Fırındakı mal əti qaraciyəri üçün addım-addım resept: məhsulların siyahısı və yemək texnologiyası. Video reseptlər.
Mal əti qaraciyəri şaşığı əslində Orta Asiya ölkələrindən çox dadlı bir yeməkdir. Dadına görə tədricən Slavyan mətbəxinə nüfuz edərək bir çox yemək kitablarında fəxr edir.
Qaraciyər bir çox faydalı maddələrlə zəngin bir yan məhsuldur. Tərkibində dəmir, sink, natrium, mis, kalsium, fosfor, vitaminlər var. Ancaq həqiqətən təzə qaraciyərdən həqiqətən dadlı və sağlam bir şiş kebabı əldə edə bilərsiniz. Məhsul xoş qoxuya malik olmalı, ləkəsiz vahid rəngə malik olmalıdır. Kəsik üzərində kobud bir quruluş görünür. Qaraciyər donubsa, tədricən əriməlidir. Soyuducunun alt rəfinə bir neçə saat qoymaq daha yaxşıdır.
Öz -özünə, bu sakatat kifayət qədər tez hazırlanır, ancaq sobada şiş kababının altında marinat etmək 3 ilə 12 saat çəkir. Qaraciyər şoraba üçün bir çox variant var. Bura zeytun yağı, soya sousu və şərab daxildir. Müxtəlif otlar, soğan, sarımsaq və hətta alma da əlavə olunur. Dana qaraciyəri kabab reseptimizdə tomat pastası və xama istifadə olunur. Uyğun bir duet yaradırlar və qaraciyərin dadını mükəmməl şəkildə tamamlayırlar.
Aşpazların diqqətinə bir fotoşəkili olan sobada mal əti qaraciyərindən hazırlanan şaşlıq reseptini təqdim edirik.
Donuz qabırğası kababını öz şirəsində necə bişirəcəyinizə də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 150 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - turşu üçün 20 dəqiqə + 3 saat
Tərkibi:
- Mal əti qaraciyəri - 500 q
- Tomat pastası - 1 xörək qaşığı
- Xama - 5 yemək qaşığı
- Duz - 5 q
- Qara bibər - 1/2 çay qaşığı
- Soğan - 1-2 ədəd.
Fırında mal əti qaraciyərinin şaşlığının addım-addım bişirilməsi
1. Dana qaraciyəri şaşığı bişirməzdən əvvəl, şoraba hazırlamaq və sakatatın özünü emal etmək lazımdır. Kiçik bir qabda şoraba üçün tomat pastası, xama və ləzzətləri qarışdırın - duz, qara bibər və otlar.
2. Nəticədə dadlı və keyfiyyətli barbekü hazırlamaq üçün bütün filmi qaraciyərdən çıxarın. Bu edilmədikdə, yemək zamanı kiçilməyə başlayacaq və qaraciyər şirəsinin ifrazına səbəb olacaq və hazır məhsul həddindən artıq quruyacaq. Filmi tez çıxarmaq üçün qaraciyəri 20 saniyə qaynar suya qoyun və dərhal soyuq suya köçürün. Bütün lazımsız elementləri çıxarırıq. İdeal olaraq, məhsul əvvəlcədən təmiz suda və ya süddə 3 saat isladılmalıdır. Sonra böyük parçalara kəsin, yuyun və qurudun.
3. Qaraciyər parçalarını dərin bir geniş konteynerə qoyun və şoraba ilə doldurun. Bir filmin və ya qapağın altında 3 saat buraxırıq. Bu müddət ərzində soğanı soyuruq, qalınlığı 1 sm -ə qədər olan halqalara kəsirik, istəsəniz sirkə, su və bir az şəkərlə marinatlaya bilərsiniz. Beləliklə, tərəvəzdən artıq acılıq çıxacaq. Ayrıca, kabab çubuqları bir neçə dəqiqə suya batırılmalıdır.
4. Əsas tərkib hissəsi yaxşı marinadlandıqda, soğan halqaları ilə növbə ilə şişlərə yapışdırın. Çörək bişirmək üçün, kababı birbaşa bir çörək qabına və ya tel ızgaraya qoyaraq adi bir sobadan istifadə edə bilərsiniz. Qızartma da adi haldır. Optimal temperatur 200 dərəcədir. Mal əti qaraciyərindən şiş kebabı hazırlamaq kifayət qədər tez olduğundan nahardan çox əvvəl sobaya qoymamalısınız. Pişirmə vaxtı 15-20 dəqiqədir.
5. Ətirli və ən incə dadı ilə mal əti qaraciyəri şaşığı sobada hazırdır! Effektiv bir təqdimat üçün parçaları şişdən dərhal çıxarmayın. Otlar ilə bəzədilmiş və garnitür və tərəvəz ilə xidmət edilən, sürüşmə ilə geniş bir qaba qoyulur.
Video reseptlərinə də baxın:
1. Qaraciyər kababı dadlıdır
2. Donuzlu qaraciyər kababı
