Okroshka, bir yay naharı üçün ən yaxşı ilk yeməkdir! Kefir və toyuq suyu üçün resept əlinizdə kvas yoxdursa sizə kömək edəcək. Yeməyin həm incə, həm də bir az turş olduğu ortaya çıxır. Hazırlamaq üçün sadə və sürətli bir yol təqdim edirəm.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Düşünürəm ki, bir çox insanlar "okroshka" adının yeməyin mahiyyətinə uyğun gələn "qırıntı" sözündən gəldiyini bilirlər. Məhsullar incə doğranır, qarışdırılır və sarğı ilə tökülür. Bütün sirr budur! Xarici sadəliyi ilə yemək dadlı və mədə üçün çox asan çıxır. Yemək yay istisində nahar üçün əladır. Buna görə də ölkəmizin evdar qadınları arasında geniş yayılmış və populyardır.
Ancaq reseptin sadəliyinə baxmayaraq, bu yeməyi hazırlamaq üçün unudulmaz hala gətirməyə kömək edəcək bəzi incəlikləri bilmək vacibdir. Beləliklə, yağlı kefirdən istifadə edin, çünki bulyonla seyreltiləcək. Ancaq okroşkanı yalnız kefirdə bişirirsinizsə, az yağlı alın. Çox yağlı içki çox qalın olduğundan şorba sıyığa çevriləcək. Yağsız ət istifadə edin. Qaynadılmış toyuq göğsü, dana əti, hinduşka, dovşan mükəmməldir. Şorbanı yağlı donuz əti və ya mal əti ilə korlamağa ehtiyac yoxdur. Xidmətdən 30 dəqiqə əvvəl okroshka doldurun. Çünki yeməyi daha əvvəl töksəniz, uzun müddət gözləmək yeməyin quruluşunu təbəqələşdirə bilər. Yanacaq doldurduqdan dərhal sonra bir yemək yeyirsinizsə, o zaman ləzzətlərdən doymaq üçün vaxtınız olmayacaq.
- 100 g başına kalori miqdarı - 59, 2 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - yeməyi kəsmək üçün 30 dəqiqə, üstəlik tərəvəz ilə bulyonu qaynadıb soyumaq üçün vaxt
Tərkibi:
- Toyuq filesi - 2 döş
- Kefir - 1 l
- Kartof - 3-4 ədəd.
- Xiyar - 3 ədəd.
- Turp - 7-10 ədəd.
- Yaşıl soğan - böyük dəstə
- Şüyüd - dəstə
- Yumurta - 4-5 ədəd.
- Duz - 1, 5-2 osh qaşığı
- Limon turşusu - 1 çay qaşığı
Kefir və toyuq suyu ilə okroshka bişirmək:
1. İlk növbədə bütün maddələri hazırlayın. Kartofu yuyun, bir tencereye qoyun, su ilə doldurun və bişirmək üçün sobaya qoyun. Yumşaq olana qədər təxminən yarım saat bişirin. Hazırlığı diş çubuğu ilə yoxlayın, hamar bir şəkildə girməlidir. Yumurtaları yuyun, soyuq su ilə örtün və sərin bir tutarlılığa qədər 8 dəqiqə qaynatın. Soyulmasını asanlaşdırmaq üçün onları buzlu suya qoyun və bulyonun yağlanmaması üçün toyuq filetosunu soyun. Yuyun, içməli su ilə doldurun və yarım saat bişirin. Bundan sonra əti bulyondan çıxarın və sərinləmək üçün buraxın. Tencereyi bulyonla birlikdə soyuq su qabına qoyun ki, daha tez soysun.
2. Bu vaxt tərəvəzləri (xiyar, turp, otlar) suda əvvəlcədən isladın. Bu, bir az solmuş meyvə və yarpaqların yenidən gözəl və sıx olmasına kömək edəcək. İçərisindəki nitratları da aradan qaldırır. Bundan sonra xiyar və turpları təxminən 7 mm kənarında kublara kəsin və böyük bir qazana qoyun.
3. Yumurta, qabığını soyun, doğrayın və tərəvəzlə birlikdə qazana göndərin.
4. Yaşıl soğan və şüyüd doğrayın və yeməyə əlavə edin.
5. Kartofu soyun, əvvəlki bütün məhsullar kimi doğrayın və bir tencereye tökün. Orada doğranmış və ya cırılmış toyuq göğsü əlavə edin.
6. Yeməyi kefir, duz və limon turşusu ilə ədviyyat edin.
7. Sonra soyudulmuş suyu tökün.
8. Tərkibləri qarışdırın və şorbanı dadın. Lazım olduqda duz və ya limon turşusu əlavə edin. Okroshkanı yarım saat isladın və masaya xidmət edə bilərsiniz. İsterseniz hər xidmətə bir buz küpü əlavə edin.
Kefirdə okroshka bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
