Ənənəvi İspan şorbasının hazırlanmasının xüsusiyyətləri. TOP 6 qazpacho reseptləri. Video reseptlər.
Gazpacho, bir çox vegetarian yeməklərinə aid olan ənənəvi İspan şorbasıdır, çünki ümumiyyətlə ət yoxdur. Gazpacho hazırlamaq üçün əvvəllər dərisindən soyulmuş təzə tərəvəzlər istifadə olunur.
Gazpacho bişirmə xüsusiyyətləri
Yemək yetişmiş tərəvəzlərlə hazırlanır. Klassik gazpacho şorbasının əsası, şorbanın tutarlılığından asılı olaraq soyulmuş və incə doğranmış və ya qarışdırıcıda çırpılmış pomidorlardır. Bolqar bibəri, yerkökü, soğan və sarımsaq da gazpachoya əlavə olunur.
Gazpacho şorbası hazırlamaq üçün bir çox resept var. Yeməyin rənginə görə özünüz üçün bir resept də seçə bilərsiniz. Klassik gazpacho, yetişmiş pomidor sayəsində zəngin bir qırmızı rəngə çevrilir. Yaşıl şorba hazırlamaq üçün xiyar, yaşıl bolqar bibəri, otlar və digər yaşıl tərəvəzlərdən istifadə olunur. Gazpacho da sarı ola bilər. Bu vəziyyətdə ona sarı pomidor və bibər, balqabaq və yerkökü əlavə edilir. Bəzən yemək üçün hətta qovun da istifadə olunur.
Gazpacho pomidor şorbası müxtəlif növ ədviyyatlarla yanaşı zeytun yağı ilə də ədviyyat olunmalıdır. Ayrıca bir az sirkə əlavə edə bilərsiniz.
Qeyd! Bəzi maddələr ayrı -ayrı hissələrdə şorba ilə verilir. Bu jambon və ya donuz əti, incə doğranmış yumurta, çörək biskvitləri, qoz -fındıq, toxum və üzümdür.
Gazpacho, qalın bir şorbadan maye kokteylə qədər müxtəlif tutarlılıqlarda gəlir. İspaniyada ilk yeməkdən daha çox içki sayılır. Hətta dərin lövhələr əvəzinə xidmət etmək üçün bəzən qablar və ya xüsusi eynəklərdən istifadə olunur. Buna görə də bu yeməyin özəlliyi ondan ibarətdir ki, bəzən kokteyl kimi təqdim oluna bilər. Ona spirt əlavə edə bilərsiniz.
Şirin qazpaço getdikcə daha çox populyarlıq qazanır. Hazırlanması üçün yetişmiş giləmeyvə və meyvələrdən istifadə olunur. Həm də bir qarışdırıcıda və ya hamarlanana qədər çırpılır. Üstləri nanə, qoz -fındıq və ya şokoladla bəzədilə bilər.
Gazpacho şorbası bişirməyin sirləri:
- Bu mövsümi bir şorba. Yayda bişirilir, çünki adətən soyuq halda verilir. Bu yemək pomidor əsasında hazırlanır. Yetişmiş və şirəli olmalıdırlar. Və bildiyiniz kimi, ən çox yetişmiş və şirəli pomidor yaz aylarında tezgahlarımıza gəlir.
- Gazpachonun vahid bir tutarlılıq olması lazım deyil. Bəzi tərəvəzlər püresi tutarlılığına, bəziləri isə kiçik parçalara kəsilə bilər. Bu şəkildə daha da dadlı olacaq.
- Bu vəziyyətdə ədviyyat və ədviyyat bir neçə mərhələdə əlavə olunur. Yeməkdən dərhal sonra və şorba yaxşı dəmləndikdən sonra, çünki gün ərzində ədviyyatların qoxusu və dadı bir qədər susdurulacaq.
- Şorbanı təzə otlar və ağ çörəkli xörəklər ilə səpin. Bu, xidmət etməzdən dərhal əvvəl edilməlidir ki, xırtıldayan olsun və tamamilə islanmağa vaxtları olmasın.
TOP 6 qazpacho reseptləri
Gazpacho şorbası yalnız soyuq halda verilir. Bunu etmək üçün ən azı bir gün soyuducuya qoyulmalıdır. Bu müddət ərzində şorba yaxşı soyuyacaq və bütün maddələr yaxşı qarışdırılacaq və yeməyin əsl dadı özünü göstərəcək. Diqqətinizə TOP-6 qazpacho reseptlərini təqdim edirik.
