Paxlalı bitkinin meyvələrinin kimyəvi tərkibi və kalorili tərkibi, faydalı xüsusiyyətləri. Adzuki paxlasını necə yeyirsiniz və istifadəsinə əks göstərişlər varmı? Pişirmə reseptləri.
Adzuki və ya bucaqlı lobya (Latınca Vigna angularis), baklagiller ailəsinə aid olan yeməli meyvələri olan bir bitkidir. Bir çox adı (auduki, chavalli, pall) və rəngləri (qırmızı, rəngli, qara və daha çox) var. Bir çox faydalı mikroelement ehtiva edir və insan orqanizminə müalicəvi təsir göstərir. Ən çox şərq yeməklərində olur. Təcrübəsiz bir aşpazın belə bu fasulyəni evdə bişirməsi çətin olmayacaq. Şirin bir dad və yumşaq bir quruluşa malikdir, demək olar ki, hər hansı bir yeməyə uyğun gəlir. Daxili sayğaclarda qırmızı lobya ən çox rast gəlinir.
Adzuki paxlasının tərkibi və kalori miqdarı
100 g başına adzuki fasulyesinin kalori miqdarı 329 kkaldır, bunlardan:
- Zülallar - 19, 9 g;
- Yağ - 0,5 q;
- Karbohidratlar - 62,9 q;
- Pəhriz lifi - 12,7 q;
- Kül - 0, 42 g;
- Su - 13, 44 q.
Zülalların, yağların və karbohidratların nisbəti: 1: 0: 3.2. Bu elementlərin enerji nisbəti: 5% / 0% / 93%.
100 q məhsula düşən vitamin tərkibi:
- A vitamini, RE - 1 μg;
- B1 vitamini, tiamin - 0,455 mq;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,22 mq;
- Vitamin B5, pantotenik turşusu - 1.471 mq;
- Vitamin B6, piridoksin - 0.351 mq;
- Vitamin B9, folat - 622 mkq;
- Vitamin PP, NE - 2,63 mq.
100 q məhsula düşən mineral tərkibi:
- Kalium, K - 1254 mq;
- Kalsium, Ca - 66 mq;
- Maqnezium, Mg - 127 mq;
- Mis, Cu - 1094 μg;
- Manqan, Mn - 1,73 mq;
- Sink, Zn - 504 mq;
- Selen, Se - 2.3 μg;
- Dəmir, Fe - 1, 16 mq;
- Natrium, Na - 83 mq.
İstinad üçün! Vitaminlər və minerallar tez -tez elmi ədəbiyyatda ümumi bir təriflə birləşdirilir: "qida maddələri". Qidalar insan orqanizmi üçün həyati əhəmiyyət kəsb edən qida maddələridir.
Bucaqlı noxudun faydalı xüsusiyyətləri
Adzuki paxlasının insanlar üçün faydaları ölçüyəgəlməzdir: məhsul bədənimiz üçün əvəzolunmaz və praktiki olaraq zərərsiz olan bir çox qida ehtiva edir.
Fasulyenin orqanizmə müsbət təsiri:
- Ürək -damar sisteminin normallaşması … Bitki çox miqdarda sink və maqnezium ehtiva edir, buna görə də hipertoniya, ürək ritminin pozulması və digər ürək xəstəlikləri olan insanlar üçün tövsiyə olunur.
- İmmuniteti gücləndirin … Çox miqdarda vitaminlərin, xüsusən də B qrupunun maddələrinin olması, insanın immun sisteminin formalaşmasında birbaşa iştirak edən eritrositlərin sürətli olgunlaşmasına kömək edir.
- Bədxassəli şişlərin inkişafının qarşısının alınması … Fasulye xərçəng hüceyrələrinin inkişafına mane olan çox miqdarda folik turşusu ehtiva edir. Həm də bu maddə insan dərisinə və saçına müsbət təsir göstərir.
- Çəki itirmək … Fasulye, çürük məhsullarının bədəndən sürətlə çıxarılmasına, qanda xolesterolun azalmasına kömək edir. Onların tərkibində asanlıqla həzm olunan zülallar da var ki, onlardan sağalmaq demək olar ki, mümkün deyil.
- Şişkinliyə qarşı mübarizə aparın … Qırmızı fasulyənin qidada müntəzəm istifadəsi bədəndəki maye səviyyəsinin azalmasına, bacakların və gözlər altındakı torbaların şişkinliyinin aradan qaldırılmasına gətirib çıxarır.
- Həzm normallaşdırılması … Məhsulun tərkibində bağırsaqlara daxil olan, onu təmizləyən və qəbizliyin qarşısını alan qaba liflər var.
- Əzələ kütləsi qurun … Bucaqlı lobya çox miqdarda protein ehtiva edir, buna görə də idmançılara və əzələ kütləsini qorumaq və artırmaq üçün güc məşqləri edən hər kəs üçün tövsiyə olunur.
- Toksinlərin çıxarılması … Toksinlər əksər ərzaq mağazalarında tapılır. Bədəndə zərərli maddələr yığılır, tədricən zəhərlənir. Mütəmadi olaraq adzuki yemək sağlamlığınızı yaxşılaşdırmağa və bədəninizdəki intoksikasiya səviyyəsini azaltmağa kömək edəcək.
- Skeletin gücləndirilməsi … Kalsiumun yüksək olması sümükləri möhkəmləndirir və dırnaqları hamar edir.
Qırmızı adzuki fasulyesi tez -tez ishal, böyrək və sidik kisəsi xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün tövsiyə olunur. Məhsul qan şəkərini aşağı sala bilir, buna görə şəkərli diabet xəstələri və artıq çəki, piylənmə və müşayiət olunan xəstəliklərlə mübarizə aparan insanlar üçün əvəzolunmazdır.
Maraqlıdır! Çində adzuki suyu dəriyə qulluq məhsulları hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Adzuki paxlasının əks göstərişləri və zərərləri
Paxlalı bitkilərin istifadəsinə əks göstərişlər elmi ədəbiyyatda təsvir olunmamışdır. Adzuki paxlasının zərərləri reallıqdan daha çox mifdir. Məhsul yalnız fərdi dözümsüzlüyü olan bir insanda allergiyaya səbəb ola bilər. Ancaq belə hallar azdır.
Fasulye az miqdarda istehlak edilərsə tamamilə zərərsizdir. Fasulye sui -istifadə tez -tez şişkinliyə, kabızlığa və ateşə səbəb olur.
Adzuki paxlası necə yeyilir?
Adzuki paxlasının dünyada necə yeyildiyini düşünürsünüzmü? Bunun üçün dar bir çərçivə yoxdur. Fasulye bişmiş və ya cücərmiş halda yeyilə bilər. Yemək üçün həm çiy, həm də yetişmiş lobya istifadə olunur.
Fasulye istehlak üçün hazırlamaq üçün sadə bir prosedura əməl edin:
- Çiy meyvələri korlanmış nümunələr (küf və ya digər izlər) üçün diqqətlə araşdırın.
- Fasulye yuyun və 24 saat suda isladın. Fasulye ilə yeməyi soyuducuya qoymaq daha yaxşıdır.
- Suyu boşaltın və lobya reseptinizə uyğun olaraq bişirməyə başlayın.
Azuki, hər hansı bir kulinariya yeməyində əsas maddələrdən biri kimi istifadə olunur. Çox vaxt bu cür lobya şərq mətbəxində olur. Burada fasulye pastası hazırlamaq üçün əvəzolunmazdır, ət və tərəvəz yeməklərinə əlavə olunur. Ondan çoxlu şirniyyat və təravətləndirici içkilər hazırlanır. Sonra, ev mətbəxinizdə adzuki paxlası hazırlamaq üçün sadə reseptlərə baxaq.
