Haşhaş toxumlarından istifadə etməyin ən asan yolu, sobaya qoymadan əvvəl bişmiş malların üzərinə səpməkdir. Ancaq əvvəlcə buxarlasanız, birbaşa xəmirə əlavə edə bilərsiniz, doldurmalar və digər məhsullar üçün istifadə edə bilərsiniz.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Milad ərəfəsində şam yeməyi həm təvazökar, həm də zəngin səhər yeməyi və nahar ola bilər. Eyni zamanda, onun məcburi menyusuna haşhaş südü və bal ilə dənli bitkilərdən hazırlanan ritual yeməyi də daxil idi. Fərqli yerlərdə yeməyi fərqli adlandırdılar: koliv, kutya, yaxşı qidalanmış və ya sulu. Buna görə də, bu araşdırmada sizə haşhaş toxumlarının buxarlanması üçün düzgün texnologiyanı izah edəcəyəm. Bundan sonra, haşhaş toxumlarını yalnız Miladdan əvvəl və Macovei -də ənənəvi yeməklərdə istifadə edə bilməzsiniz, həm də hər il bütün növ xəmirlər, kekler, pancake, pasta və pirojnaların doldurulması üçün istifadə edə bilərsiniz.
Haşhaş toxumunun faydaları haqqında bir neçə kəlmə deyək. Haşhaş toxumu omeqa yağ turşuları ilə zəngindir və ateroskleroz və iskemi qarşısını alır. Məhsul bir çox vitamin, zülal və hətta kalsium ehtiva edir! Haşhaş toxumu həzmə faydalı təsir göstərir, ishalda kömək edir, xolesterolu azaldır və sinir sistemini sakitləşdirir. Xaşxaş toxumlarının çox kalorili bir məhsul olduğunu unutmayın, 100 q taxıl üçün 480 kkal var. Buna görə də kilolu insanlar və ya pəhrizdə olanlar istifadələrini məhdudlaşdırmalıdır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 550 kkal.
- Porsiya - 300 q
- Pişirmə vaxtı - 2 saat
Tərkibi:
- Haşhaş - 100 q
- İçməli su - 500 ml
- Şəkər - 50 q və ya dadmaq üçün
Haşhaş necə düzgün buxarlanır:
1. Dərin bir qaba quru haşhaş tökün. Bəzi evdar qadınlar buxarlanmadan əvvəl quru taxılları qəhvə dəyirmanı ilə əzirlər. Beləliklə, sonrakı yemək prosesi daha sürətli gedəcək.
2. 1: 2 nisbətində haşhaş toxumlarının üzərinə qaynar su tökün. Yeməkləri bir qapaq ilə örtün ki, fasulye yaxşı buxarlansın və maye tamamilə soyuyana qədər buraxın. Bu müddət ərzində haşhaş mayenin bir hissəsini udacaq.
3. Bu müddətdən sonra su buludlu ağa çevriləcək.
4. Haşhaş qabda qalması üçün yumşaq bir şəkildə boşaltın. Bənzər bir proseduru üç dəfə edin: təzə qaynar su ilə buxarlayın, qapağı bağlayın və sərinləmək üçün buraxın. Hər buxarlanmadan sonra haşhaş toxumları həcmdə artacaq. Nəticədə, haşhaşın orijinal həcmi üç qat artacaq.
5. Son buxarlanmadan sonra suyu boşaltın və haşhaş toxumlarına şəkər əlavə edin. Bal ilə birlikdə yarısında istifadə edilə bilər. Ancaq bişirmənin ən sonunda haşhaş toxumlarına bal əlavə edin.
6. Bir qarışdırıcı götürün və haşhaşı mümkün qədər hərtərəfli döyün.
7. Taxıllar şəkərlə üyüdüləcək və tədricən haşhaş südü ifraz etməyə başlayacaq, ondan kütlə mavi rəng alacaq. Belə xarakterik bir rəng görəcəyiniz kimi, haşhaşın daha da istifadəyə hazır olduğunu bildirir. Bu anda bal kütləsinə qoyub bir qarışdırıcı ilə daha bir neçə dəfə gəzdirə bilərsiniz. Dadmaq üçün xaşxaş dolmasına kərə yağı, buxarlanmış kişmiş, quru ərik, sitrus qabığı, quru meyvələr və döyülmüş yumurta ağı da əlavə edə bilərsiniz. Təcrübə!
Qeyd: haşhaş üyütmək üçün bir qəhvə dəyirmanı istifadə edə bilərsiniz və ya nənənin üsulundan istifadə edə bilərsiniz - taxılları bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün və ya bir harçda yuvarlanan bir pinlə doğrayın.
Rulon və tortlar üçün haşhaş doldurulmasının necə ediləcəyinə dair bir video reseptinə də baxın.
