Dadlı və şirəli donuz əti bəzi incəlikləri bilirsinizsə bişirmək asandır. Ev yeməklərinin sirlərini və dadlı yemək reseptlərini öyrənin.
Reseptin tərkibi:
- Donuz ətini necə bişirmək olar - aşpazların sirləri
- Fırında donuz əti: sadə bir resept
- Fırındakı folqa içərisində donuz əti: ballı şoraba hazırlanan resept
- Qril üzərində donuz əti şaşığı
- Yavaş ocaqda kartof ilə donuz əti
- Sümük üzərində donuz əti kotleti
- Video reseptlər
Donuz əti ən çox yönlü, tələb olunan və populyar ətdir. Karkasın bir çox hissəsindən donuz əti birinci sinfə aiddir. Bu, sobada qızartmaq, qızartmaq və tavada qızartmaq üçün sümük üzərində ən ideal ətdir. Bu, qabırğa, kürəyin bir hissəsi, ət və piyin olduğu bir donuz karkasının arxasıdır.
Donuz ətini necə bişirmək olar - aşpazların sirləri
- Ət seçərkən qoxusuna diqqət yetirin. Keyfiyyətli bir məhsul xoş ətir verir. Turşuluq və ya çürüklüyün olması korlanmanın əlamətidir.
- Sümüklü bir donuz əti alın, sonra arxa hissə olduğuna əmin olacaqsınız.
- Yağ qatına baxın, 3%-dən çox olmamalıdır.
- Belin rəngi bütün səthdə açıq çəhrayı olmalıdır. Ləkələrin və çürüklərin olması məhsulun pisləşməsinə işarədir.
- Yağ ağ olmalıdır. Sarı rəng köhnə bir heyvandır.
- Barmağınızla üzərinə basıb ətin keyfiyyətini yoxlayın: səth tez bir zamanda bərpa olunmalıdır. Delik qalırsa, məhsulu almayın.
- Təzə bel saxlamağa ehtiyac yoxdur. Dərhal istifadə etməyi planlaşdırmırsınızsa, kağız dəsmal ilə silin, perqamentlə sarın və dondurucuya qoyun.
- Məhsulu mikrodalğalı soba və isti su kimi heç bir köməkçi olmadan əritməlisiniz. Soyuducuda bir gecədə və səhər otaq temperaturunda bir neçə saat saxlamaq daha yaxşıdır.
- Yeməyin yağ və kalorili məzmununu azaltmaq üçün bütün yağları kəsin.
- Dad və ətir üçün, belini ovuşdurmaq və ya şoraba marinad etmək üçün ədviyyatlar istifadə edin.
- Əlavə şirəlik üçün və daha incə və yumşaq ətdən xoşlanırsınızsa, belini döyə bilərsiniz.
- Hər tərəfdən 4-5 dəqiqə orta və ya yüksək atəşdə qızardın.
- Çox yağ istifadə etməyin. Kərə yağı ilə daha yaxşı olarsa, tavanı silmək üçün bir fırça istifadə edin və ətin üzərinə sürtün ki, parçaya hopsun. Böyük bir gölməçə kanserogenləri yandıracaq və buraxacaq.
Fırında donuz əti: sadə bir resept
Folqa sobasında donuz əti dost bir şirkətdə gözəl bir ailə nahar və ya şam yeməyi olacaq. Doyma, ətir və şirəsi ilə seçilir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 184 kkal.
- Porsiyalar - 3
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Donuz əti - 600 q
- Yer bibəri - dadmaq üçün
- Duz - böyük bir çimdik
- Qızartma yağı - 1 xörək qaşığı
Donuz ətini sobada addım -addım bişirmək: sadə bir resept:
- Belləri sümüklər arasında kəsin. Parçalar daha qalındır, buna görə ət daha şirəli olacaq.
- Duz və istiot ilə ovuşdurun və bir -iki dəqiqə dayanmasına icazə verin.
- Tava yağı ilə yağlayın və yaxşıca qızdırın, sonra ətin üstündə bütün suyu saxlayacaq bir qabıq əmələ gəlir.
- Beli üzərinə qoyun.
- Donuz ətini hər iki tərəfə qızıl qəhvəyi qədər 2-3 dəqiqə qızardın.
- Əti bir çörək qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180 dərəcəyə 10 dəqiqə qoyun. İçərisində yaxşı bişiriləcək və çox şirəli qalacaq.
Fırındakı folqa içərisində donuz əti: ballı şoraba hazırlanan resept
Sümükdə bişmiş sobada inanılmaz dadlı və iştahaaçan bir yeməkdir. Yeməyin sirri şoraba qoyulur. Bu yeməyi hazırladıqdan sonra özünüzü aşbazdan ən yaxşı yeməyi təqdim edən bahalı bir restoranda hiss edəcəksiniz.
Tərkibi:
- Donuz əti - 1 kq
- Pastırma - 100 q
- Heyva - 1 ədəd.
