Evdə qara makaron necə hazırlanır? Ləzzətli yeməklər üçün TOP 6 reseptləri. Təqdimatın xüsusiyyətləri.
Qara makaron İtalyan mətbəxinin incə və sevimli yeməyidir. İtalyanlar buna "Pasta nera" deyirlər. Bir çoxları makaronu mürekkepbalığı mürəkkəbi ilə boyamaqla əldə edilən bir az qeyri -adi rəngdən narahat ola bilər. Ancaq inanın, bir dəfə sınamalısınız və həqiqətən inanılmaz dərəcədə dadlı olduğunu başa düşəcəksiniz.
Qara makaronun hazırlanmasının xüsusiyyətləri
Bu yeməyi hazırlamaq üçün hazır qara makaron ala bilərsiniz. Bu məhsul çox yaygındır, buna görə demək olar ki, hər hansı bir supermarketdə tapa bilərsiniz.
Ancaq mağazada satılan qara makaron dadı adi haldan çox fərqli olmayacaq. Buna görə özünüz bişirmək daha yaxşıdır. Kifayət qədər sadədir və çox vaxt çəkmir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 460 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Un (buğda) - 400 q
- Yumurta - 3 ədəd.
- Zeytun yağı - 2 yemək qaşığı
- Su - 1/2 osh qaşığı.
- Mürekkepbalığı mürəkkəbi - 8 q
- Duz - 1/2 çay qaşığı
- Şəkər - 1/2 çay qaşığı
Qara makaronun addım -addım hazırlanması:
- Əvvəlcə yumurtaları döyün. Bunu etmək üçün dərin bir gəmiyə ehtiyacınız var. Yumurta qarışığına zeytun yağı və mürekkepbalığı əlavə edin.
- Duz, şəkər əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və su əlavə edin.
- Sonra kiçik hissələrə buğda unu əlavə edib xəmir yoğurun.
- Artıq hazır olan xəmir 20-30 dəqiqə soyuducuya qoyulmalıdır.
- Xəmiri nazik bir təbəqəyə yuvarlayın və kiçik zolaqlara kəsin.
- Makaronu yaxşı duzlu suda təxminən 4 dəqiqə bişirin. Al Dente olmalıdılar.
Bilmək vacibdir! Hamur yoğuranda mürekkepbalığı mürəkkəbi əlavə etmək lazım deyil. Makaron bişirilərkən birbaşa suya əlavə edilə bilər.
TOP 6 qara makaron reseptləri
Hər hansı bir gurme, şübhəsiz ki, bu yeməyin dadını qiymətləndirəcəkdir. Qara makaron üçün bir çox resept var. Dəniz məhsulları, dəniz balığı və kıyılmış ət ilə yaxşı gedir. Sousa gəldikdə, dəyişikliklər də fərqli ola bilər.
Kremli sousda dəniz məhsulları ilə qara makaron
Bu ən təhlükəsiz seçimdir. Əsl bir gurme, bu yeməyin bütün lüksünü qiymətləndirməkdən imtina edə bilməz. Dəniz məhsulları ayrı -ayrılıqda və ya dəniz məhsulları kokteyli olaraq alına bilər. Yemək üçün qabıqlı balıq, midye, karides, ahtapot və kalamar istifadə edə bilərsiniz. Evdə hazırlanan qaymaqlı sous qara makaronun bütün incəliklərini vurğulayaraq inanılmaz bir dad verə bilər.
Tərkibi:
- Qara spagetti - 400 q
- Sarımsaq - 2 diş
- Zeytun yağı - 3 yemək qaşığı
- Arugula - dadmaq üçün
- Krem 20% - 500 ml
- Dadmaq üçün duz
- Fesleğen - dadmaq üçün
- Oregano - dadmaq üçün
- Dəniz məhsulları kokteyli - 100 q
- Bibər dadmaq üçün qarışdırılır
- Albalı pomidor - 6 ədəd.
- Parmesan pendiri - dadmaq üçün
Qara makaronun dəniz məhsulları ilə addım -addım kremli sousda hazırlanması
- Sarımsağı doğrayın və zeytun yağında qızardın. 2-3 dəqiqədən çox olmayacaq.
- Bundan sonra tavaya dəniz məhsulları əlavə edin. Duz, istiot və 5 dəqiqə yarım bişənə qədər bişirin.
- Dəniz məhsulları kremlə doldurun və yaxşı qarışdırın. Yenidən duzlaya bilərsiniz. Krem təxminən 3-5 dəqiqə qaynana qədər tavada buraxın. Daha qalın qaymaqlı sous istəyirsinizsə, bir az un əlavə edə bilərsiniz.
- Spagetti yaxşı duzlu suda qaynadın. Əl -Dente olmalıdırlar. Zəhmət olmasa qablaşdırmada göstərilən məlumatlara baxın.
- Artıq bişmiş spagettiyə 2 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin və qarışdırın.
- Spagetti xidmət edərkən dəniz məhsulları sosunun üzərinə tökün. Parmesan, arugula və albalı pomidorları ilə bəzəyin.
Qeyd! Qara makaron, adi makarondan daha aşağı kalorili olur.
Kremli sousda karides ilə qara makaron
Daha az məşhur resept. Həm təzə, həm də vakuum paketində soyulmuş karidesdən istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi
- Mürekkepbalığı mürəkkəb pastası - 400 q
- Krem - 0,5 l.
- Kərə yağı - 50 q
- Sarımsaq - 3 diş
- Balıq bulyonu - 250 ml
- Karides - 700 q
- Mozzarella pendiri (dairələr) - bəzək üçün
Kremsi bir sousda karides ilə qara makaronun addım -addım hazırlanması
- Əvvəlcə balıq bulyonunu hazırlamalısınız. Bunun üçün yalnız dəniz balıqlarından istifadə edirik. Çay balığı bulyonu o qədər də ətirli olmayacaq.
- İncə bir qızartma qabda sarımsağı və limon qabığını doğrayın və kərə yağında yaxşı qızardın. Orta hesabla 2-3 dəqiqə çəkəcək.
- Sonra, karidesləri tavaya əlavə edin, suyu və kremlə doldurun. Yaxşı qarışdırın və bir qaynağa gətirin. Sonra aşağı istilikdə başqa 3-5 dəqiqə buraxın.
- Makaronu yaxşı duzlu suda bişirin. Pişirmə vaxtı birbaşa paketdə göstərilmişdir.
- Hazır makaronu tavaya, duza, istiota köçürün və yaxşı qarışdırın.
- İsti xidmət edin. Mozzarella pendiri ilə bəzəyin.
Bilmək vacibdir! Balıq bulyonunda makaronlu pendirə xidmət etmək adət deyil. Doğranmış qoz -fındıq bəzək kimi istifadə edilə bilər.
Midye və tərəvəz ilə qara makaron, üstünə Dorblu pendiri qoyulur
Hər hansı bir gurme, midye və Dorblu pendiri ilə tərəvəz ilə qara makaron reseptini yüksək qiymətləndirəcəkdir. Yalnız inanılmaz dadı ilə deyil, həm də hazırlanması sadəliyi ilə də valeh edir. Tərəvəzlər və Dorblu pendiri midye ilə qara makaron ilə o qədər ahəngdar şəkildə birləşdirilmişdir ki, bu halda sous lazım deyil.
Tərkibi:
- Kabuklardakı midye - 400 q
- Qara spagetti - 200 q
- Zeytun yağı - 2 yemək qaşığı
- Çili bibəri - 1 ədəd.
- Qırmızı soğan - 1 ədəd.
- Yaşıl soğan - 1 dəstə
- Cəfəri - 1 dəstə
- Albalı pomidor - 6 ədəd.
- Su - 100 ml
- Dorblu pendiri - dadmaq üçün
Midye və tərəvəzli qara makaronun Dorblu pendiri ilə addım -addım hazırlanması:
- Əvvəlcə midye hazırlamalısınız. Biz axan suyun altında yaxşıca yuyuruq. Tuzlu suda təxminən yarım saat buraxın. Qapaqların açılması üçün bu lazımdır.
- Soğanı incə doğrayın, cəfəri doğrayın. Zeytun yağı istifadə edərək 2-3 dəqiqə qızardın.
