Shrovetide üçün müxtəlif doldurulmalarla doldurulmuş pancake şəkilləri olan TOP-4 reseptləri. Evdə bişirmə sirləri və məsləhətləri. Video reseptlər.
Pancake öz başına ləzzətlidir və doldurulması ilə doldurulmuş pancake ikiqat dadlıdır. Doldurulmuş pancake reseptləri daha doyurucu və qidalıdır. Doldurma üçün, üstünlüklərinə görə müxtəlif dolmalardan istifadə edirlər. Artıq doldurulmuş pancake bəzən bir tavada qızardılır və ya sobada bişirilir. Bu pancake iştahı oyadır və çox dadlıdır. Hazır məhsulu özünüzlə birlikdə təbiətə və ya səyahətə aparmaq rahatdır. Gələcək istifadə üçün hazırlanıb dondurucuda saxlanıla bilər və lazım gələrsə mikrodalğalı sobada yenidən qızdırıla bilər. Bişirməyə vaxt olmadıqda belə boşluqlar yaxşı kömək edəcək. Doldurulmuş Pancake reseptləri yüzdən çox seçim və yemək üsulu təklif edir. Bu material, həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən ən çox bəyənilən Shrovetide üçün ən dadlı reseptlərdən TOP-4-ü təqdim edir.
Aşpazların sirləri və məsləhətləri
- Unu oksigenlə zənginləşdirmək üçün incə bir ələkdən keçirin və pancake daha yumşaq, tüklü və yumşaq idi.
- Demək olar ki, hər bir pancake resepti xəmirə kərə yağı və ya bitki yağı əlavə etməyi əhatə edir. Bu, pancake qızartma zamanı tavanın altına yapışmaması üçün edilir.
- Hazır pancake rəngi şəkərin miqdarından asılıdır. İncə və solğun pancake üçün xəmirdəki şəkər miqdarını minimuma endirin. Pancake'nin qızıl qəhvəyi olmasını istəyirsinizsə, xəmirə daha çox şəkər əlavə edin. Ancaq çox şəkər pancake yandırmağa səbəb olacaq. 1 osh qaşığı üçün ideal şəkər nisbəti. şirin pancake üçün maye - 1 osh qaşığı, duzlu pancake üçün - 1 tsp.
- Ən düzgün pancake hamuru hamar və homojen bir maye xama tutarlılığına malikdir. İdeal unun maye nisbətləri 1 ilə 1 arasındadır.
- Pancake üçün tava ən qalın dibi, tercihen çuqun olmalıdır. Yeni bükülmüş yapışmayan tavalar da yaxşıdır.
- Xəmiri tavaya tökün, hər dəfə kaşığı eyni miqdarda əlavə edin.
- Tava elə çevirin ki, xəmir səthə tez və bərabər yayılsın.
- Yalnız çox isti bir səthdə pancake qızartmaq lazımdır. Qızartmadan əvvəl tava yaxşı alovlanmalıdır.
- Pancake müxtəlif şirin və duzlu dolmalarla doldurulur: ət, balıq, göbələk, kartof, pendir, kəsmik, kişmiş, meyvələr, giləmeyvə, cem, qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və s.
- Doldurulmuş pancake bir neçə şəkildə hazırlana bilər: bir zərf, lent ölçüsü, üçbucaqlar, çantalar.
Kıyılmış ət ilə doldurulmuş pancake
Kıyılmış ət ilə doldurulmuş pancake çox doyurucu, dadlı və ətirli olur. Xüsusilə Maslenitsa -da, bir ailə şam yeməyi üçün müstəqil bir yemək kimi, həm də bayram masasında verilir. Yemək üçün hər hansı bir kıyılmış ət götürə bilərsiniz.
- 100 g başına kalori miqdarı - 239 kkal.
- Porsiyalar - 8-9
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Süd - 1 l
- Soğan - 2 ədəd.
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Dadmaq üçün bitki yağı
- Kıyılmış mal əti - 200 q
- Şəkər - 2,5 çay qaşığı
- Yumurta - 5 ədəd.
- Un - 560 q
- Dadmaq üçün duz
- Bitki yağı - 50 q
- Soda - 1/3 çay qaşığı
- Kıyılmış donuz əti - 300 q
Kıyılmış ət ilə doldurulmuş pancake bişirmək:
- Südü 36 ° C temperaturda qızdırın və duz, şəkər, soda və yumurta əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.
- Yeməyə süzülmüş unu əlavə edin və hamar, hamar olmayan bir xəmir yoğurun.
- Tava üzərinə yağ tökün, yenidən qızdırın və xəmirin bir hissəsini tökün. Pancakları hər iki tərəfə 1 dəqiqə bişənə qədər qızardın.
- Doldurma üçün donuz əti və dana ətini birləşdirin. Duz, istiot vurun və qarışdırın. İstədiyiniz kimi hər hansı bir ədviyyat və ədviyyat əlavə edin.
- Soğanı soyun, yuyun və incə doğrayın.
- Kərə yağı ilə əvvəlcədən isidilmiş bir tavada, bütün maye buxarlanana qədər kıyılmış əti qızardın.
- Kıyılmış ətə soğanı əlavə edin və bişənə qədər qızartmağa davam edin.
- Kıyılmış ətləri pancake ortasına qoyun və zərfə sarın. İsteğe bağlı olaraq, pancake bir tavada qızıl qəhvəyi qədər qızardıla bilər.
Kəsmik pendir ilə doldurulmuş pancake
Kəsmikli pancake şirin dişlərin və uşaqların sevdiyi ləzzətli bir ləzzətdir. Gün ərzində səhər yeməyi, günorta çayı və ya qəlyanaltılar üçün hazırlana bilərlər. Kəsmik olmadıqda şokolad kimi yumşaq ərinmiş pendirlə doldurulmuş pancake hazırlaya bilərsiniz.
Tərkibi:
- Süd - 500 ml
- Un - 150 q
- Yumurta - 2 ədəd. xəmirdə, 1 ədəd. doldurulmasında
- Şəkər - 1 xörək qaşığı xəmirdə, 2 osh qaşığı. doldurulmasında
- Bitki yağı - 2-3 yemək qaşığı
- Kərə yağı - 20 q
- Duz - 0,25 çay qaşığı
- Şokolad - 50 q
- Kəsmik pendir - 200 q
Kəsmik pendir ilə doldurulmuş pancake bişirmək:
- Bir qaba otaq temperaturunda süd tökün, yumurta əlavə edin və qarışdırın.
- Süzülmüş unu duz və şəkərlə səpin və xəmir hamar və hamar olana qədər çırpınmaması üçün çalın.
- Bitki yağı tökün və yenidən qarışdırın.
- Yaxşı qızdırılan bir tavada qızıl qəhvəyi olana qədər hər iki tərəfdən 1 dəqiqə nazik pancake bişirin.
- Doldurma üçün kəsiyi çəngəl ilə əzin. Kəsmik taxılsız, lakin hamar olmasını istəyirsinizsə, qarışdırıcı ilə kəsmik döyün.
- Kəsmikə şəkərlə yumurta əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Kəsmikin bir hissəsini pancake üzərinə qoyun və zərfə sarın.
- Kərə yağı tavada əridin və qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfdəki pancake qızardın.
- Şokoladı su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əridin.
- Kəsmikli pancake bir plaka üzərinə qoyun və üzərinə şokoladlı buzlanma tökün.
Göbələk və pendirlə doldurulmuş pancake
Qızıl qəhvəyi olana qədər sobada bişmiş göbələk və pendir ilə qırmızı doldurulmuş pancake öz başına yaxşıdır. Və uyğun bir sousla birlikdə, məsələn, bechamel, bütün ailə üçün tam bir nahar və ya şam yeməyi alırsınız.
Tərkibi:
- Un - 150 q
- Süd - 300 ml
- Yumurta - 1 ədəd.
- Tuz - bir çimdik
- Şəkər - 1 çay qaşığı
- Bitki yağı - 2 yemək qaşığı xəmirdə, üstəgəl göbələk qızartmaq üçün
- Şampinonlar - 5-6 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Pendir - 50 q
- Kərə yağı - 2 yemək qaşığı
Göbələk və pendir ilə doldurulmuş pancake bişirmək:
- Unu süzün, yumurta əlavə edin, otaq temperaturunda süd tökün və duz və şəkər əlavə edin.
- Hamuru bir çırpma və ya bir parça olmayan bir qarışdırıcı ilə yaxşıca qarışdırın və yağ əlavə edin.
- Xəmiri yoğurun və yarım saat dayanmasına icazə verin.
- Yaxşı qızdırılan bir tavada, hər iki tərəfdə pancake yumşaq və qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin.
- Göbələkləri yuyun, incə doğrayın və maye buxarlanana qədər bitki yağında bir tavada qızardın.
- Soğanı soyun, incə doğrayın və göbələk ilə birlikdə tavaya göndərin. Yeməyi yumşalana qədər qızardın, duz və istiot əlavə edin.
- Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin, göbələklərə göndərin və qarışdırın.
- Doldurmağı pancake üzərinə qoyun, zərfə sarın və kərə yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Hər pancake üzərinə bir parça kərə yağı qoyun.
- Göbələk və pendir ilə pancake göndərin və əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C -də 15 dəqiqə bişirin.
Alma ilə doldurulmuş pancake
Shrovetide'i alma ilə doldurulmuş pancake olmadan təsəvvür etmək mümkün deyil. Şirin pancake hazırlamaq üçün resept çay və ya qəhvə üçün bir desert olaraq təqdim edilə bilər. Pancake toz şəkər və ya qızardılmış şokoladla bəzədilə bilər. Onlara krem və ya bir qaşıq dondurma ilə ləzzətlə xidmət edin.
Tərkibi:
- Un - 150 q
- Serum - 300 ml
- Yumurta - 1 ədəd.
- Bitki yağı - 2 yemək qaşığı
- Tuz - bir çimdik
- Şəkər - 2 yemək qaşığı xəmirdə, 2 osh qaşığı. doldurulmasında
- Alma - 4 ədəd.
- Qara darçın - 1 çay qaşığı
- Kərə yağı - 25 q
- Kişmiş - 50 q
Alma ilə doldurulmuş pancake bişirmək:
- Zərdabı yumurta və bitki yağı ilə hamarlanana qədər çalın.
- Duz, şəkər və un əlavə edin və hamar, hamar bir xəmir yoğurun.
- İsti bir tavada, hər iki tərəfdəki pancake təxminən 1 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
- Doldurma üçün alma yuyun, soyun, nüvəni kəsin və dilimlərə kəsin. Kərə yağı və şəkəri bir tavada əridin və üzərinə alma əlavə edin. Onları darçınla ədviyyat edin və orta istilikdə 5 dəqiqə bişirin.
- Üzümləri 5 dəqiqə qaynar su ilə buxarlayın, suyu boşaltın, bir dəsmal ilə qurudun və bişmiş alma ilə qarışdırın.
- Alma dolmasını pancake üzərinə qoyun və lent ölçüsü ilə sarın.