Adzuki Fasulye Reseptləri
Adzuki lobya bişirmək üçün bir çox məsləhət var. Aşağıdakılar ev mətbəxinizdə sağlam lobya hazırlamaq üçün yalnız sübut edilmiş və sadə reseptlərdir:
- Fasulye pastası … Bir stəkan adzuki yuyun və 100 q şəkər əlavə edərək bir az suda qaynatın. Fasulye bütün yemək müddətində maye ilə örtülməlidir. Buna görə qazana vaxtaşırı isti su əlavə edin. Fasulye hazır olduqda, sudan ayrılmalıdır, ancaq mayeni tökməyin. Sıyıq yaranana qədər bişmiş lobya bir az qızdırın. Bütün fasulyələri doğranmış lobya əlavə edin və meydana gələn qarışığı yenidən qazana qoyun. Hamuru 15 dəqiqə qaynatın. Sıyıq qəhvəyi-tünd qırmızı rəngə çevrildikdə istiliyi söndürün. Pişirmə prosesində pastanın çox qalın olduğunu görürsünüzsə. Fasulyenin bişdiyi suyu əlavə edin. Hazır məhsulu sərin yerdə bir müddət soyumağa buraxın. Pasta müxtəlif qənnadı məmulatları üçün doldurucu kimi istifadə edilə bilər.
- Fasulye və ədviyyat şorbası … Bu yeməyi hazırlamaq üçün bir gecədə soyuq suya batırılmış bir stəkan fasulyəyə ehtiyacınız olacaq. Fasulye yarı bişənə qədər orta istilikdə bişirin - fasulyenin daxildən bir az sərt qalması vacibdir. Fasulye bişirilərkən aşağıdakı incə doğranmış maddələri qızardın: kiçik bir soğan, 3 diş sarımsaq və bir yerkökü. Bitmiş qovrulmağı dadmaq üçün keşniş və bibər ilə ədviyyat edin. Hazır tərəvəzləri bitmiş adzuki bulyonuna, 2 osh qaşığı əlavə edin. l. limon suyu, təzə cəfəri və kişniş (isteğe bağlı). Şorbanı orta istilikdə bir neçə dəqiqə daha qaynatın. Sonra lobya bir əl qarışdırıcısı ilə doğrayın. Fasulyenin böyük hissələrini saxlaya bilərsiniz və ya krem halına gələnə qədər üyüdə bilərsiniz. Şorba bir müddət sonra istifadəyə hazır olacaq - ən azı yarım saat dəmlənməlidir.
- Bulyon reseptli Adzuki paxlası … Yaxşı qızdırılan bir tavada bir stəkan adzuki tost edin. Fasulye yuyun və bir müddət soyuq suda saxlayın. Su səthində köpük əmələ gəldiyini gördükdə, mayeni boşaltın və yenidən adzuki ilə yuyun. Fasulye bir az suda qaynadılır. Sonra yenidən adzuki yuyun və yenidən qaynatın. Fasulye acılığını çıxarmaq üçün bunu bir neçə dəfə etmək lazımdır. Bitmiş lobya bir qarışdırıcıdan istifadə edərək sıyıq halına salın. Hamuru bir az su ilə seyreltin və bir qaynağa gətirin. Hazırlanmış sıyığı boşqablara yayın və az miqdarda toyuq bulyonu tökün. Çörək ilə xidmət edin.
Fasulye fitik turşusunu zərərsizləşdirmək üçün suya batırılır. Bu maddə, tərkibində çox olan insan orqanizmi tərəfindən mineralların mənimsənilməsinin qarşısını alır. Çiy lobya içərisində bir çox zəhərli maddələr də var ki, onlar da uzun müddət isladıqda məhsuldan yox olur.
Bucaqlı noxud içki reseptləri
Bucaqlı adzuki paxlası bütün dünyada aşpazlar arasında məşhurdur. Mütəxəssislər, istifadəsi ilə içkilər üçün yeni reseptlər hazırlayırlar ki, onların müntəzəm istifadəsi böyrəkləri sağaldır, şənləndirir və sərin bir qış günündə insana enerji verir.