Klassik gazpacho şorbası
Pomidorlar klassik gazpacho şorbasının əsasını təşkil edir. Kifayət qədər yetişmiş və şirəli növlərdən istifadə etmək yaxşıdır. Çorbada çox acı olmamaq üçün soyulmalıdır. Qalan tərəvəzlərə gəldikdə, bu şorbanı hazırlamaq üçün çiy istifadə olunur, əvvəlcə qaynatmamalısınız. Hər kəs bu şorbanı mütləq bəyənəcək, çünki klassik formasında tamamilə vegetarian olduğu üçün. Ət ayrı -ayrı hissələrə verilə bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 125 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Pomidor - 300 q
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Qırmızı bibər - 1 ədəd.
- Xiyar -1 əd.
- Pomidor suyu - 2 osh qaşığı
- Şərab sirkəsi - 2 yemək qaşığı
- Zeytun yağı - 1,5 yemək qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı
- Qara bibər - 2 xörək qaşığı
- Provencal otlar dadmaq üçün
- Ağ çörək bişirmək - bəzək üçün
Klassik gazpacho addım -addım necə hazırlanır:
- Pomidorları soyun. Bunu etmək üçün onları dərin bir qaba qoyub qaynar su ilə töküb dərisini soymaq lazımdır. Yoxsa onları bir neçə dəqiqə qaynatmaq olar - bu da dərini çıxarmağı asanlaşdıracaq. Pomidorları kiçik parçalara ayırın və blender qabına qoyun. Qabıq incə olarsa üzərində qala bilər. Bu vəziyyətdə, qarışdırıcı kifayət qədər yüksək sürətlə üyüdə biləcək.
- Qırmızı bibəri yaxşı yuyuruq. Soyun və zolaqlara kəsin. Pomidorlara yayırıq.
- Soğanı xırda doğrayın və blenderə əlavə edin.
- Həddindən artıq acılığın qarşısını almaq üçün xiyar soyulmalıdır. Kıyılmış tərəvəzləri doğrayın və bir qaba qoyun.
- Hər şeyi püresi olana qədər döyün, sonra orta ölçülü bir tencereye tökün. 2 stəkan pomidor suyu əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Duz və istiot.
- Şorbanın soyumasına icazə verin, sonra ən azı yarım gün soyudun. Yaxşı islanmalıdır.
- Vaxt keçdikdən sonra şorbanı soyuducudan çıxarırıq. Zeytun yağı ilə mövsüm. Yenə duz və istiot, Provencal otları əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Dərin qablara tökün. Xidmət verməzdən əvvəl təzə otlar və ağ çörək krutonları ilə çiləyin.
Karides ilə yaşıl gazpacho
Yaşıl karides gazpacho, klassik şorbadan daha yüngül təravətləndirici içkiyə bənzəyir. Yaşıl püresi qarışığı əvvəlcədən soyudulur və sonra uzun şüşələrə tökülür. Yanını karides ilə bəzəyin. Bu içki isti havalarda susuzluğu mükəmməl şəkildə aradan qaldırır və eyni zamanda olduqca doyurucu və aşağı kalorili olur.
Tərkibi:
- Xiyar - 3 ədəd.
- Yaşıl bolqar bibəri - 1 ədəd.
- Kərəviz - 2 budaq
- Sarımsaq - 2 diş
- Zeytun yağı - 1 xörək qaşığı
- Karides - 150 q
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
Yaşıl karides gazpacho addım -addım necə hazırlanır:
- Xiyar soyulmalıdır. Bunun üçün bir tərəvəz soyucu istifadə edə bilərsiniz. Sonra onları kiçik parçalara ayırın.
- Şirin bibəri yaxşıca yuyun və qabığını soyun. Zolaqlara kəsin.
- Hazırlanmış tərəvəzləri blender qabına qoyun. Sarımsağı incə bir rende üzərinə sürtün və ya bir presdən keçirin və ora əlavə edin. Kərəviz saplarını incə doğrayın və bir qaba qoyun. Duz və istiot hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Hamar olana qədər hər şeyi döyün. Dərin bir qaba tökün və soyudun. Yaşıl gazpacho yaxşı dəmlənməlidir. Ən azı 2-3 saat çəkəcək.
- Bu zaman karides yaxşı duzlu suda qaynadılır. Onlara əlavə dad və ətir bəxş etmək üçün suya bir neçə dəfnə yarpağı və qara bibər əlavə edə bilərsiniz.
- Gazpacho yaxşı dəmləndikdə və soyudulduqda, soyuducudan çıxarırıq. Sonra hündür şüşələrə tökürük.
- Belə bir içkiyə bir neçə buz küpü əlavə edə bilərsiniz. Əgər sizə çox qalın görünürsə, soyuq su ilə bir az seyreltə bilərsiniz. Xidmət vermədən əvvəl karides ilə bəzəyin.
Mango və avokado ilə Gazpacho
Gazpacho şorbası üçün başqa bir qeyri -adi resept. Tərkiblərin rəng sxemi sayəsində zəngin bir sarı rəngə çevrilir. Tutarlılığa gəldikdə, bu vəziyyətdə vahid olmamalıdır. Şorba üçün çox qeyri -adi məhsulların birləşməsi ona xüsusi bir ləzzət bəxş edəcək və sevdiklərinizi xoş təəccübləndirəcək.
Tərkibi:
- Şirin sarı bibər - 400 q
- Pomidor - 230 q
- Xiyar - 120 q
- Mango - 150 q
- Avokado - 150 q
- Zəncəfil kökü - 20 q
- Sarımsaq - 2 diş
- Şərab sirkəsi - 10 ml
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Təzə cəfəri - bəzək üçün
- Toxumlar - bəzək üçün
Mango və avokado ilə qazpacho necə hazırlanır:
- Əvvəlcə mango və avokadonun qabığını soymalısınız. Sonra kiçik parçalara kəsin və bir qarışdırıcı qabda döyün. Tutarlılıq baxımından, kartof püresi kimi homojen olması lazımdır. Sarı qazpaço hazırlamaq üçün bu meyvələrdən hazır kartof püresi də istifadə edə bilərsiniz. Dərin bir qaba tökün.
- Şirin bibəri yaxşı yuyuruq və toxumları çıxarırıq. Zolaqlara kəsin. Bibərin bir hissəsini blender qabına qoyun, 1/4 hissəsini iş səthinə buraxın. Pomidorları da yuyuruq, qabığını çıxarırıq və incə doğrayırıq. Bibər üçün bir qarışdırıcı qaba qoyduq və 1/4 hissəsini iş səthinə buraxdıq.
- Xiyarları tərəvəz qabığı ilə soyun, incə doğrayın və tərəvəzli bir qaba qoyun.
- Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin, zəncəfil kökünü incə bir qızartma qabına sürtün. Bütün bunları blender qabına əlavə edib hamarlanana qədər çalırıq.
- Yaranan qarışığı meyvə püresi üçün bir qaba tökün. Duz və istiot əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və bir az ağ şərab sirkəsi əlavə edin.
- Doğranmış tərəvəzləri eyni qaba əlavə edin. Gazpacho soyuducuda ən az 5-6 saat saxlayın. Bu müddət ərzində şorba yaxşı islanmalıdır.
- Vaxt keçdikdən sonra şorbanı dərin qablara tökün ki, hər birində kartof püresinə əlavə olaraq tərəvəz parçaları olsun. Üstünə təzə cəfəri səpin. Toxumlarla bəzəyin və xidmət edin.
Yengeç əti ilə Gazpacho
Yengeç əti ilə Gazpacho çox mürəkkəb bir yeməkdir. Xüsusiyyəti, qeyri-adi maddələr birləşməsi sayəsində əldə edilən ədviyyatlı-şirin bir daddır. Bu vəziyyətdə əsas klassik bir pomidordur, ancaq duza əlavə olaraq şəkər də əlavə olunur. Şorba da Tabasco isti sousu ilə ədviyyatlıdır. Bütün bunlar ən incə yengeç əti ilə yaxşı gedir.
Tərkibi:
- Pomidor - 300 q
- Xiyar - 100 q
- Qırmızı bibər - 100 q
- Şərab sirkəsi - 1 xörək qaşığı
- Yengeç əti - 150 q
- Tabasco sousu - 1,5 osh qaşığı
- Şəkər - 2 yemək qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı
Yengeç əti ilə gazpacho addım -addım necə hazırlanır:
- Əvvəlcə pomidorları yaxşıca yuyun və soyun. Bunu etmək üçün üzərinə qaynar su tökün, bundan sonra dəri olduqca asanlıqla çıxarılacaq. Kiçik parçalara kəsin və blender qabına qoyun.
- Bir neçə yemək qaşığı şəkər və bir çay qaşığı duz əlavə edin və hamarlanana qədər döyün. Pomidor qarışığını ayrı bir dərin qaba tökün.
- Qırmızı bibəri soyun və zolaqlara kəsin.
- Xiyarları soyun və kiçik kublara kəsin. Bütün bunları blender qabına qoyun və hamarlanana qədər çalın. Pomidor üçün bir qaba tökün.
- Tabasko sousu, şərab sirkəsi əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Yengeç ətini bişənə qədər qaynadın və şorba üçün bir qaba köçürün. Soyuducuya bir neçə saat qoyun.
- Vaxt keçdikdən sonra soyuducudan çıxarın. Xidmət vermədən əvvəl şorba bir az daha duza ehtiyac duyur. Porsiyalara tökün ki, hər boşqabda bir neçə ədəd yengeç əti olsun və xidmət edilsin.
Kral qazpacho şorbası
Royal gazpacho, o qədər də yayılmayan inanılmaz dadlı, xüsusi bir yeməkdir. Buna tez -tez ağ gazpacho da deyilir. Pomidor və bolqar bibərindən heç istifadə etməyən duzlu bir şorba hazırlamaq üçün bir neçə variantdan biridir. Bu vəziyyətdə əsas bademdir. Ağ gazpacho adi bir şorba kimi də verilə bilər, bunun üçün xidmət etməzdən əvvəl bir ələkdən süzülməlidir, maye xama kimi çıxacaq. Və ya hündür şüşələrə tökülən bir kokteyl kimi xidmət edilə bilər - bu vəziyyətdə ələkdən keçirməməlisiniz. Kiçik badam parçaları kokteylinizə xüsusi bir ləzzət bəxş edəcək.
Tərkibi:
- Badam - 110 q
- Sarımsaq - 2 diş
- Duz - 1 osh qaşığı
- Ağ çörək - 4 dilim
- Zeytun yağı - 100 ml
- Şərab sirkəsi - 50 ml
- Su - 1 l
- Üzüm - bəzək üçün
Kral gazpacho addım -addım necə hazırlanır:
- Çörək parçaları qabığından soyulmalıdır. Dərin bir qaba qoyun və soyuq su ilə örtün.
- Bu vaxt badam və sarımsağı döymək üçün bir qida prosessorundan istifadə edin.
- Çörəkdən artıq maye çıxarın və bir qida prosessoruna əlavə edin. Yapışqan bir tutarlılıq yaranana qədər hər şeyi yenidən birlikdə döyün. Hər şeyi dərin bir qaba tökün.
- Taxta bir qaşıq ilə qarışdırmağa davam edin. Bu vəziyyətdə, nazik bir axında dərhal şərab sirkəsi, sonra isə zeytun yağı tökmək lazımdır. Duz əlavə edin.
- Sonra 200 ml buzlu su əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Sonra başqa 800 ml soyuq su əlavə edin. Yenidən yaxşıca qarışdırın. Çorbanızın daha da incə olmasını istəyirsinizsə, bir az soyuq su əlavə edə bilərsiniz.
- Porsiyalarda gazpacho tökün. Bu vəziyyətdə, hazırlandıqdan dərhal sonra xidmət edilə bilər. Onun israr etməsinə ehtiyac yoxdur. Xidmət vermədən əvvəl üzümlə bəzəyin.
Albalı gazpacho
Bildiyiniz kimi, gazpacho yalnız tərəvəzdən hazırlana bilməz. Hazırlanması üçün giləmeyvə və meyvələrdən də istifadə edə bilərsiniz. Albalı gazpacho, ilk baxışdan onun üçün xarakterik olmayan maddələri birləşdirən qalın, təravətləndirici bir şorbadır. Bu şorbaya bir az meyvə şərbəti əlavə olunur. Bunun sayəsində şirin bir ləzzətə malikdir.
Tərkibi:
- Pomidor - 60 q
- Xiyar - 30 q
- Albalı - 100 q
- Çili bibəri - 2 ədəd.
- Zeytun yağı - 1 çay qaşığı
- Albalı şərbəti - 2 çay qaşığı
- Su - 100 ml
- Karides - 100 q
- Dadmaq üçün duz
- Təzə otlar - bəzək üçün
Albalı gazpachonun addım -addım hazırlanması:
- Pomidorun üzərinə qaynar su tökün və soyun. Kiçik parçalara kəsin. Xiyarları soyucu ilə soyun, kublara kəsin. Çili bibərini yaxşıca yuyun və toxumları çıxarın. Kirazları soyun. Bütün bunları blender qabına qoyun və hamarlanana qədər çalın.
- Karides yumşalana qədər yaxşı duzlu suda qaynadılır. Suya bir neçə qara bibər əlavə edin. Bu onlara əlavə ləzzət və ətir bəxş edəcək. Hazır olduqda onlar təmizlənməlidir.
- Blender qabına duz və albalı şərbəti əlavə edin. Bir neçə dəqiqə daha döyün. Sonra, maye qarışığı bir ələkdən süzülməlidir.
- Hazır qazpaçonu hissələrə tökün. Porsiyalarda hər bir boşqaba bir neçə parça karides əlavə edin. Üstünə təzə otlar əlavə edin və xidmət edin.
