Diqqətinizə-evdə quru qurudulmuş donuz balığının hazırlanması fotoşəkili olan klassik addım-addım resept. Əlbəttə ki, bir az səbirli olmalısan, amma son nəticə bütün gözləntiləri aşacaq! Video resepti.
Ət çörəyi, incə toxuması, xüsusi dadı və xoş ətri olan bir incəlikdir. Balık duzlu, sonra qurudulmuş ət deməkdir. Evdə qurudulmuş balık hər hansı bir ətdən bişirmək olar: donuz əti, mal əti, toyuq, ördək, hinduşka … Əla balık donuz ətindən hazırlanır. Balık nəticəsinin görünüşü, əsl bahalı ət ləzzəti olan hazır sənaye məhsuluna mümkün qədər bənzəyir. Və evdə bişirmək qəlyanaltıların qiymətini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər. Üstəlik, bunu etmək heç də çətin deyil, əsas şey səbrdir, tk. resept kifayət qədər vaxt və hətta gün çəkir. Ətin çox incə, gözəl rəngli və gözəl bir ətir olduğu ortaya çıxdı.
Əlavə olaraq evdə hazırlanan qurudulmuş donuz əti balık, məhsulun təbii və keyfiyyətli olduğuna 100% əmindir. Bütün yemək prosesinə aşbaz şəxsən nəzarət edir! Resept üçün donuz əti bişirmək lazım deyil. Daha şirəli bir incəlik əldə etmək istəyirsinizsə, pulpa və ya boynunuza kiçik bir yağ qatını götürün. Onlardan kəsmə yağ ləkələri ilə və mükəmməl bir kəsiklə, yağlı təbəqələr olmadan və inci daşması ilə olacaqdır. Diqqət yetirin ki, bu reseptdən yalnız ət deyil, beluga, chum somon, çəhrayı somon və s.
Evdə qurudulmuş donuz balıkını necə bişirəcəyinizə də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 95 kkal.
- Porsiyon - bişmə zamanı ət orijinal çəkisinin 25-30% -ni quruyacaq
- Pişirmə vaxtı - 10-15 gün
Tərkibi:
- Donuz filesi - 500 q
- Duz - 500 q
- Qara bibər - 1 xörək qaşığı
Evdə quru qurudulmuş donuz balıkının addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Duzun yarısını duzlu qaba tökün və bərabər şəkildə hamarlayın.
2. Əti yuyun və kağız dəsmal ilə yaxşıca qurudun. Duz qabına qoyun və qalan duz ilə səpin ki, parça hər tərəfdən bərabər şəkildə örtülsün.
3. Kalıbı bir qapaq ilə bağlayın və donuz ətini 12-15 saat soyudun. Bu müddət ərzində şirələri ondan fərqlənəcək və parçanın özü daha sıx və sərt olacaq.
4. Əti axan suyun altında yuyun, bütün duzları yaxşıca yuyun.
5. Kağız dəsmal ilə yaxşıca qurudun.
6. Yaxşı qurudulmaq üçün bir müddət təmiz havada yatmasına icazə verin. Sonra əti yüngülcə qara bibərlə örtün. Donuz ətini dadmaq üçün istənilən ədviyyatlarla da silə bilərsiniz: keşniş, hindistan cevizi.
7. Donuz ətini doka və ya kətan kimi pambıq parça ilə sarın.
8. 10 gün havada qurudun. Hazırlığı vaxtaşırı yoxlayın. Balık bir ay asıla bilər. Maruz qalma müddətindən asılı olaraq, evdə qurudulmuş donuz əti balıklarının tutarlılığı olacaq. Müalicə müddəti nə qədər uzun olsa, ət daha sıx olacaq, əksinə, daha az gün, daha yumşaq olacaq. Bitmiş balıkı perqament kağızına bükülmüş soyuducuda saxlayın.
Donuz balığının necə bişiriləcəyinə dair bir video reseptinə də baxın.
