünür. Gənc bir ağac təxminən 200 kq meyvə yığa bilər. Avqustun əvvəlində yetişirlər. Yerdən yığmaqdansa, onları kəsmək daha yaxşıdır.
Meyvələr çox incədir və nəql etmək çətindir. Sarsıldıqda qırılırlar, təsir yerləri qəhvəyi olur və çürüməyə başlayır. Çox yetişmiş alma dadsız pambıq pulpa var. Meyvələr 3 həftə saxlanıla bilər. Sonra faydalı xüsusiyyətlərini və dadını itirirlər.
Ağ doldurma haqqında bir videoya baxın:
Beləliklə, alma, təbiətin böyük bir hədiyyəsidir, onu qiymətləndirməmək mümkün deyil. Sağlamlığımıza xeyir verirlər. Həm təzə, həm də termal işlənmiş istehlak edilə bilər. Elmalar Ağ dolması mürəbbə və konservasiya üçün ən uyğundur. Ancaq qış üçün çiy və ya təzə məhsul yığmaqla heç bir şey işləməyəcək, çünki bu meyvələr uzun müddət saxlanılmır.