- Albalı pomidorlarını yarıya bölün. Tava əlavə etdikdən sonra su ilə doldurun. 5-7 dəqiqə qaynamaq.
- Spagetti qablaşdırmada göstərilən vaxt nəzərə alınmaqla yaxşı duzlu suda qaynadılır.
- Midye tavaya göndəririk, qapaq ilə örtürük. Orta istilikdə buraxın, 5-7 dəqiqə saxlayın.
- Artıq bişmiş makaronu tavaya əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və aşağı istilikdə bir neçə dəqiqə daha bişirin.
- Xidmət edərkən Dorblu pendiri səpin. Bu vəziyyətdə sous istifadə etmədiyimiz üçün makaronu limon suyu ilə səpə bilərsiniz.
Göbələk və beşamel sousu olan qara makaron
Göbələk və beşamel sousu olan qara makaron sizi laqeyd qoymayacaq. Sousun incə dadı aromatik göbələklərlə birlikdə inanılmaz dərəcədə dadlıdır.
Tərkibi:
- Qara makaron - 300 q
- Göbələklər (tercihen chanterelles) - 500 q
- Dadmaq üçün duz
- Dadmaq üçün bibər
- Kərə yağı - 100 q (sous üçün)
- Buğda unu - 60 q
- Süd - 1 l
- Qızardılmış pendir - 150 q
- Yumurta sarısı - 1 ədəd.
Göbələk və bechamel sousu ilə qara makaronun addım -addım hazırlanması:
- Əvvəlcə sousu hazırlayın. Bunun üçün orta ölçülü bir qazana ehtiyacımız var. Kərə yağının yarısı əridilməlidir.
- Sonra qızardıncaya qədər bəzən qarışdıraraq un əlavə edin.
- Əvvəlcədən isidilmiş südü kərə yağı ilə bir tencereye əlavə edin və sobada 7-10 dəqiqə buraxın.
- Yumurta sarısı və pendir əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırdıqdan sonra sobadan çıxarın. Bir qapaq ilə örtməyi unutmayın.
- Chanterelles yuyuruq və kərə yağı istifadə edərək yarıya qədər qızardırıq.
- Suyu yaxşı duzlayın və içərisindəki makaronu qaynatın.
- Makaronu bir plaka üzərinə qoyun. Sous ilə doldurun və göbələkləri üstünə yayın.
Pomidor sousunda hamsi və kapari ilə qara makaron
Bu ləzzətli və sürətli bir şam yeməyi üçün əla bir fikirdir.
Tərkibi:
- Qara spagetti - 400 q
- Hamsi - 20 ədəd.
- Öz şirəsində konservləşdirilmiş pomidor - 600 q
- Kərəviz - 3-4 yemək qaşığı
- Sarımsaq - 2 diş
- Zeytun yağı - 4 yemək qaşığı
- Cəfəri - 1 dəstə
- Duz, istiot - dadmaq üçün
- Dadına görə pendir
Pomidor sousunda hamsi və kapari ilə qara makaronun addım -addım hazırlanması:
- İncə doğranmış sarımsağı zeytun yağı ilə bir tavaya qoyun. Qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
- Hamsi filetosunu 2 hissəyə kəsin. Ayrıca tavaya əlavə edin, orta istilikdə 2-3 dəqiqə qızardın.
- Kələm əlavə edin. Eyni şeyi edirik - bir neçə dəqiqə qızardın.
- Pomidorları doğrayın və tavaya əlavə edin, pomidor suyunu da tökün. Duz və istiot. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və aşağı istilikdə 7-10 dəqiqə bişirin.
- Yaxşı duzlu suda, qara pastanı təlimatlara uyğun olaraq Al Dente halına gələnə qədər qaynadın.
- Tava üzərinə hazır makaron əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Bir neçə dəqiqə aşağı istilikdə buraxın.
- Makaron xidmət edin, incə doğranmış cəfəri və feta pendiri səpin.
Şərq toyuq ilə qara makaron
Ekzotik bir yemək bişirmək üçün çox pul xərcləmək və bahalı məhsullar almaq lazım deyil. Şərq toyuqlu qara makaron bunun əyani sübutudur.
Tərkibi:
- Qara pasta - 400 q
- Toyuq filesi - 2 ədəd.
- Yerkökü - 2 ədəd.
- Günəbaxan yağı - qızartmaq üçün
- Soya sousu - 100 ml
- Süd - 100 ml
- Nişasta - 1 çay qaşığı
- Cəfəri dadmaq üçün
- Duz, istiot - dadmaq üçün
- Xardal - dadmaq üçün
- Cheder pendiri - dadmaq üçün
Qara makaronun toyuq ilə addım-addım şərq üsulu ilə bişirilməsi:
- Toyuq filetosunu kiçik kvadratlara kəsin.
- Sonra, şoraba hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün fileto yaydığımız və üzərinə xardal əlavə etdiyimiz dərin bir gəmiyə ehtiyacınız var. Yaxşı qarışdırın və soya sousu ilə doldurun və 10-15 dəqiqə buraxın.
- Havuçları kiçik yarım halqalara kəsin. Qızıl qəhvəyi qədər günəbaxan yağında qızardın.
- Toyuğu marinaddan çıxarırıq və havuç üçün tavaya qoyduq. Duz və istiot. Marinadı tökməməlisiniz, yenə də ehtiyacınız olacaq.
- Marinadaya süd və nişasta əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Bir tavaya tökün və qaynana qədər bişirin. Sonra istiliyi azaldırıq və qapağın altında başqa 10 dəqiqə bişiririk.
- Qara pastanı qaynatın, su yaxşı duzlanmalıdır. Qablaşdırma nə qədər çəkəcəyini göstərir.
- Tava üzərinə artıq bişmiş makaronu əlavə edin, qarışdırın və bir neçə dəqiqə buraxın.
- Xidmət edərkən incə doğranmış cəfəri ilə bəzəyin və çedar pendiri səpin.
Qara makarona necə xidmət etmək olar?
Özü, qara makaron incə bir yeməkdir və artıq əvvəlcə olduqca cəlbedici bir görünüşə malikdir. Ancaq bu yeməyə yaradıcılıqla yanaşsanız, mütləq unudulmaz təəssürat yaradacaq.
Qara makaron ümumiyyətlə böyük bir boşqabda verilir. Ancaq indi getdikcə daha çox xidmət etmək üçün sözdə şapka boşqabından istifadə edirlər. Mərkəzdə kiçik bir çöküntü və ətrafında düz tərəflər var. Bu yemək seçimi olduqca praktikdir, çünki bu cür yeməklər istiliyi daha uzun saxlaya bilir. Və bildiyiniz kimi, makaron həddindən artıq isti şəkildə verilməlidir. Buxarla belə.
Qara makaron porsiyalarda və ya böyük bir boşqabda verilə bilər. Tətbiq etmək üçün xüsusi forseps və ya dişli bir qaşıq istifadə edin.
Çatal bıçağa gəldikdə, italyanlar yalnız makaronlu çəngəllərə xidmət edirlər. Bu vəziyyətdə bir qaşıq istifadə pis dad əlaməti olaraq qəbul edilir.
Zövqünü mükəmməl vurğulayacaq artıq bişmiş qara pastaya zeytun yağı əlavə etmək adətdir. Kərə yağı ilə daha az dadlı olacaq.
Qara makaron təkcə dəniz məhsulları ilə mükəmməl uyğunlaşmır. Həm də balıq, toyuq, tərəvəz və ya göbələk ilə birləşdirilə bilər. Krem, sarımsaq və ya beçamel kimi ağ souslar onun üçün əladır. Pomidor sousundakı yemək daha az dadlı olacaq.
Pendirə gəldikdə, burada təsəvvürə sərbəstlik verə bilərsiniz. Qara makaron üçün Parmesan, Dorblu və Cheddar mükəmməldir. Fetta və mozzarella bəzək kimi yaxşı işləyəcək. Pendir hissələrə verilə bilər. Bunun üçün xüsusi bir pendir qabından da istifadə edə bilərsiniz.
Qara pasta ilə xidmət etmək üçün quru ağ şərab ən yaxşı seçim olacaq.