Böyrək problemlərindən şikayət edirsiniz? Nəzərə alın ki, aldığınız hər hansı bir dərman, keçmiş infeksiyalar, işdəki stress - bütün bunlar çox miqdarda adrenalinin sərbəst buraxılmasına və böyrəklərdəki yükün artmasına səbəb olur. Buna görə mütəxəssislər, hər hansı bir adzuki içkisini hətta daxili orqanların işində aşkar problemi olmayan insanlara da içməyi məsləhət görürlər.
Bir lobya müalicəvi içki hazırlamaq mərhələləri:
- 4 stəkan su ilə 1 stəkan fasulye və 1 parça kombu (tez -tez suşi etmək üçün istifadə olunan dəniz yosunu) tökün.
- Tərkibləri yüksək odda qaynadın.
- Su qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın və lobya 20 dəqiqə bişirin. Qaynadarkən buxarın tavadan sərbəst çıxdığından əmin olun. Bunu etmək üçün qapağını bir az açın. Adzuki qarışdırmaq lazım deyil.
- Bişmiş bulyonu incə bir ələkdən və ya tülbentdən süzün. Yaranan maye möcüzəvi bir içkidir!
Hazır içkinin şəkər əlavə edilmədən isti və ya isti istehlak edilməsi məsləhət görülür. Ancaq mikro dalğada qızdırmaq qəti qadağandır, bunun üçün qaz və ya elektrik sobasından istifadə etmək daha yaxşıdır. Həm də çox güclü adzuki çayı qəbul etməyin - qəbizliyə səbəb ola bilər. Bulyon çox konsentrasiyalıdırsa, qaynadılmış su ilə seyreltin.
Düyü siropu ilə Adzuki çayı
- lobya dərman həlimi hazırlamaq üçün başqa bir seçim. İçki yuxarıda təsvir olunan hərəkətlər alqoritminə uyğun olaraq hazırlanır. Ancaq bitmiş bulyona az miqdarda düyü şərbəti əlavə olunur. Bu maddə sayəsində içki daha şirin olur.
Sahibə qeyd! 1 stəkan fasulyədə 220 q məhsul, daxili mağazalar üçün 1 standart qablaşdırmada 350 qr var.
Adzuki lobya haqqında maraqlı faktlar
Fasulyenin şiş əleyhinə xüsusiyyəti müasir həkimlər tərəfindən dərman vasitələri yaratmaq üçün fəal şəkildə istifadə olunur. Asiyalı qadınlar körpələrini qidalandırarkən süd istehsalını artırmaq üçün fasulye yeyirlər.
Aşağıdakı fakt bir çox avropalıları təəccübləndirəcək: Asiya ölkələrində palalar gəncləri bütöv bir alt mədəniyyət yaratmağa ilhamlandırdı. 2007 -ci ildə rəssam Takao Sakayın, insanların qeyri -adi formalı, adzukidən hazırlanan saxta saqqallarını sınadıqları şəkillər dünya şöhrəti qazandı. Fasulye toxumları orijinal saqqallar yaratmaq üçün hələ də karamel ilə birlikdə saxlanılır.
Adzuki lobya necə görünür - videoya baxın:
Adzuki paxlasının kimyəvi tərkibi eyni dərəcədə vitamin, yağ və minerallarla zəngindir. Tez -tez bu növ fasulye yeyən insanların ürək -damar sistemi və böyrək xəstəliklərindən daha az əziyyət çəkirlər. Asiya lobya yeməyi hazırlamaq üçün bir az vaxt lazımdır. Məhsulu tərəvəz bazarında və ya ixtisaslaşdırılmış bir mağazada satın ala bilərsiniz. Fasulyenin tərkib hissələrindən birinə diaqnoz qoyulmuş allergiya istisna olmaqla, adzuki istifadəsinə heç bir əks göstəriş yoxdur.
