Dondurmanın sənaye istehsalı üçün əfsanəvi Sovet GOST 117-41-i xatırlayaq və standarta uyğun olaraq evdə hazırlanmış təbii Sundae hazırlayaq. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Evdə hazırlanan dondurmanın addım -addım hazırlanması
- Video resepti
Uşaqlıqdan 20 qəpik üçün dondurma istəyirsən? Bu səbəbdən bu yazını oxuyursunuz! Əfsanəvi sovet dondurmasını bu reseptə görə hazırlayın. Keçmişin çoxdan unudulmuş dadına zəmanət verilir. SSRİ-də dondurma GOST-a uyğun olaraq hazırlanırdı: yalnız süddən, ağır kremdən (30-33%) və təzə yumurtadan. Klassik reseptdən kənara çıxmayacağıq, kərə yağını tərəvəz ilə əvəz etməyəcəyik və heç bir konservant əlavə etməyəcəyik. Axı, dondurmanın keyfiyyəti və dadı yalnız seçilmiş məhsulların keyfiyyətindən asılıdır - bu əla bir desertin açarıdır. Sonra evdə hazırlanan dondurma uşaqlıqdan gözəl bir dadla çıxacaq. Minimum səylə, resepti aşağıda təklif olunan dadlı bir dondurma da əldə edəcəksiniz.
Çoxları əmindir ki, eyni zamanda qamçılayan və donduran bir dondurma istehsalçısı olmadan yaxşı bir desert işləməyəcəkdir. Belə önyargılara inanmayın. Dondurmanı dondurucuda soyudub mikserlə və ya blenderlə saatda bir dəfə döymək lazımdır, amma bunu nə qədər tez -tez etsəniz, bir o qədər yaxşıdır. Və ən sonunda, qalın kütləni bir qaşıq ilə qarışdırın, çünki mikser yalnız mətbəxin ətrafına atır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 227 kkal.
- Porsiyalar - təxminən 500 q
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə aktiv iş, qalan vaxt isə soyutma üçün
Tərkibi:
- Süd - 200 ml
- Ağır krem - 200 ml
- Yumurta - 3 ədəd.
- Şəkər - 100 qr və ya dadmaq üçün
- Vanil şəkər - 1 çay qaşığı
Evdə hazırlanan dondurmanın addım -addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Tencereye süd tökün, qaynadın, istidən çıxarın və otaq temperaturuna qədər soyudun. Qaynadıqda südün qaçmadığından əmin olun. Yüksələn hava köpüyü görünən kimi sobanı söndürün.
2. Yumurtaları parçalayın və ağlarını sarısından diqqətlə ayırın. Ağları təmiz və quru bir qaba qoyun və sarısını zərif şəkər və vanil şəkərlə birləşdirin.
3. Sarısı mikserlə hamar və limon rənginə qədər yaxşıca çalın. Şəkər tamamilə parçalanmalı və kütləsi həcmdə bir qədər artmalıdır.
4. Çırpılmış sarısına otaq temperaturunda süd əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
5. Kütləni sobaya qoyun və 90-95 dərəcəyə qədər qızdırın. Ancaq bir qaynağa gətirməyin, əks halda sarısı qıvrılacaq və dondurma işləməyəcək.
6. Tencereyi istidən çıxarın və yenidən otaq istiliyinə qədər sərinləyin. Sonra məhsullara krem əlavə edin, mikserlə yaxşıca qarışdırın və qaynadılmadan yenidən qızdırın. Kütləni sərinləyin.
7. Sabit ağ və havalı bir köpük yaranana qədər ağları mikserlə çalın. Bu təmiz çırpıcılarla və təmiz qablarda edilməlidir və zülallara bir damla sarısı da daxil olmamalıdır. Əks təqdirdə, istədiyiniz tutarlılığa çatmayacaqlar.
8. Çırpılmış yumurta ağlarını az -az əlavə edin.
9. Yeməyi yumşaq bir şəkildə qarışdırın ki, zülallar kütlə boyunca bərabər paylansın.
10. Tərkibini plastik bir qaba qoyun və dondurucuya qoyun. Kütləni hər saat bir qarışdırıcı ilə döyün və artıq sıx olduqda bir qaşıq ilə qarışdırın. 6-7 saatdan sonra evdə hazırlanan Sundae tamamilə donacaq və masada xidmət edilə bilər. Xidmət edərkən onu şərbət və ya şokoladlı buzlanma ilə tökə bilərsiniz, şokolad və ya hindistan cevizi qabığı ilə səpə bilərsiniz, giləmeyvə, meyvələr və nanə budağı ilə bəzəyə bilərsiniz.
Bu dondurma resepti əsasdır, daha da sınaqdan keçirə və kütləyə hər hansı bir komponent əlavə edə bilərsiniz: qoz -fındıq, şokolad, şəkərli meyvələr, təzə giləmeyvə …
Evdə dondurma bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
