Gicitkən bənzərsiz bir bitkidir! Vitamin və mineral tərkibi və müalicəvi xüsusiyyətləri heç bir bitki, meyvə və tərəvəzdən aşağı deyil. Bütün il boyu bədəni faydalı bitki komponentləri ilə gücləndirmək üçün qış üçün gicitkən dondurmağı təklif edirəm.
Bir çox bağbanlar bilmədən gicitkən çalılarını məhv edirlər. Çox miqdarda qida ehtiva etməsinə baxmayaraq və alışdığımız göyərtidən daha çoxdur. Əvvəllər yalnız yayda istifadə olunurdu və ya gələcəkdə istifadə üçün qurudulurdu. Ancaq yeni texnologiyaların ortaya çıxması ilə bitki gələcəkdə qış üçün istifadə üçün dondurulmağa başladı. İlk sevimli kələm şorbası və pirojnalar ilin istənilən vaxtında gicitkən ilə bişirilə bilər.
Məhsul yığmaq üçün yuxarıdan yalnız gənc gicitkən tumurcuqları toplanmalıdır. Bitki çiçək açıbsa, onu kəsin və yeni yarpaqların görünməsini gözləyin. Bitkinin avqust ayına qədər böyüməsi üçün bunu yazın ilk ayında etmək daha yaxşıdır. O zaman təzə gicitkən ilə yeməklər yalnız əvvəlində deyil, həm də yazın sonunda bişirmək mümkün olacaq.
Qış üçün gicitkən yığmağın bir neçə yolu var. Məsələn, təzə otları üyüdüb suyu bir az su ilə seyreltərək gicitkən suyunu dondurmaq olar. Qarışıq tülbentdən sıxılır və buz qəliblərinə tökülür. Gicitkən püresi dondurmaq üçün bir seçim var. Bunun üçün yarpaqlar incə doğranır, az miqdarda bitki yağı ilə qarışdırılır və qarışıq buz qəliblərinə qoyulur. Yuyub qurudub yapışqan filmlə sararaq bütün ot dəstələrini, budaqları dondurmaq olar. Ancaq bu gün müalicəvi xüsusiyyətlərini və dadını qorumaq üçün əzilmiş gicitkən yarpaqlarının necə dondurulacağını nəzərdən keçirəcəyik.
Bahar gicitkən və otqulaqlı toyuq şorbasının necə hazırlanacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 33 kkal.
- Porsiyon - İstənilən miqdarda
- Pişirmə vaxtı - 40 dəqiqə aktiv yemək
Tərkibi:
Gicitkən - istənilən miqdarda
Dondurucu gicitkənlərin qış üçün addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan bir resept:
1. Dondurun və yalnız gənc yarpaqları və gicitkən tumurcuqlarını yeyin. Toplanan bitki tez quruyur, qaralır və deformasiyaya uğrayır. Buna görə tumurcuqları və yarpaqları kəsdikdən sonra çox tez hərəkət edin.
Beləliklə, lazımi budaqları seçdikdən sonra onlarla işləmək üçün ələkdən keçirin.
2. Kir, qum, örümcek ağları və digər zibilləri aradan qaldırmaq üçün soyuq axan su ilə yuyun. Ancaq gicitkənini 20 dəqiqə duzlu soyuq su ilə tencereye qoymaq və bitkinin içəriyə sərbəst üzməsi üçün aşağı salmaq daha yaxşıdır. Beləliklə, bütün böcəklər hörümçəkləri tərk edərək səthə üzəcəklər. Bəziləri, əlavə olaraq, yuyulduqdan sonra, tumurcuqlar qaynar suda ağardılır, lakin bu vəziyyətdə bəzi qida maddələri tərk edəcək.
Sonra gicitkənləri bir təbəqədə kağız dəsmalın üzərinə qoyun ki, yarpaqlar tamamilə qurusun. Yaşılları hər 20 dəqiqədən bir qarışdırın ki, daha tez qurusun. Qurutma prosesini sürətləndirmək üçün gicitkənləri pəncərənin üstünə qoyun və qaralama yaradın.
3. Gicitkənləri kiçik parçalara ayırmaq üçün bıçaqdan istifadə edin. Yalnız gicitkən yarpaqlarını deyil, həm də gənc budaqları incə doğraya bilərsiniz.
4. Qurudulmuş və kəsilmiş yarpaqları plastik torbaya qoyun. Zərər verməmək üçün onlara zərbə vurmayın.
5. Çantadan artıq havanı boşaltın, bağlayın və ya bağlayın və dondurucuda saxlayın. Çözüldükdən sonra yarpaqlar bütöv və demək olar ki, təzə olacaq. Doğranmış gicitkən, əriməsinə icazə vermədən əlavə edildiyi şorba bişirmək üçün uygundur. Pasta doldurmaq üçün istifadə edirsinizsə, onu əritməli olacaqsınız.
Qış üçün gicitkən necə yığılacağına dair bir video reseptinə də baxın. Dondurucu gicitkən.
