Tərkibi və kalori miqdarı narıncıdır. Portağal və greyfurt hibridinin orqanizm üçün faydaları və zərərləri. Sitrus meyvələri ilə kulinariya reseptləri, bununla bağlı maraqlı faktlar. Həmçinin portağal meyvəsi və qabığı PP və A vitaminləri, natrium, sink, mis və seleniumla zəngindir.
Sitrus meyvələri şironiyasının faydalı xüsusiyyətləri
Sitrus meyvələrinin Rusiya mağazalarında bütün il boyu tapılmasına baxmayaraq, payız-qış dövründə xüsusilə aktualdır. Birincisi, bu onların yetişmə dövrüdür, ikincisi, kəskin respirator virus infeksiyaları və qriplə mübarizədə əsl silahdır. Eyni zamanda, sitrus meyvələrinin xüsusi tibbi istifadəsinə ehtiyac yoxdur, qastronomik məqsədlər üçün zövq almaq kifayətdir və müsbət müalicəvi təsiri çoxdan özünü göstərməyəcək.
Meyvənin müntəzəm istifadəsi ilə portağalın aşağıdakı faydaları görünür:
- Həzm normallaşdırılması … Yeməkdən əvvəl içilən təzə sıxılmış meyvə suyu iştahı yaxşılaşdırır və sonra - həzmi normallaşdırır, yağların əriməsi üçün fermentlərin istehsalına kömək edir. Çoxlu yeməklər və yağlı qidalar istehlak edilməsi planlaşdırıldığı zaman bayramlarda istifadə etmək xüsusilə yaxşıdır. Fermentlərin istehsalına başlamağa, yeməyi həzm etməyə, çox yeməyin qarşısını almağa kömək edir. Aşağı və ya sıfır turşuluğu olan insanlar üçün səviyyəsini qaldıra biləcək bir vasitə olaraq göstərilmişdir.
- İnmələr və infarktların qarşısının alınması … Sitrus meyvələrinin əvəzolunmaz bir xüsusiyyəti, xolesterolu həll etmək, qan damarlarının divarlarına yerləşməsini maneə törətmək, xolesterol lövhələri yaratmaqdır. Lövhələrin çoxalması damarın lümeninin daralmasına gətirib çıxarır ki, bu da öz növbəsində insult və ya infarktın inkişafına səbəb ola bilər. Orangelo bunun qarşısını ala bilər, həm də bahalı profilaktik dərmanlara - statinlərə alternativ ola bilər.
- Sinir sisteminin işini yaxşılaşdırmaq … Xironiya meydana gətirən faydalı maddələr sinir sistemini normallaşdırmağa, yuxusuzluq, əzaların uyuşması, nəfəs darlığı, sürətli ürək döyüntüsü və başgicəllənmə ilə kömək edəcək.
- Viral xəstəliklərin və qripin qarşısının alınması … Portağal kifayət qədər yüksək fitontsid tərkibinə malikdir. Sitrus meyvələrinin mövsümi və qışda ARVI, kəskin respirator infeksiyalar və qriplə mübarizədə kömək etdiyi komponentdir. Patogenləri öldürür, xəstəliklə aramızda görünməz bir qalxan yaradırlar. Antimikrobiyal komponentlər bir çox növ protozoa, bakteriya və göbələyi neytrallaşdırır. Soyuqdəymələrə əlavə olaraq, boğmaca, vərəm, Escherichia coli, Staphylococcus aureusun törədiciləri üçün dağıdıcıdır.
- Reproduktiv dəstək … Portağal və greyfurt hibridi, valideynlik sevincini yaşamaq istəyənlər üçün çox güclü bir vasitədir. Məhsulun komponentləri maddələr mübadiləsini sürətləndirir, hüceyrələrin bölünməsini, sürətli böyüməsini və inkişafını, sürətli mayalanmasını, fetusun tam inkişafını və hamiləlikdən asan həllini təşviq edir. Hamiləlikdən əvvəlki aylarda sitrus meyvələrini tez -tez yemək, hamiləliyi asanlaşdıran və doğuşu daha az ağrılı edən maddələrin yığılmasına kömək edəcək.
