Evdə xama sousunda irmikli dana köftəsinin fotoşəkili olan addım-addım resept. Pişirmə xüsusiyyətləri, kalori miqdarı və video resepti.
Küftə bir çox dünya mətbəxində əsas yemək sayılır. Bəzən onları bənzər İsveç köftəsindən, düyü ilə Siciliya köftəsindən, klopsdan, kroketdən, falafeldən ayırmaq çətindir … Bütün növlər arasındakı fərq, hazırlanma üsulunda və qiymənin tərkibindədir. Bununla birlikdə, köfte həmişə bir növ doldurucu ehtiva edir. Məsələn, düyü, dənli bitkilər, soğan, isladılmış çörək, ədviyyat, otlar. Bişirdikləri sous da fərqlənir. Xama, pomidor, süd və ya qarışıq sous ola bilər. Bütün reseptlərdə köftələr bir az əvvəl qızardılır ki, formalarını daha yaxşı saxlasınlar.
Bu gün xama sousunda irmik ilə dana köftəsi bişirəcəyik. Onları hazırlayarkən, bu növ digər yeməklər kimi, yaxşı kıyılmış ət hazırlamaq vacibdir. Bir mağazada hazır şəkildə satın ala bilərsiniz, amma sonra keyfiyyətinə əmin ola bilməzsiniz. Buna görə yaxşı bir ət parçası almaq və bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükmək daha yaxşıdır. Üstəlik, bu gün çoxfunksiyalı elektrikli ət dəyirmanları əti bir neçə dəqiqədə doğrayır. Evdə hazırlanmış kıyma ilə köftələr daha dadlı çıxacaq. Kıyılmış ətə əlavə olunan irmik sayəsində köftələr şirəli, incə, qidalandırıcı olacaq və dağılmayacaq.
Pomidor ilə küftə bişirmək üçün də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 209 kkal.
- Porsiyon - 3-4 ədəd
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Dana əti - 600 q
- Soğan - 2 ədəd.
- Xama - 250 ml
- İrmik - 3-4 yemək qaşığı sürüşmədən
- Sarımsaq - 2 diş
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Yumurta - 1 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı sürüşmədən
Xama sousunda irmik ilə dana köftəsinin addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Əti axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Artıq yağları və filmləri kəsin. Orta bir tel ızgara ilə bir ət dəyirmanı quraşdırın və əti buradan bükün. Kıyılmış ət hər cür ətdən hazırlana bilər. Donuz, mal əti, quzu, toyuq göğsü, hinduşka və s. Edəcəyik. İstəyirsinizsə, müxtəlif kıyılmış ətdən istifadə edə bilərsiniz.
2. Sarımsağı soğan ilə soyun və ət dəyirmanından keçirin.
3. Məhsullara irmik, duz, qara bibər əlavə edin və yumurtaları döyün. İstədiyiniz kimi hər hansı bir ədviyyat və ədviyyat əlavə edin. Yumurta əlavə etmək lazım deyil. Bunun əvəzinə irmik birləşdirici halqa rolunu oynayacaq.
4. Yeməyi bərabər paylamaq üçün kıyılmış əti yaxşıca qarışdırın. Kıyılmış ətləri barmaqlarınızın arasından keçirərək əllərinizlə etmək ən əlverişlidir. Taxılın şişməsi və bitmiş yeməyin içində hiss etməməsi üçün kıyılmış əti 20 dəqiqə buraxın. Əks təqdirdə, dərhal köftə bişirməyə başlasanız, irmik dişlərinizə çırpıla bilər.
5. Qızartma qabına bitki yağı tökün və yaxşı qızdırın. Təxminən 4-5 sm diametrli yuvarlaq köftələr halına salın və tavaya qoyun.
6. Küftələri qızıl qəhvəyi olana qədər hər iki tərəfdən orta istilikdə qızardın.
7. Küftənin üzərinə xama tökün və sousu bir qaynağa gətirin. İstiliyi minimuma endirin, tavanı bir qapaq ilə örtün və yarım saat xama sousunda dana köftəsini irmik ilə bişirin. Kartof püresi, qaynadılmış spagetti, düyü və ya sıyıq ilə xidmət edin, içərisinə köftə bişmiş sousu tökün.
Mal əti kotletini irmik ilə necə bişirəcəyinizə dair video reseptinə də baxın.
