Yüngül, az yağlı və xırtıldayan biskvit biskvitləri mövcud maddələrdən istifadə edərək evdə bişirmək çox asandır. Pişirmə sirləri, klassik və digər məşhur reseptlər.
Reseptin tərkibi:
- Biskvit hazırlamaq - təcrübəli aşpazların sirləri
- Galette çərəzləri: klassik bir resept
- Galette Çerezleri: Pəhriz Resepti
- Galette peçenye "Napoleon"
- Galette çərəzləri "Maria"
- Video reseptlər
Biskvitlər quru xırtıldayan biskvitlərdir. Mənşə hekayəsi Brittany -də köklüdür, ancaq görünüşünün dəqiq vaxtı bilinmir. Əvvəlcə uzun səfərlərdə və müharibə zamanı çörəklə əvəz olundu. Tortlar çörək məhsullarının xüsusiyyətlərinə sahib idi, korlanmadı və uzun müddət xüsusiyyətlərini mükəmməl saxladı. Bu gün bu çerez kiçik uşaqlara verilə bilən ilk yeməkdir. Pəhriz və arıqlamaq arzusu üçün istifadə olunur. Süd, isti çay və ya qəhvə ilə əla olsa da. Cem, mürəbbə və ya qatılaşdırılmış südlü desert üçün qəlyanaltı ola bilərlər.
Biskvit hazırlamaq - təcrübəli aşpazların sirləri
- Galette çərəzləri iki növdür. Birincisi sadə, quru və yağsızdır. İkincisi, marqarin və ya kərə yağı ilə yağlıdır.
- Müasir peçenye qarğıdalı, qarabaşaq yarması və düyü unu ilə hazırlanır.
- Bəzi növlərə maya və ya maya əlavə edin, süd, şəkər, yumurta, zərdab istifadə edin.
- Körpələr üçün çərəzlər hazırlayarkən yumurta və qabartma tozunu çıxarın.
- Kompozisiyanın bir hissəsi olan nişasta qaraciyərə yüngüllük və havadarlıq bəxş edir, çünki un kimi məhsulları ağırlaşdırmır.
- Nişasta kartof və ya qarğıdalı nişastası ola bilər.
- Yüksək kalorili və yağlı deyil - sadə yağsız biskvitlər. Yağ və yumurta nə qədər çox olarsa, yeməyin bir o qədər yüksək kalorili olmasıdır.
- Biskvit bişmiş məhsullarda, bərabər nisbətdə birinci dərəcəli un və tam taxıl unundan istifadə edərək daha çox fayda əldə edəcəksiniz.
- Quru çərəzlər 2 ilə qədər, yağlılar 6 aya qədər saxlanılır.
- Çox miqdarda biskvit istifadəsi həzm sistemində arızalara səbəb olacaq: qaz meydana gəlməsi və şişkinlik meydana gəlir.
- Çörəkçilik sinir və ürək -damar sistemi pozulmuş insanlara fayda verir. Sümük toxumasının gücü və normal hematopoez üçün vacibdir.
- Xırtıldayan çərəzlər üçün xəmiri yuvarlayın, qatlayın və yenidən yayın. Bu proseduru bir neçə dəfə təkrarlayın.
- Məhsulları qısa müddət ərzində isti sobada yandıra və ya orta temperaturda uzun müddət quruya bilərsiniz.
- Məhsulları qabarmaması üçün çörəkdən əvvəl çəngəl ilə vurmaq daha yaxşıdır.
- Daha mürəkkəb nazik xəmirdən bişmiş məhsullar.
- Məhsulu xırtıldayan etmək üçün xəmiri bişirməzdən əvvəl soyuducuda isladın.
- Xəmiri ədviyyatlarla dadlandıra bilərsiniz: kakule, darçın, ləzzət.
Galette çərəzləri: klassik bir resept
Bu qənnadı məmulatlarının hazırlanmasının klassik texnologiyasına uyğun olaraq, biskvit çərəzləri nişasta əlavə olunaraq suda bişirilməlidir. Bu asan və sağlam desertin necə hazırlanacağını öyrənək.
- 100 g başına kalori miqdarı - 320 kkal.
- Porsiya - 250 q
- Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Un - 130 q
- Qarğıdalı nişastası - 20 q
- Su - 60 ml
- Soda - 0,5 çay qaşığı
- Bitki yağı - 10 ml
- Şəkər - 30 q
- Tuz - bir çimdik
Biskvit biskvitlərinin addım -addım hazırlanması, bir fotoşəkili olan klassik resept:
- Suyu 36 dərəcəyə qədər qızdırın və duzu və şəkəri həll edin.
- Yağ tökün və qarışdırın.
- Un, qabartma tozu və çörək soda qarışdırın.
- Quru kütləni maye bazaya əlavə edin.
