Təbii yoğurt qısa müddətdə artıq çəkidən qurtulmağa kömək edir, aclıq hissi ilə mükəmməl mübarizə aparır və sağlam bir səhər yeməyi kimi idealdır. Ancaq bunun üçün evdə təbii məhsullardan özünüz bişirmək lazımdır.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Qatıq, müəyyən şərtlərdə südün mayalanması ilə əldə edilən mayalanmış süd məhsuludur. Bu, tərkibinə daxil olan laktik turşu bakteriyalarından qaynaqlanır, buna görə məhsul xarakterik bir dad, toxuma və rəng əldə edir.
Təbii yoğurtlar yüksək miqdarda vitamin və mineral ehtiva etmələri ilə məşhurdur. Onlar faydalı hesab olunur, çünki Mikrofloramızın laktik turşu bakteriyaları metabolik prosesləri stimullaşdırmağa, toxunulmazlığı gücləndirməyə, mədə -bağırsaq traktının işini qurmağa və saxlamağa kömək edir. Bu, qatıq bakteriyalarının laktozanı fermentasiya etməsi ilə əlaqədardır. Bu səbəbdən qatıq adi süddən daha yaxşı həzm olunur və həzmi daha asandır. Çox vaxt süd zülalına alerjisi olan və laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar sağlamlıqlarına zərər vermədən qatıq yeyə bilərlər. Təbii qatıq diyetlər üçün də tövsiyə olunur, çünki nifrət edilən əlavə funtlardan qurtulmağa kömək edir.
Qeyd: Qatıq bakteriyaları süd bölməsində istənilən supermarketdə satılır. Fərqlidirlər: sembotik, lakto-bakteriyalar, bifido-bakteriyalar, qarışıqlar. Lazım olanları alın. Südün yağ tərkibi qatığın tutarlılığına təsir göstərir. Buna görə də, az yağlı qatıq istəyirsinizsə, az yağlı süd seçin.
- 100 g başına kalori miqdarı - 65 kkal.
- Porsiyalar - 1 l
- Pişirmə vaxtı - ümumi yemək müddəti 6-8 saat
Tərkibi:
- Süd - 1 l
- Şəkər - 1 xörək qaşığı və ya dadmaq üçün
- Bakteriyalar - 1-2 q
Evdə qatıq necə hazırlanır?
1. Südü bir qazana tökün və orta istilikdə sobaya qoyun.
2. Bir qaynağa gətirin. İlk baloncuklar görünəndə və süd köpüyünün qalxdığını görən kimi dərhal tavanı oddan çıxarın. 38-40 dərəcə bir temperatura qədər soyumağa buraxın. Əks təqdirdə, bakteriyanı isti bir mayenin içinə qoysanız, təbii ki, yoğurtla uğur qazanacaqsınız, ancaq bakteriyaların hamısı öləcək.
İçindəki patogen bakteriyaları öldürmək üçün südü bir qaynağa gətirməyinizi məsləhət görürəm. Bundan əlavə, hətta pasterizə edilmiş südü də qaynatmaq məsləhətdir.
3. Süd lazımi temperatura çatdıqdan sonra kiçik bir qaba bir neçə qaşıq tökün və içindəki bakteriyaları həll edin ki, heç bir parça olmasın. Sonra südlü bir tencereye tökün və qarışdırın.
4. Tencereye şəkər tökün və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
5. Tencereyi bir qapaq ilə bağlayın, isti bir yorğan və ya dəsmal ilə sarın və 6-8 saat mayalanmaq üçün isti bir yerdə buraxın.
6. Südü bir termosa da tökə bilərsiniz. Sonra tavanı isti paltarla sarmağa ehtiyac yoxdur.
7. Bu müddətdən sonra qatığı təmiz saxlama qabına tökün və soyudun. Sonra daha qalın bir tutarlılıq əldə edəcək.
İçkinin növbəti hissəsi bakteriya almadan hazırlana bilər, ancaq bu qatıqdan bir neçə qaşıq qaşığı istifadə etməklə.
12 saat ərzində ev qatığının necə hazırlanacağına dair video reseptə də baxın.
