Gavalı mürəbbəsi niyə faydalıdır, kim desert yeməməlidir? Tərkibi və kalori miqdarı, gavalı mürəbbəsi haqqında maraqlı faktlar.
Gavalı mürəbbəsi şirin şərbətdə qaynadılmış gavalı ağacının meyvələrindən hazırlanan bir desertdir. Pişirdikdən sonra əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara qoyulur və uzun müddət saxlanması üçün yuvarlanır. Cem orta dərəcədə şirin olduğu ortaya çıxır, ancaq açıq bir turşuluqla - çoxları şəkərli dadı olmadığı üçün sevir. Gündəlik ailə çaylarını mükəmməl şəkildə tamamlayır, eyni zamanda bayram üçün gözəl bir tort hazırlamaq üçün bir tərkib hissəsi ola bilər. Unutmayın ki, bu desert xeyli miqdarda şəkər əlavə olunmaqla hazırlansa da, nəinki dadlı, həm də sağlamdır. Ancaq gavalı mürəbbəsinin faydalılığı yalnız məhsul həddindən artıq istifadə edilmədikdə qorunub saxlanılır.
Gavalı mürəbbəsi necə hazırlanır?
Çox sayda gavalı mürəbbəsi resepti var. Bu hazırlanma üsulu klassik hesab olunur: meyvələr bərabər nisbətdə şəkərlə örtülmüşdür - 1 kq gavalı üçün 1 kq şəkər lazım olacaq - və suyun əmələ gəlməsini gözləyirlər və kifayət qədər miqdar görünəndə gələcək desert. atəşə qoyulur və qaynadılır. Gavalı mürəbbəsi üçün bu resept bir daşla hazırlana bilər və ya əvvəlcə toxumları çıxara bilərsiniz, bu proses, əlbəttə ki, vaxt aparır, amma yaranan desert yemək daha xoş olacaq.
Pişirmə vaxtına gəldikdə, hamısı hansı tutarlılıq əldə etmək istədiyinizə bağlıdır, buna görə də, məsələn, beş dəqiqəlik gavalı mürəbbəsi yalnız 5 dəqiqə bişirilir və dərhal qutulara tökülür, əlbəttə ki, içərisində qalın şərbət olmayacaq. amma daha çox fayda qalacaq. Daha qalın bir mürəbbə əldə etmək istəyirsinizsə, 5 dəqiqə bir neçə dəfə bişirə bilərsiniz, hər bişirdikdən sonra əvvəlcədən soyudun və ya soyumadan da bişirə bilərsiniz, amma sonra ardıcıl olaraq bişirmək 30-50 dəqiqə çəkəcək.
5 dəqiqədə ləzzətli qalın gavalı mürəbbəsi hazırlamağa imkan verən maraqlı bir yol var: qaynama zamanı desertə bir qatılaşdırıcı əlavə olunur - pektin, agar və ya jelatin. Əlbəttə ki, dərhal qalınlaşmayacağını, ancaq bankalara etibarlı şəkildə maye mürəbbəsi tökə biləcəyinizi, soyuduqca yaxşı bir qalınlıq əldə edəcəyini qeyd etmək lazımdır.
Vaxtınız çoxdursa, gavalı mürəbbəsi hazırlamağa çalışın. Hazırlamaq üçün meyvələr əvvəlcə toxumdan azad edilir, sonra bir qarışdırıcıda döyülür, şəkərlə qarışdırılır və istənilən qalınlığa çatana qədər qaynadılır, gözəl bir mürəbbə alınır.
Maksimum fayda əldə etmək üçün gavalıdan "canlı" mürəbbə hazırlaya bilərsiniz, mürəbbə ilə eyni şəkildə hazırlanır: meyvələr şəkərlə çırpılır və çırpılır, amma yemək yerinə desert plastik qablara qoyulur və dondurucu.
