Yaşıl lobio, Gürcüstan mətbəxində ənənəvi bir yeməkdir. Gürcü dilində yaşıl lobya fotoşəkili ilə resept, bütün yemək nüansları.
Bir fotoşəkili olan reseptin məzmunu:
- Tərkibi
- Yaşıl lobya gürcü dilində addım-addım hazırlanır
- Video reseptlər
Simli lobya gürcü tərzi, pomidor püresi olan yaşıl lobiodur. Fasulye özləri Gürcüstanda belə adlanır və onlardan hazırlanan yeməklər həm quru lobya, həm də yaşıl lobya.
Bu qəlyanaltı, tender qabıqlı gənc yaşıl lobya tələb edir. Satışda, kəsiyi yuvarlaqlaşdırılmış qabıqları olan sözdə qulançar var, homojen bir pulpa olduğu üçün bu yemək üçün idealdır. Düz spatulaları olan qablar, klapanların sərt bir filmi olmayanları seçməlidir.
Fasulye kənarlarındakı zolaqları çıxarmalıdır. Çiyin bıçaqlarının uclarını cırmaqla onları çıxarmaq olar. Eyni səbəbdən bu qabıqlar parçalanmamalı, qırılmalıdır. Bu prosedur zamanı skapulanın yan tərəflərindəki damarların tamamilə çıxarılıb -çıxarılmadığını yoxlaya bilərsiniz.
Yemək yalnız bütün tərəvəzlərin tezgahda olduğu yaz mövsümündə deyil, həm də konservləşdirilmiş və ya dondurulmuş lobya ilə hazırlana bilər. Qışda pomidor asanlıqla mağazadan evdə hazırlanan pomidor və ya tomat pastası ilə əvəz olunur. Üç yemək qaşığı makaron reseptdə təqdim olunan yemək miqdarı üçün kifayət edəcək. Acılı sevənlər yeməyə adjika əlavə edə bilərlər.
Yaşıl lobio sobada və ya soyuducuda bişirilə bilər - Gürcü tərzi yaşıl lobya resepti bunun üçün əladır. Yemək sobada bişirilirsə, dərin bir tencere və ya dibi qalın bir tencere götürməlisiniz. Fasulye qaynadılmalı, yandırılmamalıdır. Adətən, qabıqlardan çıxan nəm, bişirmək üçün kifayətdir. Ancaq yanğın yüksək olarsa və maye yaşıl lobio bişməmişdən əvvəl buxarlanırsa, bir az isti su əlavə edə bilərsiniz. Fasulye püresi pomidorla deyil, tomat pastası ilə bişirilirsə su da istifadə edilməlidir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 53 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 10 dəqiqə
Tərkibi:
- Yaşıl lobya - 1,5 kq
- Pomidor - 500 q
- Soğan - 250 q
- Sarımsaq - 4 diş
- Bitki yağı - 70 ml
- Acı bibər - 1 ədəd.
- Cilantro - 9 filial
- Bənövşəyi fesleğen - 2 budaq
- Şüyüd - 3 budaq
- Dadlı - 4 filial
- Dadmaq üçün duz
Yaşıl lobya gürcü dilində addım-addım hazırlanır
1. Fasulye qabıqlarının uclarını yırtın, damarları çıxarın. 2-2,5 sm ölçüdə parçalara ayırın, soyuq su altında yuyun. Parçaları bişirməzdən əvvəl dörd dəqiqə qaynar suda püskürtmək və su şüşəsinə buraxmaq üçün tel ızgaraya qoymaq olar. Qabıqlar çox incədirsə, ağartmadan edə bilərsiniz.
2. Soğanı soyun və xırda doğrayın.
3. Soğanı üfleyicinin tepsisinin üzərinə qoyun, üzərinə bitki yağı və güveç əlavə edin.
4. Yuyulmuş qabıqları birbaşa üfleyicinin qabına qoyun, ancaq istiyə davamlı xüsusi bir qaba qoyub alçaq telli çarxa qoymaq daha yaxşıdır. Qaynadılmış soğanı, qalan yağı əlavə edin və fasulye yumşalana qədər təxminən yarım saat bişirin. Soyuducudakı temperaturu 180 dərəcəyə qoyun.
5. Hər bir pomidoru yarıya bölün və qaba sürtgəcdən keçirin. Bu vəziyyətdə, pomidor qabığı əlində, pomidor kütləsi isə boşqabda qalacaq. Pomidor püresini lobya əlavə edin və duz əlavə edin və qarışdırın. Başqa 15 dəqiqə qaynamağa davam edin. Şirin bibər aromasını sevən hər kəs zolaqlara kəsərək əlavə edə bilər.
6. Gürcü dilində qabıqlı və ya yaşıl lobiolu lobya yeməyi reseptinin xüsusi sirri xüsusi otlar dəstidir. Kişniş və bağ ləzzətli, bənövşəyi fesleğen və şüyüdün ətirləri bu yeməyə yaxşı uyğun gəlir. Ləzzətli və bənövşəyi fesleğendən yarpaqları kəsin və yalnız onlardan istifadə edin. Bütün göyərti incə doğrayın, sarımsağı və acı bibəri soyun və doğrayın. Bir neçə soğan əlavə edə bilərsiniz. Təzə göyərti yoxdursa, onları qurudulmuş ilə əvəz etməli olacaqsınız.
7. Pişirmənin ən sonunda otları qoyun, hər şeyi qarışdırın, başqa iki dəqiqə odda saxlayın və yemək hazırdır.
Yaşıl lobya isti yeyilə bilər, lakin ən çox soyuqda istehlak olunur. Bu yemək müstəqil bir qəlyanaltı olaraq istifadə olunur, çox miqdarda protein və lif ehtiva edir, ancaq yan yemək kimi istifadə edilə bilər. Lobio vegetarian menyusu və aşağı kalorili diyetə riayət edənlər üçün idealdır. Bitki yağı miqdarını azaldaraq kalorili məzmununu azalda bilərsiniz. Kondisionerdə praktik olaraq onsuz bişirmək olar, eyni zamanda göyərti istisna olmaqla bütün məhsulları qoyaraq.
Yaşıl lobya üçün gürcü dilində video reseptlər
1. Fındıq ilə yaşıl lobio üçün gürcü resepti:
2. Yaşıl lobya lobiounun hazırlanması:
