Adətən yüngül duzlu siyənək hazır alırıq və bir çox evdar qadın öz əlləri ilə duzlamağa cürət etmir. Ancaq bundan qorxmamalısan, tk. ədviyyatlı duzlu siyənək bişirmək öz mətbəxinizdə çox sadədir.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Saytda, siyənəyi necə duzlamaq üçün bir resept göndərmişəm. Bu gün siyənəkləri ədviyyatlı duzlama ilə duzlamaq üçün başqa bir seçim paylaşmaq istəyirəm. İlk cəhddən sonra başa düşdüm ki, bu proses çox zəhmətli və çətin deyil. Eyni zamanda nəticə alınan məhsuldan daha dadlı deyil.
Acılı siyənək təzə və dondurulmuş balıqlardan hazırlana bilər. Ancaq genişliklərimizdə təzə siyənək tapmaq demək olar ki, mümkün deyil, buna görə də dondurulmuş bir məhsulu təhlükəsiz götürə bilərsiniz. Yeməkdə 6 əsas GOST buketi var. Qarışığa yalnız duz deyil, qara bibər, bibər, dəfnə yarpağı, qərənfil, şəkər, keşniş, şüyüd toxumu da daxil olduğu birini seçməyi üstün tutdum. Amma istəsəniz, dadına görə kakule, nanə yarpağı, darçın, bibər, anason və digər ədviyyatlar əlavə edərək bu siyahını genişləndirə bilərsiniz. Müxtəlif ətirli kompozisiyalardan istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, adaçayı, kimyon, anason, hindistan cevizi də yuxarıdakı ədviyyatlar üçün yaxşıdır. Əsas odur ki, bütün ədviyyatlar təzədir. Sonra ədviyyatlı siyənək üçün bütün aromatik yağları tamamilə verərlər.
Bir balığın duzlanmasının klassik yolunun bütöv bir kəsilməmiş karkas olduğunu da qeyd etmək lazımdır. Ancaq bu şəkildə duzlama müddəti daha uzun olacaq. Tuzlama üçün başqa variantlar da var: yağsız, yarı bağırsaqlı, başı kəsilmiş, fileto və ya parçalara kəsilmiş. Bu variantlardan bəziləri duzlama müddətini əhəmiyyətli dərəcədə qısaldır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 217 kkal.
- Konteynerə Porsiya - 1 Karkas
- Pişirmə vaxtı - 3-5 gün
Tərkibi:
- Dondurulmuş təzə siyənək - 1 ədəd.
- Qərənfil - 3-4 qönçə
- Duz - 3 yemək qaşığı
- Şəkər - 1 çay qaşığı
- Dəfnə yarpağı - 2-3 yarpaq
- Qara bibər - bir çimdik
- Bibər noxud - 4-5 noxud
- Keşniş - 3 qönçə
- Şüyüd toxumu -? çay qaşığı
Acılı duzlu siyənək bişirmək üçün necə:
Duzlama üçün ən çox dondurulmuş siyənək istifadə etdiyimiz üçün əvvəlcə tamamilə əridilməlidir. Bunun üçün mikrodalğalı soba və ya isti su istifadə etməməlisiniz. Balıqları soyuducuda əridin. Bu proses bir gün çəkə bilər, ancaq karkasın keyfiyyəti pisləşməyəcək. Orta ölçülü bir balıq seçmək arzu edilir, buna görə daha sürətli bişiriləcəkdir. Bu reseptdə bütün balığı bişirəcəyəm, buna görə də əriyəndə, axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə silin. Ayrıca, tuzlamadan əvvəl ağız boşluğunu çıxardığınızdan əmin olun.
1. Beləliklə, balıq tam hazır olduqda, balığın duzlanmasının əlverişli olacağı bir qab seçin və içərisinə bütün ədviyyatlar və ədviyyatlar, duz və şəkər qoyun. Siyənəyi plastik və ya emaye qabda duzlamaq daha yaxşıdır.
2. Bir konteynerə isti içməli su tökün və duzu və şəkəri tamamilə həll etmək üçün yaxşıca qarışdırın. Sonra balığın hamısını duzlu suya batırmaq üçün mayenin içinə salın.
3. Zülmü siyənəkin üstünə qoyun, məsələn, su ilə bir qab yerləşdirdiyi uyğun diametrli bir boşqab qoyun. Balığı bir gün otaq temperaturunda buraxın, sonra 2 gün soyuducuya qoyun. Bu müddətdən sonra cəhd edə bilərsiniz, siyənək bir az duzlanacaq. Duzlu balıqlara üstünlük verirsinizsə, onu 2 gün daha duzlu suda saxlayın. Ayrıca siyənəkin otaq temperaturunda soyuducudan daha sürətli bişiriləcəyini unutmayın.
Balıq hazır olduqda, yalnız soyuducuda saxlayın. Və satın alınan bir məhsulu istifadə etməyə alışdığınız hər hansı bir yemək və qəlyanaltı üçün mükəmməl istifadə edin.
Evdə ədviyyatlı duzlu siyənək bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın.