Gavalı mürəbbəsini digər giləmeyvə və meyvələrlə birləşdirərək təcrübə də edə bilərsiniz. Ən yaxşı birləşmələr armud, alma, ərik ilə əldə edilir. "Ədviyyatlar" ilə xəyal qurmaq da maraqlıdır - mürəbbəyə vanillin, darçın, mixək, limon qabığı əlavə edin, buna görə də nəinki daha orijinal, həm də daha sağlam olacaq.
Nəhayət, qeyd etmək lazımdır ki, bu və ya digər səbəbdən şəkər yeyə bilmirsinizsə və ya ümumiyyətlə diyetinizdə ondan imtina edirsinizsə, əvəzedicidə mürəbbə hazırlamaq mümkündür, ancaq təbii tatlandırıcılar - bal, steviya seçmək məsləhətdir., eritritol, ksilitol, hindistan cevizi şəkəri və s.
Gavalı mürəbbəsinin tərkibi və kalori miqdarı
Fotoda gavalı mürəbbəsi
Gavalı mürəbbəsi aşağı kalorili bir desertdir və buna görə də hər kəs, əlbəttə ki, sağlam məhdudiyyətlərə riayət edərək, ümumiyyətlə yeyə bilər. Unutmayın ki, nə qədər az şəkər qoysanız, bir o qədər pəhriz olacaq.
Tərkiblərinin 1: 1 nisbətində alındığı klassik gavalı mürəbbəsinin kalori miqdarı 100 qr başına 220 kkaldır, bunlardan:
- Zülallar - 0,4 q;
- Yağ - 0 q;
- Karbohidratlar - 55 q.
Şirniyyatın üstünlüyü yalnız aşağı kalorili olması deyil. Gavalı zəngin kimyəvi tərkibə malikdir, hər gün ehtiyac duyduğumuz bir çox vitamin və mineral ehtiva edir.
100 g başına vitaminlər:
- A vitamini, RE - 17 mkq;
- Beta karotin - 0,1 mq;
- B1 vitamini, tiamin - 0,06 mq
- B2 vitamini, riboflavin - 0,04 mq;
- B4 vitamini, kolin - 1,9 mq;
- Vitamin B5, pantotenik turşusu - 0,15 mq;
- Vitamin B6, piridoksin - 0,08 mq;
- Vitamin B9, folat - 1,5 mkq;
- C vitamini, askorbin turşusu - 10 mq;
- E vitamini, alfa -tokoferol - 0,6 mq;
- K vitamini, filokinon - 6, 4 mkq;
- Vitamin PP, NE - 0,7 mq;
- Niasin - 0,6 mq.
100 g başına makronutrientlər:
- Kalium - 214 mq;
- Kalsium - 20 mq;
- Silikon - 4 mq;
- Maqnezium - 9 mq;
- Natrium - 18 mq;
- Kükürd - 6 mq;
- Fosfor - 20 mq;
- Xlor - 1 mq
100 g başına mikroelementlər:
- Alüminium - 223 mkq;
- Bor - 39 mkq;
- Vanadiy - 0,6 mkq;
- Dəmir - 0,5 mq;
- Yod - 4 mkq;
- Kobalt - 1 mkq;
- Manqan - 0, 11 mq;
- Mis - 87 mkq;
- Molibden - 8 mkq;
- Nikel - 15 mkq;
- Rubidium - 34 mkq;
- Selen - 0,1 mkq;
- Flor - 2 μg;
- Xrom - 4 mkq;
- Sink - 0,1 mq.
Meyvələrdə üzvi və yağ turşuları, pəhriz lifi, polisakkaridlər, pektin komponentləri, flavonoidlər və s. Kimi faydalı komponentlər də vardır. Əlbəttə ki, komponentlərin çoxu yemək və saxlama zamanı itirilir, lakin onların əhəmiyyətli bir hissəsi hələ də tərkibində qalır. gavalı mürəbbəsi.
