Meksika mədəniyyətinin milli yeməyi takosdur. Hər Meksikalı evdə hazırlanır. Yeni bir şey sınamağı və Latın Amerikası mətbəxi haqqında daha çox məlumat əldə etməyi təklif edirəm.
Reseptin tərkibi:
- Evdə Meksika takolarının hazırlanmasının sirləri
- Kıyılmış buğda unu tacos necə hazırlanır
- Tacos necə hazırlanır: klassik resept
- Toyuq tacosunu necə bişirmək olar
- Video reseptlər
Meksika mətbəxinin ənənələri müasir Meksikalılar tərəfindən diqqətlə qorunur. Çox uzun müddət əvvəl, avropalıların böyük Mayalılar və Azteklərin ərazilərinə düşdükləri zaman meydana gəldi. Bu gün milli mətbəx bu qədim xalqın ənənələri ilə sıx bağlıdır. Aztek mətbəxinin Meksika mətbəxinin əsl atası olduğuna inanılır. Qeyri-standart tatlar sayəsində tez bir zamanda bütün dünyaya yayıldı. Bu araşdırmanı Meksika yeməyi - tacosa həsr edəcəyik. Ailənizi yəqin ki, dadmadıqları bu müasir mətbəxlə təəccübləndirin.
Evdə Meksika taco hazırlamağın sirləri
Bu yeməyi "taco" adlandırmaq daha doğrudur və "C" nin sonunda çoxluqdan danışılır. Bu yeməyi necə düzgün hazırlayacağınızı başa düşmək üçün Meksika mətbəxinin xüsusiyyətləri ilə tanış olmalısınız. Milli ləzzəti hər Meksika yeməyində izləmək olar. Və hər Meksikalı ailənin əsas qidası qarğıdalıdır. Çeşidlərinin çeşidi miqyaslıdır. Qarğıdalı ləpələri ağ, narıncı, sarı, bənövşəyi və qara, uzunsov və ya dardır. Tortilla bişirirlər, o cümlədən. və qarğıdalı unu tacos.
Ənənəvi olaraq, tacos əl ilə hazırlanır. Bu bacarıq və vaxt tələb edən çox çətin və vaxt aparan bir prosesdir. Yemək, istifadədən dərhal əvvəl yuvarlanan düz bir tortdur. Yalnız əlləri ilə yeyirlər, ancaq bir əcnəbiyə çatal bıçaq təklif edilə bilər. Tacosda müxtəlif doldurmalar qoyulur: pendir, kuşkonmaz, tərəvəz, tofu, somon, mal əti, orkinos, ananas, donuz əti, bolqar bibəri, lobya, chorizo, toyuq, karides, avokado, qarğıdalı, dəniz məhsulları və s. Ekzotik yeməklərin tərəfdarları olan tort xüsusi növ çəyirtkə, tırtıl və qarışqa sürfələri ilə doludur.
Kıyılmış buğda unu tacos necə hazırlanır
Ənənəvi tacos qarğıdalı unundan hazırlanmasına baxmayaraq, müasir yeməklərimizdə yemək Avropa zövqlərinə uyğunlaşdırılmışdır. Və bir çox aşpaz buğda unundan tako bişirir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 226 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Un - 1 osh qaşığı.
- Qızardılmış çedar pendiri - 0,25 osh qaşığı
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- İşlənmiş donuz əti yağı - 1 çay qaşığı
- Bitki yağı - 1 osh qaşığı
- Torpaq keşniş - 0,5 çay qaşığı
- Qırmızı lobya konservləri - 200 q
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Marul - 0,25 baş kələm
- Tomat pastası - 1 çay qaşığı
- Kıyılmış ət - 150 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Pomidor - 1 ədəd.
Kıyılmış ət ilə buğda unu tacosunun addım -addım hazırlanması:
- Unu və duzu incə bir ələkdən keçirin. Yağ əlavə edin və ovuşdurun.
- 0.25 osh qaşığı qarışdırın. isti su tökün və homojen bir xəmir yoğurun. Bir top meydana gətirin, nəmli isti bir parça ilə örtün və 10 dəqiqə oturun.
- Topu 6 hissəyə bölün və hər birini yuvarlaq nazik bir tort halına salın.
- Təmiz, quru bir tavanı qızdırın və tortillaları hər tərəfdən 30 saniyə qızardın.
- Bitmiş tortları üst -üstə qatlayın, folqa ilə sarın və kənara qoyun.
- Soğanı soyun, incə doğrayın və bitki yağında 3 dəqiqə qızardın.
- Tava üzərinə kıyılmış ət əlavə edin, çəngəl ilə əzin və bütün maye buxarlanana qədər bişirin.
- Sonda tomat pastası, keşniş, konservləşdirilmiş lobya, duz əlavə edin və başqa 4 dəqiqə qaynamaq.
