Evdə bir barbeküdə tərəvəz bişirmə şəkilləri ilə TOP 4 resept. Pişirmə məsləhətləri və incəlikləri. Video reseptlər.
Barbekü tərəvəzlər, vegetarianlar, oruc tutanlar, ət sevməyənlər və ya çəki hiss etməyən vegetarianlar üçün mükəmməl bir müalicədir. Bu cür tərəvəzlər faydalıdır və istilik müalicəsindən sonra bütün faydalarını və faydalı xüsusiyyətlərini saxlayırlar. Və əvvəlcədən marinadlansalar, o zaman da həqiqətən dadlı olacaqlar. Bu yazıda tərəvəzləri barbeküdə bişirmək üçün TOP-4 reseptlərini təqdim edirik. Tez və asanlıqla hazırlanır və nəticə bütün yeyənləri sevindirəcək.
Pişirmə məsləhətləri və incəlikləri
- Kömür üzərində müxtəlif tərəvəzlər bişirilir. Onları mövsümə görə seçmək daha yaxşıdır. İdeal meyvələr yaxşı ətli, hamar və şirəli olur. Tərəvəzlərin yandırılmaması və yarım bişməməsi üçün onları daha yumşaq və sərt hissələrə bölün. Yumşaq olanlara pomidor, göbələk, bolqar bibəri, halqalara kəsilmiş soğan daxildir. Qəhvəyi olması üçün yaxşı bir atəşdə 5-7 dəqiqə qızartmaq kifayətdir. Sərt tərəvəzlərə balqabaq, badımcan və kartof daxildir.
- Kartofu ayrı -ayrılıqda bişirmək daha yaxşıdır, çünki onun hazırlanması daha çox vaxt aparır. Kiçik kök yumruları kömür üzərində bişirmək və dərisini soymamaq daha yaxşıdır. Onları yumaq kifayətdir. Kartofu donuz əti parçaları ilə bükmək olar.
- Bir salata bişmiş badımcan əlavə edəcəksinizsə, hamısını bişirin. Sonra böyük meyvələri yarıya, kiçiklərini isə halqalara ayırın.
- Qril bibəri həm şirin, həm də acı bibər üçün yaxşıdır. Əsas odur ki, meyvələrin sıx bir qabığı var, çünki yüksək temperaturdan nazik dəri tez partlayacaq. Çili bibərini bütöv şəkildə bişirin və şirinlərini yarıya və ya dilimlərə kəsin.
- Kuşkonmazın incə gövdəsi acı dada bilər, buna görə də orta ölçülü ətli bir gövdə ızgara etmək üçün daha uyğundur. Kuşkonmazın bərabər şəkildə bişirilməsini təmin etmək üçün gövdənin alt üçdə birini soyun.
- Pişirmə pomidorları möhkəm, lakin yetişmiş olmalıdır. Onlar bütöv şəkildə bişirilir və ya üzüklərə kəsilir.
- Qarğıdalı konservləşdirilməmiş təzə istifadə olunur. Qulaqlar güclüdür, şirəli taxıllarla. Yarpaqlarda bütöv şəkildə bişirilir və ya yarpaqlarından soyularaq 2-3 hissəyə kəsilir.
- Göbələklər eyni ölçüdə olduğu üçün bərabər qızardılır.
- Garnitür yumşaq olmayacaq, ancaq maddələr əvvəlcədən marinadlandıqda ədviyyatlı çıxacaq. Bu müxtəlif yollarla edilə bilər. Tərəvəzlərin incə dadı rozmarin, kəklikotu və reyhan ilə vurğulanacaq. Zeytun yağı, limon və ya əhəng suyu şirəni qoruyacaq.
- Qızartma zamanı artıq suyu olmaması üçün xidmət etməzdən əvvəl duz əlavə etmək daha yaxşıdır.
- Qril üzərində tərəvəzlər müxtəlif yollarla hazırlanır. Tutacaqlı bir tel çarxda və ya ızgara qabda bişirilir və şişlərə də vurulur, lakin bu həmişə əlverişli olmur.
- Tərəvəzlərin tel ızgaraya yapışmaması üçün əvvəlcə onu yağlayın.
- Tərəvəzlərin hazır olub -olmadığını müəyyən etmək üçün onları şiş və ya bıçaqla deşin - tamamilə yumşaq olmalıdır. Kuşkonmaz, sarımsaq və yerkökü kimi bəzi tərəvəzlər kənarında yumşaq, ortasında xırtıldayan olmalıdır.
Qril üzərində turşu tərəvəzlər
Şirəli, xırtıldayan, konservləşdirilmiş tərəvəzlərin bütün ətirləri və faydaları barbekü üçün ən yaxşı garnitürdür. Ət üçün bu dadlı əlavə hazırlayın, sehrli bir yemək əldə edəcəksiniz.
- 100 g başına kalori miqdarı - 46 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Balqabaq - 1 ədəd.
- Bolqar qırmızı bibər - 2 ədəd.
- Soğan soğanı - 4 ədəd.
- Patlıcan - 1 ədəd.
- Soya sousu - 300 ml
- Adjika - 2 osh qaşığı
- Şampinonlar - 0,5 kq
- Qırmızı soğan - 2 ədəd.
- Çili bibəri - 2 ədəd.
- Pomidor - 1 kq
- Su - 300 ml
- Qara bibər və duz - dadmaq üçün
- Sarımsaq - 3-4 baş
- Şəkər - 2 yemək qaşığı
- Bitki yağı - 500 ml
Qril üzərində turşu tərəvəz bişirmək:
- Pomidorları yuyun, taxta bir şişlə deşin ki, turşuduqda şoraba yaxşı hopsun.
- Göbələkləri kağız dəsmal ilə yuyun və qurudun.
- Bolqar bibərini toxumla yuyun və 4 hissəyə kəsin.
- Balqabağı və badımcanı yuyun, qurudun və qalın halqalara kəsin. Gənc balqabağı soymaq lazım deyil, köhnəsini soyun.
- Soğanı soyun və qalın halqalara kəsin.
- Kiçik bir qaba bitki yağı, soya sousu, incə doğranmış soyulmuş sarımsaq və taxıl ilə böyük çili bibəri tökün.
- Şoraba soyuq qaynadılmış su tökün, ədviyyatlı adjika, duz, şəkər, bibər və ədviyyat qarışığı əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.
- Tərəvəzləri böyük bir qaba qoyun və şoraba ilə örtün. Qapağı bağlayın və 24 saat soyudun.
- Sonra tərəvəzləri bir tel ızgaraya qoyun və hər iki tərəfdə ızgara bişənə qədər qızardın.
Bütün qızardılmış tərəvəzlər
Qril üzərində olan bütün tərəvəzlər yalnız əlavə və ya iştahaaçan deyil, əsl tam piknik yeməyidir. Düzgün hazırlıq və ilkin marinasiya ilə, kömür üzərində qızardılmış meyvələr həm vegetarianlar, həm də pəhriz qidalanmasına laqeyd yanaşacaq.
Tərkibi:
- Balqabaq - 2 ədəd.
- Bolqar bibəri - 2 ədəd.
- Soğan - 2 ədəd.
- Dadmaq üçün duz
- Limon - 1 ədəd.
- Razmarine - 30 q
- Provencal otlar - 10 q
- Qurudulmuş oregano - 10 q
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
Qril üzərində bütün tərəvəzlərin bişirilməsi:
- Bütün tərəvəzləri yuyun.
- Bolqar bibərini sapdan toxumla soyun. Soğanın qabığını çıxarın. Hər iki tərəfdən də balqabağın uclarını kəsin.
- Bütün tərəvəzləri sıx bir plastik torbaya qoyun.
- Limonu iki hissəyə kəsin və limon suyunu tərəvəzlərə sıxın. Oraya rammarine, Provencal otları və qurudulmuş oregano əlavə edin.
- Çantanın tərkibini əllərinizlə qarışdırın, möhkəm bağlayın və tərəvəz komponentlərini 5-6 saat marinat etmək üçün buraxın.
- Sonra, bir ızgara şəbəkəsində, bolqar bibəri və soğan ilə marinadlanan balqabağı bir -birinə yaxın bir şəkildə sıxaraq yaydırın.
- Tərəvəzləri hər iki tərəfə bişənə qədər qızardın. Tərəvəzləri hər tərəfdən bərabər qızartmaq üçün qızartma zamanı ağı 4 dəfə çevirin.
Tərəvəzləri odda necə ləzzətli şəkildə qızartmaq olar
Ət kababınızı odda bişmiş tərəvəzlərlə müxtəlifləşdirin. Qızardılmış tərəvəzlər, xüsusilə vegetarianlar və tərəvəzlərə üstünlük verənlər üçün kebaba əla alternativdir. Və ət yeyənlər üçün ləzzətli bir yeməkdir.
Tərkibi:
- Balqabaq - 2 ədəd.
- Pomidor - 2 ədəd.
- Patlıcan - 1 ədəd.
- Kuşkonmaz - 200 q
- Yerkökü - 2 ədəd.
- Limon suyu - 2 osh qaşığı
- Zeytun yağı - 30 ml
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Yaşıllar - xidmət üçün
Tərəvəzləri odda qızartmaq:
- Kuşkonmaz və pomidorları yuyun və qurudun. Pomidorların qabığını qızartmaq zamanı çatlamaması üçün diş çubuğu ilə deşin.
- Havuçları soyun və incə doğrayın.
- Balqabaq və badımcanı 5 mm böyük yuyuculara kəsin.
- Tərəvəzləri bir qaba qoyun və zeytun yağı ilə çiləyin. Duz və istiot əlavə edin və qarışdırın.
- Sonra tərəvəzləri əvvəlcədən isidilmiş ızgaranın ızgarasına qoyun və hər iki tərəfi qızarana qədər qızardın.
- Qızardılmış tərəvəzləri limon suyu ilə səpin və otlar ilə bəzəyin.
Bir restoranda olduğu kimi qızardılmış tərəvəzlər
Kömür üzərində qızardılmış ət, əlbəttə ki, inanılmaz dərəcədə dadlıdır. Ancaq bir pəhriz saxladığınızda və ya ət yemədikdə, müxtəlif tərəvəzləri ızgara edə bilərsiniz. Bir restoranda olduğu kimi, ızgaradakı tərəvəzlərin çıxması üçün onları turşu etmək və alov dillərinin görünüşünə nəzarət etmək lazımdır.
Tərkibi:
- Patlıcan - 3-4 ədəd.
- Göbələk - 1 kq
- Bolqar bibəri - 4-5 ədəd.
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Yaşıllar dadmaq üçün
- Zeytun yağı - 30 ml
- Soya sousu - 20 ml
- Limon suyu - 1 xörək qaşığı
- Soğan - 1 ədəd.
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
Bir restoranda olduğu kimi ızgarada tərəvəz bişirmək:
- Soğanı soyun, yuyun və doğrayın. Sarımsağı soyun və bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin.
- Soğan, sarımsaq, zeytun yağı, soya sousu, limon suyu, ədviyyatları birləşdirin.
- Patlıcanları yuyun və 4 hissəyə kəsin. Göbələkləri yuyun və qurudun. Bolqar bibərini yuyun, qurudun, toxum qutusunu çıxarın və 4 hissəyə kəsin.
- Tərəvəzləri bir qaba qoyun, meydana gələn şoraba tökün və bir neçə saat dayanmaq üçün marinat edin və yaxşı isladın.
- Bir müddət sonra göbələkləri yağlanmış tel ızgaraya qoyun və hər iki tərəfə 15 dəqiqə qızardın.
- Göbələklər qızardıqda və suyu çıxmayanda onları oddan çıxarın və yerinə badımcan qoyun. Onları hər iki tərəfə 10 dəqiqə bişirin.
- Sonra bolqar bibərini əlavə edin və hər iki tərəfə 10 dəqiqə bişirin.
- Bişmiş tərəvəzləri təzə otlar ilə bəzəyin.