- Antikonvulsant təsir göstərir … Krampların səbəb olduğu xoşagəlməz şərtlərin öhdəsindən gəlmək üçün sitrus meyvələrində kifayət qədər çox olan maqnezium kömək edəcəkdir. Portağalın tərkibinə daxil olan kalium və kalsiumun təsirini artırır.
- Arıqlamaq … Qreypfrutun piylənmə ilə mübarizədə bir nömrəli sitrus meyvəsi olduğuna inanılır. Xoşbəxtlikdən, bu xüsusiyyətini chironye -yə ötürdü. Qanda xolesterol səviyyəsini aşağı salan narin və pektin kimi komponentlər metabolik prosesləri tetikler və hüceyrə səviyyəsində artıq çəki ilə mübarizə aparır. Bədən çəkisində nəzərəçarpacaq bir azalma, sitrus meyvələrinin bir neçə həftəlik qida qəbulundan sonra qeyd olunur.
- Əhvalın yüksəlməsi … Şokoladla yanaşı, sitrus meyvələri də əhval -ruhiyyəli qidalar hesab olunur. Orangelo bədəndə əhval -ruhiyyəni yaxşılaşdıracaq və depressiyanın öhdəsindən gəlməyə kömək edəcək "xoşbəxtlik hormonu" nun yaranması ilə məşğul olacaq.
Şironiyanın əks göstərişləri və zərərləri
Müəyyən bir məhsul və diyetə daxil edilməsi haqqında danışarkən, istehlak edildikdə nisbət hissinin olmasını vacib olduğunu xatırlatmaq vacibdir. Əlbəttə ki, bu chironya üçün də keçərlidir. Sitrus meyvələri yalnız həddindən artıq istifadə edilmədikdə orqanizmə müsbət təsir göstərir. Əks təqdirdə, orangeylo ziyanı görünə bilər.
Meyvənin əks göstərişləri aşağıdakılardır:
- Mədə və onikibarmaq bağırsaq xorası … Çiy sitrus suyu və pulpa zədələnmiş selikli qişanı qıcıqlandıra bilər, xəstəliyin gedişatını ağırlaşdırar, remissiya mərhələsindən kəskin mərhələyə keçməsinə səbəb olar. Bu, portağal qabığı və onunla istilik müalicəsi keçmiş məhsullara şamil edilmir.
- Mədə turşuluğunun artması … Sitrus meyvələrinin bədənin artan təbii göstəricisi ilə birlikdə turşuluğu artırma qabiliyyəti pis xidmət göstərə bilər və qastritin, sonra ülseratif kolitin inkişafına səbəb ola bilər.
- Kontraseptiv həblərin istifadəsi … Portağal içmək, digər sitrus meyvələri kimi, doğum nəzarət kontraseptivlərinin təsirini azalda bilər. Bunları qadın xəstəliklərinin qarşısının alınması və ya aybaşı dövrünün qurulması olaraq qəbul etsəniz, bu bir şeydir, ancaq özünüzü istənməyən hamiləliklərdən bu şəkildə qoruyursanız, həyəcan vəziyyətində olmalısınız. Dərman qəbul etməzdən 6-8 saat əvvəl chironia istehlakını məhdudlaşdırmaq daha yaxşıdır.
- Qan təzyiqini aşağı salmaq üçün dərman qəbul etmək … Hipertansif xəstələr bilməlidirlər ki, yüksək təzyiqdə dərmanlar narıncı ilə birlikdə istifadə edilməməlidir. Bu, dərmanların parçalanmasını yavaşlatacaq və bu da istənilən effektin başlamasını gecikdirəcək. Çox yüksək təzyiqdə bu hipertansif böhrana və hətta vuruşa səbəb ola bilər.
- Uşaqlıq … Mümkün bir allergik reaksiya, uşağın menyusuna portağalın daxil edilməsini məhdudlaşdırmağın səbəbidir. Bundan əlavə, sitrus suyu körpənizin mədə -bağırsaq sisteminə təsir göstərə bilər. Buna görə, 3 yaşa qədər, bu məhsulu diyetdən çıxarmaq və sonra ciddi nəzarət altında vermək daha yaxşıdır.
