Ədviyyatlı və aromatik ət iştahaaçan - evdə qurudulmuş toyuq göğsü. Sınamısınızmı? Beləliklə, vaxt gəldi! Əlavə olaraq, təklif etdiyim addım-addım foto reseptini yerinə yetirmək çox sadədir. Video resepti.
Heç bir bayram süfrəsi soyuq qablar olmadan tamamlanmır. Öz əlinizlə toyuq göğsünüzü evdə hazırlayın! Bu çox sadə və dadlı bir reseptdir. Döş ətirli və zərifdir. Çörəkli ət bişirmək, demək olar ki, heç bir səy tələb etmir, sadəcə bir az səbr tələb edir. Burada hətta xüsusi quruduculara ehtiyac yoxdur, yalnız təmiz doka və soyuducu. Məhsullardan yalnız ət, duz və qara bibər yığmaq lazımdır.
Bu vəziyyətdə toyuq filesi istifadə olunur, ancaq eyni reseptdən istifadə edərək digər ət növləri bişirilə bilər. Məsələn, donuz əti, dana əti, ördək döşü və s. İstənilən duz uyğundur: incə, qaba, adi, dəniz, yodlu. Bu resept haqqında məlumat toplayarkən, ədviyyatların istifadə edildiyi, seçiminizlə tamamilə və tamamilə istifadə edə biləcəyiniz daha çox seçimlə qarşılaşdım. Bir qara bibərlə yeyə bildim. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün müxtəlif ədviyyatlar istifadə olunur: keşniş, kimyon, bibər, acı bibər və s. Konyak və romdan spirt tinctures etmək üçün ədviyyatların istifadə edildiyi reseptlər var. Ət dadlı, orta dərəcədə duzlu və yaxşı ətirli olacaq. Hazır ət ayrı bir qəlyanaltı olaraq verilir və ya sandviçlərə yayılır. Sandviç və ya dilimləmə üçün çox incə dilimlənməlidir. nə qədər incə kəssən, o qədər dadlı olar.
- 100 g başına kalori miqdarı - 58 kkal.
- Porsiyon - 1 ədəd fileto
- Pişirmə vaxtı - 10 gün
Tərkibi:
- Toyuq filesi - 1 ədəd.
- Duz - 100 q
- Qara bibər - 1 çay qaşığı
Evdə qurudulmuş toyuq göğsünü addım -addım bişirmək, fotoşəkili olan resept:
1. Əti duzlamaq üçün əlverişli bir qab seçin və duzun yarısını içinə tökün.
2. Ördək filetosunu yuyun, folqa çıxarın və kağız dəsmal ilə yaxşıca qurudun. Bir duz yastığına qoyun və üstünə qalan duzu səpin. Ətin hər tərəfdən duzla örtülməsi lazımdır.
3. Fileto bir qapaq ilə bağlayın və soyuducuda 1 gün buraxın. Bu müddət ərzində yaxşı duzlanacaq, sıxlaşacaq, ölçüdə azalacaq və qabda maye əmələ gələcək.
4. Turşu döşünü axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə yaxşıca qurudun.
5. Əti hər tərəfdən üyüdülmüş qara bibərlə ovuşdurun.
6. Təmiz doka və ya başqa bir pambıq parça ilə sarın. Soyuducuya qoyun və 7-10 gün saxlayın. Bir həftədən sonra nümunə götürün. Ət soyuducuda nə qədər uzun olsa, o qədər sıx və sərt olacaq. Buna görə hazırlıq dərəcəsini özünüz tənzimləyin. Yumşaq bir balık almaq istəyirsinizsə, fileto 3-4 gün isladın, qurudulmuş ət üçün 10 gün çəkəcək. Hazır evdə hazırlanan toyuq göğsünü bir az qara bibərdən təmizləyin və xidmət edin. Soyuducuda perqament və ya tülbentdə saxlayın.
Evdə qurudulmuş toyuq göbəyini necə bişirəcəyinizə dair bir video reseptinə də baxın.
