Dondurucuda qış üçün təzə pomidorları necə dondurmaq olar? Pomidorun müxtəlif yollarla yığılması fotoşəkilləri ilə TOP 5 reseptləri. Kulinariya məsləhətləri. Video reseptlər.
Çoxları səhvən sulu tərəvəzlərin dondurulmaması lazım olduğunu düşünür. Tərkibində çoxlu maye olduğu üçün buz halına gələcək və tərəvəz quruluşunu dəyişəcək. Bu stereotipi pozmaq və qış üçün pomidorları necə dondurmağı öyrənməyin vaxtı gəldi. Bir çox insanlar dondurulmuş pomidorun nə üçün lazım olduğunu düşünəcəklər, çünki indi bütün il boyu supermarketdə satılır. Ancaq qışda payızda bazarlarda satılan bu cür dadlı, ətli və sağlam meyvələri sadəcə almaq mümkün deyil. Ətirli, zəngin bir dadı olan, eyni zamanda turş və şirin olan. Qışda belə əsl pomidor almaq mümkün deyil. Şəkildəki kimi gözəldirlər, amma sıx və sıx, otlu dad və heç bir ətir yoxdur. Üstəlik, mövsümdənkənar pomidor almaq ailə büdcəsinə baha başa gəlir və indi yer pomidoru çox ucuzdur. Xatırladaq ki, dondurulduqda məhsullar gələcəkdə istifadə etmək üçün boşluqlar üçün hər hansı digər variantdan daha çox faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır. Pomidorları düzgün şəkildə dondurmaq üçün bəzi sirləri bilməlisiniz.
Pomidorları necə dondurmaq olar - Təcrübəli aşpazlardan məsləhətlər
- Bütün pomidor növləri dondurulur: qırmızı, yaşıl və sarı.
- Dondurmaq üçün yalnız təzə, tam yetişmiş və ətli meyvələr uyğundur, lakin çox sıx deyil, şirəli və nifrət edilmir. Dəridə heç bir zədələnmə, sıyrılma, çürük və ya çürük əlamətləri görünə bilməz.
- Pomidorlar donmadan əvvəl yuyulmalıdır, çünki dondurulmuş tərəvəz yuyula bilməz. Dondurucuya qoymadan əvvəl onları yaxşı qurutmaq da vacibdir, əks halda dondurucuda olan nəm yemək sadəcə bir parçaya yapışacaq.
- Tərəvəzləri zədələməmək və daha az meyvə suyu kimi axmamaq üçün iti bıçaqla, tercihen bıçaqdakı çentiklərlə kəsin.
- Dondurma üsulundan asılı olmayaraq, həmişə "kötükləri" və "quyruqları" kəsin.
- Pomidorları bir -birinə toxunmaması üçün polietilenlə örtülmüş düz bir səthə qoyaraq dondurmaq rahatdır. Sonra dondurulmuş meyvələr asanlıqla çıxarılacaq. Əsas odur ki, tepsi dondurucuya daxildir.
- Pomidor tamamilə dondurulduqda, onları bir saxlama qabına qoyun. Onları çox sıx bağlayın. Nə qədər sıx yığılırsa, saxlama zamanı onlardan bir o qədər nəm buxarlanır.
- Yemək olan qablar sıx bağlanmalıdır, əks halda iş parçası pisləşəcək. Vakuum torbanız varsa idealdır.
- Dondurmaq üçün adi və ya xüsusi möhürlənmiş bir plastik torba, qapaqlı bir plastik qab və ya bütün havanı xaric edən hər hansı bir rahat qab istifadə edin.
- Pomidorları böyük bir torbada deyil, kiçik hissələrdə kiçik hissələrdə dondurmaq daha yaxşıdır. Məhsullar əridildikdən sonra yenidən dondurulmur.
- Soyuducunuzda şok dondurma və ya super dondurma funksiyası varsa, onu yandırın. Bu, məhsulların tez soyumasına və faydalarını və görünüşünü saxlamasına kömək edəcək.
- Dondurulmuş pomidorlar dondurucuda bir il -18 dərəcə, təxminən üç ay -t -8 ° C temperaturda saxlanılır.
- Dondurulmuş pomidor, dondurma növündən asılı olaraq (bütöv, dilimlənmiş və ya bükülmüş) bir çox yeməyə əlavə olunur. Bunlar pizza, pasta, salatlar, borscht, şorba, pişmiş yumurta, omlet, güveç, sous, sos, gulaş, tərəvəz sote, bişmiş kələm, makaron, qızardılmış ət və s.
Pomidorları qış üçün üzüklərdə necə dondurmaq olar
Üzükdə dondurulmuş pomidor pizza, sandviç və pasta üçün əladır. İş parçasını əvvəlcədən əritməyə ehtiyac yoxdur. Dondurulmuş parçaları birbaşa xəmirin üzərinə qoyun, əriyib sobada yaxşı bişiriləcək.
Qış üçün turşu pomidorları necə bişirəcəyinizə də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 20 kkal.
- Porsiyalar - İstənilən miqdarda
- Pişirmə vaxtı - 10 dəqiqə
Dondurulmuş pomidorları qış üçün halqalarda bişirmək:
- Yetişmiş pomidorları yuyun, qurudun və istədiyiniz qalınlığa dilimlərə kəsin. Çox incə kəsməyi məsləhət görmürəm, çünki dilimləyərkən çoxlu maye önə çıxacaq, qalanı isə bişdikdə tez buxarlanacaq. İstilik müalicəsindən sonra mayenin bir hissəsinin qalması üçün pulpa ilə doldurulmuş parçanın qalınlığı ən azı 5 mm olmalıdır.
- Dilimlənmiş pomidorları bir -birindən ayrı bir təbəqədə bir mətbəx taxtasına qoyun.
- Dondurmaq üçün onları bir neçə saat dondurucuya qoyun.
- Dondurulmuş meyvələri daha çox saxlamaq üçün bir torbaya tökün və dondurucuya göndərin.
Pomidor suyunu necə dondurmaq olar
Pomidor suyu şəklində dondurulmuş pomidor güveç, sote, qovurma, kələm, gulaş bişirmək üçün uygundur. Borscht, şorba və ət bişirmək üçün əlavə edilə bilər. Əsas odur ki, kartof püresi rahat hissələrə bölünmüş formalarda dondurulsun. Məsələn, silikon muffin və ya buz qəlibləri idealdır. Bundan əlavə, hər hansı bir meyvənin istifadə oluna biləcəyi pomidorları dondurmağın yeganə yolu budur: sərt, yumşaq, əzilmiş … Əsas odur ki, bütün pis yerləri çıxarın.
Dondurulmuş pomidor suyunun hazırlanması:
- İlk addım pomidorların qabıqlarını çıxarmaqdır. Bunu etmək üçün, pomidor dairəsində dayaz bir xaç şəklində kəsik düzəldin. Dərini kəsmək kifayətdir.
- Pomidorları bir qazana qoyun və üzərinə qaynar su tökün.
- 2-3 dəqiqədən sonra qaynar suyu boşaltın və meyvələri buzlu suya qoyun, 2-3 dəqiqə buraxın.
- Kəsiklərdə dəri bir az qıvrıldıqda, pomidoru çıxarın və soyun. Bu çox asanlıqla edilir.
- Meyvələri blender qabına köçürün və püresi tutarlılığına doğrayın. Bunu etmək üçün bir ət dəyirmanı istifadə edə bilərsiniz.
- Silikon və ya digər lazımlı kalıpları pomidorla doldurun və dondurucuya qoyun.
- Tamamilə dondurulduqda, donmuş pomidorları qəliblərdən çıxarın. Bunu etmək çox asandır. Birdəfəlik plastik qablarda dondurulmuş pomidorunuz varsa, onları 2-3 saniyə isti suya batırın və içindən püresi çıxacaq. Və ya artıq istifadə etməyi planlaşdırmırsınızsa, bıçaqla kəsin.
- Dondurulmuş pomidor kublarını bir torbaya qoyun və havanı buraxın.
- Çantanı sıx bağlayın və saxlama üçün dondurucuya göndərin.
Təzə pomidoru necə dondurmaq olar
Dondurulmuş təzə pomidorların hazırlanması üçün bütövlükdə yalnız yüksək keyfiyyətli və sıx meyvələr seçilir. demək olar ki, bütün il saxlanılmalıdır. Bu dondurma üsulu üçün albalı və ya kiçik pomidor istifadə etmək ən əlverişlidir. Sonra bütün meyvəni şorba, borscht, salatlara əlavə edin. Ya soyuducuda əridin və qəlyanaltılar hazırlayın, ya da içlik üçün istifadə edin. Defrostdan sonra onların dadı demək olar ki, təzə pomidor qədər yaxşıdır.