Ayrıca, erektil disfunksiya, bəzi antibiotiklər, immunosupressantlar, ağrı kəsiciləri, xərçəng əleyhinə dərmanlar və s.
Portağal necə yemək olar
Chironya çox yönlü bir məhsuldur. Tamamilə tullantı olmadan istifadə edilə bilər, çünki nəinki pulpa, həm də sitrus meyvəsinin qabığı yeməlidir-həm xam, həm də hazırdır. Başqa bir xüsusiyyət meyvədən təzə sıxılmış suyu hazırlamaq qabiliyyətidir.
Bildiyiniz kimi, bir çox istehsalçı portağal və qreypfrutları etiketləyir və məhsulun uyğun olduğunu qablaşdırmada göstərir - xam şəklində və ya suyu üçün. Portağalın necə yeyilməsi ilə maraqlanırsınızsa, hər iki şəkildə də istifadə oluna bilər. Şirəsi və əla dadı bütün versiyalarda zövq almağa imkan verir.
Maraqlıdır ki, hər hansı bir yeməyə portağal və greyfurt hibridi əlavə edə bilərsiniz - ət, yan yeməklər, desertlər, içkilər, spirt. Sitrus meyvələri əlavə edildikdə ən sadə məhsulların hətta yeni qastronomik notlarla parlayacağı portağallı yüzlərlə resept var. Aşağıda onlardan bəziləri ilə tanış olmağı təklif edirik.
Chiron reseptləri
Sitrus meyvələrinin yeməkdə istifadə edildiyi iki əsas sahə ət və desertlərin hazırlanmasıdır.
Meyvənin möhtəşəm dadını ortaya çıxaran orangeylo reseptlərindən bəziləri:
- Chiron ilə donuz əti … 1,5 kq donuz əti götürün. Bütün parçanı yaxşıca yuyun, yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və bir neçə təbəqə folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Bir havan içərisində 1 çay qaşığı kimyon toxumu, keşniş və qara bibər noxud, 1 xörək qaşığı bibər, 4 ədəd doğrayın. qərənfil, bir kəklikotu və 2 çay qaşığı duz. Sarımsağı incə doğrayın. İki portağal götürün, dadını çıxarın, suyunu sıxın. Zövqü və suyu 2 xörək qaşığı soya sousu ilə birləşdirin. Marinadaya ədviyyat əlavə edin, ətini hər tərəfə yayın. Folqa ilə sarın, qaynadılmış donuz əti şəklini vermək üçün iplə sıxın, bir saat otaq temperaturunda və ya bir gecədə soyuducuda marinat etmək üçün buraxın. Fırını 220 ° C -ə qədər qızdırın və ətini 20 dəqiqə bişirin, sonra temperaturu 180 ° C -ə endirin və başqa bir saat bişirin. Soyudulmuş və ya soyudulmuş qaynadılmış donuz ətinə xidmət edin.
- Narenciye ilə quş … Bu yemək üçün orta ölçülü bir toyuq və ya ördək lazımdır. Toyuq, aşağı kalorili yeməkləri, ördəyi sevənlər üçün - yağlıları sevənlər üçün uyğundur. Quşu yaxşıca yuyun, silkələyin və qurudun. Duz və istiot qarışığı ilə ovuşdurun, otaq temperaturunda 20-30 dəqiqə saxlayın. Sonra iki portağal götürün, ləzzəti çıxarın və toyuq və ya ördəyi içəriyə və xaricə sürtün. Sitrus pulpasını dilimlərə ayırın, quşu onunla doldurun. Fırını 180 ° C -ə qədər qızdırın. Dayaz bir tencereye qoyun, geri çəkin, içinə yarım stəkan su tökün və səxavətlə sitrus dilimləri ilə əhatə edin. Qızıl qəhvəyi və xırtıldayanadək quş əti üzərində bir saatdan bir qədər çox bişirin.
