Adi kıyılmış ətdən yumşaq, şirəli və dadlı bir çörək necə hazırlanır? Pişirməyin əsas sirləri və xüsusiyyətləri. Ət çörəyi üçün TOP 5 reseptləri.
Klassik kıyılmış çörək
Klassik yemək seçimi. Əlbəttə ki, mağazada satın ala bilərsiniz, ancaq evdə hazırladıqdan sonra kompozisiyanın faydalılığına və hazırlanma keyfiyyətinə əmin olacaqsınız. Və zəngin və aromatik dadı sizi laqeyd qoymayacaq. Beləliklə, bu yemək üçün əvvəlcədən buz hazırlamalısınız. Nə üçün? Onu incə və yumşaq edəcək Odur.
Tərkibi:
- Donuz əti - 500 q
- Mal əti - 200 q
- Kərə yağı - 200 q
- Qoz -fındıq - 0,5 çay qaşığı
- Torpaq kardamonu - bir çimdik
- Qara ağ bibər - dadmaq üçün
- Bibər - 1 çay qaşığı
- Duz - 20 q
- Soda - 0,5 çay qaşığı
- Buz - 150 q
Klassik kıyılmış çörəyin addım -addım hazırlanması:
- Əti donuz əti ilə doğrayın.
- Qırışa qədər buzları bir qarışdırıcıda doğrayın.
- Kıyılmış ətləri buz, ədviyyat, duz və soda ilə birləşdirin. Hamarlanana qədər hər şeyi bir qarışdırıcıda doğrayın.
- Çörək bişirmək üçün bir kərpic şəklində bir forma alın. Yağ və ya bitki yağı ilə yağlayın.
- İçərisində hava qalmaması üçün ət kütləsini yuxarıdan bir az sıxın.
- 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada bir saat yarım bişirin. Üst yanmağa başlayırsa, folqa ilə örtün. Hamısı budur, kıyılmış çörək hazırdır.
- 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin, sonra nazik bir bıçaqla kənarları yumşaq bir şəkildə gəzin və kalıbdan çıxarın. Otlar ilə bəzəyin və xidmət edin.
Göbələk ilə toyuq əti çörəyi
Bu yeməyi hazırlamaq üçün doğranmış toyuq ətini hazır göbələk, tərəvəz və göyərti ilə birləşdirməlisiniz. Baharatlar əlavə edin. Hamısını sobada bişirin və unikal və ləzzətli yeməyin dadına baxın.
Tərkibi:
- Toyuq filesi - 1 kq
- Şampinonlar - 300 q
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Bolqar bibəri - 1 ədəd.
- Ispanaq - 1 dəstə
- Yumurta - 3 ədəd.
- Krem - 200 ml
- Ağ çörək - 100 q
- Sərt pendir - 100 q
- Duz, bibər, hindistan cevizi - dadmaq üçün
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Göbələk ilə toyuq əti çörəyinin addım -addım hazırlanması:
- Toyuq filetosunu yuyun, kiçik parçalara ayırın və bir qarışdırıcı ilə döyün və ya ət dəyirmanında 2 dəfə sürüşdürün.
- Yan çörəkləri çörəkdən kəsin. Küplərə kəsin və krem üzərinə tökün. 10 dəqiqə buraxın. Sonra hər şeyi bir çəngəl ilə doğrayın.
- Şirin bibərdən toxumları çıxarın, yuyun və kiçik kublara kəsin.
- Ispanağı yuyun, qurudun və doğrayın.
- Kıyılmış toyuğu isladılmış çörək, doğranmış bibər və ispanaqla birləşdirin. Dadmaq üçün yumurta və ədviyyat əlavə edin. Kıyılmış əti hamarlanana qədər yaxşıca yoğurun.
- Şampinonları incə dilimlərə kəsin, soğanı soyun və doğrayın. Göbələkləri və soğanı yağ və ədviyyatlı bir tavada qızardın.
- Düzbucaqlı bir çörək qabını götürün. Bitki yağı ilə yağlayın.
- Kıyılmış ətin yarısını qoyun və sıxın, içərisində kiçik bir çömçə qoyun və qızardılmış göbələk ilə doldurun. Qalan kıyılmış ətləri üstünə qatlayın və kalıbın bütün səthinə hamarlayın.
- Folqa ilə örtün və bişənə qədər 180 dərəcə bişirin. Bu təxminən 40 dəqiqə çəkəcək.
- Pişirməzdən 5 dəqiqə əvvəl folqa çıxarın və üzərinə ızgara pendir səpin. Başqa 5 dəqiqə bişirin. Pendir əriyəcək və üstündə yüngül qəhvəyi rəng alacaq.
Hamısı budur, yumşaq bir göbələk dolması ilə toyuq əti çörəyi hazırdır. Fırından çıxarın və bir müddət dayanmasına icazə verin, sonra onu qəlibdən azad edib nümunə götürə bilərsiniz.
Tərəvəz ilə ət çörəyi
Həm bayram süfrəsi, həm də adi bir evdə nahar və ya şam yeməyi üçün uyğun olan gözəl bir yemək. Yalnız kıyılmış ət deyil, tərəvəz və ya digər maddələr də daxil ola bilər. Çeşidlilik və orijinallıq üçün qaraciyər kimi sağlam bir sakatat əlavə etməyi təklif edirik.
Tərkibi:
- Toyuq qaraciyəri - 500 q
- Mal əti - 500 q
- Yağ - 200 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Süd - 150 ml
- Ağ çörək - 200 q
- Yumurta - 2 ədəd.
- Qabıqdakı lobya - 100 q
- Ham - 100 q
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 4 diş
- Acı bibər - bir çimdik
- Duz, istiot - dadmaq üçün
Tərəvəz ilə ət çörəyinin addım -addım hazırlanması:
- Toyuq qaraciyərini yuyun, bütün lazımsız filmləri kəsin. Sonra mal əti və donuz əti ilə bir ət dəyirmanında gəzdirin. Yumurta, acı bibər, doğranmış sarımsaq, duz və istiot əlavə edin.
- Doğranmış soğanı bitki yağında qızardın və ətə əlavə edin.
- Ağ çörəyi qabıqlardan kəsin, süddə isladın, sonra çəngəl ilə əzin və ətə atın. Kıyılmış ətləri əllərinizlə yaxşıca yoğurun.
- Havuçları soyun və 10 dəqiqə qaynatın.
- Yaşıl lobya hər iki tərəfdən kəsilir və bir neçə dəqiqə qaynadılır.
- Ham və yerkökü uzun nazik zolaqlara kəsin.
- Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın. Dibinə bir qat kıyılmış ət qoyun.
- Sonra yerkökü, jambon və yaşıl lobya yarısını əlavə edin. Kıyılmış ətin ikinci təbəqəsi ilə örtün.
- Sonra qalan tərəvəzləri və vetçina əlavə edin. Qalan bütün kıyılmış ətləri yuxarıya sıxın və bütün səthə bərabər paylayın.
- Kalıbı folqa ilə örtün və ət çörəyini sobada 200 dərəcə bir saat bişirin.
- Hazır olmasından 10 dəqiqə əvvəl folqa çıxarın ki, üstündə qızıl qəhvəyi bir qabıq əmələ gəlsin.
Yumurta ilə evdə hazırlanmış ət çörəyi
İçində qaynadılmış yumurta olan maraqlı kıyılmış ət yeməyi. Kərpic şəklində bişirilir. Yalnız isti bir əsas yemək deyil, həm də soyuq bir iştahaaçan kimi xidmət edir. Gözəl və parlaq bir kəsik var. Yemək soyuq kəsikləri asanlıqla əvəz edə və masanı bəzəyə bilər. Və uşaqlar bu kolbasa haqqında dəli olurlar.
Tərkibi:
- Donuz əti - 400 q
- Mal əti - 400 q
- Çiy kartof - 1 ədəd.
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Toyuq yumurtası - 3 ədəd.
- Ağ çörək - 2 ədəd
- Süd - 100 ml
- Pomidor sousu - 4 yemək qaşığı
- Duz, yer bibəri qarışığı - dadmaq üçün
- Bitki yağı - 3 yemək qaşığı
Yumurta ilə ət çörəyinin addım-addım hazırlanması:
- Əti bir ət dəyirmanından keçirin, bir qaba qoyun və kənara qoyun.
- Soğanı soyun, yuyun və kublara kəsin. Kartofu soyun və doğrayın. Yumurtaları yumşalana qədər bişirin.
- Ağ çörəyi süddə isladın, sonra çəngəl ilə əzin.
- Qızıl qəhvəyi qədər bitki yağında soğanı qızardın.
- Kaydırılmış ətləri qızardılmış kartof, çörək və qızardılmış soğan ilə birləşdirin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Kıyılmış ətin qalın olduğunu düşünürsünüzsə, bir az süd və ya su əlavə edin.
- Çörək qabını götürün, günəbaxan yağı ilə yağlayın. Kıyılmış ətləri 1/3 hissəyə qoyun, sonra qaynadılmış və soyulmuş yumurtaları sıraya qoyun. Qalan kıyılmış ətdən bir təbəqə ilə örtün.
- Ət çörəyini hazırlamadan əvvəl üzərinə pomidor sousu ilə fırçalayın və sobaya göndərə bilərsiniz.
- 200 dərəcə bir saat bişirin. Bu müddət ərzində kıyılmış ət tamamilə bişməlidir.
- Fırını açın və ət parçasını bir müddət içinə qoyun.
- Sonra kalıbdan azad edin, gözəl bir qaba qoyun, təzə otlarla bəzəyin və masaya aparın.
