Qaranlıq mövsümün başlaması ilə, dostlarınızla çay içmək sizi blyuzdan dərmanlardan daha yaxşı qurtaranda, başqa bir stress əleyhinə vasitə - günəş kimi parlaq bir balqabaq aktualdır. Şərq piroqlarının hazırlanmasının xüsusiyyətləri. Balqabaq ilə samsa şəkli olan resept.
Bir fotoşəkili olan reseptin məzmunu:
- Tərkibi
- Samsa balqabaq ilə addım -addım bişirilir
- Video reseptlər
Balqabaqlı Samsa, tərəvəzlərin xam qoyulduğu, heç bir şəkildə termal işlənməyən və çox miqdarda soğan və ədviyyat əlavə edildiyi bir növ şərq yuvarlaq pasta növüdür. Asiya, Aralıq dənizi, Cənubi və Şimali Afrikada çox məşhur bir yeməkdir.
Dünyada samsa bişirmək üçün çoxlu reseptlər var ki, ona da yalnız dolmalar əlavə olunur! İçinə quş əti, kartof, balqabaq, balqabaq, göbələk, pendir daxil olmaqla hər cür ətdən bişirilir, amma əsas tərkib soğandır, doldurulmasında çoxlu olmalıdır, sonra samsa çıxacaq şirəli və aromatik olmaq.
Xəmirdən zövqünüzə görə də istifadə edə bilərsiniz - mayasız və ya ləzzətli, kulinariya bacarıqlarınızın icazə verdiyi kimi.
Ət ilə samsaya yağ əlavə etmək adətdirsə, gözlənildiyi kimi doldurulma yağlanarsa, balqabaqlı samsa vegetarianlar üçün bir seçimdir. Bundan əlavə, tərəvəzin istilik müalicəsi zamanı yox olmayan bədən üçün faydalı olan çox miqdarda vitamin və mineral var.
Klassik samsa, tandirdə mayasız xəmirdən - kömürlü böyük sobalardan hazırlanır, ancaq şəhərdə yaşamaq şəraitində sobada bişirilə bilər, həm də dadlı, incə, aromatik, ədviyyatlı olacaq və "ruh" olacaq "hər hansı bir çay içmək.
- 100 g başına kalori miqdarı - 133 kkal.
- Porsiyalar - 10
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Balqabaq - 1,5 kq (doldurmaq üçün)
- Soğan - 400 q (doldurmaq üçün)
- Duz - 30 q (doldurmaq üçün)
- Acı qırmızı bibər - 30 q (doldurmaq üçün)
- Günəbaxan yağı - 50 q (doldurmaq üçün)
- Kefir və ya turş süd - 500 q (xəmir üçün)
- Buğda unu - 2 kq (xəmir üçün)
- Kərə yağı - 180 q (xəmir üçün)
- Toyuq yumurtası - 2 ədəd. (test üçün)
- Limon - 1 ədəd. (test üçün)
- Duz - 50 q (xəmir üçün)
- Günəbaxan yağı - 20 q (bir çörək qabını yağlamaq üçün)
Samsa balqabaq ilə addım -addım bişirilir
1. Hamur yoğurmaqla samsa bişirməyə başlayaq. Doğranmış xəmirdən istifadə edirik, incə bir quruluşa malikdir və zərif balqabaq dolması ilə yaxşı gedir. Bir az isidilmiş kərə yağı böyük bir qaba qoyun, əvvəlcə kiçik parçalara bölün. Unun üçdə birini əlavə edirik, xəmirə yüngüllük vermək üçün ələkdən keçirməliyik. Kərə yağı əllərimizlə doğrayın, sanki un ilə qırıntılara doğrayın.
2. Kiçik bir stəkana çörək soda qoyun. Yarım limon suyu ilə doldurun. Bütün soda "sönmüş" olduğundan əmin olaq.
3. Bir fincan kərə yağı və una kefir tökün, turş süddən də istifadə edə bilərsiniz, dadı dəyişməyəcək. Ayrıca söndürülmüş soda və toyuq yumurtası əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
4. Yaranan kütləyə qalan unu əlavə edin və yumşaq xəmir yoğurun. Bir dəsmal ilə örtün və bir az "dincəlmək" üçün buraxın.
5. İndi samsa üçün balqabaq dolumunun hazırlanmasına başlayaq. Tərəvəzi axan suyun altında yuyun, kəsin, yarısına kəsin. Sonra, yarısını daha kiçik parçalara ayıracağıq. Böyük bir parçadan çıxarmaq çətindir, xüsusən də balqabaq yuvarlaq bir çeşiddədirsə, sərt bir dəriyə sahibdir.
6. Hər parçadan toxum və yumşaq nüvəni çıxarın, qabığını soyun. Tərəvəzləri qaba bir qızartma qabına sürtün, bir qarışdırıcı da istifadə edə bilərsiniz, sonra doldurma daha da şirəli olacaq.
7. Soğanı soyun və incə və incə doğrayın. Qızardılmış balqabağa əlavə edin. Tərəvəz doldurulması üçün duz və istiot. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və zövqünüzə görə günəbaxan yağı əlavə edin.
8. Samsa yaratmağa başlayaq. Kiçik bir parçanı adi xəmir parçasından ayırın. Masaya və ya kəsmə taxtasına un səpin. Xəmiri kiçik parçalara ayırın, toplara yuvarlayın. Hər birini təxminən 5 mm qalınlığında bir tort halına salın.
9. Balqabaq dolmasını tortun ortasına qoyun. Kenarları bir düyündə toplayırıq, bir növ gürcü xinkali çıxır.
10. Bitmiş samsanı düyünlə yağlanmış günəbaxan çörəkçilik təbəqəsinə qoyun.
11. Toyuq yumurtasını ayrı bir qaba ayırın. Homojen bir köpük yaranana qədər döyün.
12. Samsanın üst hissələrini döyülmüş yumurta ilə yağlayın və təxminən 180 dərəcə temperaturda əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin. 40 dəqiqədən sonra samsa hazır olacaq. Bir az sərinləsin, gözəl bir böyük boşqaba və ya qaba qoyun və xidmət edin. Nuş olsun!
Bilinməyənlər tez -tez qorxudur, yeni bir şey həmişə qəbuledilməz görünür, amma bu yenisini sınasanız, daha yaxşı tapa bilməyəcəksiniz. Bir dəfə balqabaqla belə oldu: bir qərib, Rusiyaya XVI əsrdə şərq tacirləri ilə gəldi. Parlaq meyvə rusları maraqlandırdı və indi rus sobalarında tərəvəz parçaları sıyıqlı qablara əlavə edildi. Əsrlər keçdi və yeni yeməklər üçün reseptlər, məsələn, balqabaqlı samsa Rusiyaya "gəldi", bu, şübhəsiz ki, bir çoxları üçün bayramın ayrılmaz bir hissəsi olacaq, çünki dad parametrlərinə görə, olmaq şansı var. sevdi.
Balqabaq ilə samsa üçün video reseptlər
1. Balqabaq ilə samsa necə bişirilir:
2. Balqabaqlı samsa resepti:
