Baharatın təsviri. Faydalı xüsusiyyətlər, iddia edilən zərər və vanil tozunun istifadəsinə əks göstərişlər. Ədviyyat necə hazırlanır. Məhsulun istifadə edildiyi yeməklər. Bundan əlavə, vanil hormonları tənzimləməyə kömək edir və qan şəkərini normallaşdırmağa kömək edir.
Baharatın ən kiçik məyusluqda problemlərini dadlı bir şeylə ələ keçirən və sonra artıq çəki problemi ilə üzləşən qadınlar üçün faydalı olduğunu xatırlamaq vacibdir. Vanil sakitləşməyə və rahatlamağa kömək edəcək. Bu məqsədlə, ədviyyat əlavə edərək hamamlardan istifadə edə bilərsiniz və ya bal ilə istehlak edə bilərsiniz. Seçim sənindir.
Vanil tozunun əks göstərişləri və zərərləri
Bədənə faydalı təsir göstərən, bəzən vanilya zərər verə bilər.
Kim bu ədviyyatı yeməkdən çəkinməlidir:
- Hamilə qadınlar … Vanilin xanımlar üçün faydalarından, yəni uterusun daralmasına təsir etmə xüsusiyyətindən bəhs edilmişdir, bu səbəbdən bu kateqoriyalı insanlar üçün ədviyyat tövsiyə edilmir.
- Fərdi dözümsüzlüyü olan insanlar … Vanil tozu, hər hansı bir məhsul kimi, allergik reaksiyalara səbəb ola bilər.
Vanil tozu necə hazırlanır
Toz eyni adlı bitkinin qabıqlarından hazırlanır. Hər şeydən əvvəl, onları düzgün yığmaq lazımdır. Vanil hələ tam yetişməmiş və meyvələri yaşıl rəngdə olduqda edilməlidir.
Qabıqları topladıqdan sonra bir növ qısa müddətli ağartma üçün bir neçə saniyə isti suda saxlanılmalıdır. Sonra meyvələri 7 gün isti yun ədyal ilə sarırıq. Bu müddət ərzində havanın temperaturu təxminən 60 dərəcə olacaq - bu vanilin mayalanması üçün lazımdır. Bu prosedur məhsulu qurutmağa, rəngi qəhvəyi rəngə dəyişməyə və fərqli bir ətir əldə etməyə kömək edir.
Bundan əlavə, vanil tozu hazırlamaq üçün qabıqları təmiz havada qurutma prosesinə davam edirik, lakin tercihen birbaşa günəş işığı olmadan. Bu şəkildə 2-3 ay qurudulur.
Qabıqlar qırışmış, bir az əyilmiş və üzərində ağ örtük görünür - məhsul hazırdır. "Toz" əldə etmək üçün bu quru meyvələr toz halına gətirmək üçün üyüdülməlidir. Ədviyyatımız yeməyə hazırdır.
Vanil Pudra Reseptləri
Vanilin aromatik keyfiyyətləri istiyə məruz qaldıqda ortaya çıxır, buna görə qənnadı məmulatlarının hazırlanmasında istifadə olunur. xəmir məhsulları, həmçinin desertlər üçün souslar. Dondurma, kokteyllər və digər süd və kəsmik məhsulları vanilin əlavə edilməsi ilə parlaq davamlı bir dad və ətir əldə edir. Bu ədviyyat maddələrdən biri olaraq istifadə edilərsə, şirniyyat da daha dadlı olacaq. Vanil bəzi spirtli içkilərin hazırlanmasında da istifadə olunur.
Bu ədviyyatın ətri gözəldir, amma dadı acıdır, buna görə kiçik hissələrdə bişirərkən istifadə etməlisiniz.
Vanil Tozu Tarifləri:
- Şaftalı ilə süngər tort … Əvvəlcə vanil puding tozu ilə 2 stəkan 40% krem çəkin (1 ədəd). Sonra 1 banka şaftalı konservini süzürük (maye yeməyimiz üçün bizim üçün faydalı deyil) və kiçik parçalara ayırırıq. Onları kremli vanil kütləsi ilə birləşdirin və qarışdırın. Bundan sonra, tort üçün hazır biskvit əsasını götürürük, 3 ədəd lazımdır. Yaranan kütlə ilə iki tortu şaftalı ilə yaydırın, üçüncüsü ilə tortu örtün. Su hamamında 50 qr kərə yağı ilə 100 qr tünd şokoladı əridin, üst tortun üzərinə tökün və 6 saat doyub soyumağa buraxın.
