Sağlam və dadlı lagenariya, kimyəvi tərkibi və orqanizmə təsiri. İstifadəyə əks göstərişlər, reseptlər. Balqabaq haqqında maraqlı faktlar, tətbiqi sənətdə tətbiqi. Balqabaq pulpasının qoxusu çox zəifdir və dadı açıq deyil, bir az acıdır. Bu, Lagenaria -dakı az miqdarda müxtəlif turşuların kompleksi ilə izah oluna bilər: doymuş yağ turşuları - cəmi 0,05 q və doymamış yağlar - hətta daha az - 0,01 q.
Lagenaria balqabağının faydalı xüsusiyyətləri
Balqabağın müalicəvi dəyəri zəngin mineral tərkibinə görədir. Qeyd etmək lazımdır ki, dərman məqsədləri üçün lagenariyanın faydası yalnız pulpa ilə deyil, həm də üzümün toxum və yarpaqları ilə təmin edilir. Kalabaların bədənə təsiri:
- Bədənin müdafiəsini gücləndirir, immun vəziyyətini normallaşdırır, makrofagların istehsalını stimullaşdırır.
- Metabolik prosesləri normallaşdırır, bağırsaqları sabitləşdirir, qəbizliyin qarşısını alır, faydalı bağırsaq bakteriyalarının həyati fəaliyyətini aktivləşdirir.
- Ürəyin işini sabitləşdirir, qan dövranını yaxşılaşdırır və ürək əzələsinin işini normallaşdırır.
- Varikoz damarlarının inkişafını və qan pıhtılarının meydana gəlməsini maneə törədir.
- Piylənmənin qarşısını alır, artıq mayenin çıxarılmasını və yağ yataqlarının suya və qliserinə çevrilməsini stimullaşdırır.
- Müxtəlif tərkibli daşları həll edir, böyrəkləri və safra yollarını onlardan təmizləyir.
- Qaraciyərdən toksinləri çıxarır.
- İnsan bədəninin müxtəlif bölgələrində lokalizə edilmiş parazitlərin fəaliyyətini boğur. Helmintik invaziyaların müalicəsi zamanı xəstənin pəhrizinə lagenariyanı daxil etməyə çalışırlar.
- Xolesterol səviyyəsini aşağı salır, aterosklerozun inkişafına mane olur və damar trombozunun qarşısını alır.
- Dərinin bərpası funksiyalarını stimullaşdırır. Bu vəziyyətdə, yalnız pulpa deyil, həm də lezyonlara tətbiq olunan bitkinin yarpaqları da istifadə olunur.
- Antioksidan təsirlərə malikdir, sərbəst radikalları bağlayır və bədəndən çıxarır.
Kabaq suyu ilə dizenteriya, dubaj - kor zondu müalicə edə bilərsiniz. Toxumlar, parazitlərin bağırsaqlarda lokalizasiyası halında, helmint infeksiyalarından xilas olmağa kömək edir.
Bitkinin yarpaqlarında təzyiqi azaldan maddələr var. Ancaq lagenariyanın ən aydın təsiri kisənin iltihabi proseslərində özünü göstərir. Xroniki sistit üçün balqabaq profilaktik olaraq istifadə edilə bilər.
Düzgün hazırlanmış məhsul qiymətli bir dərman qaynağıdır - ondan hazırlanan yeməklər nəinki dadlı, həm də sağlamdır.
Lagenariyanın istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Lagenariyaya əks göstərişlər, əsasən, aydın təsirə malikdir.
Nə vaxt sui -istifadə edilməməsi lazım olduğunu düşünün:
- Diqqətlə Lagenaria aşağı təzyiqdə menyuya daxil edilməlidir - diüretik təsir onu daha da azaldacaq, zəiflik və başgicəllənmə görünəcək. Yəni qan təzyiqi göstəricisi daha da azalacaq.
- Hamiləlik dövründə böyrəklər artan bir yükə tab gətirə bilər və bədəndən çıxarılan maye miqdarının artması iltihab prosesinin başlanmasına səbəb ola bilər. Eyni zamanda, metabolik proseslər sürətləndirilməməlidir - uterusu tonlandıra bilərsiniz.
- Aşağı qan laxtalanması ilə balqabaq qablarının tez -tez istifadəsi daxili qanaxmaya səbəb ola bilər.
- Çiy balqabaq və ya çox miqdarda meyvə suyu yemək bağırsaq krampları, ürəkbulanma, qusma və ishala səbəb ola bilər.
Balqabaqlı yeməklərin menyuya daxil edilməsinin başqa bir əks göstərişi fərdi dözümsüzlükdür. İstifadə zamanı allergik reaksiyalar görünərsə, faydalı məhsuldan imtina edilməlidir.
Lagenaria reseptləri
Kulinariya mütəxəssisləri yeməklərində yalnız bir tərəvəzin pulpasını deyil, həm də yarpaqlarını, toxumlarını və gənc tumurcuqlarını istifadə edirlər. Pulpa emal texnologiyası adi balqabaq və ya balqabaq bişirməklə eynidir. Ancaq adi balqabağı çiy salata əlavə etmək olarsa, bu cür reseptlərdə balqabaqdan istifadə etməməyə çalışırlar - yetişməmiş meyvələr yeyirlər və dadı acıdır. Bütün yeməyi korlamamaq və faydalı xüsusiyyətlərindən istifadə etməmək üçün aşpazlıq məqsədləri üçün balqabaq növlərindən istifadə edilməsinə üstünlük verilir - onlara "Vyetnam balqabağı" deyilir. Daha şirindirlər.
Lagenaria reseptləri:
- Salat … Həm qida, həm də dərman məqsədləri üçün istifadə edilə bilər. Böyük bir yetişməmiş pulpa bir dəqiqə şəkərlə qaynar suya qoyulur - qaynar suyu çox şirinləşdirməyə ehtiyac yoxdur, şirinliyi bir az hiss etsəniz kifayətdir. Sonra balqabağı qızardın, duz əlavə edin, maydanoz əlavə edin, mayonez və ya xama əlavə edin. Yeməyə xam balqabaq əlavə etməyə cəhd edə bilərsiniz, sonra sarğıya bir az şəkər və ya bal əlavə edin.
- Pancake … Lagenaria pulpasını və kərəviz kökünü 1/4 nisbətində doğrayın. Pancake unu, yumurta, duz, şəkər əlavə edin və xəmiri yoğurun ki, sərbəst şəkildə tavaya tökün. Tərəvəzlərin suyu verməyə vaxtı olmadığı üçün tamamilə homojen və çox tez qarışdırın. Qarışdırarkən bu xüsusiyyət nəzərə alınmalıdır. Qızartma adi pancake istehsalında olduğu kimi aparılır - xəmir isti bir qızartma qabına dökülür və hər iki tərəfə qızardılır. Xama və ya qalın qatıq pancake ilə verilir.
- Doldurulmuş balqabaq … Uzun bir xiyara bənzəyən bir meyvə seçmək daha yaxşıdır - zucchini çeşidi belə görünür. Göbələk və ya ət qiyməsi düyü, doğranmış pomidor, soğan ilə qarışdırılır. Bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə hər şeyi bir yerə çevirməməlisiniz - ət soğanla birlikdə doğranır və pomidor hiss olunmaq üçün ayrıca əlavə olunur. Pomidorları dilimləməzdən əvvəl, qabığı soymaq üçün qaynar su ilə yaxalamaq lazımdır. Uzun bir balqabaq 2-3 sm uzunluğunda parçalara kəsilir, toxumları çıxarılır, artıq duzlu və bibər doğranmış ətlə doldurulur, tavaya qoyulur. İş parçalarını xama ilə tökün, qapağını bağlayın və əvvəlcədən 180-200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. 30 dəqiqə bişirin.
- Tərəvəz püresi … Yerkökü (200 q) zolaqlara kəsilir və qızardılır, soğan doğranır və eyni tavada qızardılır, sonra pomidor 2-3 dəqiqə kublara qoyulur - 200 q. Balqabağı bişənə qədər qaynadın, hamısını qarışdırın. komponentləri qarışdırın, duz edin və cəfəri səpin.
- Kürü … Tərkibi: 0, 5 kq qabıqsız və toxumsuz balqabaq, soğan - 150 q, pomidor - 200 q, günəbaxan yağı - 70 q. Soğan və balqabağı soyun və incə doğrayın, qaynar su ilə yuyun, qabığını çıxarın və doğrayın. Bu qaydada qızardılırlar: dərin bir qızartma qab qızdırılır, üzərinə günəbaxan yağı tökülür, soğan, sonra pomidor, sonra lagenariya qızardılır. Qarışıq hazır vəziyyətə gətirilir, duzlanır, bibər, sarımsaq dadına əlavə olunur. Soyuq yeyin.
- Omlet … 2 yumurta, 250 q balqabaq pulpası, 50 q duzlu pendir, bir kaşığı ərinməmiş yağ, 70 q xama, sarımsaq, duz və istiot dadmaq üçün. Yumurtaları döyün, onlara xama əlavə edin, isti bir qızartma qabına bir parça kərə yağı qoyun və əriyəndə - doğranmış lagenariya. Baharatlar səpin, yumurta ilə doldurun, bir qapaq ilə örtün. Bu zaman pendiri ovuşdurun, omletin səthinə səpin və yenidən qapağı bağlayın. Pendir tamamilə əriyəndə yemək hazırdır.
Yetkinlər üçün hazırlanmış yeməklərə maraqlı bir dad əlavə etmək üçün qurudulmuş və balqabaq toxumlarından toz əlavə edə bilərsiniz. Əvvəlcə qızardılıb soyulmalıdır. Toxumları yeməkdə yemək laksatif təsir göstərir.
Lagenaria haqqında maraqlı faktlar
Arxeoloqlar, Cənubi Amerikada, formalaşma vaxtının 12 min il əvvəl olduğu təxmin edilən bir mədəni təbəqədə qabaq qablarından hazırlanmış yeməklər tapdılar. Belə nəticəyə gəlmək olar ki, o zaman lagenariya bir qida məhsulu kimi qiymətləndirilmirdi - qab -qacaq istehsalı üçün yetişdirilirdi. Afrikada bitki toxumları və qabları ilə mədəni təbəqənin yaranma vaxtı 9 min il əvvəl, bir qədər sonra müəyyən edilmişdir.
Şüşə qabığının bütün qitələrdə yayılması belə izah olunur: yetişmiş meyvələr suda boğulmur, okeana düşdü və bütün dünyaya yayıldı, yol boyu şişmiş toxumlar tropik enliklərin münbit iqlimində tez kök saldı.
Çeşiddən asılı olaraq, lagenaria meyvələri bir qu quşuna, uzun bir xiyara, bir barelə, uzun boyunlu bir şüşəyə bənzəyə bilər. Yeməkləri hazırlamaq olduqca sadədir: üstünü kəsin, qurudulmuş toxumları tökün, pulpa qalıqlarını xüsusi əyri bir tellə çıxarın və sərin quru yerdə qurudun. 15 gündən sonra artıq səthlə məşğul ola bilərsiniz - zımpara, laklama, naxış tətbiq etmək.
Tonik xüsusiyyətlərə malik olan mate - çay içmək üçün bir gəmi kalabasadan hazırlanır. Kiçik ölçülü Lagenaria meyvəsindən hazırlanır. Musiqi alətləri daha böyük balqabaqdan hazırlanır.
Homeopatlar və Ayurveda təbabətinin pərəstişkarları, piylənmənin müalicəsində diyetə balqabaq salatlarını daxil edirlər.
Ev kosmetologiyası çox quru dərini qidalandırmaq üçün bir maska təklif edir: balqabaq və xiyar suyunun (1/1) qarışığına bir az xama əlavə olunur və 15 dəqiqə qalır.
Dekorativ məqsədlər üçün ümumiyyətlə aşağıdakı Lagenaria növləri yetişdirilir:
- Cucubitou kiçik bir qızıl və ya narıncı qabığa malikdir. Kabuğun rəngi, laklanmasa, altı aydan sonra solacaq.
- Lagenaria, yaşıl və ya sarımtıl qəhvəyi qabığı olan yuvarlaq formadadır. Ondan yalnız şüşə deyil, həm də kovalar və quş evləri də edə bilərsiniz.
Videoda Lagenaria haqqında ümumi məlumatlara baxın:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 05tzT6O1GtU] Lagenariyanın çiçəklənməsinə heyran olmaq üçün gecəni bağ ziyarət etmək lazımdır. Şüşə balqabaq çiçəkləri yalnız qaranlıqda çiçək açır.