Evdə manqal edə bilməzsiniz? Tərəvəz ilə sobada qoyun əti bişirin. Eyni dərəcədə dadlı, iştahaaçan və məmnun olacaq. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Quzu yeməkləri ənənəvi Qazax mətbəxinin əsasını təşkil edir. Əlbəttə ki, odda və ya ızgarada bişirilən dadlı ət. Ancaq sobada tərəvəz ilə qoyun əti üçün resepti sınayın. Dadlı və sadədir! Əsas odur ki, düzgün ət seçiminə diqqət yetirək. Gənc bir qoçun ən incəsi olmalıdır. Dondurulmuş almayın, təzə kəsilmiş və ya soyudulmuş götürün.
Heyvanın yaşı qabırğaların ölçüsü ilə müəyyən edilir. Çox böyük olmayan qabırğaları götürün. Ölçüləri çox böyükdürsə, qoç köhnə idi, yəni əti quru və incə olur. Kiçik qabırğaları götürmək daha yaxşıdır, ölçüləri nə qədər kiçikdirsə, quzu daha cavan və ət daha yumşaqdır. Ət vahid, parlaq rəngli, quru yerləri olmayan parlaq olmalıdır. Ətin tünd qırmızı rəngi heyvanın qoca olduğunu göstərir.
Yağ kölgəsi sarı deyil, yüngül olmalıdır. Ağ və ya açıq sarı bədən yağlı qabırğalar seçin. Yağın kölgəsi nə qədər qaranlıq olarsa, quzu da o qədər yaşlı olar. Ətin qoxusu əlbəttə spesifikdir, lakin xoşagəlməz qeydlər olmadan olmalıdır. Kəskin və ya turş notlar hiss edirsinizsə, ehtimal ki, pisləşmişdir.
Mükəmməl bir qoyun ətini sobada necə bişirəcəyinizə də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 295 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 15 dəqiqə
Tərkibi:
- Quzu qabırğaları - 600-700 q
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Baharatlar və ədviyyatlar - dadmaq üçün hər hansı
- Kartof - 4-5 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı üstsüz və ya dadmaq üçün
Fırında tərəvəz ilə addım -addım quzu əti bişirmək üçün raf, fotoşəkili olan resept:
1. Quzu qabırğalarını yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Sonra meydanları sümüklərə kəsin və bir çörək qabına və ya xüsusi bir çörək qabına qoyun.
2. Kartofu soyun, yuyun və kök yumrularının orijinal ölçüsündən asılı olaraq 4-6 dilimlə kəsin. Kartofu qoyun üstünə yayaraq ət qabına qoyun.
3. Yerkökü soyun, yuyun, qurudun və çubuqlara kəsin. Yemək qabına doğranmış yerkökü əlavə edin. İstəyirsinizsə, tərəvəz dəstini tamamlaya və gül kələm, badımcan, soğan, arpacıq, bolqar bibəri, pomidor və s.
4. Yeməyi duz və qara bibər ilə ədviyyat edin. İsterseniz muskat, suneli şerbetçiotu, kişniş və digər ədviyyatlar əlavə edin. Formanı yapışqan folqa ilə örtün və 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya 1 saat göndərin. Fırında bişmiş tərəvəz ilə təzə hazırlanmış qoyun əti xidmət edin. Yeməyi hazırlandığı formada masaya təqdim edin ki, hər bir yeyən öz ləzzətinə lazım olan miqdarda ət və tərəvəz qoysun.
Tərəvəz ilə quzu qabırğasının necə bişiriləcəyinə dair video reseptinə də baxın.