- Əllərinizə yapışmayan sərt bir xəmir yoğurun. 15 dəqiqə oturmaq üçün buraxın.
- 2-3 mm qalınlığında yuvarlayın, bir neçə təbəqəyə qatlayın və yenidən yuvarlayın.
- Hamurdan sərbəst formalı biskvitləri kəsin və bir çörək qabına qoyun.
- Çəngəl ilə vurun və 30-40 dəqiqə 130-140 ° C-də sobada qurudun.
- Biskvitlər quru, xırtıldayan və biraz qızardı olacaq.
Galette Çerezleri: Pəhriz Resepti
Evdə biskvit peçenye bişirmək çox sadə, sürətli, dadlı və eyni zamanda diyetlidir. Buna görə də, bu məhsul arıqlama diyeti ilə məşğul olan insanlar üçün tövsiyə edilən ləzzətlərdən biridir.
Tərkibi:
- Bıldırcın yumurtası - 1 ədəd.
- Şəkər - 1, 5 yemək qaşığı
- Bitki yağı - 1 xörək qaşığı
- Su - 1 xörək qaşığı
- Un - 250 q
- Soda - 0,25 çay qaşığı
Biskvit biskvitlərinin addım -addım hazırlanması, fotoşəkili olan pəhriz resepti:
- Çörək soda ilə unu qarışdırın.
- Yumurtanı şəkərlə birləşdirin, bitki yağı ilə su tökün və mikser istifadə etmədən hamar olana qədər qarışdırın. Daimi bir çırpma ilə işləyin.
- Maye bazaya un tökün.
- Sərt, yapışmayan bir xəmir yoğurun.
- 2 mm qalınlığında yuvarlayın və çərəzləri xüsusi bir kalıpla kəsin.
- Onları bir çörək qabına qoyun və bir çəngəl ilə vurun.
- 200 ° C -yə qədər qızdırılan sobada qızıl qəhvəyi rəng alana qədər 7 dəqiqə bişirin.
Galette peçenye "Napoleon"
Evdə biskvit "Napoleon" biskvitləri tamamilə zərərsizdir və hazırlanması asandır. Çörək məhsulları yumşaq, xırtıldayan və yüngül vanil aromalıdır.
Tərkibi:
- Yağ - 120 q
- Soda - 1/3 çay qaşığı
- Buğda unu - 500 q
- Şəkər tozu - 80 q
- Təzə sıxılmış limon suyu - 0,5 çay qaşığı
- Süd - 150 ml.
- Kartof nişastası - 300 q
Napoleon biskvitinin addım -addım hazırlanması:
- Yağı bişirməzdən əvvəl dondurucuya 15 dəqiqə qoyun. Sonra rəndələyin.
- Kərə yağı qarışığını quru maddələrlə qarışdırın: bir ələkdən süzülmüş un, soda, nişasta və şəkər.
- Bütün məhsulları xırda doğrayın.
- Soyuq süd və limon suyu tökün.
- Masaya və əllərə yapışmaması üçün xəmiri elastik olana qədər yoğurun.
- İstirahət etmək üçün 15 dəqiqə saxlayın.
- Bundan sonra xəmiri 1 sm qalınlığında yuvarlaq bir təbəqəyə yayırıq, çörəyi xırtıldayan etmək üçün daha incə yayırıq.
- Yuvarlanan məhsulu yuvarlayın və yenidən yuvarlayın. Bu manipulyasiyanı üç dəfə edin.
- Çerezləri xəmirdən bir peçenye, fincan və ya şüşə ilə sıxın və bir çörək qabına köçürün.
- Onları 15 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya göndərin.
Galette çərəzləri "Maria"
Ən çox yayılmış biskvit biskviti "Maria" dır, ona görə də evdə hazırlanma reseptini öyrənməyi təklif edirəm.
Tərkibi:
- Un - 1 osh qaşığı.
- Soda - 0,25 çay qaşığı
- Süd - 1 xörək qaşığı
- Bitki yağı - 1 xörək qaşığı
- Şəkər - 1, 5 yemək qaşığı
- Yumurta - 1 ədəd.
Maria biskvitinin addım-addım hazırlanması:
- Çörək soda un və şəkərlə tökün.
- Yumurtanı şəkər, bitki yağı və südlə birləşdirin. Hamar olana qədər qarışdırın.
- Maye və quru maddələri birləşdirin.
- Sərt, yapışmayan bir xəmir yoğurun.
- Təxminən 1 mm incə yuvarlayın və qəlibləri kəsin.
- Onları bir çörək qabına qoyun və bir çəngəl ilə vurun.
- Əvvəlcədən 220 ° C -yə qədər qızdırılan sobada açıq qəhvəyi rəng alana qədər 5 dəqiqə bişirin.
Video reseptləri:
