Süd sevgilisinin bütün faydalı xüsusiyyətləri və diktə etdikləri şeylər. Kompozisiyaya hansı vitaminlər, turşular və minerallar daxildir. Göbələk bişirmə üsulları və ümumi tövsiyələr. Vacibdir! Süd sevgilisinin təsvir olunan faydaları uzun müddət istilik müalicəsindən sonra da qalır.
Süd sevgilisinin istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Bu məhsulu yatmazdan 2-3 saat əvvəl istehlak etməyiniz məsləhətdir. Bunun səbəbi, zəngin bir lif qaynağı olması və həzm edilməsi uzun müddət çəkməsidir. Nəticədə mədədə ağırlıq hissi və yuxusuzluq yarana bilər.
Çox yeyirsinizsə, şiddətli ürək yanması, ürək bulanması, ishal və ya qəbizlik və qarın ağrısı yaşaya bilərsiniz. Bundan sonra artan susuzluq tez -tez baş verir və iştahsızlıqdan əziyyət çəkir. Bu cür problemlərlə, yalnız maye (su, kefir, zəif çay) istifadə edərək oruc günü təşkil etməlisiniz.
Süd sevgilisinin yeməkdə istifadəsinə nisbi əks göstərişlər bunlardır:
- Hamiləlik … "Maraqlı bir mövqedə", xüsusilə ilk üç aylıq dövrdə toksikoz pisləşə bilər. Bu göbələyi yemək allergiyanın inkişaf riskini artırması da təhlükəlidir. Bu xüsusilə qızardılmış və ya turşu yeməklərə aiddir.
- Kəskin mərhələdə ülser və kolit … Kəskin qarın ağrısı, qəbizlik və ürək yanması narahatlığınız varsa eyforiya yeməməlisiniz. Mantarın qapaqlarında olan lif, həzm sisteminin divarlarını aktiv şəkildə təsir etdiyi üçün vəziyyəti daha da ağırlaşdırır.
- Böyrək problemləri … Tərkibində nitratların olması və suyun çox olması səbəbindən üzərindəki yük artır və bu orqanın işində pozulmaya səbəb olur. Bu tez -tez piyelonefrit ilə baş verir.
- Yüksək qan təzyiqi … Mütəmadi olaraq 150 -dən yuxarı yuvarlanan hallardan bəhs edirik. Bu vəziyyətə ciddi xəstəlik sayılan hipertoniya deyilir. Bununla, süd qabında olan çox miqdarda suyun istifadəsini azaltmalısınız.
Vacibdir! Süd sevənlər üçün heç bir əks göstəriş tapmasanız belə, qızardılmış və turşu göbələkləri götürməməlisiniz, bunlar qaraciyərə, böyrəklərə, mədəyə, bağırsaqlara və mədəaltı vəzə zərərlidir.
Süd qabı olan yeməklər üçün reseptlər
Çiy göbələk bir az balıqlı bir qoxuya malikdir və bu da istilik müalicəsi zamanı daha da güclənir. Bu xüsusilə qabığı çox sərt və sərt olan köhnə biçənək üçün doğrudur. Bu vəziyyətdə istifadə etməzdən əvvəl əvvəlcə islatmaq və yalnız sonra qaynatmaq məsləhət görülür. Beləliklə, böcək sürfələri və bakteriyalardan xilas olmaq mümkün olacaq. Eyni şey quru duzlama ilə də edilə bilər. Çorba, müxtəlif əsas yeməklər, salatlar və bişmiş məhsullar üçün əla bir tərkib hissəsidir.
Bütün kulinariya reseptlərindən aşağıdakıları vurğulamağa dəyər:
- Otlar ilə şorba … Əvvəlcə əvvəlcədən isladılmış göbələkləri (350 q) qaynatın və 2 litrlik bir tencereyi az qala təmiz su ilə doldurun. Qaynayanda 2 kartofu soyun və kublara doğrayın. Sonra qabığı soğandan çıxarın (bir baş) və yerkökü soyun (1 ədəd). Bu iki tərəvəzi mümkün qədər kiçik doğrayın və göbələklərlə birlikdə bitki yağında qızardın. İndi qaynar suya kartof və sos əlavə edin və şorbanı aşağı istilikdə 20-25 dəqiqə bişirin. Brülörü söndürməzdən əvvəl şüyüdlə səpin və xama tökün (2-3 osh qaşığı L.).
- Omlet … 5 yumurta döyün, süd (6 yemək qaşığı), un (1, 5 yemək qaşığı), duz və istiotla qarışdırın. Sonra tavanı qızdırın, üzərinə ərinmiş kərə yağı tökün, halqalara kəsilmiş soğanı qızardın (1 ədəd) və doğranmış Adighe pendiri (80 q). Sonra, döyülmüş yumurtaları bu maddələrin üzərinə tökün və qapağın altında 5 dəqiqəyə qədər bişirin, sonra omleti böyük bir plaka üzərinə qoyun və üzərinə yaşıl soğan, şüyüd və tərxun səpin.
