Qovurulmuş şabalıdın kalori miqdarı və tərkibi. Bu yeməkdən kim faydalanacaq və kim zərər verə bilər. Necə düzgün yemək və bişirmək olar. Faydalı xüsusiyyətlərin belə təsir edici siyahısı ilə şabalıdın xalq təbabətində istifadə edilməsi təəccüblü deyil və bunun əsasında farmakoloji preparatlar da istehsal olunur. Ölkəmiz üçün bu məhsulu müalicə etmək ənənəvi deyil, lakin təbii böyümə bölgələrində şabalıd təsirli bir dərman "dərmanı" olaraq bilinir. Əsasən varikoz damarlarının müalicəsində istifadə olunur. Bununla birlikdə, müxtəlif iltihablı prosesləri, həzm sistemi xəstəliklərini, öd kisəsini, revmatik xəstəlikləri və s.
Qeyd! Yalnız yeməli şabalıd növləri yeyilə bilər, çünki yeyilməyənlər insanlar üçün təhlükəli olan bir miqdarda tanen ehtiva edir. Ancaq müəyyən xəstəliklərin müalicəsi üçün yenilməyənlər çox vaxt daha təsirli olur.
Qızardılmış şabalıdın əks göstərişləri və zərərləri
Ancaq hətta yeməli meyvələrin də əks göstərişləri var. Qızardılmış şabalıdın faydaları və zərərləri arasında çox incə bir xətt var. Bu məhsulu sui -istifadə etməməyinizi başa düşmək çox vacibdir.
Təəssüf ki, tez-tez pəhriz saxlayan və şabalıdın aşağı kalorili bir qoz olduğunu öyrənən qızlar onu xeyli miqdarda yeməyə başlayırlar. Bununla birlikdə, aşağı kalorili bir qoz, aşağı kalorili bir yeməyə bərabər deyil. Yenə də enerji dəyəri təxminən 250 kilokalordur və buna görə də sağlam miqdarda istehlak edilməlidir.
Əks təqdirdə, sağlam bir insan üçün meyvələrin istifadəsi üçün heç bir əks göstəriş yoxdur. Ancaq müəyyən sağlamlıq probleminiz varsa, məhsulu diyetə daxil etməzdən əvvəl bir həkimə müraciət etməyiniz məsləhətdir.
Həzm və ürək -damar sistemlərinin, eləcə də qanın ağır xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar yemək zamanı xüsusilə diqqətli olmalıdırlar. Məhsul diabet xəstələri və qanaxma ilə müşayiət edilə bilən xəstəliklər üçün tamamilə qadağandır.
Allergiya xəstələri, hamilə qadınlar, laktasiya edən qadınlar və uşaqlar şabalıdı diyetə daxil edərkən bədənin reaksiyasını yaxından izləməlidirlər. Məhsulun komponentlərinə fərdi dözümsüzlük ilə, bu və ya digər xoşagəlməz simptomlar müşahidə oluna bilər.
Yenə də deyək! Yenilməz şabalıdı hər kəs yeyə bilməz!
Qovrulmuş şabalıdı necə bişirmək olar
Ölkəmizdə hər küncdə satılmır, ancaq Avropada səyahət edirsinizsə, yəqin ki, bu ləzzət üçün küçə satıcıları görmüsünüz. Əlbəttə ki, bütün il boyu satılmır, ancaq bölgəyə görə dəyişən yetişmə mövsümündə, məsələn, Türkiyədə onsuz da iyul ayında dadına baxa bilərsiniz, ancaq Qafqazda meyvələr yalnız oktyabrın sonuna qədər yetişir..
Küçələrdə xüsusi mangallarda bişirirlər. Əlinizdə çiy meyvələr varsa və evdə qızardılmış kestane bişirmək lazımdırsa, adi bir qızartma qabı yaxşı olacaq.
Resept olduqca sadədir, amma addım -addım bölüşək:
- Tünd qəhvəyi qabığı hər tərəfdən çarpaz şəkildə kəsin - bu edilmədikdə, istilik müalicəsi zamanı "partlamağa" başlayacaqlar.
- Şabalıdı qurudulmaması üçün tavaya qoyun və üstünə nəm pambıq parça və ya peçete ilə örtün.
- Tencereyi bir qapaq ilə örtün və 20-30 dəqiqə bişirin, vaxtaşırı qarışdırın və quruduqda peçetəni su ilə nəmləndirməyi unutmayın.
- Hazırlıq əlaməti partlayan bir qabıqdır.
Bitmiş qoz -fındıqları tavadan çıxarın, soyun - və budur, yeyə bilərsiniz. Qovrulmuş şabalıdı necə yemək olar? Meyvələri ilk dəfə sınayırsınızsa, nə olduğunu başa düşmək üçün heç bir qatqısız olaraq yeməyi məsləhət görürük.
Hər kəs qızardılmış şabalıdın dadını çox fərqli şəkildə təsvir edir, bəziləri tələffüz edilmədiyini və bir qədər qaynadılmış kartofa bənzədiyini söyləyir, digərləri fərqli şirin və qozlu notlar tutur.
Şabalıd dadına baxdıqda, artıq duz və bitki yağından şokolad buzlanmasına qədər çox fərqli ola biləcək zövqünüzə görə əlavələr ala bilərsiniz. Avropada, sadəcə şirin souslarda qoz -fındıqdan zövq alırlar!
Qovurulmuş Şabalıd Tarifləri
Bu meyvələr müəyyən bir yeməyin tərkib hissəsi kimi də çıxış edə bilər. Onlarla şorbalar hazırlanır, ət və quş əti bişirilir, bütöv və ya püresi halında garnitür kimi istifadə olunur. Həm də şabalıd və desertlərlə hazırlanır. Ümumiyyətlə, bu çox yönlü bir məhsuldur və müxtəlif yollarla sınaya bilərsiniz, amma bəlkə də sübut edilmiş yeməklərdən başlamaq daha yaxşıdır.
Qovurulmuş şabalıd reseptlərində bir neçə istifadəyə nəzər salaq:
- Şabalıd püresi şorbası … İstənilən bulyonu (500 ml) bir qazanda qaynadın, üzərinə doğranmış kərəviz (1 sap) əlavə edin. 10-15 dəqiqə bişirin. Qovrulmuş şabalıdı əlavə edin, şorbanı bir qaynadək gətirin, sonra istidən çıxarın, bir az sərinləyin və bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Kərə yağı (1 xörək qaşığı) tavada qızdırın və içindəki unu (1 xörək qaşığı) qızardın, şorbaya əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Nəhayət, kremi (100 ml) qızdırın və şorbaya tökün, yenidən qaynatın və istidən çıxarın. Kruton şorbasına xidmət edin.
- Əncir ilə donuz əti … Donuz əti (500 qram) hissələrə kəsin. Quru ağ şərab (250 ml), doğranmış sarımsaq (2 diş), duz və istiot (dadmaq üçün) şoraba qoyun. Ətin bir gecədə şoraba batırılmasına icazə verilməlidir, əgər vaxt yoxdursa, ən azı bir saat. İncə doğranmış soğanı (1 ədəd) bitki yağında qızardın, şoraba və hər hansı bir bulyon (250 ml) ilə birlikdə ət əlavə edin. Qapağı bağlayın və bir saat qaynamaq. Şabalıd (2 ovuc), doğranmış əncir (4 ədəd) və portağal qabığı (yarım portağaldan) əlavə edin və başqa 5 dəqiqə qaynamaq.
- Şabalıd ilə balqabaq … Balqabağı (700 qram) soyun və toxumları çıxarın, təxminən 2x2 santimetrlik kublara kəsin. Sarımsağı incə doğrayın (3 mixək) və donuz əti zolaqlarını (10-12 ədəd) qaba doğrayın. Dərin bir qızartma qabda kərə yağı (50 qram) qızdırın, donuz əti qızardın, üzərinə balqabaq əlavə edin və 10 dəqiqə qaynamaq. Sarımsaq, kestane (20-30 ədəd), kəklikotu (bir neçə budaq) və suyu (2 xörək qaşığı) əlavə edin, başqa 5 dəqiqə qaynamaq.
- Şirin Saint Germain … Şabalıd (80 qram) bir çəngəl ilə qarışdırın və ya qarışdırıcıda qaynadın (qarışdırıcı qurudulmasa bir az su əlavə edə bilərsiniz), kakao (1 xörək qaşığı), şəkər (3 yemək qaşığı), araq (2 yemək qaşığı) və krem halına gələnə qədər döyün … Ağır kremi (150 ml) ayrıca çalın və soyudun. Ayrıca yumurta ağlarını (2 ədəd) qalın köpük halına gələnə qədər ayrıca çalın. Əvvəlcə şabalıdlara soyuq krem, sonra ağlara əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, deserti qablara köçürün və 2 saat soyudun. Xidmət edərkən giləmeyvə və meyvələrlə bəzəyin.
- Yeddi üslublu şabalıd … Kərə yağı (150 qram) bir tavada qızdırın, şabalıdı (600 qram) əlavə edin və dadına görə şəkər səpin. Daim qarışdıraraq bişirin, meyvələr karamelize olmalıdır. Təzə armud dilimləri və … qızardılmış kolbasa ilə xidmət edildikləri üçün bu, şabalıd hazırlamağın ənənəvi Fransız yoludur.
İndi qızardılmış şabalıddan maraqlı və müxtəlif yeməklər bişirməyi bilirsiniz. Ancaq unutmayın ki, onları çiy yeyə bilərsiniz, təzə meyvələr isə daha faydalı olacaq.
Şabalıd haqqında maraqlı faktlar
Cenevrədə, 200 ildir, kanton hökumət binasının qarşısında böyüyən şabalıd ağacının çiçək açdığı anda baharın gəlişini qeyd etmək ənənəsi var. Çox vaxt bu hadisə mart ayında olur, ancaq 2002 -ci ildə ağac 29 dekabrda çiçək açdı. Ancaq bu ən paradoksal hal deyil. Ən maraqlı vəziyyət 2006 -cı ildə idi: şabalıd iki dəfə çiçək açdı - ilk dəfə martda, sonra oktyabrda.
Dünyanın yeganə aşağı kalorili qozu olsa da, C vitamini ehtiva edən yeganə qozdur.
Çoxları üçün şabalıd kartof dadına bənzəyir, çünki meyvədə çox nişasta var. Eyni səbəbdən, ondan müxtəlif xəmir bişirə biləcəyiniz un hazırlanır. Eramızdan əvvəl 4 -cü əsrdə Romalılar yalnız onlardan çörək bişirmək üçün yeməli şabalıd yetişdirdilər.
Ən böyük şabalıdın təxminən 3000 yaşı var və gövdə çevrəsi təxminən 60 sm -dir. Bu ağac Ginnesin Rekordlar Kitabına daxil edilmişdir.
Qidalanma xüsusiyyətləri baxımından qoz düyü ilə çox oxşardır və buna görə də əvvəllər "ağaclarda böyüyən düyü" adlanırdı.
Yeməli meyvələrin təxminən 40% -i Çində yeyilir; bu ölkədə şabalıd ənənəvi olaraq isti qumda bişirilir.
Korsika adasında, Pasxa tortları və yumurtaları əvəzinə, şabalıd kilsədə işıqlandırılır.
Qabıqda kəsik etmədən bişirdiyiniz halda şabalıdlar partlayır, çünki ləpə ilə qabıq arasında nəm var, eyni səbəbdən qarğıdalı partlayır və popkorn halına gəlir.
Sırlı şabalıd Fransada klassik Milad yeməyidir.
Qızardılmış şabalıd haqqında videoya baxın:
Bu inanılmaz bir məhsuldur, dünyanın ən aşağı kalorili qozudur. Çox faydalıdır və yemək bişirmək üçün geniş imkanlar açır. Təəssüf ki, onu ölkəmizdə almaq olduqca çətindir. Ancaq müvəffəq olsanız, şabalıdı qovurub ayrı -ayrılıqda yeməyi və ya bir yeməyə əlavə etməyi unutmayın. Ancaq əvvəlcə bu məhsulun sizin üçün əks göstəriş olub olmadığını yoxlayın. Və əlbəttə ki, heç bir halda ölkəmizdə yetişən yenilməz şabalıdlarla sınaq keçirməyin.