- Bal - 1 xörək qaşığı
- Xardal - 1 xörək qaşığı
- Sarımsaq - 2 diş
- Duz - 1 osh qaşığı
- Qara qara bibər - bir çimdik
Donuz ətinin sobada folqa ilə addım-addım bişirilməsi: bal-gotsy şoraba resepti:
- Bel bölgəsindəki yağları kəsin və sümükləri soyun.
- Sümüklər boyunca dərin kəsiklər edin.
- Əti duz və istiotla ədviyyat edin.
- Heyva toxumlarını soyun və dilimlərə kəsin ki, ətin üzərindəki kəsiklərə daxil olun.
- Donuz ətini nazik dilimlərə kəsin və belini sarın.
- Donuz ətini folqa ilə sarın və 200 dərəcəlik sobada 30 dəqiqə qoyun.
- Bu vaxt bal və xardal birləşdirin.
- Əti çıxarın, folqa açın və isladaraq fırçalayın. Geri sarın və sobaya başqa 15 dəqiqə qoyun.
Qril üzərində donuz əti şaşığı
Donuz əti yalnız sobada bişirilə bilməz. Qril üzərində bişmiş kabab bu növ ətdən çox dadlıdır. Qızıl qəhvəyi, ətirli, şirəli, bişmiş qabığı, nazik bir yağ təbəqəsi və iştahaaçan sümüyü … bu əsl zövqdür!
Tərkibi:
- Donuz əti - 2 kq
- Sarımsaq - 3-4 diş
- Zeytun yağı - 2 yemək qaşığı
- Limon suyu - 1 ədəd.
- Qara bibər - 0,5 çay qaşığı
- "Provencal otlar" qarışığı - 2 çay qaşığı.
- Duz - 1,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
Qril üzərində donuz əti şaşlığının addım-addım bişirilməsi:
- Əti taxıldan 1, 5-2 sm qalınlığında bifteklərə kəsin.
- Sarımsağı soyun və bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin.
- Limonun içindən suyu sıxın.
- Zeytun yağı, limon suyu, sarımsaq və provencal otları birləşdirin.
- Yaranan qarışıq ilə biftekləri qızardın və 3-4 saat soyudun.
- Kömürlərin üzərinə ızgara qoyun, üzərinə ət qoyun və duz edin.
- Qızıl qəhvəyi olana qədər hər iki tərəfə qızardın.
Yavaş ocaqda kartof ilə donuz əti
Təcrübə sevənlər üçün donuz ətini yavaş bir ocaqda dərhal kartof garnitürlə bişirmək üçün inanılmaz dərəcədə dadlı bir resept təklif edirəm.
Tərkibi:
- Donuz əti - 600 q
- Kartof - 1 kq
- Su - 2 osh qaşığı.
- Duz - 1 osh qaşığı
- Ət üçün ədviyyat - 1 çay qaşığı
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Bitki yağı - 50 ml.
Donuz ətini yavaş -yavaş ocaqda kartofla bişirin:
- Donuz qabırğalarını hissələrə kəsin.
- Soğanları yarım halqalarda doğrayın.
- Kartofu soyun və doğrayın.
- Çox bişən qaba yağ tökün, Qızartma / Ət ayarını 12 dəqiqə qoyun və qabırğa əlavə edin.
- Qabırğaları hər iki tərəfdən 10 dəqiqə qızardın.
- Bitirmədən 2 dəqiqə əvvəl soğanı əlavə edin və qarışdırın.
- Kartofu qoyun və suya tökün.
- Duz və ədviyyat ilə mövsüm.
- Qovurma proqramını yandırın və 1 saat bişirin.
Sümük üzərində donuz əti kotleti
Kıyılmış ət yeməyinə kotlet deyirdik, amma əvvəlcə bu termin "sümükdəki ət" mənasını verirdi. Fransız mənşəli ləzzətli donuz əti necə bişirəcəyinizi bilmək istəyirsinizsə. Sonra bu resept sizin üçündür. Fırındakı şirəli bir şiş kebabı üçün sadə və sürətli bir resept, uzun müddət marinat etmək və təbiətə çıxmaq imkanı olmadıqda faydalı olacaq.
Tərkibi:
- Sümüklü donuz əti - 400 q
- Xardal - 1 çay qaşığı
- Sarımsaq - 2 diş
- Marjoram - 1 çay qaşığı
- Köri ədviyyatı - 1 çay qaşığı
- Günəbaxan yağı - 70 ml
- Duz - 1 osh qaşığı
- Dadmaq üçün bibər
Sümük üzərində donuz əti kotletinin addım-addım bişirilməsi:
- Beli qabırğa şəklində doğrayın, yüngülcə bibər və duz vurun.
- Bir mətbuat vasitəsi ilə keçən bitki yağı, xardal, sarımsaq mixəkləri və sarımsağı birləşdirin.
- Əti şoraba ilə yağlayın və yarım saat buraxın.
- Marinaddan qalan yağı tavaya tökün və qızdırın.
- Kotletləri düzün və hər tərəfdən 2-3 dəqiqə qızardın.
- İstiliyi azaldın və ətini hər tərəfdən örtün, başqa 7-10 dəqiqə bişirin.
Video reseptləri:
