Quzu kartofla düzgün bişirsəniz, şirəli, yumşaq və iştahaaçan olacaq. Fırında kartof ilə dadlı quzu necə bişirilir, fotoşəkili ilə addım-addım reseptdə oxuyun. Video resepti.
Bir qazanda bişmiş kartoflu ən ləzzətli quzu, ancaq evdə belə bir yemək sobada bişiriləndən daha dadlı deyil. Quzu və kartofun birləşməsi əla bir ailə nahar və ya şam yeməyi hazırlayacaq və şən bir ziyafət üçün mükəmməl olan doyurucu və qidalı bir yeməkdir. Qırmızı bişmiş kartof və ən incə ət heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Quzu əti çox incə, şirəli və ətirli olduğu ortaya çıxır.
Pişirməyə başlamazdan əvvəl düzgün quzu seçmək vacibdir. Quzunun xarakterik spesifik qoxusu gündəlik masamızda özünə inamlı bir yer tutmasına mane olur. Kifayət qədər davamlı və xoşagəlməz bir ətir istənilən yeməyi məhv edə bilər. Ancaq təcrübəli aşpazlar bunun öhdəsindən gələ biləcəyinizə inandırırlar. 3 aya qədər gənc quzu (südlü quzu) üçün ən ideal ət. Yaşlı heyvandan fərqli olaraq xüsusi bir qoxusu yoxdur. Köhnə quzu tünd qırmızı rəngdədir, buna görə ət nə qədər yüngül olsa, bir o qədər yaxşıdır. Bir süd quzu almaq mümkün deyilsə, 18 aya qədər heyvan ətinə üstünlük verin. Ancaq bişirməzdən əvvəl yağdan tamamilə çıxarın və qoxu çox aydın olarsa, əvvəlcə qaynadın və sonra bişirin. Bu, sobada bir qazanda qoyun əti üçün yaxşı bir həlldir, çünki bütöv bir "parça" olaraq ət verməyə ehtiyac yoxdur.
- 100 g başına kalori miqdarı - 112 kkal.
- Porsiyalar - 3
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Quzu qabırğası - 500 kq
- Soğan - 1 ədəd.
- Dəfnə yarpağı - 3 ədəd.
- Kartof - 6-8 ədəd.
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Bibər noxud - 6 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Fırında kartof ilə addım -addım quzu bişirmək, fotoşəkili olan resept:
1. Quzu yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və sümüklərə kəsin. Qabırğalar yoxdursa, karkasın hər hansı digər hissəsi istifadə edilə bilər. Ətin üzərində yağ varsa, kəsin.
2. Tava içərisində bitki yağı qızdırın və qabırğaları hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardın. Onları hazır vəziyyətə gətirmək lazım deyil, tk. yenə də sobada tənhalanacaqlar. Qızartma zamanı onlara duz və qara bibər əlavə edin.
3. Soğanı soyun, yuyun və nazik yarım halqalara doğrayın. Soğanı quzu qabına göndərin.
4. Soğanlar şəffaf olana qədər yeməyi qızartmağa davam edin.
5. Kartofu soyun, yuyun və orta ölçülü kublara kəsin.
6. 3 xidmət qabı götürün və üzərinə qızardılmış quzu qabırğası və soğan qoyun.
7. Doğranmış kartofu qablardakı ətin üstünə düzün.
8. Kök yumrularını duz, qara bibər və hər hansı ədviyyatla ədviyyatlayın, dəfnə yarpağı və bibər noxud əlavə edin. Tencerelere 50 ml içməli su tökün, qapaqları bağlayın və 180 dərəcə istiliyi yandıraraq 1 saat sobaya göndərin. Qazanları isti sobaya qoymayın, əks halda kəskin bir temperatur düşməsi səbəbindən çatlaya bilər.
Yeməyin hazırlandığı qablarda sobada bişmiş quzu kartofla xidmət edin. Uzun müddət isti saxlayacaqlar və yemək soyumayacaq.
Quzu ətini kartof və soğan ilə necə bişirəcəyinizə dair video reseptinə də baxın.
