Ispanağın yeməkdə necə istifadə edilə biləcəyini oxuyun. Faydalı xüsusiyyətləri, zərərləri və kalori miqdarı. Yarpaqların faydaları, necə seçilməsi və necə saxlanılması haqqında video. Ispanaq, Hibiscus ailəsinin birillik ot bitkisidir. Bitkinin hündürlüyü təxminən 35-40 sm-dir İlk kiçik çiçəklər iyun ayında görünür və ispanaq meyvələri qoz-fındıqlara bənzəyir.
Ispanaq erkən yetişən bir bitkidir, çünki cücərmədən olgunluğa qədər olan vaxt cəmi bir aydır (toxum 90 gün ərzində yetişir). Tozlaşma küləklə baş verir.
Qədim Fars bu gözəl bitkinin vətəni hesab olunur. Avropa hissəsində, yalnız orta əsrlərdə qeyri -adi tərəvəz və bitkilərlə Səlib yürüşlərindən qayıdan cəngavərlər sayəsində ortaya çıxdı. O dövrdə İspan rahibləri onu becərməyə başladılar. Rusiyada ispanaq yalnız iki yüz il əvvəl məlum oldu.
Təbiətdə Əfqanıstanda, Türkmənistanda və Qafqazda rast gəlinir. İspanaq hələ də təzə bir bitki olmadığı halda qabların qurudulmuş yarpaqlarla səpildiyi ərəb ölkələrinin sakinləri üçün hələ də xüsusi əhəmiyyət kəsb edir.
Ispanağı necə seçmək və saxlamaq olar?
Yarpaqları alarkən onların təzəliyinə diqqət yetirin. Qaranlıq ləkələr göstərməməlidirlər. Basıldıqda, artıq qırışmır və parlaq yaşıl rəngdə deyilsə, bu cür ispanaq artıq faydalı xüsusiyyətlərini itirmişdir. Müvafiq şəraitdə uzunmüddətli saxlama belə məhsulun keyfiyyətinə ən yaxşı təsir göstərmir, buna görə daha təzəsini istifadə edin. Yeri gəlmişkən, yarpaqlar köklü ispanaqdan daha tez pisləşməyə, xüsusən də letargiyaya məruz qalır.
Ispanağı, hər hansı digər bitki kimi, bir stəkan suda soyuducuda saxlamaq daha yaxşıdır. Ancaq bu bitki evdə şüyüd və cəfəri ilə müqayisədə daha az "yaşayır". 2 gündən artıq saxlamamağa çalışın.
Ispanaq tərkibi: vitaminlər və kalori
Yarpaqlarda P, B6, B2, B1, C, A, D, PP, E vitaminləri, lif, iz elementləri və zülallar var. Ispanaq çox miqdarda dəmir - 2, 7 mq, maqnezium - 79 mq, kalsium - 99 mq və kalium - 558 mq olduğuna görə ən böyük dəyərə malikdir. 100 g başına ispanağın kalori miqdarı - 23 kkal (97 kJ):
- Zülallar - 2, 9 q
- Yağ - 0,4 q
- Karbohidratlar - 3,6 q
- Su - 91, 4
Ispanağın faydaları
İspanaq xüsusilə yod çatışmazlığı olan insanlar üçün faydalıdır. Yarpaqlarda zülalın miqdarına görə ispanaq yalnız lobya və noxuddan qabaqdadır. Bu bitkinin qidada müntəzəm istifadəsi ilə bədxassəli şişlərin və anemiyanın inkişafının qarşısını almaq olar.
Yüksək lif tərkibi və aşağı kalorili olması səbəbindən arıqlamaq istəyənlər üçün ispanağın sağlamlıq faydaları tövsiyə olunur. Kabızlığı asanlıqla aradan qaldırır və bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırır. Həzm olunmaq əvəzinə qabarıq lif və lif səbəbiylə ispanaq bağırsaqları tam olaraq təmizləyə bilər.
Bu faydalı məhsulu sinir sistemi xəstəlikləri, anemiya, tükənmə, hipertoniya, qastrit, şəkərli diabet, enterokolit üçün diyetdə istifadə etmək məsləhətdir. Yüngül laksatif, tonik, iltihab əleyhinə və sidikqovucu xüsusiyyətləri ilə xarakterizə olunur. Ispanaq ciddi xəstəliklərdən sağalmaq üçün son dərəcə faydalıdır.
E vitamininin olması səbəbindən gözəllik üçün də faydalıdır. Beləliklə, müntəzəm qida istehlakı ilə dişlər güclü, saçlar sulu və dəri gənc və elastik olacaq. Yarpaqları selülitin inkişafına mane olan dəmirlə zəngindir. Ispanağın faydalı xüsusiyyətləri haqqında video:
Ispanağın zərərləri və əks göstərişləri
İspanaq müəyyən hallarda zərərli ola bilər. Öd, böyrək və urolitiyazlı (oksalik turşusu olan) insanlar üçün istifadəsi arzuolunmazdır.
Bəzən yarpaqların allergiyaya səbəb ola biləcəyini hamı bilmir. Bitki yetişdirildikdə, müalicə olunduğu pestisidlərin çoxunu udur. Ispanaq su-duz mübadiləsinin pozulması halında kontrendikedir. Gut xəstələri tərkibində purinlərin olması səbəbindən salatlara və digər yeməklərə çox tez əlavə etməməlidirlər. Və sonuncu - ispanağı ətlə birləşdirmək məsləhətdir ki, tərkibindəki dəmir və zülallar yalnız faydalıdır. Gənc yarpaqları salatlarda, souslarda və şorbalarda təzə yeyin, daha iri və daha yaşlı ispanaq yarpaqları isə güveç, sote və ya buxarla verilir.
Video resepti - yumurta ilə bişmiş ispanaq:
Başqa nə bişirmək olar?
İştahınızı artırın və sağlam olun!
