Bişmiş dilimlənmiş kartof, krem və pendir qabığına batırılmış … Bu ləzzətli ləzzətli yeməyə "gratin" deyilir. Bunu necə düzgün bişirmək olar, hansı sirlər və resept variantları, bu araşdırmanı oxuyun.
Reseptin tərkibi:
- Kartof gratinini necə bişirmək olar - sirləri və yemək qaydaları
- Kartof gratin: klassik resept
- Fransız kartof gratin
- Kıyılmış ət ilə kartof gratin
- Ət ilə kartof gratin
- Video reseptlər
Gratin (gratin) - qabığı olan bişmiş qidaları ehtiva edən əsas yemək. Balıq, ət, tərəvəz və şirin yeməklər ümumiyyətlə bu şəkildə hazırlanır. Yemək hazırlamaq son dərəcə asandır, inanılmaz dərəcədə yüksək kalorili olduğu halda çox dadlı olduğu ortaya çıxır. Bu gün bir neçə əsas qaydaya riayət etməyiniz lazım olan kartof gratinin hazırlanmasına diqqət yetirəcəyik. Aşağıda onlar haqqında danışacağıq.
Kartof gratinini necə bişirmək olar - sirləri və yemək qaydaları
- Kartof çiy və ya əvvəlcədən bişmiş halda istifadə edilə bilər.
- Tökmək üçün krem və süd birləşməsini istifadə edin. Sonra kartof kremli bir toxuma ilə ortaya çıxdı. Yüksək temperaturda kartofa nüfuz edən süddə su buxarlanır və onları yumşaldır.
- Kartofun üzərinə yalnız krem töksəniz, istilik kremi təbəqələşdirər, zülallar yanar və kərə yağı əriyər. Bu vəziyyətdə kartof yumşaq olmayacaq, əksinə həddindən artıq yağlıdır, çünki kremdə çox az su və çoxlu yağ var.
- Sarımsaq, kəklikotu, hindistan cevizi və s. Kimi müxtəlif ədviyyatlar yeməyin dadını yaxşılaşdıracaq.
- Kartof gratini şüyüd və ya kərəviz kökü kimi digər tərəvəzlərlə şaxələndirə bilərsiniz.
- Ət doldurmaları yeməkdə də məqbuldur. Adətən gratin mal əti və ya donuz ətindən hazırlanır. Ət xırda doğranır və ya kıyılmış ət halına salınır. Bu vəziyyətdə, çox vaxt ət bir tavada əvvəlcədən qızardılır və yarıya qədər bişirilir.
- Yemək qoymazdan əvvəl, istiyə davamlı qabları kərə yağı ilə səxavətlə yağlayın ki, yanmasın.
- Yeməyi süfrəyə verə biləcəyiniz çörəkçilik üçün bir yemək seçin.
- Qratini orta temperaturda bişirin. Kremin şiddətli istisi ləkələnəcək və sousa çevrilməyəcək.
- Suyun buxarlanmaması üçün yeməyi içərisində qalması üçün yeməyi folqa ilə möhkəm örtün.
Kartof gratin: klassik resept
Kartof gratin üçün klassik resept minimum maddələrdən ibarətdir və inanılmaz dərəcədə dadlı olduğu ortaya çıxır. Evdə bişirmək çox sadə və asandır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 144 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 15 dəqiqə
Tərkibi:
- Kartof - 0,5 kq
- 35% yağlı krem - 60 q
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Kəklikotu - 2 q
- Fındıq - 0,2 q
- Pendir - 30 q
- Süd - 200 ml
- Sarımsaq - 2 diş
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Kərə yağı - 20 q
Kartof gratinin addım -addım hazırlanması (klassik resept):
- Çörək qabının alt və yanlarını yağla yağlayın və soyuducuya göndərin.
- Sarımsağı soyun və doğrayın.
- Süd, pendir talaşı, hindistan cevizi, kəklikot və doğranmış sarımsağın 1/3 hissəsini birləşdirin. Qarışdırın və qaynadın. İstiliyi söndürün və sousu 10 dəqiqə buraxın. Sonra krem əlavə edin və qarışdırın.
- Kartofu soyun və 2-3 mm incə dilimlərə kəsin.
- Çörək qabını soyuducudan çıxarın və kartofun ilk qatını qoyun, doğranmış sarımsaq, ədviyyat, duz və istiot səpin. Bütün kartoflar üçün bu prosesi təkrarlayın.
- Kartofun üzərinə kremli sousu tökün, folqa ilə örtün və əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcədə 40 dəqiqə bişirin.
- Bu müddətdən sonra formanı sobadan çıxarın, folqa çıxarın və kartofu rəndələnmiş pendirlə səpin. Gratini başqa 5 dəqiqə bişirməyə göndərin.
Fransız kartof gratin
Addım-addım Fransız kartof gratin resepti, Fransanın ən yaxşı restoranlarında təqdim olunan incə bir yeməkdir. Üstəlik, bu yeməyi evdə özünüz asanlıqla hazırlaya bilərsiniz.
Tərkibi:
- Kartof - 8 ədəd.
- Yumurta - 1 ədəd.
- 15% yağlı krem - 200 ml
- Sarımsaq - 2 ədəd
- Pendir - 200 q
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Fındıq - 0,5 çay qaşığı
- Bitki yağı - 1 xörək qaşığı
- Qırmızı qırmızı bibər - 1 çay qaşığı
Fransız kartof gratinini addım -addım necə hazırlamaq olar:
- Kartofu yuyun, soyun və 4 mm -lik nazik yuvarlaq lövhələrə kəsin.
- Pendiri doğrayın.
- Yumurtaları kremlə birləşdirin və yüngülcə çalın. Bir doğranmış sarımsaq mixəyi, bibər, hindistan cevizi, bibər, duz əlavə edin və qarışdırın.
- Bir çörək qabını yağla yağlayın və incə bir sürtgəcin üzərinə süründürülən ikinci diş sarımsağı səpin.
- Kartof təbəqələrini üstünə qoyun, duz və yer bibəri ilə ədviyyat edin.
- Kremli sousu kartofun üzərinə bərabər şəkildə tökün və üzərinə rəndələnmiş pendiri səpin.
- Fırını 180 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın və qapaq altında 45 dəqiqə kartof qızartması gratinini bişirin.
Kıyılmış ət ilə kartof gratin
Kıyılmış ət ilə kartof gratin resepti yalnız bütün ailə üçün axşam yeməyi üçün deyil, həm də bayram masasında uğurla xidmət edilə bilən doyurucu və tam hüquqlu bir yeməkdir.
Tərkibi:
- Kartof - 1 kq
- Parmesan - 75 q
- Krem - 400 ml
- Sarımsaq - 2 ədəd
- Qurudulmuş kəklikotu - 1 çay qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Kərə yağı - kalıbı yağlamaq üçün
- Donuz əti - 600 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Kıyılmış ət ilə kartof gratinin addım -addım hazırlanması:
- Kartofu soyun və incə dilimlərə kəsin.
- Parmesanı qaba sürtgəcdən keçirin.
- Krem, kəklikot və doğranmış sarımsağı birləşdirin. Duz, istiot vurun və qarışdırın.
- Əti yuyun və bir ət dəyirmanında bükün.
- Soğanları soyun və nazik yarım halqalara doğrayın.
- Bir qızartma qabına bitki yağı tökün, qızdırın və kıyılmış ət əlavə edin. 2 dəqiqə qızardın və üzərinə soğan əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin və başqa 5 dəqiqə bişirməyə davam edin.
- Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və duz və istiot olan bir neçə qat kartof qoyun. Kartof qatının hündürlüyü təxminən 7 mm olmalıdır.
- Üstünə pendir qabığı ilə səpin.
- Sonra, kartof qatına bərabər olan qalınlığı olan kıyılmış ətləri bərabər paylayın və pendirlə çiləyin.
- Bu prosesi bütün kartof, kıyılmış ət və pendirlə davam etdirin.
- Hazır məhsulları kremlə tökün, folqa ilə örtün və 45 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin.
- Sonra folqa çıxarın, üzərinə pendir səpin və kalıbı yenidən sobaya 15 dəqiqə qoyun.
Ət ilə kartof gratin
Ailənizi və qonaqlarınızı təəccübləndirmək istəyirsiniz? Kartof və ətdən gratin hazırlayın. Bu sadə və olduqca qənaətli bir yeməkdir, eyni zamanda ətirli və dadlıdır. Yemək üçün ləzzətli qabığa və şirəyə zəmanət verilir!
Tərkibi:
- Kartof - 600 q
- Sərt pendir - 300 q
- Yumurta - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Süd - 150 ml
- Dadmaq üçün duz
- Dadmaq üçün bibər
- Mal əti - 300 q
- Hər hansı bir yağ - çörək qabını yağlamaq üçün
Ət ilə kartof gratinin addım -addım hazırlanması:
- Kartof və sarımsağı soyun və nazik dairələrə kəsin.
- Əti yuyun, qurudun və kiçik kublara kəsin.
- Süd, yumurta, duz və istiotu birləşdirin.
- Pendiri doğrayın.
- Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və kartofu bir təbəqəyə qoyun. Üzərinə sarımsaq, duz və istiot səpin.
- Üstünə bir qat ət qoyun, pendir qabığı ilə səpin.
- Yemək bitənə qədər alternativ təbəqələri təkrarlayın. Son qat yumşaq olmalıdır.
- Süd sousunu yeməyin üzərinə tökün və bir qapaq və ya folqa ilə örtün.
- Yeməyi əvvəlcədən isidilmiş sobaya 45 dəqiqə 180 dərəcəyə göndərin.
