Çex Milad peçenye hazırlamaq fotoşəkilləri ilə TOP-3 ən yaxşı reseptlər. Evdə çörək bişirməyin sirləri və incəlikləri. Video reseptlər.
Bir çox Avropa ölkələrində olduğu kimi Çexiyada da Milad bayramı çərəzləri olmadan tamamlanmır. Hər bir çex evdar qadın 10 ilə 20 növ klassik Milad çərəzləri hazırlayır. Üstəlik, noyabr ayının sonundan bişirməyə başlayırlar. Bir çox resept dadını yaxşılaşdırmaq üçün məhsulların uzun müddətli saxlanmasını nəzərdə tutur. Eyni zamanda, çərəzlər Milad ərəfəsində köhnəlməyəcək. Çexiyada Milad ruhunu hiss etmək üçün bu gözəl ənənəni laqeyd yanaşmayın. İnternetdə təqdim olunan çox sayda müxtəlif reseptdən bu məqalədə ən yaxşıların TOP-3-ü var.
Pişirmə xüsusiyyətləri və sirləri
- Milad çerezlərinin Çex ənənəsinin funksiyalarından biri də ailələri və ev təsərrüfatlarını qaranlıq qüvvələrdən qorumaqdır. Buna görə hər bir şirniyyat növünün öz məqsədi var. Məsələn, ev sahibinin canlı heyvanlarını qorumaq üçün xəmirdən heyvanlar kəsilirdi. Yuvarlaq məhsullar günəşi simvollaşdırır. Uğur qazanmaq üçün evdə divarlara, bol məhsul üçün meyvə ağaclarına asılmışdılar. Yandırılmış bir çərəz pis şansları simvollaşdırır.
- Bu gün çərəzlər yalnız Milad üçün ləzzətli bir desert deyil. Milad ağacını bəzəmək üçün yeməli oyuncaqlar kimi istifadə olunur. Həm də dostlar üçün gözəl bir Milad hədiyyəsi olaraq xidmət edirlər. Bunu etmək üçün bitmiş çərəzlər gözəl çantalara bükülür və ya qutulara qoyulur.
- Dünənki Milad çərəzləri üçün əsas maddələr kəpəkli un, şəkər və ya bal, anason, qoz -fındıq və konservləşdirilmiş meyvələrdir. Daha sonra kərə yağı, süd və incə un əlavə etməyə başladılar. Varlı ailələr kakao və şokolad əlavə ediblər.
- Bütün reseptlər, xüsusi pişirmə ölçüsünə və pişirmə müddətinə, həmçinin sobanın istiliyinə uyğun olaraq müəyyən miqdarda yemək təklif edir. Reseptdə göstəriləndən daha böyük bir qab istifadə edirsinizsə, çörəkçilik temperaturunu artırın. Kiçik bir tutum üçün, buna görə sobada daha az istilik tələb olunur, əks halda çərəzlər yanacaq. Ayrıca, çörək bişirmə qabına peçenye qoyarkən bir -birindən qısa bir məsafədə yerləşdirin. Əks təqdirdə, rəqəmlər sadəcə bir -birinə yapışacaq, çünki çörəkçilik zamanı genişlənir.
Çex Milad çərəzləri - Trdlo və ya Trdelnik
Trdlo və ya trdelnik, Milad, Yeni il, toy, kilsə tətilləri üçün hazırlanan, Epiphany zamanı kiçik uşaqlara verilən və uğurlar üçün əməyi keçən qadınlara verilən ənənəvi Çex ləzzətidir. Ənənəvi olaraq, əsl Çex Milad çərəzləri Trdlo və ya Trdelnik, böyük bir metal şişə maya xəmirini sararaq açıq bir atəş üzərində bişirilir. Ancaq evdə sobada, metal və ya kağız borulara, folqa və ya perqament kağızından karton borulara sarılır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 489 kkal.
- Porsiyon - 40
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Un - 2, 5 osh qaşığı.
- Süd - 125 ml
- Təzə maya - 15 q
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Qoz - 1 osh qaşığı
- Şəkər - 2 yemək qaşığı hamurda, doldurmada 100 q
- Yumurta sarısı - 2 ədəd.
- Kərə yağı - 70 q
- Darçın - 1 çay qaşığı
- Yumurta ağı - 2 ədəd.
Çex Milad çərəzlərinin hazırlanması Trdlo və ya Trdelnik:
- İsti süddə mayanı şəkərlə qarışdırın, ərinmiş yağı tökün, yumurta sarısı və duz əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.
