Filo xəmiri və ya filo Aralıq dənizi mətbəxində ən məşhurdur. Bir çox milli yeməklərin hazırlanması üçün əsasdır, üstəlik dondurula bilər. Kağızdan daha qalın olmayan uzanan xəmir hazırlamağı öyrənirik.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Mayasız nazik filo xəmiri və ya uzanan xəmir olaraq da adlandırıldığı üçün Aralıq dənizi ölkələrində çox məşhurdur. Xəmir təbəqələri o qədər incədir ki, demək olar ki, şəffafdır. Ölkəmizdə buna ən çox uzanan xəmir deyilir. Klassik puff pastadan daha incədir. Əlbəttə ki, supermarketlərdə satılır və mübahisə etməyəcəyəm ki, onu özünüz bişirməkdən daha asandır. Çünki bu çox zəhmətli bir prosesdir. Ancaq nəhayət, hər hansı bir evdə hazırlanan xəmir satın alınandan daha yaxşıdır.
Bundan əlavə, böyük bir dəstə şəklində hazırlana bilər, təbəqələrə bölünür və 6 ay müddətində gələcək üçün dondurulur. Və lazım olduqda, müəyyən bir dəstəni əridin və istədiyiniz yeməyi hazırlayın. Hamuru dondurmaq üçün onu plastik torbaya büküb dondurucuya göndərmək kifayətdir. Uzun müddət defrost edilməlidir, çünki çox kövrəkdir. Unudulmamalıdır ki, iki dəfə dondurmaq olmaz. Buna görə, bişirməzdən əvvəl nə qədər ehtiyacınız olduğunu dəqiq müəyyənləşdirin. Filo xəmirindən həm şirin, həm də doyurucu bir çox fərqli xəmir bişirə bilərsiniz. Məsələn, strudel, turta, paxlava, rulon, simit və s.
- 100 g başına kalori miqdarı - 441 kkal.
- Konteynerə Porsiya - 6 vərəq
- Pişirmə vaxtı - 2 saat
Tərkibi:
- Un - 1 osh qaşığı.
- Bitki yağı - 2 yemək qaşığı
- İçməli su - 0,5 osh qaşığı.
- Tuz - bir çimdik
- Soda - 0,5 çay qaşığı
Filo xəmiri üçün addım-addım resept:
1. Duzu 50 dərəcə suda seyreltin. Tamamilə həll etmək üçün qarışdırın.
2. Xəmiri yoğurmaq üçün unu incə bir ələkdən bir qaba süzün.
3. Sonra isti duzlu su tökün.
4. Sonra bitki yağı əlavə edin.
5. Çörək soda əlavə edin.
6. Xəmir yoğurmağa başlayın. Əvvəlcə kifayət qədər maye olmadığı görünür və daha çox əlavə etmək istəyəcəksiniz. Ancaq tələsməməlisiniz, yoğurma prosesində istədiyiniz toxumaya qovuşacaq və əllərinizə yapışmağı dayandıracaqsınız.
7. Xəmir elastik olduqda, ondan bir top düzəldin və təxminən 10-15 dəfə masanın üstünə yaxşıca döyün. Bunu etmək üçün xəmiri yuxarı qaldırın və güclə geri atın.
8. Hazır xəmiri bərabər 6 hissəyə bölün və yuvarlaq bir forma verin.
9. Hamuru bir qaba qoyun, yapışqan filmlə örtün və bir saat soyudun.
10. Bu müddətdən sonra xəmiri soyuducudan çıxarın və otaq istiliyinə qədər qızdırın. Hər bir xəmirdən sonra əllərinizlə bir təbəqə düzəldin və sonra bir rulonla bacardığınız qədər nazik bir şəkildə yayın. Bir süfrə ilə örtülmüş və un səpilən bir masanın üstünə yaymaq ən əlverişlidir.
11. Sonra əllərinizlə iş prosesinə davam edin. Əllərinizin arxasına köçürün və xəmiri kənarlarından uzatın, çevirin və yenidən çəkin. Qollarınızı yanlara yayın və ya çarşafın bir kənarını masanın üstünə tutun, digərini isə aşağı asın.
12. İstəyirsinizsə, bitmiş xəmiri perqamentə qoyun və kənarlarını bıçaqla kəsin. Ancaq bu sizi narahat etmirsə, oval formada buraxa bilərsiniz.
13. Hər bitmiş xəmir vərəqini perqamentlə köçürün və yuvarlayın. Qurudulmaması üçün nəm bir dəsmal ilə örtün. Donduracaqsınızsa, yapışqan filmlə sarın və dondurucuya göndərin. Əks təqdirdə, 15 dəqiqədən sonra xəmiri açın və bişirməyə başlayın. Bunu etmək üçün hər bir təbəqəni açın və bir yemək fırçası ilə ərinmiş yağla fırçalayın.
Filo xəmirinin necə hazırlanacağına dair bir video reseptinə də baxın.
[media = [media =