- Havuçları soyun və doğrayın.
- Pomidorları yuyun və nazik dilimlərə kəsin.
- Marul yuyun və incə doğrayın.
- Tortları bir az bükərək bir çörək qabına qoyun. Onları əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C -də 5 dəqiqə bişirin.
- Fasulye, kıyılmış ətləri tortillalara qoyun, pendir qabığına səpin və yerkökü düzün.
- Pomidor və kahı üzərinə qoyun.
- Tacosa isti xidmət edin.
Tacos necə hazırlanır: klassik resept
Ağız sulayan və ləzzətli Meksika mətbəxindən ləzzət alın. Bir az zəhmət və səylə mükəmməl nəticə əldə edəcəksiniz - ət və tərəvəz ilə qarğıdalı tacos.
Tərkibi:
- İncə doğranmış qarğıdalı unu - 1 osh qaşığı.
- Bitki yağı - 1 xörək qaşığı
- Buğda unu - 2 yemək qaşığı
- Su - 2/3 osh qaşığı.
- Tuz - bir çimdik
- Kıyılmış ət - 250 q
- Pomidor - 2 ədəd.
- Qırmızı şirin bolqar bibəri - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Tomat pastası - 1 xörək qaşığı
- Sarımsaq - 2-3 diş
- Yaşıllar (kahı, şüyüd, cəfəri, soğan lələkləri) - dəstə
- "Facita Mix" və ya "Burrito Mix" ədviyyatı - 1 çay qaşığı.
Klassik reseptə görə addım -addım tacos hazırlanması:
- Buğda və qarğıdalı ununu bir qabda qarışdırın. Duz, yağ, su əlavə edin və qarışdırın.
- Elastik xəmiri əvəz etmək və 5 topa yuvarlamaq üçün əllərinizi istifadə edin. Hər birini 2 mm yuvarlaq bir tort halına salın.
- Kekləri kiçik baloncuklar görünənə qədər hər tərəfdən 2 dəqiqə quru bir tavada qızardın.
- Hazır tortları bir az yarıya bükün, çünki soyuduqdan sonra bir az quruyacaqlar.
- Ət sousu üçün doğranmış əti tavaya qoyun və yüngülcə qızardın.
- Doğranmış soğan, duz əlavə edin və yarım bişənə qədər qızardın.
- Dilimlənmiş pomidorları yarı hazır qiymə əlavə edin və 5 dəqiqə qaynamaq.
- Sonra doğranmış bolqar bibərini əlavə edin və 5 dəqiqə qızartmağa davam edin.
- Doğranmış sarımsaq, ədviyyat və tomat pastası əlavə edin. Qarışdırın və 5 dəqiqə qaynatın.
- Tortillaların üzərinə isti ət sousu qoyun. Doğranmış göyərti, kahı ilə səpin və üzərinə isti xidmət edin.
Toyuq tacosunu necə bişirmək olar
Evdə hazırlanan toyuq tacoları çox vaxt aparır, amma buna dəyər. Sandviç, vətənində adlandığı kimi, bütün yeyənlərə müraciət edəcək.
Tərkibi:
- Süd - 6 yemək qaşığı
- Yumurta - 1 ədəd.
- Buğda unu - 150 q
- Qarğıdalı unu - 100 q
- Kərə yağı - 1 xörək qaşığı
- Tuz - bir çimdik
- Curry - çimdik
- Yer bibəri - bir çimdik
- Toyuq əti - 300 q
- Xama - 2 yemək qaşığı
- Ketçup - 2 yemək qaşığı
- Yaşıl soğan - lələklərin eşşəyi
- Kələm yarpaqları - 2 ədəd.
- Pendir - 100 q
- Toyuq suyu - 50 ml
- Tomat pastası - 1 xörək qaşığı
Toyuq tacosunu addım -addım necə hazırlamaq olar:
- Süd, yumurta, iki növ un, yağ və bir çimdik duz birləşdirin. Elastik bir xəmir yoğurun və hər bir forma bir topa bölün.
- Dəyirmi bir tortilla hazırlamaq üçün xəmiri yuvarlayın.
- Quru bir qızartma qabını qızdırın və hər iki tərəfdəki tortları 1,5 dəqiqə qızardın.
- Hazır tortillaları isti halda dərhal qabığa bükün.
- Kıyılmış toyuğa toyuq suyu, tomat pastası, bibər, duz əlavə edin.
- Hər şeyi bir tavada qızardın, vaxtaşırı qarışdıraraq, bütün maye buxarlanana qədər.
- Kələm yarpağını hazırlanmış gofretə qoyun və kıyılmış ət əlavə edin.
- Üstünə xama əlavə edin və doğranmış yaşıl soğan səpin.
- Hər şeyin üzərinə ketçup tökün və üzərinə rəndələnmiş pendir səpin.
Video reseptləri:
