Çəhrayı duz: kalori miqdarı və onu təşkil edən bioloji aktiv komponentlər. Məhsulu adi süfrə duzundan fərqləndirən faydalı xüsusiyyətlər hansılardır? Zərər verə bilərmi və yeməkdə necə istifadə ediləcək. Çəhrayı duzun sağlamlıq faydalarından yalnız bir neçəsi. Ancaq nəzərə alınmalıdır ki, bu məhsulun hərəkəti yerli deyil, bədəni müxtəlif səbəblərə görə bütövlükdə sağaldır, onlardan biri yuxarıda göstərilən Avstriya tədqiqatı zamanı müəyyən edilmişdir. Elm adamları, məhsulun bədəndəki pH səviyyəsinə təsir edə biləcəyini sübut etdilər - artan və ya azalmış səviyyəsi bütün orqan və sistemlərin fəaliyyətinə mənfi təsir edir, çəhrayı duz pH normallaşdırır.
Çəhrayı duzun zərərləri və əks göstərişləri
Belə faydalı bir məhsulun bədənə heç bir zərər verə bilməyəcəyi görünə bilər, amma bu mövzuda hələ də bəzi incəliklər var. Əlbəttə ki, ilk növbədə demək lazımdır ki, hər hansı bir duz, nə qədər təbii və ekoloji cəhətdən təmiz olsa da, sui -istifadə edildikdə bir çox mənfi nəticələrə səbəb ola bilər. Məhsuldan ciddi faydalar əldə etmək üçün sadəcə adi süfrə duzunu əvəz etməlisiniz, əlavə olaraq onun həllini içmək və bunun əsasında öz dərmanlarınızı hazırlamaq lazım deyil.
Bundan əlavə, duzun prinsipcə zidd olduğu hallar var. Məsələn, həkiminizin adətən sərt, duzsuz bir pəhriz təyin etdiyi kəskin böyrək və ya mədə xəstəliyiniz varsa.
Hamiləlik və aşağıdakı xəstəliklər zamanı çəhrayı duzdan ehtiyatla istifadə etmək lazımdır:
- Qlaukoma;
- Venöz çatışmazlıq;
- Tromboflebit;
- Ümumi duza fərdi dözümsüzlük;
- Vərəm.
Bundan əlavə, digər ciddi xəstəliklərin olması halında, məhsulu diyetə daxil etməzdən əvvəl ilk növbədə həkimə müraciət etmək məsləhətdir.
Çəhrayı Duz Reseptləri
Çəhrayı duzun reseptlərdə istifadəsi adi süfrə duzunun istifadəsinə bənzəyir, yəni demək olar ki, hər yeməyin Himalay "möcüzəsi" üçün bir yer var. Bu gün moda restoranlarda çəhrayı duzdan hazırlanmış xüsusi lövhələr istifadə olunur: sobalara və balıqlara qoyulur, birbaşa ət və ya yumurta bişirilir, bunun nəticəsində lazımi miqdarda duz məhsula öz -özünə hopur, və sonra onun ayrıca əlavə edilməsi tələb olunmur.
Bu cür lövhələr təzə salatların tərkibini kəsmək üçün də xidmət edir və burada yenə də yeməyə xüsusi olaraq duz əlavə edilmir. Tez -tez tərəvəzlər, suşi, carpaccio, pendir bu cür cihazlarda verilir; xüsusi gurmeler üçün əvvəlcədən soyudulmuş duz taxtasında şirin meyvələr və dondurma xidmət etmək təklif olunur - şirin yüngül duzlu notlar özünəməxsus bir dad doğurur.
Ancaq gündəlik həyatda, əlbəttə ki, tez -tez qranullar şəklində çəhrayı duzla məşğul olmaq məcburiyyətindəsiniz, birbaşa bu formada qablara əlavə edilə bilər və ya əvvəlcə bir ədviyyat dəyirmanı istifadə edərək üyütə bilərsiniz. Məhsul yalnız qranullarda satılır, çünki faydalı elementlər daha uzun və daha səmərəli saxlanılır. Yenə də çəhrayı duzla nə bişirmək olar? Hər hansı bir tanış yeməyi təkrarlayırıq, amma əlinizdə duz varsa, bu gün ölkəmizdə yalnız sağlam həyat tərzinin qızğın izləyiciləri və dəbli restoranlarda aşpazlar tərəfindən istifadə olunursa, niyə dadlı bir şey bişirməyəsiniz:
- Mərcimək və armud salatı … Suyu bir qaynadək gətirin, içinə zəncəfil kökü (10-15 sm), sonra qırmızı mərcimək (1 stəkan) qoyun və taxılları al dente mərhələsinə qədər bişirin. Arugulanı əllərinizlə yırtın (1 səxavətli dəstə) və xidmət qablarına qoyun. Bir armudu (1 ədəd) incə dilimlərə kəsin, şəkər halına salın və bir tavada kərə yağı ilə qızardın. Fırında albalı pomidorları bişirin (12 ədəd): bunun üçün pomidorları bir az yağla yağlayın, bir çörək qabına qoyun və 250 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya 5 dəqiqə qoyun. Sarğı hazırlayın: Üzüm və ya zeytun yağını (3 xörək qaşığı) limon suyu (1 çay qaşığı) və ağcaqayın şərbəti (1/4 çay qaşığı) ilə qarışdırın - bir az bal ilə əvəz edilə bilər. Armudu salata, sonra albalıya, mərciməkə qoyun, üzərinə sarğı əlavə edin, dadına çəhrayı duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Soylu çəhrayı somon … Çəhrayı somon (1 ədəd) kəsin, silsiləni, sümükləri çıxarın, filetoları dəridən çıxarın. Balığı incə dilimlərə kəsin. Duzlu su hazırlayın: su (1 litr) qaynadın və bir az soyudun, çəhrayı duz əlavə edin (4-5 yemək qaşığı). Konsentrat bir həll əldə etmək vacibdir, konsentrasiyanı kiçik bir kartofu duzlu suya salıb yoxlaya bilərsiniz, batmazsa ehtiyacınız olanı alırsınız. Çəhrayı somon parçalarını 15-30 dəqiqə batırın. Balığın içəri buraxmamalısınız, əks halda çox duzlu olacaq. Fileto parçalarını plastik bir qaba və ya tencereye qoyun, balığın tamamilə örtməsi üçün zeytun yağı və ya bitki yağı ilə örtün, sevdiyiniz ədviyyatlardan bir az da əlavə edə bilərsiniz. Konteyneri sıx bağlayın. 7 saatdan sonra incə çəhrayı somon yeyə bilərsiniz - və dadı sizə qızılbalıq və ya alabalığı xatırladırsa təəccüblənməyin.
- Karamel alma … Rayskie alma (1 kq) taxta şişlə keçir və 15-20 dəqiqə dondurucuya qoyun. Bu arada kiçik bir tencerede şəkər (400 qram), agave şərbəti (50 ml) və suyu (50 ml) birləşdirin. Qarışığı bir qaynağa gətirin, sonra istiliyi azaldın və qarışığı hamar və bərk olana qədər bişirin. İstiliyi söndürün, perqament kağızını bir plaka üzərinə yayın, üzərinə çəhrayı duz dənəcikləri səpin. Şişlər üzərindəki almaları çıxarın, hər birini ortaya çıxan karamelə batırın və sərinləmək üçün bir qaba qoyun. Təxminən yarım saat sonra qeyri -adi bir desert yeyə bilərsiniz.
Əllərinizi duz lövhələrinə yapışdırsanız, daha da cəsarətli təcrübələr edə bilərsiniz. Bu qurğular müəyyən bir effekt əldə etməyə imkan verən temperaturu mükəmməl saxlayır. Qonaqlarınızı təəccübləndirmək istəyirsiniz? Duz taxtasını əvvəlcədən qızdırın, dostlarınızın toplandığı yemək masasına qoyun və balığı gözlərinin önündə qızardın. Alternativ olaraq, uzun müddət əriməyən dondurmanı soyudun və xidmət edin. Ancaq daha praktik bir mətbəxə qayıdaraq, iki duz lövhəsinin köməyi ilə əla yağ bişirə biləcəyinizi söyləməyə dəyər: ət qatlarını bir taxtanın üzərinə qoyun, üzərinə sarımsaq dilimləri və ədviyyatlar əlavə edin və dadın və üstünü örtün. ikinci qat. Quruluşu nazik bir dəsmal ilə sarın və sərin, quru yerdə 8-10 saat saxlayın və pastırma hazırdır!
Çəhrayı duz haqqında maraqlı faktlar
Bu gün bazarda yalnız Himalayalardan deyil, həm də Krım Gölü Sasyk-Sivaşdan çəhrayı duz tapa bilərsiniz. Ümumiyyətlə, bir çox cəhətdən Himalayaya bənzəyir, ancaq birincinin hələ dağların dərinliklərində gizləndiyi üçün ekoloji cəhətdən daha təmiz olduğuna inanılır. Ancaq hər halda, hər iki "növ" son dərəcə faydalıdır və bədənə faydalı təsir göstərir.
Çəhrayı duz uzun müddət baxımsızlıqdan sonra populyarlaşır. Qədim dövrlərdə hər bir şəfaçı və sehrbaz bu məhsulu mükəmməl bilirdi və öz praktikasında istifadə edirdi. Hətta Böyük İskəndər bu duzun çıxarılmasını təşkil etdi və kral ailəsinə və aristokratlara verilməsini təmin etdi. Himalay duzu yalnız yeməkdə deyil, kosmetologiyada, xalq təbabətində, fizioterapiya prosedurlarında da fəal şəkildə istifadə olunur. Bundan əlavə, çəhrayı duzlu duz lampaları bu gün satışdadır ki, bu da evdə sağlam mikroiqlim yaratmağa kömək edir, təkcə virus və bakteriyaları deyil, həm də məişət texnikasının radiasiyasını zərərsizləşdirir. Duz lampası buxarlarının tənəffüs edilməsi tənəffüs xəstəliklərinin əla qarşısının alınmasıdır.
Çəhrayı duz tikintidə də istifadə olunur! Saunaların tikintisindən danışırıq. Divarların bir hissəsi duz bloklarından ibarətdir ki, bu da hamam prosedurlarının müalicəvi təsirini əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilər.
Bir çox insanlar çəhrayı duzun çox xoş bir qoxuya malik olmadığını qeyd edirlər ki, bu da təəccüblü deyil. Bu həqiqət çox ekzotik bir şəkildə meydana gəlməsi ilə izah edilə bilər. Təxminən 250 milyon il əvvəl Avrasiya və Hindistan tektonik plitələrinin toqquşması nəticəsində Himalay dağları okeanın bir hissəsini altına basdırdı. Okean duzu uzun müddət magma ilə qarışdırılaraq müxtəlif elementlərlə zənginləşdi və çox qeyri -adi bir ətir əldə etdi.
Əldə olan murdar istehsalçılar, kristalları adi duzla rəngləyərək çəhrayı duzu saxtalaşdırmağa çalışırlar. Bir aldadıcılığı tanımaq asandır, sadəcə bir stəkan suya bir neçə kristal atmaq lazımdır: rəng davam edərsə, orijinal bir məhsulla məşğul olursunuz.
Çəhrayı duz haqqında videoya baxın:
Çəhrayı duz, hər hansı bir duzun orqanizmə zərərli olduğuna dair köklü stereotipi təkzib edən və sağlamlığını qorumaq üçün ən az miqdarda istehlak edilməli olan bir məhsuldur. Himalayalı "möcüzə" yalnız bədən üçün təhlükəsiz deyil, həm də faydalıdır. Ancaq məhsulun istifadəsində mülayimliyi unutmaq olmaz. Bu gün bir çox böyük supermarketdə dənəvər çəhrayı duz ala bilərsiniz və adi süfrə duzundan qat -qat bahalı olsa da qənaət məqbul olduqda bu belə deyil. Tuz plitələrini tapmaq daha çətindir, ancaq İnternetdə bu marağı tapa biləcəyiniz bir çox onlayn sayt var.