Gavalı mürəbbəsinin faydalı xüsusiyyətləri
Gavalı mürəbbəsi zəngin kimyəvi tərkibinə görə orqanizmə faydalı təsir göstərir. Nəcis xəstəliklərində kömək etdiyi sübut edilmişdir. Meyvədə aydın bir laksatif təsir göstərən pektin və sorbitol var və buna görə hər gün az miqdarda desert yeyərək xroniki qəbizlikdən xilas ola bilərsiniz. Ancaq gavalı mürəbbəsinin yeganə faydası bu deyil. Onun faydalı xüsusiyyətlərini daha ətraflı nəzərdən keçirək:
- Ürək -damar sisteminin normallaşması … Məhsul ürək və qan damarlarının işinə faydalı təsir göstərir, təzyiqi normallaşdırmağa kömək edir və kapilyarların divarlarını gücləndirir. Bundan əlavə, qanda xolesterinin səviyyəsini sabitləşdirir, trombozun və kəskin ürək xəstəliklərinin inkişafının qarşısını alır.
- İmmunitetin gücləndirilməsi … Məhsul bədənin müdafiəsinə stimullaşdırıcı təsir göstərir və buna görə də soyuq mövsümdə gavalı mürəbbəsi yalnız çay içmək üçün dadlı bir əlavə deyil, həm də viruslarla mübarizədə köməkçi ola bilər. Şirin kompleks - antipiretik, bəlğəmgətirici, diaphoretic təsirə malikdir.
- Maddələr mübadiləsinin sürətlənməsi … Gavalı mürəbbəsi nəinki pektin, lif və sorbitol, həm də tərkibində B vitaminlərinin olması səbəbindən maddələr mübadiləsinə müsbət təsir göstərir. Bu xüsusiyyət sayəsində desert bədəndən toksinlərin və toksinlərin çıxarılmasına kömək edir., sağlam istifadə ilə arıqlamağa kömək edir.
- Diüretik təsir göstərir … Məhsul yumşaq bir sidikqovucu təsirə malikdir və buna görə də sidik -cinsiyyət sistemi xəstəliklərinin qarşısını alır və ödemin qarşısını alır. Böyrəklərə stimullaşdırıcı təsir, bədəni toksinlərin yığılmasından qorumaq üçün başqa bir vacib addımdır.
- Vitamin çatışmazlığının qarşısının alınması … Şirinlikdə vitamin və mineralların rekord miqdarda olmamasına baxmayaraq, ümumiyyətlə, zəngin və geniş vitamin-mineral tərkibi tez-tez payız-qış dövründə inkişaf edən vitamin çatışmazlığının inkişafından xilas edir. Xüsusilə, məhsul anemiyadan xilas olur, dəmir ehtiyatlarını doldurur, osteoporozun qarşısını alır, sümük kövrəkliyi ilə mübarizə aparır.
- Antioksidan təsir göstərir … Gavalı mürəbbəsi çox miqdarda antioksidan ehtiva etdiyinə görə, erkən yaşlanmanın qarşısını alan, xüsusən də üz rəngini yaxşılaşdıran və qırışları hamarlaşdıran sərbəst radikalların həddindən artıq səviyyəsi ilə mübarizə aparmağa kömək edir. Ayrıca, antioksidan təsiri xərçəngin qarşısını alır.
- Endokrin sistemə faydalı təsir göstərir … Şirin də endokrin vəziyə müsbət təsir göstərir. Tiroid xəstəliklərinin - xüsusən də hipotiroidizmin - bu gün çox yaygın olduğu nəzərə alınmaqla bu xüsusilə vacibdir.
- Tonlama effekti … Məhsul sinir sisteminə müsbət təsir göstərir. Tonlayır, canlandırır, əhval -ruhiyyəni yaxşılaşdırır və müntəzəm istifadəsi ilə yaddaş pozğunluqları, yuxusuzluqla mübarizə aparır.
Gördüyünüz kimi, desert həqiqətən çox faydalıdır və buna görə özünüzü yalnız soyuqdəymələrdən və vitamin çatışmazlığından xilas etmək üçün deyil, həm də bədəni hərtərəfli yaxşılaşdırmaq üçün gavalı mürəbbəsi qabını bağlamaq lazımdır.