- Zərif pasta … 2 portağal qabığı götürün, qabığını çıxarın (xəmirə girəcək), qabığının qalıqlarını soyun, filmsiz dilimlərə ayırın. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, 3 toyuq yumurtası və 1 stəkan şəkər tökülənə qədər döyün. Yavaş -yavaş və köpük çökməməsi üçün bir neçə addımda 1 stəkan süzülmüş buğda unu əlavə edin. Zövq və pulpa əlavə edin və yenidən yumşaq qarışdırın. Perqamentlə örtülmüş parçalanmış bir kalıba sıx bir şəkildə qoyun. Əvvəldən 180 ° C -yə qədər qızdırılan sobada bişənə qədər bişirin. Təxminən pişirmə müddəti 30 dəqiqədir, ancaq sobanın xüsusiyyətlərindən asılı olaraq 20 ilə 40 arasında dəyişə bilər, buna görə torta diqqət yetirin. Hazır tortu 15-20 dəqiqə qəlibdən çıxarmayın. Sonra çıxarın, sərinləyin, üzərinə şəkər tozu səpin.
- Kəsmikli desert … 100 ml soyuq su ilə 4 çay qaşığı jelatin tökün, qarışdırın, şişməyə buraxın. Ağ pulpa olmadan 3 portağal qabığını doğrayın, bir az suda 10 dəqiqə qaynatın. 300 q kəsmik götürün, üzərinə 2-3 xörək qaşığı şəkər və ya bal və bir stəkan təzə şironiya əlavə edin. Kəsmikin dənəli quruluşu çökənə qədər kütləni bir qarışdırıcı ilə çalın. 250 ml ağır kremi köpüklənənə qədər çalın. Onu xama daxil edin. Soyudulmuş qabığı bu kütləyə qoyun. Su banyosunda həll olunan jelatini, az isti halda kəsmikə tökün. Portağal qabığını soyun, dairələrə kəsin. Kalıbı götürün, yağlanmış perqamentə düzün, narıncı dairələri alt və yanlara qoyun. Kəsmik-jelatin kütləsini tökün və bir gecədə soyudun.
- Şəkərli qabıq … Hələ narıncı qabıqlarınız varsa, onları atmağa tələsməyin, lakin incə bir incəlik hazırlayın. Bunu etmək üçün qabığı bərabər zolaqlara kəsin, yüngülcə örtmək üçün su ilə doldurun, 20 dəqiqə bişirin. Suyu boşaltın, həzmi iki dəfə təkrarlayın. 1 stəkan şəkəri 1,5 stəkan su və 1 xörək qaşığı kərə yağı ilə qarışdıraraq şərbət hazırlayın. Qabıqları içinə qoyun, şərbəti tamamilə udana qədər bişirin - təxminən 1,5-2 saat. Şərbəti yığmaq üçün bir süzgəc atın (mürəbbə yerinə istifadə edə bilərsiniz). İndi xidmət etmək üçün iki seçim var - şəkərdə hələ də yaş şəkərli meyvələri yuvarlayın və ya su banyosunda əridilmiş tünd şokolada batırın.
Orangelo içkiləri nəinki əla dad verir, həm də faydalı maddələrlə zəngindir:
- Acı təzə … Təzə sıxılmış şirələr sitrus meyvələrinin bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır. Sağlam və dadlı içkilərin pərəstişkarları bu xidmət seçimini mütləq qiymətləndirəcəklər.2-3 yetişmiş meyvəni götürün, bir mətbuat, əl və ya elektrik şirəsi istifadə edərək suyunu sıxın. Ona bir çimdik darçın və bir qaşıq dondurma əlavə edin. Dərhal qarışdırın və için. İstəyirsinizsə, sitrus meyvə şirələri alma və havuç suyu ilə birləşdirilə bilər.
- Təravətləndirici içki … 2 şirəli yaşıl alma götürün, qabığı ilə dilimlərə kəsin, ancaq quyruğu və sümükləri çıxarın. 2 kərəviz sapını kublara doğrayın. 2 xiyarı yarım halqalara kəsin. Limonu soyun və halqalara kəsin. Eyni şeyi iki orangel ilə edin, ancaq qabığı burada buraxın. Bir dəstə şüyüd və cəfəri doğrayın. Tərkibləri böyük bir qabda birləşdirin və 2 litr soyuq təmizlənmiş su ilə doldurun (mineral su mümkündür, amma yenə də daha yaxşıdır). Bir saat otaq temperaturunda və bir gecədə soyuducuda dəmlənməsinə icazə verin.
- Portağal ilə likör … Resept yaxşıdır, çünki ilin istənilən vaxtında içki içə bilərsiniz, çünki chiron bütün il ərzində mağaza rəflərindədir. Portağal kimi qıvrımlı və qreypfrut kimi acı olmayacaq. 1,5-2 kq meyvə götürün. Qaynar su ilə qaynadın, axan suyun altında yuyun. Bu, daha uzun saxlama üçün sitrus meyvələrini emal edən mumu və digər maddələri aradan qaldıracaq. Meyvəni quru silin. Ağ təbəqəyə toxunmadan ləzzəti diqqətlə çıxarın, əks halda acı dadacaq. Pulpadan suyu sıxın, qeyri -şəffaf bir qaba tökün, sıx bağlayın və soyudun. Zövqünü 1 litr votka ilə tökün, hermetik olaraq möhürlənmiş bir qaba tökün, bir gün qaranlıq bir yerə qoyun. Bu müddət ərzində mayeni 5-6 dəfə silkələyin. Bir gün sonra suyu götürün, üzərinə 1 litr maye etmək üçün qaynadılmış su əlavə edin. Yanğına qoyun, 1 kq şəkər əlavə edin, qaynadək gətirin və ağ köpüyü çıxararaq 5-7 dəqiqə qaynatın. İstidən çıxarın, sərinləyin, araq infuziyası ilə birləşdirin. Hermetik olaraq bağlayın, gündə iki dəfə silkələyərək 7 gün dəmləyin. Bitmiş içkini tülbentdən süzün, soyudulmuş halda xidmət edin.
Portağal haqqında maraqlı faktlar
Bəziləri şironu Siciliya portağalının bir çeşidi hesab edirlər. Ancaq bu qərar kökündən yanlışdır. Siciliya "əmisi oğlu" bir neçə növ hibrid deyil, portağal çeşididir. Pulpanın narıncı -qırmızımtıl bir tonu qreypfrutdan və "qanlı portağaldan" əldə edildi - böyümək yerlərində xüsusi iqlim və təbii xüsusiyyətlər, yəni gecə ilə gecə arasındakı yüksək temperatur fərqi ilə Etna dağı yaxınlığındakı torpaq.
Başqa bir yerdə, Siciliya portağalının pulpanın dadı və rəngi bir az fərqlidir, şironiya isə hər yerdə - Puerto Rikoda, hətta Rusiyada da eyni dadı daşıyır.
Bəli, sitrus meyvələri ölkəmizdə də yetişdirilə bilər. Düzdür, bunu yalnız evdə edə bilərik. Orangelo qapalı sitrus bitkisi kimi becərilir. Xüsusi qayğıya ehtiyac yoxdur, asanlıqla çiçək açır və meyvə verir. Əlbəttə ki, ciddi məhsullara ümid etməməlisiniz, ancaq yetkin bir ağac mövsümdə bir çox meyvə ilə sahiblərini məmnun edə bilər. Və əlavə olaraq, əsl ev bəzəyi və infeksiyalardan qorunma əldə edəcəksiniz, çünki pulpa və ləzzətdə fitonsidlər deyil, həm də sitrus yarpaqlarından aktiv şəkildə ifraz olunur.
Özünüzü çiçəkçiliklə yükləmək istəmirsinizsə, bunun heç bir əhəmiyyəti yoxdur. Orangelo Rusiya supermarketlərində tapıla bilər. Sitrus meyvələrini sınadığınızdan əmin olun. Portağal qədər şirin və qreypfrut qədər təravətləndirici olduğu üçün möhtəşəm daddan zövq alacaqsınız. Yaxşı, bu məqalədən sonra, bədənə böyük fayda gətirən vitaminlərin əsl anbarı olduğuna şübhə etməməlisiniz.
