Doldurulmuş yumurtaları necə bişirmək və hansı doldurmağı seçmək lazımdır? Fotoşəkilləri ilə TOP 5 ən orijinal reseptlər. Pişirmə məsləhətləri və incəlikləri. Video reseptlər.
Evdə doldurulmuş yumurta, şən bir ziyafət üçün soyuq qəlyanaltı üçün əla, asan bir reseptdir. Doldurulmuş yumurta üçün hər cür doldurulmanın çeşidi yalnız təsəvvürlə məhdudlaşır. Təcrübəsiz bir aşpaz üçün belə hazırlamaq çətin olmayacaq çox dadlı və məmnun qəlyanaltıdır. Gündəlik və şənlik masaları üçün doldurulmuş yumurtaların hazırlanması üçün sürətli və ləzzətli orijinal doldurmalar üçün 5 variant təklif edirik.
Yemək məsləhətləri və aşpazın sirləri
- Bir qəlyanaltı hazırlamaq üçün əsas odur ki, yumurtaları bərk qaynadın və bu qaynadıqdan 9-10 dəqiqədən çox deyil. Əks təqdirdə, sarısı həzm olunarsa, mavi bir rəng alacaq. Sonra yumurtalar ən azı 15 dəqiqə buzlu suya qoyulmalı və tamamilə soyumalıdır. Yumurtanın istisi ilə qızdırılsaydı, lazım gələrsə suyu dəyişdirin. Kəskin temperatur düşməsi səbəbiylə qabıq dələ yapışmayacaq və asanlıqla zərər görmədən oradan uzaqlaşacaq. Sonra yumurtalar çox gözəl görünəcək.
- Qaynadılmış yumurtaları qabıqdan çıxarmağı asanlaşdıracaq başqa bir yol, qaynadarkən suya bir çimdik duz əlavə etməkdir.
- Təzə yumurta qablaşdırmasını seçməyə çalışmağımıza baxmayaraq, bir müddət soyuducuda olan yumurtalar sərt qaynama üçün daha uyğundur. Bunları təmizləmək daha asandır.
- Yumurtaları qaynar və ya isti suya batırmayın, əks halda qabıq çatlayacaq və zülal sızacaq. Qaynadıqdan sonra onları qapaqsız aşağı istilikdə bişirin. Yumurtalar tamamilə su ilə örtülməlidir.
- Doldurma üçün hazır yumurtalar ümumiyyətlə iki yarıya bölünür, daha az uzunluqdadır. Gözəllik üçün kəsik düz deyil, dişlərlə edilə bilər.
- Yumurta kəsməyin yeganə yolu bu deyil. Doldurulmuş yumurta göbələk, lalə, donuz, pinqvin və digər maraqlı üsullarla hazırlana bilər.
- Yumurtanın yarısının sabit olması üçün hər yarısının dibini bir az kəsin.
- Qaynadılmış sarısı, adətən zövqünüzə uyğun olaraq doldurmaq üçün istifadə olunan yarıdan çıxarılır. Məsələn, pate, tərəvəz, pendir, göbələk, balıq, dəniz məhsulları, ət ilə doldurulmuş yumurta ola bilər … Yumurta doldurmaq üçün onlarla variant var.
- Bəzən doldurulmuş yumurtalar xırtıldayan qabığa görə sobada bişirilir.
- Vaxtınıza qənaət etmək üçün yeməkdən bir neçə saat əvvəl yumurtalara başlayın. Onları lövhədə gözəl bir şəkildə bəzəyin, doldurulmasının aşınmaması üçün plastiklə sarın və xidmətə qədər soyuducuya göndərin.
- Doldurulmuş yumurtaları bəzəmək üçün otlar, qoz -fındıq, zeytun, dörddə bir albalı pomidorundan istifadə edin, sousun üzərinə tökün.
Qırmızı balıq və kürü doldurulması
Qırmızı balıq doldurulması ilə doldurulmuş yumurta. Hər hansı bir az duzlu qırmızı balıqla işləyəcək klassik məşhur və dadlı bir bayram resepti. Daha çox doldurulmuş yumurta qırmızı kürü ilə tamamlanır və təzə otlarla bəzədilir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 139 kkal.
- Konteynerə Porsiya - 12
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Yumurta - 6 ədəd.
- Qurudulmuş soğan - 1 çay qaşığı
- Krem pendir - 2 yemək qaşığı
- Şüyüd və ya cəfəri - bir neçə budaq
- Mayonez - 2 yemək qaşığı
- Yüngül duzlu qırmızı balıq - 60 q
- Limon suyu - 1 xörək qaşığı
- Qurudulmuş sarımsaq - 1 çay qaşığı
- Susam - 1 xörək qaşığı
- Qırmızı kürü - 1 xörək qaşığı
Qırmızı balıq və kürü ilə doldurulmuş yumurta bişirmək:
- Yumurtaları qaynadın, sərinləyin, soyun və uzunlamasına iki yarıya bölün. Ağlardan sarısını çıxarın.
- Qırmızı balığı 12 eyni dilimlə kəsin.
- Yumurta sarısına quru bir qızartma qabda əvvəlcədən qovrulmuş susam əlavə edin. Krem pendir mayonez əlavə edin. Qurudulmuş sarımsağı və soğanı səpin. Limon suyunu sıxın. Hamar olana qədər bütün məhsulları qarışdırın.
- Yaranan qarışıq ilə zülalları doldurun. Üstünə bir parça balıq qoyun və üzərinə bir neçə qırmızı balıq yumurtası qoyun.
- Doldurulmuş yumurtaları qırmızı balıq və kürü ilə kiçik bir budaq göyərti ilə bəzəyin. Parlaq rənglərin birləşməsi bayram masasında iştahaaçan görünür.
- Qəlyanaltı soyuducuda 20 dəqiqə soyudun.
Sarımsaq və bolqar bibəri ilə doldurulmuş pendir
Pendir, sarımsaq və bolqar bibəri ilə doldurulmuş yumurta təkcə gündəlik süfrə üçün deyil, həm də bayram şənliyi üçün əla iştahaaçandır. Bu çox yönlü məzə hazırlamaq asandır, dadlı və gözəldir.
Tərkibi:
- Yumurta - 8 ədəd.
- Bolqar bibəri - 0,5 ədəd.
- Limon - 0,5 ədəd.
- Sərt pendir - 50 q
- Sarımsaq - 1 diş
- Mayonez - 6 yemək qaşığı
- Xardal - 1 çay qaşığı
- Dadmaq üçün duz
Pendir, sarımsaq və bolqar bibəri ilə doldurulmuş yumurta bişirmək:
- Qaynadılmış yumurtaları soyun, soyun və 2 hissəyə bölün.
- Ağları ağlardan yumşaq bir şəkildə çıxarın və çəngəl ilə əzin.
- Sarısına incə rəndələnmiş pendir əlavə edin, soyulmuş sarımsağın mixəkdən, mayonezdən, xardaldan, duzdan və təzə sıxılmış limon suyundan keçirin.
- Toxum qutusundan bolqar bibərini soyun, arakəsmələri kəsin, yuyun, qurudun və xırda doğrayın.
- Pendirlə doldurulmuş yumurtanı yaxşıca atın və ağların üzərinə qoyun.
- Pendir, sarımsaq və bolqar bibəri ilə doldurulmuş yumurtaları xidmət etməzdən əvvəl 15 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Qaraciyər patesi mayonez olmadan doldurulur
Mayonez olmadan doldurulmuş yumurta yalnız sağlam deyil, həm də ləzzətlidir. Doldurulmuş yumurtaların qaraciyərlə bişirildiyinə görə iştahaaçan meyvələr xüsusilə incə və ətirli olur. Aşpazın zövqünə görə hər hansı bir qaraciyəri götürə bilərsiniz, ancaq toyuq sakatatı ilə yemək daha yumşaq bir dadı ilə ortaya çıxır.
Tərkibi:
- Yumurta - 8 ədəd.
- Toyuq qaraciyəri - 150 q
- Yumşaq krem pendir - 4 yemək qaşığı
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Dadmaq üçün duz
Mayonez olmadan qaraciyərlə doldurulmuş yumurta bişirmək:
- Toyuq qaraciyərini yuyun, yumşalana qədər azca duzlu suda qaynatın və tamamilə soyudun. Sonra doğrayın və ya bir qarışdırıcı və ya qida prosessoru ilə doğrayın.
- Yumurtaları sərin qaynadın, tamamilə soyuq suda soyudun, soyun və iki yarıya bölün.
- Ağları sarısından çıxarın və çəngəl ilə əzin.
- Bükülmüş qaraciyər, sarısı və yumşaq krem pendiri birləşdirin. Dadmaq üçün bu qarışığa qara bibər və duz əlavə edin.
- Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və zülalların yarısını yaranan kütlə ilə doldurun.
- Soyuducuda soyuduqdan sonra qaraciyər pate ilə hazır doldurulmuş yumurtaları xidmət edin.
Göbələk və soğan doldurulması
Göbələk və soğan ilə doldurulmuş yumurta bayram süfrəsi üçün əla iştahaaçandır. Resept sadə və büdcəlidir. Hər hansı bir göbələk uyğundur, ancaq şampinonlu bir qab hazırlamaq daha asan və daha sürətli olur.
Tərkibi:
- Yumurta - 6 ədəd.
- Şampinonlar - 200 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Yaşıl soğan - 3 lələk
- Mayonez - 2 yemək qaşığı
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Dadmaq üçün duz
Göbələk və soğan ilə doldurulmuş yumurta bişirmək:
- Göbələkləri və soyulmuş soğanı yuyun, incə doğrayın və orta istilikdə yumşaq qədər 10 dəqiqə yağda qızardın, 10 dəqiqə. Sonra kütləni sərinləyin və hamarlanana qədər bir qarışdırıcıda doğrayın.
- Yaşıl soğanı yuyun, qurudun və doğrayın.
- Sərt qaynadılmış yumurta, sərinləyin, soyun və iki yarıya bölün.
- Sarını ağlardan ayırın, çəngəl ilə əzin və göbələk qarışığı ilə qarışdırın.
- Yeməyi mayonez, duz, istiot ilə qarışdırın və qarışdırın.
- Yumurtanın ağını içlik ilə doldurun və üzərinə yaşıl soğan əlavə edin.
- Göbələk və soğan ilə doldurulmuş yumurtaları xidmət etməzdən əvvəl 15-20 dəqiqə soyuducuda saxlayın.
Konservləşdirilmiş yeməklərlə doldurulmuş yumurta
Meze üçün hər hansı bir balıq doldurulması istifadə edilə bilər. Bu reseptdə orkinos ilə doldurulmuş yumurta var. Ancaq eyni dərəcədə populyar bir seçim, yumurta ilə doldurulmuş yumurtalardır.
Tərkibi:
- Yumurta - 6 ədəd.
- Yağda doğranmış ton balığı - 100 q
- Yaşıl soğan - 2 lələk
- Mayonez - 5 yemək qaşığı
- Qurudulmuş göyərti - bir çimdik
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Dadmaq üçün duz
Göbələk və soğan ilə doldurulmuş yumurta bişirmək:
- Yumurtaları qaynadın, sərinləyin, soyun, iki yarıya bölün və sarısını çıxarın.
- Yaşıl soğanı yuyun və incə doğrayın.
- Sarısını konservləşdirilmiş balıqla birləşdirin və çəngəl ilə əzin.
- Yaranan kütləni mayonez və soğan ilə qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin. Öz şirəsində orkinos istifadə edirsinizsə, doldurulmasına bir az daha mayonez əlavə edin.
- Sincapları qarışıq ilə doldurun və doğranmış otlar ilə səpin.
- Doldurulmuş yumurtaları konservləşdirilmiş ton balığı ilə xidmət etməzdən əvvəl 20 dəqiqə soyuducuda soyudun.
Yumurtanı başqa nə ilə doldurmaq olar?
Gördüyünüz kimi, doldurulmuş yumurta üçün bir çox variant var. Hər kəs sadə, ürəkaçan və ləzzətli bir yemək üçün mükəmməl bir resept seçə bilər. Yuxarıdakı reseptlərə əlavə olaraq, doldurma üçün bir çox variant var.
- Sarısı və otları olan jambon.
- Pendir və mayonez ilə hisə verilmiş balıq.
- Sarısı olan hər hansı bir pate.
- Siyənək forshmak.
- Sarısı və yengeç çubuqları olan avokado.
- Sarısı ilə incə doğranmış soğan.
- Sarısı və mayonez ilə yaşıl noxud.
- Sarımsaq, sarısı və mayonez ilə qızardılmış sərt pendir.
- Doğranmış zeytun və ya zeytun və mayonez ilə sarısı.
- Doğranmış qoz, mayonez və sarımsaq ilə incə doğranmış pendir.
- Sarısı olmayan qırmızı və ya qara kürü.
- Zeytun və sarısı olan Saury.
- Sarısı ilə karides.
- Cod qaraciyəri qızardılmış soğan və sarısı ilə.
- Turşu soğan və təzə alma ilə duzlu siyənək.
- Krill əti.