- Hindistancevizi Kremli Çerez Tortu … 0,5 stəkan şəkərlə 2 sarısı döyün. 2 xörək qaşığı buğda unu, 2 xörək qaşığı vanil puding tozu və 0,5 stəkan süd əlavə edin və yenidən mikserlə işləyin. İndi bir tencereye 350 q süd tökün və 0,5 stəkan şəkər əlavə edin, qaynadək gətirin. Artıq bişmiş kütləni əlavə edin və puding qalınlaşana qədər bişirin. Soyuduq. 200 q kərə yağı döyün və soyudulmuş kütləyə tökün. 150 q hindistan cevizi tökün və hər şeyi qarışdırın. Tortu yuvarlaq bir qabda təbəqələrə qoyun: kraker (bizə 400 q lazımdır) və dəmlənmiş xəmir. Üst qatı 50 q hindistan cevizi lopası və 2 çay qaşığı şəkər tozu ilə səpin.
- Vanil ilə isti mocha … 3 xörək qaşığı şəkər və kakao tozunu 3 çay qaşığı üyüdülmüş qəhvə ilə qarışdırın. Bu tozu bir Türkə dökün, 1 stəkan su əlavə edin və qəhvə dəmləyin. Tencereye tökün, 3 stəkan süd tökün və homojen bir tutarlılıq əldə olunana qədər aşağı istilikdə bişirməyə davam edin. 0.5 çay qaşığı toz vanil tökün. İçki hazırdır!
- Kvadrat banan pudingi … Tərkibi: 400 q puff pasta, 4 banan, 12 xörək qaşığı şəkər, 1 litr süd, 30 q şəkərli şəkər, 1 paket banan puding tozu və vanil tozu. Birincisi, əvvəlcədən isidilmiş sobada 400 qr xəmir pastasını əritmək lazımdır. Sonra pudingin dizaynına davam edirik. Xəmiri yuvarlayın. 2 tort hazırlayırıq. Doldurmağı birinə qoyun. Hazırlamaq üçün 4 bananın qabığını soyun, parçalara ayırın və tortun üzərinə bərabər paylayın. 1 litr süd, 12 xörək qaşığı şəkər, hər biri 1 paket banan və vanil tozu, şirin puding doldurulması ilə yemək. Vanil-banan kütləsini bananın üzərinə tökün, başqa bir qabıqla örtün-və sobada 35-40 dəqiqə. Məhsulu çıxarırıq, sərinləsin və 30 qram şəkər tozu səpək.
- Vanil ilə karamel armudları … Əvvəlcə 1 litr qaynadılmış suda 0,5 çay qaşığı vanilin, bir stəkan şəkər və bir torba vanil şəkərini qarışdırın. Mayeni bir qaynağa gətirin və 15 dəqiqə 4 orta armud qoyun. Bundan sonra karamel hazırlayırıq. 0,5 stəkan şəkər tozu, 25 qr yağ, bir stəkan ağır krem və bir çimdik duzdan hazırlayırıq. Karamel qaranlıq bir rəng əldə etdi - istidən çıxarın və yağ, krem və duz əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və yenidən atəşə göndərin, bir qaynağa gətirin və sobanı söndürün. Bir qaba peçenye qoyun, üzərinə armud qoyun və üzərinə karamel tökün. Belə bir ləzzətli desert çox çətinlik çəkmədən hazırlana bilər.
- Vanil sousu … 150 q şəkərdə 2 sarısı doğrayın və buxar banyosuna qoyun. 0,5 litr süd qaynadın və yavaş-yavaş qarışdıraraq şəkər-sarısı kütləsinə tökün. Sosu qalınlaşana qədər bişirin, amma bir qaynağa gətirməyin. 0,5 çay qaşığı vanil əlavə edin. Bu sous bir tort bəzəyi və ya dondurma fondantı kimi mükəmməldir.
- Vanil ilə qəhvə portağal likörü … 2 portağal, 22 qəhvə dənəsi, 1 litr araq, 22 ədəd təmizlənmiş şəkər və bir çimdik vanil tozu lazımdır. Portağalları yuyuruq, bir dəsmal ilə quruyuruq və qəhvə dənələrini yerləşdirəcəyimiz kəsiklər edirik. Sitrus meyvələrini "doldurma" ilə bir bankaya qoyun və araqla doldurun. Ədviyyat əlavə edin, yəni. vanil, şəkər. Kavanozu sıx bağlayırıq və içkimizi 45 gün dəmləyirik. Zaman zaman qabların içindəkiləri sarsıtmaq lazımdır. Bu müddətdən sonra portağalları içkiyə sıxırıq və mayeni yaxşıca süzürük. Nuş olsun!
Qeyd! Vanil pudrasının çox özünəməxsus bir qoxusu var, sadəcə boğula biləcəyi digər ədviyyatlar istifadə edərkən bunu unutmayın.
Vanil haqqında maraqlı faktlar
Vanil qədim Aztek tayfaları tərəfindən yetişdirilmiş və onu "qara çiçək" adlandırmışdır. Bu ədviyyat şokoladlı şokoladlı içki hazırlamaq üçün istifadə edilmişdi və tərkibində vanilya, isti su, kakao dənələri, bal, qırmızı bibər və annatto toxumu kimi məhsullar vardı.
Qədim liderlərdən biri, adı bu günə qədər qalmamışdır, kişi gücünü artırdığı üçün kakao dənələri və vanildən hazırlanan içkini çox sevirdi. 600 arvadı və 50 uşağı olması bunu sübut edir. Elm adamları hesab edirlər ki, imperatorun bu cür fəaliyyəti düşündüyümüz ədviyyatın istehlakı ilə bağlıdır.
Lakin Aztek lideri Montezumanın dövründə vanil qabları pulun yerini aldı. İnsanlar bu bitki ilə vergi və digər ödənişlər ödəmişlər.
Vanil də sakitliyin simvolu hesab olunurdu. Pis əhval -ruhiyyəli bir insanın bu ədviyyatın möhtəşəm ətrindən nəfəs alması kifayət idi, bütün kədərlər kimi pis əhval əl ilə yoxa çıxdı.
Avropalılar Amerikanı ziyarət etdikdən sonra 16. əsrdə vanil istifadə etməyə başladılar. Uzun müddət yalnız monarxlar və çox zəngin avropalılar tərəfindən istehlak edildi. 16-17 -ci əsrlərdə ədviyyat qızıldan baha idi, buna görə də sadə insanlar arasında populyarlaşmadı.
1602 -ci ildə Rusiya sakinləri vanil ilə tanış oldular. Elizabeth böyük məmnuniyyətlə vanil tortlar ilə çay içdim.
Fransızlar bu ədviyyatı tütünə və içkiyə əlavə ediblər. Almanlar, ən güclü afrodizyak olduğunu düşünərək, 18-19-cu əsrdə dərman məqsədləri üçün istifadə etdilər.
Mövcud 103 növ vanilin bir neçə çeşidi toz hazırlamaq üçün istifadə olunur, qalanları dekorativdir.
Demək olar ki, bütün Avropa dillərində "vanil" sözü eyni şəkildə yazılır. Yalnız sözlərin sonları fərqlidir. Bu ədviyyatın başqa adları yoxdur.
İndi bu təbii məhsulu nəinki toz şəklində (tozlu ədviyyat daha güclü aromaya malikdir), həm də qabıq və ya bitkinin spirtli ekstraktı şəklində ala bilərsiniz.
Vanil ildə bir gün, sonra həyatın üçüncü ilində çiçək açır. Yumurtalıq 9 ay ərzində əmələ gəlir. Ancaq bütün çiçəklər, hətta tozlu olanlar da yumurtalıq vermir. Və yalnız müəyyən bir böcək qrupu bu bitkini tozlandırır. Bütün bunlar vanili dünya bazarında ən bahalı ədviyyatlardan birinə çevirir. Bunun qiyməti hava və təbii elementlərdən, habelə istehsal olunduğu ölkələrdəki siyasi vəziyyətdən asılıdır.
Vanili süni şəkildə tozlandırmağın bir yolu var. 1841 -ci ildə Meksikada bir kölə oğlan tərəfindən icad edilmişdir. Vanil tozu haqqında videoya baxın:
Beləliklə, vanil tozu hər evdar qadının əlində olması lazımdır. Və yeməklər daha dadlı olacaq və sağlamlıq problemləri həll edilə bilər. Həm də çox stresli bir cəmiyyətdə yaşadığımızı və bu ədviyyatı olan hamamların mənəvi stressi sakitləşdirəcək və aradan qaldıracağını da nəzərə almağa dəyər. Vanil tozu almaq asandır. Yalnız təbii bir ədviyyat seçməlisiniz. Vanil qablarını da satın ala bilərsiniz (onlar hermetik olaraq möhürlənmiş qablarda satılır) və ədviyyatı özünüz hazırlaya bilərsiniz.