Dondurulmuş təzə pomidor bişirmək:
- Pomidorları axan suyun altında yuyun və kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
- Üstünə başqa bir dəsmal qoyun və suyun çox hissəsini çıxarmaq üçün yaxşıca qurudun.
- Pomidorlardan heç nə kəsməyin və budamayın, yalnız yaşıl sapı çıxarın.
- Pomidorları dondurucu torbaya qoyun. Onları kiçik hissələrə yığın, təxminən 10 ədəd.
- Pomidorları dondurucuya göndərin. Pomidor yaxşı qurudulubsa, bir -birinə yapışmayacaq.
Doldurulmuş yeməklər üçün dondurulmuş pomidor resepti
Şirin bibər kimi doldurmaq üçün pomidorlar, təzə tərəvəzlərin qiymətinin göydə qaldığı qışda əsl nemət olacaq. Belə bir boşluğun yeganə dezavantajı həcmdir, çünki pomidor dondurucuda çox yer tutacaq. Pomidorlar hələ də dondurularkən və ya bir qədər əridilərkən doldurulma ilə doldurulur. Çünki meyvələr tamamilə əriyərsə yumşalacaq və onları doldurmaq rahat olmayacaq.
Doldurulmuş yeməklər üçün dondurulmuş pomidor bişirmək:
- Pomidorları yuyun və bir dəsmal ilə qurudun.
- Sonra pomidoru necə yığacağınıza qərar verin. Çiçək şəklində və ya yarıya bölünmüş qapaqlı bir səbət şəklində doldurulmaq üçün hazırlana bilərlər.
- Seçdiyiniz metoddan asılı olaraq pomidorları diqqətlə doğrayın.
- Sonra bir çay qaşığı ilə toxumları içəridən çıxarın, yalnız tərəvəzlərin divarlarını buraxın.
- Pomidorları çevirin və bütün suyu boşaltmaq üçün bir plaka üzərinə qoyun.
- Pomidorların içini kağız dəsmal ilə silin və tamamilə qurudun.
- Hazırlanmış pomidorları bir təbəqəyə qoyun və dondurucuya göndərin.
- "Kuboklar" sərtləşdikdə, təxminən 30-40 dəqiqədən sonra torbalara qoyun və daha da saxlanması üçün dondurucuya göndərin.
Pomidorları otlar ilə dondurucuda necə dondurmaq olar
Bu dondurma üsulu üçün meyvələr kublara kəsilərək salatlarda, qızartmada, lagmanda, güveçlərdə, şorbalarda istifadə edilə bilər. Və ya pizza, pasta və sandviç üçün dilimlərə kəsin. Dadmaq üçün resept üçün hər hansı bir göyərti götürün. Pizza üçün cilantro, cəfəri və ya fesleğen, birinci və ikinci yeməklər üçün - şüyüd, cəfəri və ya çeşid uyğun gəlir.
Dondurucuda dondurulmuş pomidorları otlar ilə bişirmək:
- Pomidorları yuyun və bir dəsmal ilə qurudun.
- Gələcəkdə necə istifadə etmək istədiyinizə görə bir kəsmə üsulu seçin: üzüklər və ya kublar.
- Pomidorları üzüklərdə dondurmağı planlaşdırırsınızsa, yaşıllıq yarpaqlarını sağlam qoyun, incə doğrayın.
- Dilimlənmiş pomidorları üzüklərə qoyun ki, bir-birinə toxunmasın. Hər halqanın üstünə bir neçə göyərti yarpağı qoyun və pomidorun səthinə yapışması üçün aşağıya bastırın. Pişirmə vərəqini dondurucuya göndərin və pomidorlar dondurulduqda çıxarın, bir torbaya qoyun və dondurucuda saxlamağa davam edin.
- Doğranmış pomidorları bir tencereye qoyun və pomidorların mümkün qədər az qırışması üçün otlar ilə yumşaq qarışdırın. Qarışığı müntəzəm keks bişirmək üçün istifadə olunan silikon kalıbın bölmələrinə bölün və dondurucuya qoyun. 2-3 saatdan sonra dondurulmuş qarışığı çıxarın və meydana gələn briketləri plastik torbaya qoyun. Havanı buraxın, sıx bağlayın və qışa qədər dondurucuya qoyun.
