Soya sousunda alma və gavalı ilə qovrulmuş ördək - hətta bayram kimi səslənir! Hər hansı bir masada belə bir yemək əsas yeri tutacaq və mərkəzi yemək olacaq. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Ördək toyuq qədər populyar deyil. Əti qaranlıq, yağlıdır, açıq bir dad və ətirə malikdir. Ancaq alma ilə ördək, təntənəli bir hadisə üçün quş bişirmək üçün klassik bir rus versiyası hesab olunur. Yemək möhtəşəm və incə görünür və incə bir dadı var. Heç bir yeyən də bundan imtina etməz. Adətən quş əti meyvə ilə doldurulur və bütöv şəkildə bişirilir. Ancaq bu gün karkası fərqli şəkildə bişirəcəyik. Bir çörək qabına qoyduğumuz parçalara kəsin. Onlara alma dilimləri və gavalı əlavə edin. Bütün bu kompozisiyanı soya sousu ilə tökün və sobada bişirməyə göndərin. Pişirmə prosesində ət təəccüblü dərəcədə incə olacaq, qurudulmuş gavalı aroması ilə doyacaq, şirin notlar alacaq və qeyri -adi dadlı olacaq.
Soya sosunu sevmirsinizsə, başqa marinadlardan istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, sirkə, bal, xardal, şərab, limon suyu, pivə ilə sous hazırlayın … İstəyirsinizsə, ördəyə qoz -fındıq, armud, kişmiş və digər məhsullar əlavə edə bilərsiniz. Bundan sonra yemək yalnız dadla zənginləşəcək. Pişirdikdən sonra ləzzətli bir sous qabın altında qalacaq. Salatlar, qəlyanaltılar bəzəmək və ya kompleks sous üçün əsas kimi istifadə etmək olar. Eyni prinsiplə, bir qaz, hinduşka və ya oyun bişirmək olar, ancaq sonra bişirmə müddətini 1 saat artırmaq lazımdır. Bu istilik müalicəsi rejimi ilə ən çətin quş belə şirəli və yumşaq olacaq.
- 100 g başına kalori miqdarı - 246 kkal.
- Konteynerə Porsiya - 5 Porsiya
- Pişirmə vaxtı - 2 saat 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Ördək - 1 karkas
- Duz - 0,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Gavalı - 100 q
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Xardal - 1 çay qaşığı
- Soya sousu - 50 ml
- İtalyan ədviyyatı - 1 çay qaşığı
- Alma - 4-5 ədəd.
- Zəncəfil tozu - 1 çay qaşığı
Soya sousunda alma və budama dilimləri ilə bişmiş ördəyin addım -addım bişirilməsi, fotoşəkili olan resept:
1. Kiçik bir qabda soya sousu, xardal, zəncəfil tozu və İtalyan ədviyyatlarını birləşdirin. Sousu yaxşıca qarışdırın.
2. Ördəyi yuyun, dəmir süngərlə qaşıyın və hissələrə kəsin. Yeməyi daha az kalorili etmək istəyirsinizsə, dərini quşdan çıxarın, çünki ən çox kalori, xolesterol və yağ ehtiva edir. Ördəyi soya sousunda marinat etməyə göndərin.
3. Quş ətini qarışdırın ki, hər ləkəni şoraba qoyun. Quşu yapışqan filmlə örtün və otaq temperaturunda 1 saat buraxın. İstəsəniz ördək və bir gecədə dayana bilərsiniz, ancaq sonra soyuqda qoyun.
4. Marine edilmiş karkas parçalarını bir çörək qabına qoyun. Bu bir şüşə və ya keramika qabı və ya adi bir çörəkçilik təbəqəsi ola bilər.
5. Almaları yuyun, qurudun, toxum qutusunu çıxarın, 4 hissəyə kəsin və quşun olduğu bir qaba qoyun.
6. Gavalı yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. İçərisində sümüklər varsa, əvvəlcə çıxarın. Ət qabına qurudulmuş gavalı əlavə edin. Folqa ilə örtün və 1 saat 15 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Parçaların qızıl qəhvəyi bir qabığa sahib olmasını istəyirsinizsə, bişirmədən 15 dəqiqə əvvəl folqa çıxarın. Soya sousunda alma və gavalı ilə bişmiş bişmiş ördək qeyri -adi dərəcədə incə olur. Qurudulmuş gavalı bir az turş, dilimlənmiş alma isə ədviyyatlı bir şirinlik əlavə edir.
Ördək balı və soya sousu ilə necə bişirəcəyinizə dair video reseptinə də baxın.
