Maslenitsa üçün doldurulması ilə pancake rulonlarının fotoşəkilləri ilə TOP-4 reseptləri. Evdə bişirməyin incəlikləri və sirləri. Video reseptlər.
Pancake rulonları hər hansı bir tətil üçün əla seçimdir və pancake yeməyi üçün əla qəlyanaltıdır. Onlar ürəkaçan, dadlı, gözəldir, hər hansı bir pancake xəmirindən hazırlanır və hər hansı bir məhsul doldurma kimi istifadə olunur. Rolls yaxşı bir soyuq və isti qəlyanaltı seçimi ola bilər. Hazır pancake rulonları əsasında başqa bir yemək - pancake rulonlarını hazırlaya bilərsiniz. Bu material, doldurulmuş pancake rulonları üçün TOP-4 orijinal reseptlər və dadlı doldurma variantları təklif edir.
Yeməyin incəlikləri və sirləri
- Qalın pancake içlik üçün uyğun deyil. strukturları nazik olmalıdır ki, asanlıqla qatlansınlar. Eyni zamanda, elastik və möhkəm olmalıdır ki, qatlanarkən qırılmasın.
- Dadmaq üçün pancake üçün doldurmağı seçin. Qəlyanaltı pancake rulonlarına ət, balıq, tərəvəz, göbələk, pendir, otlar uyğun gəlir. Doldurmada şirin pancake rulonları üçün meyvə, giləmeyvə, kəsmik, krem pendirdən istifadə edin.
- Pancake rulonlarının formasını saxlaması və açılmaması üçün onları yapışqan filmlə sarın və bir müddət soyuducuya qoyun. Sonra filmi onlardan çıxarın və istəsəniz rulon şəklində bir neçə hissəyə kəsin.
- İsti rulonlara xidmət etməyi planlaşdırırsınızsa, xidmət etməzdən əvvəl sobada və ya mikrodalğalı sobada əvvəlcədən qızdırın.
- Yalnız bir tərəfdən rulon üçün pancake qızartmaq daha yaxşıdır, əks halda quruyacaq və elastik olmayacaq.
Pendir doldurulması ilə rulon üçün bişmiş nazik pancake
Masada təzə ətirli pancake rulonlarının olması üçün nazik pancake hazırlamaq üçün klassik reseptə yiyələnməlisiniz. Pişirmə prosesində bişmiş məhsulların bərabər incə olmasını təmin etmək vacibdir. Tava 2-3 pancake üçün 1 dəfədən çox olmayaraq yağla yağlayın, çünki Bununla xəmir daha şirəli olacaq və büküldükdə sürüşə bilər ki, bu da çox əlverişsizdir. Ən yaxşı doldurma dadı və tutarlılığı üçün aralarında yarı sərt və yumşaq olan bir neçə növ pendir seçin.
- 100 g başına kalori miqdarı - 298 kkal.
- Konteynerə Porsiya - 12
- Pişirmə vaxtı - 40 dəqiqə
Tərkibi:
- Yumurta - 2 ədəd.
- Duz - 1/2 çay qaşığı
- Un - 4 yemək qaşığı
- Yumşaq işlənmiş pendir (əlavələrlə mümkündür) - 100 q
- Süd - 100 ml
- Təmizlənmiş bitki yağı - qızartmaq üçün
- Mavi pendir - 100 q
- Qaynadılmış su - 100 ml
- Şəkər - 1/2 çay qaşığı
- Yarım sərt pendir - 100 q
- Qızardılmış Parmesan - 1 xörək qaşığı
Pendir rulonu üçün bişmiş nazik pancake bişirmək:
- Yumurtaları bir qaba bölün, üzərinə süd tökün, duz və şəkər əlavə edin və homojen bir qarışıq yaranana qədər yaxşıca qarışdırın.
- Xəmirə un tökün və kütləsi qalınlaşana qədər çırpın.
- Su tökün və xəmiri çox incə xama tutarlılığına gətirin. Unun keyfiyyətindən asılı olaraq reseptdə göstərilən miqdardan az və ya çox maye tələb oluna bilər.
- Tava içərisinə bir az yağ tökün və yaxşı qızdırın. Sonra xəmirin bir hissəsini tökün, bərabər paylanması üçün tava ilə fırladın. Hər tərəfdən 1 dəqiqə pancake tost edin. Hazır pancake sərinləyin.
- Doldurma üçün mavi pendiri kublara kəsin, yarı sərt pendiri qaba qızardın, rəndələnmiş parmesan və yumşaq işlənmiş pendir əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.
- Yaranan pendir kütləsini hər bir pancake üzərinə bərabər bir təbəqə ilə yayın, hər tərəfində 1, 5 sm boş bir kənar buraxın və rulonlara yuvarlayın.
- Pancake rulonlarını çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun, incə doğranmış sərt pendir səpin və 7-8 dəqiqə 180 ° C-də isti bir sobaya qoyun. Yemək qurumamalı, ancaq içərisindəki pendir dolmasını əritməlidir.
- İsti rulonları bir az sərinləyin və 2-3 sm qalınlığında parçalara kəsin.
Qaraciyər dolması olan pancake
Maslenitsa'daki bayram masası, yalnız dadlı pancake yeməkləri ilə deyil, həm də rəngarəngliyi ilə məşhurdur, yalnız yeməklərə baxmaq və iştah dərhal təmizlənir. Qaraciyər dolması olan pancake, unudulmaz bir dad və ətir ilə incə bir iştahaaçandır.
Tərkibi:
- Süd - 250 ml
- Un - 8 yemək qaşığı
- Yumurta - 2 ədəd. xəmirdə, 2 ədəd. doldurulmasında
- Şəkər - 1 çay qaşığı
- Bitki yağı - 2 yemək qaşığı
- Tuz - bir çimdik
- Soda - bıçağın ucunda
- Qaraciyər (toyuq və ya mal əti) - 500 q
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
Qaraciyər doldurulması ilə pancake bişirmək:
- Yumurtaları hamarlanana qədər çırpın, otaq temperaturunda süd əlavə edin və qarışdırın.
- Süzülmüş unu soda, duz və şəkərlə tökün və hamarlanana qədər qarışdırın ki, xəmirdə heç bir parça olmasın və tutarlılığı maye xama kimidir. Xəmir qalınsa, bir az qaynadılmış su tökün.
- Xəmirin içinə kərə yağı tökün ki, pancake tavaya yapışmasın və hər iki tərəfdə isti tavada qızardın. Qızıl rəngə çevriləndə onları çevirin.
- Qaraciyəri yuyun, filmləri çıxarın, duzlu suda qaynatın və bir ət dəyirmanında bükün.
- Yumurtaları qaynadın, sərinləyin, soyun və kiçik kublara kəsin.
- Soğan və yerkökü soyun, yuyun, xırda doğrayın və qızardıncaya qədər yağda tavada qızardın.
- Qaraciyəri tərəvəz ilə tavaya göndərin və bir az qızardın ki, içlik şirəli olsun.
- Doldurma, duz və istiot üçün bütün maddələri birləşdirin.
- Bitmiş doldurmağı pancake üzərinə bərabər bir təbəqəyə qoyun, yuvarlayın və bir neçə saat soyuducuya göndərin.
- Xidmət vermədən əvvəl rulonları kəsib mikrodalğada qızdıra bilərsiniz. Və ya xırtıldayan bir qabıq üçün bir tavada qızardın və ya sobada bişirin.
Somon ilə pancake rulonları
Somonlu pancake rulonları yalnız Shrovetide üçün deyil, hər hansı bir bayram masasında da faydalı olacaq. Somon reseptdə göstərildiyi kimi hisə verilə bilər və ya azca duzlana bilər. Digər qırmızı balıqlarla da əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- Yumurta - 4 ədəd.
- Süd - 0,6 l
- Kərə yağı - 50 q
- Un - 1 osh qaşığı.
- Yaşıllar - bir neçə budaq
- Qızardılmış qızılbalıq - 250 q
- Təzə xiyar - 1 ədəd.
- Kapelin kürüsü - hər biri 1 xörək qaşığı hər pancake üçün
- Xama - 300 q
- Limon suyu - 1 çay qaşığı
Somon ilə pancake rulonlarını bişirmək:
- Kərə yağı mikrodalğalı sobada əridin.
- Yumurtaları çırpın və süd və kərə yağı ilə qarışdırın.
- Süzülmüş unu əlavə edin və xəmir yoğurun. Yarım saat buraxın və üzərinə incə doğranmış göyərti əlavə edin.
- Qovurma qabını nazik bir təbəqə yağı ilə yağlayın, qızardıncaya qədər nazik pancake qızdırın və qızardın.
- Doldurma üçün balığın qabığını soyun, sümüklərini çıxarın və incə doğrayın.
- Xiyarı soyun və incə doğrayın.
- Somonu xiyar, xama və limon suyu ilə birləşdirin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
- Doldurmağı bir pancake üzərinə bərabər bir təbəqəyə qoyun, rulon halına salın və hissələrə kəsin.
Yengeç çubuqları ilə pancake rulonları
Xiyar və pendirlə tamamlanan yengeç çubuqlu pancake müstəqil bir qəlyanaltı və ya şam yeməyi üçün əsas yemək olaraq hazırlana bilər. Ayrıca, resept bir bayram masası və xüsusilə Shrovetide üçün uyğundur.
Tərkibi:
- Un - 250 q
- Süd - 300 ml
- Su - 300 ml
- Yumurta - 2 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı xəmirdə, doldurulmasında dadmaq üçün
- Şəkər - 2,5 yemək qaşığı
- Soda - 3/4 çay qaşığı
- Bitki yağı - 3 yemək qaşığı
- Kəsmik pendiri - 400 q
- Təzə xiyar - 2-3 ədəd.
- Mayonez - 3 xörək qaşığı
- Yengeç çubuqları - 200 q
Yengeç çubuqları ilə pancake rulonlarının hazırlanması:
- Bir qabda isti süd, su, yumurta, duz, şəkər və bitki yağı hamarlanana qədər qarışdırın.
- Unu və çörək soda süzgəcdən keçirin və maye maddələrə əlavə edin. Hamuru hamarlanana qədər yoğurun ki, heç bir parça olmasın.
- Tava yaxşı qızdırılır, nazik bir təbəqə yağı ilə fırçalanır və hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər pancake bişirilir.
- Doldurma üçün xiyarları kiçik kublara kəsin.
- Kəsmik pendirini çəngəl, duz ilə doğrayın, mayonez əlavə edin və qarışdırın.
- Yengeç çubuqlarını xiyarla eyni şəkildə kəsin.
- Doldurucu maddələri qarışdırın və qarışdırın.
- Pancake kənarına 2 çay qaşığı qoyun. doldurun və yuvarlayın. Bunu etmək üçün pancake alt kənarını, sonra yan kənarlarını qatlayın və pancake bir boruya qatlayın.
