Qızardılmış skumbriya ləzzətli bir yeməkdir. Ancaq nədənsə bu balıq o qədər də populyar deyil. Buna görə də, belə bir nəzarəti düzəldirik və qırmızı qabığa malik ən incə uskumru hazırlayırıq.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Ümumiyyətlə dəniz balığı qızardılır: hake, köpək balığı, levrek, pambıq. Bu vaxt, minimum səylə, dad baxımından hər hansı digər dəniz və ya çay balığına nisbət verəcək skumbriyanı ləzzətlə qızarda bilərsiniz. Uskumru olduqca yağlı bir balıqdır və çox faydalıdır. İmmunitet sisteminizi gücləndirmək və ya sağlamlığınızı yaxşılaşdırmaq istəyirsinizsə, diyetinizə əlavə edilməlidir. Ucuz və dadlıdır.
Qızartma, məhsulun üzərində müəyyən bir qızıl qəhvəyi qabıq əmələ gələnə qədər məhsulların isti yağda (ehtimal ki, olmadan) emalının termal prosesidir. Yağlar ümumiyyətlə əsas məhsulun ümumi kütləsinin 5-10% -i qızardılarkən tökülür. Ancaq qızartma zamanı bir "amma" var. Balıq çox miqdarda yağ çıxarır və qızdırıldıqda çox xüsusi bir qoxuya malikdir. Uskumru qızartmağı sevməmələrinin əsas səbəbi budur. Bununla birlikdə, qoxunu sadə bir şəkildə aradan qaldıra bilərsiniz - ən azı yarım saat və ya bir saat ərzində uskumru turşusu.
- 100 g başına kalori miqdarı - 263 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - hazırlıq işləri üçün 15 dəqiqə, marinat üçün 1 saat, qızartmaq üçün 20 dəqiqə
Tərkibi:
- Uskumru - 2 ədəd.
- Limon - 1 ədəd.
- Soya sousu - 3 yemək qaşığı
- Mayonez - 3 xörək qaşığı
- Duz - 2/3 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - 1/4 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
- Təmizlənmiş bitki yağı - qızartmaq üçün
Tavada qızardılmış uskumru
1. Limonu yuyun, yarısına kəsin və suyunu sıxın.
2. Dərin bir qaba mayonez, soya sousu, limon suyu, duz və istiot tökün. Yeməyi bərabər paylamaq üçün yaxşıca qarışdırın.
3. Uskumru yuyun, lazımsız hissələri (baş, qanad və quyruq) kəsin. Qarını açın və gibletləri çıxarın. Uzunlamasına yarıya bölün, onurğanı çıxarın və bütün sümükləri çıxarın. Sonra fileto yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun, əgər balıq donubsa, əvvəlcədən əridin. Bu prosesi daha sürətli etmək üçün bir torbaya qoyun və suya batırın.
4. Hazırlanmış sousu balığın hər tərəfinə yayın və istənilən konteynerə qoyun.
5. Yapışqan filmlə sarın və 1 saat marinat etmək üçün buraxın. Uzun müddət saxlasanız, balığı soyuducuya qoyun. Ətin yumşalması və qızartma zamanı xoşagəlməz qoxular olmaması üçün şoraba ən az 30 dəqiqə sərf etməlidir.
6. Tencereyi sobaya qoyun və yağ əlavə edin. Siqaret çəkməyə başlayacaq qədər yaxşı qızdırın. Uskumru filetosunu bir tavaya qoyun, istini bişirin və təxminən 10 dəqiqə qızardın. buna görə balıq xoşagəlməz bir ətir əldə edəcək. Qızartmaq üçün kərə yağı istifadə edə bilərsiniz, sonra uskumru daha yumşaq olacaq.
7. Sonra balığı çevirin və qızıl və xırtıldayanadək qızardın.
8. Hazırlanmış uskumruyu bir qaba qoyun və isti xidmət edin.
Dadlı qızardılmış uskumru bişirmək üçün video reseptinə də baxın.