- Süzülmüş unu hissələrə tökün və xəmiri adi maya xəmirindən daha sıx olması üçün yoğurun. Dəsmal ilə örtün və 1 saat isti yerdə isladın.
- Uyğun olan xəmiri 3-4 mm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın və hazırlanmış bazaları üst-üstə qoyan zolaqlara kəsin.
- Ağları bir çəngəl ilə döyün və bükülmüş xəmirin üzərinə sürtün.
- Qozu doğrayın, şəkər və tarçınla qarışdırın və qarışığa xəmir tüplərini səpin.
- Çöpləri bir qəlibə qoyun ki, üstü açılsın və 180 ° C -yə qədər qızdırılan bir sobada 20 dəqiqə qızıl rəng alana qədər içirin, vaxtaşırı bərabər yandırın.
Çex zəncəfil çörəyi
Çexiyada zəncəfil çörəyi Miladdan bir ay əvvəl bişirilir. Reseptin bütün sirri, çörəkçilik nə qədər uzun sürsə, məhsullar daha yumşaq və dadlı olacaqdır.
Tərkibi:
- Un - 500 q
- Bal - 150 q
- Kərə yağı - 50 q
- Şəkər - 250 q
- Yumurta - 3 ədəd.
- Süd - 5 yemək qaşığı
- Soda - 1 çay qaşığı
- Yumurta ağı - 1 ədəd.
- Qarğıdalı nişastası - 1 xörək qaşığı
- Limon suyu - 1 çay qaşığı
- Şəkər tozu - 180 q
- Baharat qarışığı (qərənfil, anason, darçın, kakule, bibər, ulduz anis) - 1 xörək qaşığı
Çex zəncəfil bişirmək:
- Kərə yağı və şəkərlə balı aşağı istilikdə həll edin və hamarlanana qədər bəzən qarışdıraraq bişirin.
- Kütləni sərinləyin, yumurta və 1 sarısı əlavə edin, süd tökün və qarışdırın.
- Baharatlı soda əlavə edin və tədricən unu qarışdırın.
- Hamuru hamarlanana qədər yoğurun, plastikə qoyun və bir neçə gün soyudun.
- Sonra xəmiri 0,5 sm qalınlığa yuvarlayın və şablona uyğun olaraq yivləri kəsin.
- Çex zəncəfilini kağızla örtülmüş bir çörək qabına qoyun və 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin. Qızıl qəhvəyi qədər 20 dəqiqə bişirin.
- Hazır zəncəfil çerezləri sərinləyin və ertəsi gün şəkər pudrası ilə boyayın. Bunu etmək üçün zülalı toz şəkərlə möhkəm bir köpük halına gətirin. Nişasta ilə limon suyu əlavə edin və buzlanma qalınlaşana qədər və çırpmadan damlamayana qədər mikserlə çalın.
- Kremi bir pasta torbasına köçürün və zəncəfil çörəyi ilə bəzəyin.
Çex Milad çərəzləri - Vanocni hvezda
Çex Milad çərəzləri Vanocni hvezda ənənəvi Milad ləzzətlərindən biri olan qozlu çox kövrək və incədir. Onun özəlliyi ondan ibarətdir ki, məhsul meyvə mürəbbəsi və ya konfiqurasiya ilə örtülmüş iki tort ulduzundan ibarətdir. Çörək bişirmənin başqa bir xüsusiyyəti, şüalarının üst -üstə düşməməsi üçün ulduzların bir -birindən uzaqlaşdırılmasıdır. Sonra əsl Milad ulduzu əldə edəcəksiniz.
Tərkibi:
- Un - 400 q
- Qoz - 200 q
- Kərə yağı - 250 q
- Şəkər tozu - 200 q
- Mebel - 100 q
Çex Milad çərəzlərinin hazırlanması - Vanocni hvezda:
- Kərə yağı şəkər tozu, un və qoz -fındıq ilə əzin.
- Hamar və elastik xəmiri 0,7 sm qalınlığında bir təbəqəyə unla səpilmiş tezgahın üzərinə yayın.
- Bir kalıpla xəmirdən ulduzları kəsin. Çerezlerin yarısını dəliksiz, yarısını içərisində deşiksiz qoyun.
- Məhsulları bir çörək qabına qoyun və 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 12-15 dəqiqə bişirin.
- Bitmiş çərəzləri meyvə mürəbbəsi ilə qatlayın. Altından bütün çerez və yuxarıdan bir çuxur olan bir məhsul hazırlayın. Ulduzların şüalarının bir -birinə uyğun gəlməməsi üçün iki çərəzi əks istiqamətə sarın. Üstünə şəkər tozu səpin.