- Yazılıb … 250 g göbələyi bir gecədə su ilə tökün və səhər onları kəsin və qaynatın, bunun üçün 40 dəqiqə kifayət edəcək. Sonra onları bir süzgəcə atın və qurudun. İndi qızardıncaya qədər yağda qovrulacaq 2 soğanı soyun və doğrayın. Sonra, onlara yazılmış (1 stəkan) əlavə edin və qarışığı qapaq altında 10 dəqiqə bişirin. Bundan sonra, göbələkləri ayrıca qızardın, bütün maddələri birləşdirin, bulyonla doldurun, ədviyyat əlavə edin (duz, istiot, keşniş) və təxminən 25 dəqiqə aşağı istilikdə saxlayın. Daha çox buxarda yazılmasını istəyirsinizsə, sonunda qablardakı yeməyi mikrodalğalı sobaya 10 dəqiqə qoya bilərsiniz.
- Kotletlər … Göbələkləri (500 q) və qarabaşaq yarmasını (1 stəkan) duzlu suda qaynadın. İndi bir ət dəyirmanında ilk maddəni bükün və dənli bitkilər, əvvəlcədən qızardılmış yerkökü və soğan ilə birləşdirin (1 ədəd). Onlara bibər və duz, xama (2 xörək qaşığı), irmik (1 xörək qaşığı) və 2 yumurta əlavə edin. Sonra köftələri düzəldin, un və ya çörək qırıntılarına yuvarlayın və bir tavada qızardın. Bundan əlavə, daha yumşaq olmasını istəyirsinizsə, üzərinə xama töküb 5-10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirə bilərsiniz. Nəticədə, hər hansı bir əsas yeməyə hazır olan mükəmməl bir garnitürə sahib olacaqsınız!
- Qovurmaq … Göbələkləri yuyun (350 q), nazik dilimlərə kəsin və duzlu suda qaynatın. Sonra yerkökü və soğanı doğrayın (hər biri 1 ədəd) və yaxşı qızdırılmış və yağlanmış bir qızartma qabına qoyun. Hazırlanmış öğütücüləri əlavə edin və daim qarışdıraraq 10 dəqiqə bişirin. Sonra buraya 150 q konservləşdirilmiş yaşıl noxud, duz, istiot əlavə edin və kütlənin üzərinə soya sousu ilə tökün (2-3 osh qaşığı L.). İndi kartofu (0,5 kq) soyun, qalan maddələrlə birləşdirin və qazana köçürün. Gerekirse, buraya yağ tökün və qarışığı qapaq altında 20-30 dəqiqə aşağı istilikdə saxlayın. Yanmaması üçün qarışdırmağı unutmayın.
- Spagetti … Duzlu suda yumşalana qədər qaynadın, süzgəcdən keçirin və boşaltın. İndi öğütücüləri soğan və yerkökü ilə birlikdə bişirin, zövqünüzə uyğun miqdar seçin. Sonra kərə yağı (80 q) və krem (150 q) əridin, duz və istiot vurun. Nəticədə, qızartma ilə qarışdırılmış spagetti üzərinə tökülməsi lazım olan bir sous alacaqsınız. Üstünə qurudulmuş fesleğen səpin.
- Doldurulmuş yumurta … Onları qaynadın (6 ədəd), sonra yarısına kəsin və sarısını çıxarın. Bunun əvəzinə dadmaq üçün qızardılmış göbələk (250 q), sərt pendir (120 q), bibər, duz və xama qarışığı qoymalısınız.
Göbələkləri turşu etmək istəyirsinizsə, soyuq üsulu istifadə etmək daha yaxşıdır. Onları yuyub hər birini duz ilə ovuşdurmalısınız, sonra bir qaba qoymalısınız, əvvəlcə qapaqla, üstünü isə zülmlə örtməlisiniz. 2-3 gündən sonra suyu buraxacaqlar və artıq yeyə bilərsiniz. Təxminən 3 kq əsas maddələr üçün 150 qr duz lazımdır.
Süd sevgilisi haqqında maraqlı faktlar
Xarici olaraq, taxıl yeyilməyən kimi görünür, buna görə çox vaxt meşədə insanlar sadəcə yanından keçirlər. Sıx, möhkəm meşələrdə böyüyür, buna görə də onu toplamaq olduqca problemlidir. Əsasən, taxıl iynəyarpaqlı ağacların altında, yosun və çürük kötüklərin yanında yaşayır.
Millechnik əla dadına və ya faydalı xüsusiyyətlərinə görə deyil, artıq başqa göbələklərə xas olmayan qeyri -adi süd suyu üçün dəyərləndirilir. Yumşaq, şirin bir ətir və incə bir dad ilə xarakterizə olunur.
Dəyər və keyfiyyət baxımından sonuncu 4 -cü kateqoriyaya aiddir. Yemək üçün yalnız yumşaq dərili gənc göbələklər uyğun gəlir. Yaşla birlikdə məhsulu sirkə içərisində islatmaqla aradan qaldırıla bilən çürük balıq qoxusu əldə edirlər.
Südün iki növü var-boz-çəhrayı və kostik olmayan. Hər ikisi də yeməlidir, amma birincisi hələ də ən qiymətlidir. Kolleksiya üçün mövsüm iyun-sentyabr aylarıdır. Çox vaxt bu göbələk nəm çox sevdiyi üçün güclü yağışdan sonra tapıla bilər.
Südlü göbələk haqqında videoya baxın:
Bir süd küpü üçün müxtəlif reseptlər var, bunların arasında hər kəs özləri üçün bir şey tapa bilər. Bu göbələk istifadəsi baxımından çox yönlüdür və soyuducuda öz layiqli yerini tuta bilər. Əsas odur ki, düzgün bişirməyi və düzgün dadmağı öyrənək!
